Кабачковая икра. Польза и вред кабачковой икры для человеческого организма

Кабачковая икра, как и любая другая разновидность овощной икры, сама по себе полезна для организма здорового человека. Ведь она хорошо усваивается и характеризуется небольшой калорийностью. Но как обстоят дела в тех случаях, когда человек страдает тем или иным заболеванием пищеварительного тракта? В частности, можно ли кабачковую икру при язве желудка? Можно ли ее включить в свой рацион в таком случае?

Стоит ли кабачковую икру есть при язве желудка?

Так каков же будет ответ на вопрос, можно ли кабачковую икру при язве желудка? На самом деле этот полезный продукт, но не для всех. Язва желудка – это весьма серьезное заболевание, которое накладывает целый ряд ограничений на больных.

При обострении язвы желудка кабачковую икру кушать нельзя ни в коем случае. Причин этому сразу несколько, но в первую очередь стоит отметить ее состав. Так, помимо собственно полезных кабачков, для приготовления икры необходимы и другие овощи. Также нужно немало соли, а в отдельных случаях для приготовления кабачковой икры используется уксус и томатная паста.

Если же рассматривать периоды ремиссии этого заболевания, то здесь кабачковая икра пи язве желудка изредка допускается. Ведь ее основа – это перетертые вареные овощи, которые при таком недуге весьма полезны. Но в виде исключения кушают ее совсем понемногу, и только в тех случаях, когда признаки заболевания не проявляли себя на протяжении достаточно длительного времени.

Еще один немаловажный момент, чтобы можно было кушать кабачковую икру при язве желудка, нужно приготовить ее самостоятельно, а не покупать в магазине. Во-первых, тогда можно запросто исключить этап переваривания овощей, а во-вторых, точно будет известен состав готового продукта.

Дело в том, что, даже не смотря на простоту приготовления и состава кабачковой икры, современная пищевая промышленность и в нее умудряется добавлять множественные пищевые добавки химического происхождения. Но любые из них категорически противопоказаны при язве желудка, так как их употребление приводит к существенному ухудшению текущего состояния пациента. Речь идет, прежде всего, о консервантах и стабилизаторах, красителях и ароматизаторах, эмульгаторах и некоторых других веществах. Зато при самостоятельном приготовлении появляется возможность изначально выбрать свежие и качественные продукты, минимизировать добавление в готовую кабачковую икру соли. В таком случае, конечно же, пи умеренном употреблении, она не нанесет никакого вреда воспаленному желудку.

При язве желудка особенно важно выбирать продукты для питания больных правильно. Но при этом приходиться помнить еще и о таких деталях, как режим питания (кушать часто, но дробно, небольшими порциями). Кроме того, температура готовой пищи не должна быть слишком низкой или высокой, чтобы не допустить дальнейшего усугубления состояния слизистой желудка.

Кабачковая икра – весьма популярный продукт, ее польза и вред для организма уже давно известны диетологам и врачам. И, несмотря на это, дискуссий по поводу полезности кабачковой икры до сих пор достаточно много, поэтому в данном вопросе стоит разобраться подробнее.

Польза кабачковой икры для организма

Способ приготовления кабачковой икры несложен, но имеет несколько вариаций. Некоторые хозяйки и промышленные производители сначала обжаривают кабачки, лук и морковь, а затем измельчают овощи и тушат их с добавлением томатной пасты и специй, другие исключают стадию обжарки. Но суть одна – подвергнутые термообработке овощи теряют весьма значительную часть витаминов и минералов.

Но все же полезных компонентов после приготовления в кабачковой икре остается достаточно, это витамины А, В, С, Е, Н, РР, а также калий, фосфор, магний, кальций, натрий, цинк, сера. Однако так дело обстоит только со свежим продуктом. Польза кабачковой икры снижается со временем, когда на свету разрушаются многие витамины. А между тем витамины А и В6 необходимы для усвоения цинка и калия. А вот витамина D, способствующего усвоению магния и кальция, в кабачковой икре нет изначально.

Но все же кабачковая икра полезна. Она содержит жиры, углеводы и клетчатку, которые способствуют насыщению. Но при этом данное блюдо малокалорийно – 70-100 ккал на 100 г, поэтому кабачковую икру можно есть и на некоторых диетах. Еще одно очень полезное свойство кабачковой икры – ее способность эффективно прочищать кишечник.

