Как приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле. Картошка тушеная с мясом в кастрюле

Мясо тушеное с овощами – универсальное блюдо для подачи на второе к обеду или на ужин. Приготовить подобным способом можно свинину, говядину, птицу, кролика. Мясные ломти пропитываются овощными соками и получаются особенно мягкими, насыщенными и вкусными.

Как правильно тушить мясо?

Приготовить тушеное мясо с подливкой сможет любой желающий даже без наличия надлежащего опыта и кулинарного мастерства. Немного свободного времени, наличие правильного рецепта и соблюдение простых и доступных рекомендаций будет способствовать получению желаемого результата.

Блюдо получится вкуснее, если мясную нарезку предварительно подрумянить.
Любой из рецептов можно дополнить другими овощами, приправами и специями на свой вкус.
Мясо можно тушить на сковороде, в казане, сотейнике или кастрюле на плите, в форме в духовке или в мультиварке. Предпочтительно использовать посуду с толстым дном.

Свинина тушеная с овощами

Из представленного ниже рецепта вы узнаете, как тушить мясо на сковороде. Блюдо станет прекрасным дополнением к картофельному гарниру, макаронам или кашам. Из указанного количества продуктов получится 4 порции яства, на приготовление которого в общей сложности уйдет не более часа. Для насыщенного вкуса свинину лучше предварительно замариновать на час-полтора.

Ингредиенты:

свинина – 800 г;
морковь и лук – по 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
стебли сельдерея – 2-3 шт.;
соль, перец, специи.

Приготовление

Подготовленное мясо выкладывают в сковороду с маслом и жарят до румяной корочки.
Добавляют морковь и лук, жарят 5 минут.
Вливают немного воды и протушивают содержимое до готовности мяса.
Добавляют перец и сельдерей.
Через 10 минут свинина, тушеная с овощами на сковороде будет готова.

Тушеная говядина – рецепт

Не менее вкусной удается тушеная говядина с луком и морковью. Данный сорт мяса требует более длительной термической обработки и особенно мягким получается в томатной подливе. Томатную пасту можно заменить перетертыми свежими или консервированными помидорами, готовым соком, соусом или кетчупом.

Ингредиенты:

говядина – 800 г;
морковь и лук – по 2 шт.;
томатная паста – 100 г;
вода – 500 мл;
мука – 30 г;
растительное масло – 4 ст. ложки;
соль, перец, специи.

Приготовление

Обжаривают нарезанную говядину.
Закладывают шинкованную морковь и лук, жарят еще 5-7 минут.
Вливают воду с растворенной в ней пастой и мукой, приправляют яство по вкусу, прикрывают крышкой и уменьшают жар.
Мясо тушеное с овощами будет готово через 1-1,5 часа.

Кролик тушеный с картошкой

Мясо тушеное с картошкой и овощами весьма самодостаточное блюдо, не требующее дополнительного приготовления гарнира. Особенно вкусно подать к трапезе соленья или нарезку из свежих овощей. В подобном исполнении можно оформить любой мясной продукт, в данном случае представлен вариант с кроликом.

Ингредиенты:

кролик – 1 тушка;
морковь и лук – по 2 шт.;
картофель – 1-1,5 кг;
вода – 500 мл;
растительное масло – 30 мл;
лавр, горошины душистого перца – по 2-3 шт.;
соль, перец, специи.

Приготовление

Подготовленного кролика вымачивают в чистой воде или с добавлением белого сухого вина 12 часов.
Обсушивают мясо, выкладывают в казан с разогретым маслом и дают подрумяниться со всех сторон.
Добавляют обжаренную морковь и лук, вливают кипяток до покрытия содержимого и тушат под крышкой 40-50 минут.
Закладывают картофельные кубики, бросают приправы и специи.
Через 30 минут кролик тушеный с овощами в казане будет готов.

Тушеная курица – рецепт

Рецепт тушеной курицы с овощами придет на выручку, когда в короткий срок и без лишних хлопот нужно будет оформить вкусную трапезу. Легкое, полезное и питательное блюдо прекрасно утолит голод и не прибавит лишних килограммов. Если позволяет время курятину можно замариновать в специях с растительным маслом минут на 20-30.