Вред кабачковой икры

Напоследок стоит поговорить и о вреде кабачковой икры. Содержащийся в ней калий может способствовать образованию камней в почках и мочевом пузыре. Чтобы этого избежать, достаточно покупать икру, которая была приготовлена пару месяцев назад и не есть продукт домашнего приготовления.

Добавление в кабачковую икру томатной пасты делает продукт неподходящим для больных с гастритом и язвенной болезнью. Таким людям можно готовить кабачковую икру самостоятельно, минимизировав количество томатной пасты.

Но самый большой вред может принести зараженная ботулизмом кабачковая икра. Поэтому домашний продукт необходимо хранить в холодильнике и без жалости выбрасывать вздувшиеся банки. В магазине риск купить зараженные консервы минимален, однако всегда нужно обращать внимание на срок годности, целостность и форму банки – вздутия и других повреждений быть не должно.

Кабачки, их польза и вред

Великолепный вкус кабачков знаком каждому. Нежный аромат, мягкая оболочка и кремово-белая мякоть – прекрасное дополнение к любой летней трапезе. Несмотря на то, что кабачки бывают различной формы, цвета, размера и вкуса, всех их объединяет общая характеристика: они невероятно полезны для здоровья. Независимо от разновидности, все части кабачка съедобны, включая мякоть, семена и кожу .

Чем полезны сырые, жареные и тушеные кабачки для организма человека, какую пользу и вред лечебные свойства кабачкового сока и семян могут принести здоровью мужчины и женщины, есть ли серьезные противопоказания у этого овоща и приготовленной из него икры?

Полезные и лечебные свойства

Кабачки обладают массой преимуществ для здоровья, наиболее важные из которых – улучшение общего состояния здоровья, повышение энергии и ощущение легкости, которое присуще здоровому образу жизни. Если необходим диетический продукт с полезными свойствами и отсутствием побочных эффектов – кабачок возглавит этот список.

Как и в большинстве овощей, в кабачках полно клетчатки . Эти волокна способствуют решению многих проблем, связанных со здоровьем.

Нерастворимые волокна разбухают, превращаясь в гель и заполняя собой желудок. Довольно быстро появляется чувство насыщения.
Клетчатка выводит токсины и шлаки из организма.
Благодаря тому, что волокна действуют как скраб для ЖКТ, опасность получить рак толстой кишки сводится к нулю.
Клетчатка в сочетании с пектином крайне важна для регулирования сахара в крови. Это значит, что кабачки в рационе больных диабетом II степени должны присутствовать обязательно.
Волокна предотвращают запоры и другие осложнения, такие как геморрой у женщин.

Клетчатка содержится не только в мякоти, но и в кожуре кабачка.

Общее состояние здоровья улучшится, если употреблять кабачки регулярно, особенно летом; кабачки содержат много воды (около 95%), а это, как известно, способствует гидрации организма и нормализации работы сердца и сосудов.

В ходе исследований выявилось, что большинство питательных веществ доказали свою эффективность в профилактике диабетической болезни сердца и атеросклероза:

Витамин С и бета-каротин предотвращает окисление холестерина. Окисленный холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов, а питательные вещества уменьшают их количество, соответственно, сводят на нет развитие атеросклероза.
Наличие магния заметно снижает риск сердечных приступов и инсультов.
Магний в сочетании с калием помогает снизить кровяное давление.
Витамин C и марганец помогает сохранить сердце и сосуды здоровыми.
Фолиевая кислота необходима организму для устранения небезопасного побочного продукта метаболизма, называемого гомоцистеин. Если уровень гомоцистеина поднимется очень высоко, то это приведет к сердечному приступу.

В составе кабачков нашлись уникальные свойства. Ученые пришли к выводу, что в кабачках преобладают фитонутриенты, которые помогают уменьшить симптомы болезни у мужчин: аденома простаты или доброкачественная гиперплазия предстательной железы.

Кабачки идеально подходят для людей, страдающих от астмы и других респираторных аллергических заболеваний , благодаря высокому содержанию витамина C, значительно повышается иммунитет. Кроме того, кабачки помогают в борьбе с симптомами каких-либо аутоиммунных заболеваний, которые способны привести к воспалению внутренних органов.

Наибольшую пользу организму приносит поедание сырых, тушеных, запеченных кабачков или сока. Дело в том, что мякоть кабачка действует как губка . Во время жарки кабачок впитывает в себя не только калорийное масло, но и возможные канцерогены.

Сок кабачка – это освежающий напиток с высоким содержанием витаминов C, A и E . Отсутствие свежих фруктов вполне компенсирует стакан свежего кабачкового сока. Кроме того, сок очищает организм, действуя как детоксикатор, особенно если добавить ложку меда.

Можно ли есть кабачки беременным женщинам и кормящим мамам при грудном вскармливании?

Фолиевая кислота и калий (которых в кабачке больше, чем в бананах) невероятно полезны для беременных и кормящих женщин и обеспечивают их организм ценными веществами.

Куда девать ботву от кабачков?

Кабачковая ботва в здоровом питании не применяется. Поэтому лучше ограничиться некулинарным ее использованием (например, кормовым или для удобрения).

Химический состав

Кабачки в основном состоят из воды и клетчатки, поэтому в них очень мало калорий (всего 24 ккал на 100 г).

В свежих кабачках с кожицей содержатся:

белки – 1,21 г;
жиры – 0,32 г;

углеводы – 3,11 г;
клетчатка – 2 г.

Кроме того, кабачок – это низкокалорийный питательный продукт, чье ежедневное потребление эквивалентно порции фруктов.

фолаты – 24 мкг;
ниацин – 0,451 мг;
пантотеновая кислота – 0,204 мг;
пиридоксин – 0,163 мг;
рибофлавин – 0,094 мг;

тиамин – 0,045 мг;
витамин A – 5 мкг;
витамин C – 17,9 мг;
витамин E– 0,12 мг;
витамин K – 4.3 мкг.

Кабачок – источник калия , минерала, необходимого для функционирования всех органов, тканей и клеток в теле. В кабачках содержится в несколько разы больше калия, чем в бананах .

калий – 16 мг;
железо – 0,37 мг;
магний – 18 мг;
марганец – 0,177 мг;

фосфор – 38 мг;
селен – 0,2 мкг;
цинк – 0,32 мг.

Витаминно-минеральный состав не меняется ни от термической обработки, ни от заморозки кабачка.

Польза, вред и химический состав кабачковой икры

Некоторые считают, что овощи, подвергшиеся тепловой обработке, теряют все витамины. Подобное нельзя сказать о переработанных кабачках. Любые блюда из кабачка полезны , в том числе и кабачковая икра (без излишков соли). В ее состав входят помидоры, лук, чеснок и зелень.

Кабачковая икра – низкокалорийный продукт (91 ккал – 100 г), зато перечень питательных веществ впечатляет; можно сказать, что это уникальный химический состав. В составе икры присутствуют витамины, биологически активные природные соединения, органические и жирные кислоты.

Употребление кабачковой икры:

улучшает перистальтику кишечника;
выводит токсины, канцерогены и избытки холестерина из-за того, что в икре присутствует пектин;
избавляет от запоров;
положительно сказывается на здоровье больных диабетом или ожирением.

Если в составе икры присутствуют другие овощи (морковь, болгарский перец), то польза вырастает в разы.

Кабачковую икру не следует употреблять тем, кто страдает от камней в почках.

Применение в диетологии

Кабачки обладают очень низкой калорийностью, что делает их весьма предпочтительной частью любой диеты для похудения. Замена калорийных продуктов кабачками помогает в уменьшении количества калорий, поступающих с едой. Содержание клетчатки помогает в сжигании жира в организме. Кабачки являются частью низкоуглеводной и низкобелковой диет , а также частью разнообразных планов здорового питания.

Кулинарная сочетаемость

Сырые кабачки добавляют в летние салаты, готовят из них популярный суп минестроне, нарезают соломкой и обжаривают, а также делают из них хлеб.