Ингредиенты:

филе куриной грудки – 400 г;
морковь и лук – по 2 шт.;
кабачки и помидоры – по 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 50 мл;
паприка, сухие травы, карри – по щепотке;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Мясо нарезают брусочками, сдабривают специями, сбрызгивают маслом, перемешивают.
Выкладывают курятину в прогретое масло и подрумянивают.
Добавляют шинкованную морковь и лук, жарят 7 минут.
Далее черед кабачков: нарезают овощ и отправляют к мясу.
Следом закладывают дольки томатов, чеснок, приправляют яство и тушат на умеренном огне.
Через 7-10 минут курица тушеная с кабачками будет готова.

Тушеное мясо с овощами в духовке

Особенно ароматным и вкусным получается тушеное мясо в духовке. Приготовить подобным манером можно говядину, как в представленном ниже рецепте, а также свинину или курятину, уменьшив время духовой термической обработки до 40 минут. Для пикантности можно добавить к овощному миксу нарезанные чесночные зубки и стебли сельдерея.

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
кабачок и лук – по 1 шт.;
болгарские перцы и помидоры – по 2 шт.;
растительное масло – 50 мл;
сметана – 200 г;
соль, перец, специи.

Приготовление

Говядину нарезают ломтиками, перчат, солят, обжаривают со всех сторон на сковороде в масле, перекладывают в форму.
Овощи очищают, нарезают желаемыми ломтиками, смешивают вместе, приправив по вкусу, выкладывают на мясо.
Сметану подсаливают, приправляют, распределяют поверх блюда, которое прикрывают фольгой и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов.
Через час мясо тушеное в духовке с овощами будет готово.

Тушеная курица с рисом и овощами

Прекрасным вариантом для домашнего обеда или ужина будет мясо тушеное с овощами и рисом. В данном случае представлена вариация исполнения рецепта с курятиной, однако в равной степени успешно можно использовать свинину и телятину, на кости и без, дополнив яство специями и пряностями на свое усмотрение.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;
морковь и лук – по 2 шт.;
помидоры – 800 г;
чеснок – 3 зубка;
рис – 1 стакан;
вода – 500 мл;
растительное масло – 100 мл;
аджика, базилик, кинза – по вкусу;
соль, перец, специи.

Приготовление

Обжаривают порционные ломти курицы до румяности.
Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
Закладывают томаты, аджику, специи, прикрывают блюдо крышкой и томят до мягкости мяса.
Отваривают отдельно рис, добавляют к мясу вместе с чесноком и зеленью, прогревают 2 минуты.

Мясо тушеное в пиве с овощами

Изложенные ниже рекомендации помогут разобраться с тем, как приготовить тушеное мясо с овощами в пивном соусе. Технология создания блюда элементарна и при наличии правильной посуды результат будет отменным: понадобится казан или глубокий сотейник с толстым дном и стенками и плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты:

говядина – 1,5 кг;
морковь и лук – по 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
баклажан – 1-2 шт.;
болгарский перец – 2-3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
паприка – 1 ч. ложка;
пиво – 250 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Нарезают все компоненты и укладывают слоями в казан, приправляя каждый по вкусу.
Заливают содержимое пивом и томят на малом жаре под крышкой 2,5 часа, не перемешивая.
Добавляют зелень, протушивают 15 минут.

Мясо тушеное с грибами и овощами

Говядина тушеная с грибами и овощами, как правило, подается с гарниром из риса, который максимально гармонично нивелирует острый вкус блюда. Использовать можно произвольный овощной набор, составленный индивидуально, или же замороженный готовый микс, купленный в магазине. За час можно оформить трапезу на 4 персоны.

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
овощной микс – 500 г;
имбирь – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубок;
грибы – 300 г;
бульон – 300 мл;
хлопья красного перца – 1 ч. ложка;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Обжаривают по отдельности нарезанную говядину и лук с морковью, имбирем и чесноком.
Соединяют компоненты вместе, добавляют другие составляющие и томят под крышкой на тихом огне 40-50 минут.