Лучше всего кабачки сочетаются:

с другими овощами (помидоры, болгарский перец, морковь, лук, баклажаны, тыква);
с мясом (говядина, свинина, курица, индейка);
с зеленью (базилик, орегано, укроп, петрушка, сельдерей);
с бобовыми (фасоль, горох, нут);
с грибами;
с молоком и кисломолочными продуктами (сыр, кефир, йогурт);
с рыбой (минтай, треска, лосось, форель, щука);
с морепродуктами (креветки, осьминог, раки, мидии);
с мясными полуфабрикатами (фарш, азу, гуляш, суповой набор);
с кашами (овсяная, пшенная).

Кабачковый сок сочетается морковным и клюквенным.

Кабачки не сочетаются с фруктами и ягодами (кроме клюквы ).

Как выбрать хорошие кабачки

При покупке следует искать те кабачки, которые по ощущению тяжелее своего размера, с блестящей кожурой без изъянов (мелкие проколы приведут к разложению). Сильно плотная кожица указывает на то, что кабачок перезрел, а значит, он будет иметь крупные семена и волокнистую мякоть . Крупные кабачки более волокнистые и ароматные, а овощи небольшого размера имеют нежную мягкую плоть, но обладают меньшим ароматом.

Нормы потребления продукта и особенности хранения

Можно ли есть сырые кабачки и какова норма их потребления?

Норма потребления кабачков в сыром, жареном, тушеном виде до 300 г в день для взрослого человека, 150 г для ребенка старше 5 лет.

Семечки кабачка слегка солоноваты, поэтому могут вызвать обезвоживание. Чтобы этого не произошло, нельзя превышать норму в 10-15 семян в день.

В зимнее время особенно хорошо употреблять кабачковую икру, но не больше 200 г в день .

Кабачковый сок можно пить до 1 литра в день .

Где лучше хранить кабачки на зиму (в погребе или в квартире) и как правильно сохранить их ценность в домашних условиях?

Свежие кабачки хранятся в холодильнике 2-3 дня . Желательно поместить продукт в цельном виде в пакет и убрать в ящик для овощей. Нарезанный или натертый кабачок необходимо поместить в контейнер и плотно закрыть крышкой.

Можно ли заморозить кабачки на зиму?

Кабачки можно сохранить на зиму и сделать это очень просто. Лучше всего сохранят витаминно-минеральный состав замороженные кабачки (до 6-8 месяцев ). Прежде, чем морозить овощ, его моют, сушат, затем нарезают на мелкие кубики или натирают на терке. Обработанные кабачки порционно раскладывают по контейнерам или пакетам, оставляя минимальное количество воздуха, затем убирают в морозилку.

Вред и противопоказания

Кабачки – один из тех продуктов, вред от которых минимален . Семечки и сок вредны для больных язвой, гастритом и камнями в почках. Свежие кабачки, купленные в магазине, могут содержать пестициды. Эти вещества способны значительно навредить организму.

Какие полезные рецепты с участием кабачков вам знакомы? Как часто вы используете этот продукт в здоровом питании?

Кабачковая икра - калорийность

Кабачок – один из подвидов тыквы, который пришел к нам из далекой Мексики вместе с другими, ныне обычными, а в то время, совершенно экзотическими продуктами – картофелем, томатами, кукурузой и сладким перцем. Кабачок, даже более других своих «попутчиков», покорил сердца европейцев своей неприхотливостью и урожайностью. Сейчас в Европе он известен под именем цукини (маленькая тыква), а в Мексике его нежно именуют zapatillos largas (длинные башмачки). Селекционеры вывели массу сортов кабачка, разных по окраске и весу, в восточной Европе самый популярный – белый кабачок.

Кабачок можно порезать дольками, обвалять в яйце и муке, обжарить в масле и тогда получится сверхкалорийное и питательное блюдо, но сегодня мы поговорим о кабачковой икре, чья калорийность гораздо ниже вышеперечисленных ипостасей исходного продукта. Это детище отечественного агропрома появилось на наших прилавках еще в 30-е годы ХХ века и никогда с этих прилавков не исчезало, незаслуженно получив в народе презрительную кличку – «штрафная рота гастронома». Однако простота и доступность кабачковой икры поддерживает ее популярность и в наши дни, когда уже есть из чего выбрать.

Сколько калорий в кабачковой икре?

Если энергетическая ценность сырых кабачков составляет около 25 ккал, то калорийность икры из кабачков 80-100 ккал, в зависимости от рецепта. При этом, готовый продукт содержит витамины А, В, С, РР и другие. Особенно много в нем витаминов А и С. Среди минералов – почти вся таблица Менделеева (в хорошем смысле слова). Там есть и железо, и кальций, и магний, и цинк, и бор, всего не перечислишь. Это мы так тонко намекаем, что диета на кабачковой икре может быть не просто похудением, но и настоящим оздоровлением.

В магазине стоит покупать только проверенную, осеннюю икру от надежных производителей, имеющую характерный однородный цвет, а еще лучше сделать ее самому. Рецептов много на разный вкус, но это надежно и не затруднительно, при этом вы сами будете регулировать энергосостав продукта.

Кабачковая икра при похудении

Для диеты кабачковая икра вполне годится. Самый радикальный способ – это перемолоть свежие, нежные (очень молодые!) плоды, и посолив этот фарш, съедать каждое утро по 100 грамм с укропом и петрушкой. Калорийность этой домашней кабачковой икры, настоящего малосола, составит лишь 18(!) ккал. Этот рецепт весьма популярен среди любителей худеть в Словении и Хорватии.

Но все же, это не совсем икра. А обычную домашнюю икру диетологи советуют использовать в теплом виде, в качестве гарнира к нежирным блюдам (например, куриная грудка или телятина) в течение одной недели. Эта нехитрая разгрузочная диета позволит вам сбросить несколько лишних кило, при этом поддержит пищевой баланс и повысит тонус.

Сегодня икра из кабачков является довольно распространенным и популярным продуктом. Не только диетологи, но и доктора уже давно знают про пользу этого блюда для организма человека.

Польза кабачковой игры для организма человека очень велика, к тому же это диетический и питательный продукт, в 100 г которого содержится не больше 90 Ккал. Просто огромен список ценных элементов, входящих в состав блюда. В то же время его химический состав считается действительно уникальным.

Этот продукт обеспечивает организм полноценным комплексом витаминов с минералами, и конечно, биологически активных, а главное, полностью натуральных соединений. В его составе находятся и жирные, а также органические кислоты.

Постоянный прием в пищу этого продукта приносит действительно огромную пользу:

Значительно улучшается перистальтика кишечника, ведь в его составе находится ценная клетчатка.
Ускоряется процесс выхода из человеческого организма вредных шлаков с другими опасными веществами. Удаляются не только канцерогены, но и холестерин. Такой эффект достигается благодаря нахождению в составе продукта пектина, который является природным адсорбентом.
Приводится в норму процесс обмена веществ, устраняется проблема запора.

Благодаря этим качествам и обусловлена польза кабачковой икры для организма человека. Данный продукт диетологи советуют употреблять в том случае, если есть желание избавиться от нескольких лишних килограммов и одновременно провести эффективную чистку собственного организма.

Мало кто знает, но икра из кабачков помогает предотвратить начало развития рака предстательной железы. Это обусловлено тем, что в составе продукта имеются томаты, следовательно, содержится и ликопин.

Вред и противопоказания

Неоспорима польза икры из кабачков, но может ли этот ценный и питательный продукт нанести вред организму? В состав данного продукта входит большое количество такого элемента, как калий. Конечно, это вещество необходимо для поддержания здоровья, но только в ограниченных количествах. Поэтому строго запрещено употреблять икру из кабачков в больших объемах, чтобы случайно не нанести вред собственному организму.

Строго запрещено употреблять этот продукт в больших количествах в том случае, когда была диагностирована мочекаменная болезнь. Ведь ученые давно установили, что именно калий очень медленно выводится из организма.

Одной из самых распространенных причин отказа от употребления икры из кабачков является то, что многие люди просто бояться заразиться ботулизмом. Этой неприятности достаточно легко избежать – продукт нужно готовить самостоятельно либо приобретать в магазине. Не стоит пытаться экономить и покупать икру сомнительного происхождения, так как в результате можно обрести достаточно серьезные проблемы со здоровьем.

Если блюдо было приготовлено по всем правилам, обладает приятным и равномерным оранжевым оттенком, минимальным количеством жидкости и достаточно густой консистенцией – данный продукт является качественным и безопасным, поэтому его можно смело добавлять в свое меню.

Даже, когда баночка кабачковой икры была приобретена в магазине, но на ней вздулась крышка, продукт нужно незамедлительно выбросить и ни в коем случае не кушать.