Тушеное мясо в мультиварке

Имея в арсенале кухонных гаджетов мультивару, приготовить аппетитное и вкусное блюдо сможет даже подросток – настолько это просто и не хлопотно. Особенно лакомым получается мясо тушеное с овощами. В данном случае ломти можно не обжаривать в масле, что сделает яство еще более полезным и диетическим.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;
крупная морковь и лук – по 1 шт.;
сладкий перец и помидоры – по 3 шт.;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
чеснок – 2 зубка;
паприка – ½ ч. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Мясо и овощи нарезают, укладывают в чашу, приправляют и включают режим «Тушение».
Через час курица тушеная с овощами в мультиварке будет готова.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вот что бы кто ни говорил, а без основного блюда полноценный обед не получится. Поэтому мы стараемся готовить и мясо и гарнир к нему отдельно, а на это нужно время, которого зачастую не хватает. А давайте сегодня приготовим картошку тушеную с мясом в кастрюле. В итоге по этому фото рецепту у вас получится два блюда в одном одновременно!
А еще этот рецепт хорош, прежде всего, тем, что его можно готовить как для детей, так и для взрослых. Все продукты, которые входят в состав блюда, мы будем класть в сыром виде, а это значит, что такой процесс, как обжаривание мы пропускаем. Это значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления, а также делает блюдо более нежным и диетическим.
Готовить картошку можно с любым мясом, которое у вас есть. Нужно только понимать, что свинина более жирная, чем, скажем телятина, поэтому либо выбираем более тощие кусочки мяса или же обрезаем лишний жир. Мясо курицы или индейки более диетичное и быстро готовится. А вот телятину или говядину придется протушить несколько дольше. Чтобы мясо было более вкусное и сочное, обязательно его замочите перед приготовлением на 1 час.
Ну и, конечно же, выбирая мясо, смотрите, чтобы оно было качественным. Отдавайте предпочтение свежему, а не свежемороженому мясу. Ибо это существенно повлияет на его гастрономический вкус. Хорошее свежее мясо имеет приятный тонкий мясной аромат, упругую мякоть и красивый однородный цвет.
будем готовить в кастрюле.
А если у вас есть замечательный кухонный прибор - мультиварка, то естественно доверьте приготовление этого блюда ей.
В любом случае, картошка тушеная с мясом в кастрюле, рецепт с фото приготовления которой я предлагаю, получается вкусной и сытной. В базовый рецепт вы можете добавить по своему вкусу приправы или специи, а также томатный соус, чеснок, грибы шампиньоны. Очень вкусно получается, если перед тем, как выключить блюдо, добавить в него молочный соус бешамель. Пробуйте, фантазируйте и радуйте своих домашних вкусными обедами.

Ингредиенты:
- свежее мясо - 1 кг,
- клубни картофеля - 7-8 шт.,
- лук репка - 1 шт.,
- корнеплод моркови - 1 шт.,
- свежая зелень - пучок.
- соль, лавровый лист.

Как приготовить с фото пошагово

Свежее мясо промываем в холодной воде, вымачиваем, а затем нарезаем небольшими кубиками.

Кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим его примерно 30 минут. Снимаем пену, которая появляется на поверхности бульона.

Чистим клубни картофеля и режем его на несколько частей.

Шинкуем лук репку.
Измельчаем корнеплод моркови.

Кладем к мясу все нарезанные овощи, добавляем соль и тушим на маленьком огне еще 30-40 минут. Смотрим, чтобы вода немного покрывала картофель.

Перед тем, как выключить блюдо, добавляем в него мелкорубленую зелень и специи. Быстренько готовим легкий

Тушеное мясо в кастрюле - самое желанное блюдо на обед: сытное, вкусное, а, к тому же, еще и полезное, ведь в нем присутствуют мясные компоненты и овощи. Вкус блюда можно разнообразить, благодаря добавлению зелени и приправ, поэтому обязательно экспериментируйте с уже известными вам рецептами, чтобы подобрать свой уникальный рецепт.

Тушеное мясо в кастрюле

Когда вы решили приготовить тушеное мясо в кастрюле, рецепт надо подбирать под конкретный вид, которому бы подошел данный способ обработки. Собственно говоря, для подойдет любой вид: части тушки курицы или индюшки, утки или кролика, говядины и свинины. Желательно выбирать нежирную вырезку, даже слегка жестковатые части после длительной термической обработки станут вкусными и мягкими.

Как правило, в два этапа готовится мясо тушеное в кастрюле, рецепт с фото предполагает предварительное обжаривание до золотистой корочки, а затем кусочки тушат вместе с другими ингредиентами. Мякоть нарезают крупными ломтиками, чтобы они остались сочными после приготовления. В нашем случае готовить блюдо мы будем в кастрюле, у нее обязательно должно быть толстое дно и стенки, иначе наши ингредиенты подгорят. Лучше всего для приготовления соуса, с капустой или картофелем, подойдет казанок или сотейник, а на первом этапе вам не обойтись без сковороды.

Первоначальное обжаривание необходимо по двум причинам: когда вы выкладываете кусочки на раскаленную сковороду и быстро обжариваете их со всех сторон, они сверху покрываются корочкой, а весь сок остается внутри. Вторая причина кроется лишь в эстетической составляющей: если кусочки мякоти сразу начать тушить, то в готовом виде они приобретут неаппетитный сыроватый цвет, к тому же, они останутся достаточно пресными, потому что мяско лишиться сока в результате длительного тушения.

Самый популярный рецепт - это, безусловно, тушеная картошка с мясом в кастрюле . Такое аппетитное и сочное блюдо можно готовить на обед и на ужин, оно очень сытное и калорийное, поэтому все ваши родные и гости останутся сытыми и довольными. В этом рецепте мы будем использовать свинину, а вкус соуса разнообразим с помощью овощей, здесь будут присутствовать не только картофель, но и томат, лук и морковка. Не будем забывать о свежей или сушеной зелени, специях и чеснока, благодаря которым соус получится невероятно ароматным. Еще когда вы будете готовить на кухне обед, по дому распространиться удивительный аромат, от которого сразу разыграется аппетит.

Свинина - 350 гр

Картошка - 0,5 кг

Репчатый лук - 1 шт.

Морковка - 1 шт.

Томат средний - 1 шт.

Перец, соль по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Зелень укропа

Растительное масло

Молодым и неопытным хозяйкам обязательно надо знать, как готовится картошка, тушеная с мясом в кастрюле, рецепт пригодится много раз: и чтоб удивить близких вкусным обедом, и чтобы накормить гостей сытным ужином.

Готовиться блюдо удивительно просто, и сложностей у вас возникнуть не должно, в любом случае, вам пригодиться тушеной картошки с мясом в кастрюле пошаговый рецепт, представленный на нашем сайте. Начнем приготовление с зажарки - лук и морковь надо сначала очистить, а затем нарезать кубиком (морковь также нарезается кубиком, измельчать ее на терке лучше не надо). На дно кастрюльки следует налить небольшое количество постного масла, разогреть на огне и высыпать подготовленные овощи. Их надо пассировать на среднем огне, непременно помешивая, в течение 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Мякоть свинины надо тщательно промыть перед приготовлением, а затем нарезать кубиками по 2-2,5 см. Отправить мясные кубики в кастрюлю и обжаривать еще семь минут на сильном огне. Спустя указанное время надо влить 100 мл воды, а огонь уменьшить.

Мы предлагаем вам вариант тушеной картошки с мясом в кастрюле, фото пошагового процесса приготовления обязательно пригодятся молодым хозяйкам, чтобы они быстрее разобрались в незнакомым рецептиком.

Пока на плите тушиться свинина, можно заняться подготовкой картошечки. Корнеплоды следует очистить и нарезать крупными кубиками или брусочками. Спустя 10-15 минут отправим картошку к остальным ингредиентам. На этом этапе надо налить в кастрюльку воду, столько, чтобы она покрыла картофель. Добавим по вкусу соль и другие специи, к примеру, сушеный базилик, смесь прованских трав и тимьян.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле пошагово должна готовиться еще около получаса, пока картофель не станет мягким. Приблизительно за пять минут до окончания приготовления, когда картофель уже стал мягким, надо добавить измельченный чесночок в кастрюлю. И не забудем про помидоры, которые надо нарезать кубиком и выложить в это же время к остальным ингредиентам. Зимой, когда нет возможности использовать сочные спелые свежие помидоры, можно заменить их томатной пастой или консервированными томатами в собственном соку. А если вы готовите

Такой способ приготовления, как тушение, является наиболее оптимальным для людей, которые по каким-либо причинам вынуждены питаться диетически. То есть, безусловно, в процессе этого добавляются специи, различные ингредиенты. Однако, например, окажется не таким жирным, как жареное или даже запеченное. Чаще всего используется бульон или соус при приготовлении такого блюда.

Многих хозяек интересует вопрос, как тушить мясо, чтобы оно получалось вкусным, сочным и ароматным. На самом деле ничего сложного в этом нет. Процесс приготовления подобных блюд занимает до полутора часов, в зависимости от рецептуры. Те, кто интересуется, как тушить мясо, обычно используют лопатку, шею или бедро. При этом целесообразно покупать как свинину, так и говядину или курицу. Если вы не знаете, запомните: главное, закрывать крышку сковороды и готовить его при низких температурах, то есть на медленном огне.