Кабачковая икра при гастрите разрешена , но лучше не есть ее каждый день. Продукт можно приготовить в домашних условиях, при этом использовать минимальное количество соли.

Какую икру можно при гастрите?

Кабачки при гастрите, так же само, как икра, разрешены . Кабачок и кабачковая икра мягко воздействуют на слизистую оболочку желудка и стенки кишечника, улучшает их функционирование, поэтому их следует включить в рацион питания. Однако, будьте внимательны! Есть при гастрите можно только ту икру, которая не содержит специй, вредных красителей и консервантов. Лучше готовить этот продукт в домашних условиях.

Обратите внимание! В диетической икре не должно быть пряностей и чеснока.

Чтобы кабачки при гастрите приносили только пользу, следует делать икру без добавления перца, чеснока, осторожно нужно быть и с томатами (при гастрите с повышенной кислотностью их употребление резко ограничено, при гастрите с пониженной или нормальной кислотностью допускается добавление томатов).

Агрессивные вещества и кислоты в составе этих продуктов разрушают слизистую желудка.

Повышение кислотности при гастрите часто ведет к появлению болей! Если кушать качественную кабачковую икру, она принесет только пользу, улучшая функционирование ЖКТ. Употребление просроченного продукта чревато отравлением! Кабачковую икру можно готовить дома, не следует добавлять в нее даже натуральные пряности.

Польза кабачков при гастрите

Данный продукт стоит есть не чаще 2-х раз в 7 дней. Кабачковая икра способствует выведению излишков жидкости. Так что умеренное употребление икры обеспечивает профилактику отеков. Преимущество продукта заключается в том, что он стимулирует обменные процессы, хорошо влияет на печень, очищая ее от токсинов. При умеренном употреблении икры можно похудеть.

Кабачок дает ощущение легкости в желудке, стоит отметить и то, что он улучшает эмоциональный фон.

Специалисты установили, что употребление мягкой овощной пищи обеспечивает профилактику нервных расстройств.

Кабачок благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря насыщенному составу, он восполняет нехватку витаминов, важных микроэлементов.

Можно ли есть кабачковую икру при обострении гастрита? Если продукт диетический, то да. Если знаете, что у вас аллергия на кабачок, откажитесь от употребления, иначе возникнут симптомы интоксикации, а течение гастрита усугубится. В большинстве случаев кабачок приносит пользу, неоспоримое преимущество, если овощ выращен на вашем огороде.

Выбираем качественную икру

Перед покупкой данного продукта нужно внимательно осмотреть банку. На ее поверхности не должно быть царапин, трещин, крышка должна быть плотно закрытой. К выбору икры нужно подойти ответственно! Рекомендуется покупать икру в стеклянной банке, не стоит приобретать ту, которая упакована в жестяную. Через стеклянную банку можно отчетливо рассмотреть выбранный продукт, оценить его цвет, консистенцию.

Качественная икра — светло-коричневая с оранжево-кирпичным оттенком. Если перед вами оранжевая, значит производитель переборщил с тыквой, морковью или химическими красителями.

Внимательно читайте состав! Выбирайте только тот продукт, который не содержит красителей. Если икра имеет выраженный красный оттенок, значит в ней много томата. Обходите такой продукт стороной, томат не принесет пользы при гастрите! Если видите на поверхности массы воду, возьмите другую банку. Вода на икре — признак того, что производитель использовал замороженные овощи, таковые не принесут пользы при гастрите. Перед покупкой кабачковой икры нужно перевернуть банку вверх дном. Если масса начнет быстро стекать, значит в ней много воды. Для густоты в икру может быть добавлена мука.

Главное — обращать внимание на цвет продукт и внимательно читать состав на развороте банки. Если вдруг вы купили просроченный продукт, верните его в магазин. Есть испорченную икру категорически запрещено! Чтобы икра принесла исключительно пользу, нужно выбирать ту, в которой содержатся кабачки, морковь, небольшое количество томатной пасты, соли и сахара. Покупная икра должна содержать минимум специй. Обращайте внимание на дату производства. Выбирайте продукт, который изготовлен в начале осени, это значит, что для его приготовления использовались овощи, выращенные в естественных условиях. И еще одно правило: при гастрите и болезнях ЖКТ стоит выбирать только ту икру, которая сделана по ГОСТу.