Вот один из рецептов, который поможет разобраться, как тушить мясо, более подробно. Возьмите 800 граммов свинины, столовую ложку муки, 200 миллилитров молока, одну луковицу, столовую ложку соевого соуса, перец, соль и растительное масло. Мясо режется на мелкие кусочки, потом обваливается в муке, которая предварительно смешана со всевозможными специями. Теперь на сковородку налейте достаточное количество растительного масла и отправляйте туда мясо. Его необходимо обжаривать до появления румяной корочки. Потом посолите мясо. Лук необходимо нарезать полукольцами и обжарить до золотистости вместе со свининой. Вам также следует приготовить соус: смешайте соус, соль и специи. После того, как мясо приобрело румяный вид, можно залить его соусом и тушить примерно один час (обязательно под закрытой крышкой).

Как тушить мясо на сковороде мы разобрались. А что если использовать духовку? Возьмите полкилограмма свинины, одну луковицу, две моркови, 10 картофелин, а дальше по вкусу: соль, перец, майоран, горчицу, паприку. Мясо следует промыть, обсушить, нарезать на кусочки. С репчатым луком произвести те же манипуляции, только его необходимо оформить полукольцами. Морковь трется на терке, а картофель режется кружочками. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите туда лук, морковь, добавьте чуть-чуть горчицы. Лук должен приобрести некоторую золотистость. Теперь возьмите сотейник, выложите в него морковь с луком, свинину, налейте чуть-чуть воды, картофель. Все это отправляется в духовку на полтора часа.

Если вы любите баранину, больше чем свинину, то вас заинтересует вопрос, как тушить мясо, которое имеет характерный вкус и аромат. Возьмите (весом примерно полтора килограмма), 380 миллилитров красного вина, одну большую луковицу, 800 граммов консервированных томатов, 5 зубчиков чеснока, один перец чили, соль и майоран. Мясо необходимо обжарить с обеих сторон до появления характерной румяной корочки. Вам хватит 12-15 минут. Потом переложите баранью ногу на тарелку. Нарезанные репчатый лук, чеснок и перец чили пассеруйте на сковороде примерно 5 минут. Потом туда можно переложить мясо, налить красное вино и добавить консервированные томаты, предварительно измельченные. Все это необходимо приправить майораном, посолить, поперчить и тушить под плотно закрытой крышкой не меньше двух часов. Блюдо также должно настояться. Подавать тушеное мясо необходимо с овощами или другим гарниром. Возможно, вы захотите сварить или сделать сливочное картофельное пюре. Впрочем, гречка или макароны тоже станут отличным дополнением к тушеному мясу, особенно, если вместе с ним подается подливка.

Не забывайте о том, что готовить можно не только свинину или говядина получается не менее вкусной, а курица становится нежной, просто тающей во рту.

Картофель можно не только отваривать, жарить, запекать, но и тушить. Для тушения лучше выбирать кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием.

В моем понимании, тушеный картофель - это нечто среднее между пюре и отварным картофелем кусочками. Это нечто ароматное, мягкое и в то же время с ощущаемыми кусочками. Это блюдо мне всегда напоминает томленый картофель в чугунке из украинской печи. Такой картофель можно подогревать в этой же кастрюле, и даже если он чуть прижарится, станет от этого только ароматнее.

Для того чтобы приготовить тушеную картошку в кастрюле, возьмем все продукты по списку.

Овощи очистить.

В кастрюле нагреть растительное масло и слегка обжарить репчатый лук. Достаточно 3 минут, чтобы лук стал прозрачным и отдал свой аромат.

Затем добавить нарезанную мелким кубиком морковь. Морковь можно также натереть на терке. Обжарить все слегка пару минут.

На этом этапе добавить специи и чуть соли. Я добавляю молотый кориандр и хмели-сунели, но это могут быть любые специи, которым вы отдадите предпочтение. Именно сейчас, при нагреве, они раскрываются в полной мере.

Затем добавить нарезанный мелким кубиком картофель. Лучше всего взять для этой цели разваристые сорта.

Помешивая, дать картофелю соединиться с овощами и маслом в течение 3-4 минут.

Добавить воду до уровня картофеля, посолить и довести до кипения. Томить под приоткрытой крышкой до полной готовности картофеля. Наличие жидкости можно регулировать, открывая крышку и давая лишней воде уйти или закрывая крышку плотно. Я люблю, чтобы жидкости в тушеном картофеле не было вовсе. А какой аромат разносится по кухне... Лавровый лист я не добавляю, чтобы не перебить этот запах.

Если картофель готов, можно помочь себе лопаткой и слегка его измельчить прямо в кастрюле. Это делается легко, тушеная картошка в кастрюле получается очень податливой.