Готовим домашнюю икру.

Если сомневаетесь в том, что магазинный продукт принесет пользу, приготовьте икру самостоятельно. Преимущество домашнего продукта — натуральность, в нем не будет красителей, сторонних добавок и специй. Обязательный ингредиент икры — сахар, он не только подслащает блюдо, но и раскрывает полноту его вкуса. Для приготовления также используется масло. Если вы придерживаетесь строгой диеты, нужно запекать или варить овощи, обжаривать нельзя!

В диетический продукт добавляется минимальное количество соли. При гастрите не рекомендована соленая икра, она будет задерживать жидкость в организме, что плохо скажется на обмене веществ. Икра может иметь разную консистенцию, все зависит от ваших предпочтений! Чтобы приготовить диетический продукт, нужно нарезать овощи кусочками или измельчать с помощью блендера. Если использовать блендер, у вас выйдет икра, приближенная к магазинной.

Ингредиенты:

1 очищенный кабачок;
средняя луковица;
небольшая морковь;
1 помидор;
1 ч л растительного масла;
0,5 ч л соли;
1 ч л сахара.

Овощи нужно промыть, разрезать на половинки, затем — смазать маслом. Духовка разогревается до оптимальной температуры, в неё помещаются овощи, запекать — не более 45-ти минут. Овощи остужаются, помидоры очищаются от кожицы и нарезаются кубиками. Чтобы икра получилась густой, надо слить жидкость, далее — измельчить запечённые овощи или порезать на мелкие кусочки. Ингредиенты необходимо перемешать с помощью блендера. Полученную икру следует поместить в сотейник, варить 3 минуты, затем — добавить сахар и соль.

Овощная икра полезна для организма человека. С этим не поспоришь. Она малокалорийна и полностью усваивается. Икру из овощей можно купить в ближайшем супермаркете, а можно приготовить самостоятельно. Тема статьи кабачковая икра польза и вред. Давайте разбираться, стоит или нет включать ее в свой рацион.

Содержание:

Полезные свойства кабачковой икры

В первую очередь, польза кабачка, а, значит и кабачковой икры в том, что она является низкокалорийной пищей. Все благодаря тому, что в ее состав входят только овощи – кабачок, морковка и помидор. Поэтому, если ее кушать в разумных количествах, то на фигуре это никак не скажется.

В составе икры витаминов немного, так как это термически обработанный продукт. Но там имеются многие микроэлементы. Например, кальций, железо, фосфор. Польза кабачковой икры в том, что в ее составе есть необходимая для мягкой очистки организма клетчатка. Она не переваривается, а проходит по кишечнику, нормализуя его перистальтику. как известно также способствуют понижению веса

Так же, кабачковая икра богата пектинами. Попадая в кишечник, они разбухают и превращаются в массу, похожую на желе. Проходя по кишечнику, пектины, как губка впитывают вредные вещества, которые способны отравлять организм. Например, такие как холестерин, канцерогены и токсичные вещества. В последствии, они бесследно выводятся из нашего организма, улучшая микрофлору.

Известны противовоспалительные свойства данной овощной икры. Ее рекомендуют употреблять людям, больным артритами и астмой, а также остеоартрозом.

Благодаря тому, что в составе есть витамин C, надо кушать эту закуску для стимуляции работы желудка. Полезна она и при малокровии. Морковка и томат насыщают икру такими веществами, как ликопин и каротин. Они способствуют улучшению состояния волос и кожи. Ликопин, входящий в состав томатов, оказывает профилактическое действие к появлению онкологических заболеваний.

Кроме икры из кабачков можно приготовить массу всего вкусного. - читайте в нашей статье.

Кому противопоказано употреблять кабачковую икру

Вред кабачковой икры незначителен. Кушать ее можно абсолютно всем. Единственное, следует несколько ограничить потребление людям, страдающим язвой желудка и повышенной кислотностью. Не стоит злоупотреблять данной закуской тем, у кого пик обострения почечных заболеваний.

Если вы прочитали статью кабачковая икра польза и вред до конца, то узнали практически все о составе, полезных свойствах и вреде этого блюда. Будьте здоровы и живите с удовольствием!

6359 0