Компот из шелковицы – очень красочный и сладкий напиток, полезный при нарушениях сердечной деятельности и для снятия стресса. Такие ягоды вкусны как свежем виде, так и в заготовках на зиму, но они очень сладкие, поэтому в консервацию с ними просто необходимо добавлять лимонную кислоту или лимонный сок. С черными ягодами шелковицы следует обращаться аккуратно – их сок не отстирывается с вещей.
Но когда зимой вы откроете баночку ароматного темного компота из шелковицы – вы забудете про все казусы, которые происходили с вами при ее консервации. Хранится заготовка около 1 года в сухом, прохладном месте, например в подвале или погребе. Заготавливать шелковицу можно с апельсином, мандарином, грейпфрутом – все цитрусовые нотки прекрасно подходят по вкусовому звучанию!
Ингредиенты
Вам потребуется на 1 л банку:
- 300 г ягод шелковицы
- 2-3 дольки лимона
- 700 мл горячей воды
- 100 г сахарного песка
Приготовление
1. В консервации шелковичных плодов вы можете снизить норму сахарного песка, ведь ягоды ну очень сладкие, просто приторные! Именно поэтому в них необходимо добавить кислинку, используя сок лимона, его ломтики или лимонную кислоту. Ягодки промойте в воде, стараясь их не сминать и не разбрызгивать сок. Добавьте несколько ломтиков лимона с кожурой.
2. Всыпьте сахарный песок. Если лимонные дольки не добавляли, то всыпьте лимонную кислоту – около 1 щепотки на кончике ножа. Можно по вкусу добавлять и экстракт ванили в сахаре или эссенции – он также прекрасно дополняет вкус ягод шелковицы.
3. Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и отварите еще 5-8 минут.
4. В это время ошпарьте банку и крышки кипятком или же прогрейте их над паром. Влейте половником кипящий компот в горячую банку.
5. Накройте крышкой и закатайте ключом для консервации. Проверьте закатку на прочность и поместите под плед или полотенце до полного остывания. Затем перенесите на место постоянного хранения.
А в зимнее время достаньте банку с этим красочным напитком и угостите всех ваших родных, вспоминая аромат лета.
Хозяйке на заметку
1. Как ни соблюдай осторожность, а после шелковицы руки все равно потемнеют. С гладкой кожи сок легко смыть: несколько намыливаний губкой – и чернота сойдет. Но на кутикуле она останется, как и под ногтями. Ходить с подобным «маникюром» стыдно. Значит, сразу по окончании кулинарного процесса нужно разрезать лимон и погрузить в мякоть верхние фаланги пальцев. Очищение произойдет минут через 5, за это же время ногтевая пластина получит хорошую дозу витаминов.
2. Все тутовые плоды обладают скромным, деликатным запахом, поэтому и компот не станет благоухать так сильно, как клубничный или грушевый. Следовательно, можно насытить вкусную жидкость какими-нибудь сторонними ароматами, с условием, что добавки будут натуральными и в умеренном количестве. Например, на литр кладут всего один можжевеловый шарик или треть палочки корицы. Ванилина же берут совсем мизерную дозу – грамма 3–4. Если использовался лимон с цедрой, а не лимонная кислота, то от применения душистых специй лучше воздержаться.
3. Белая медовая – удивительный сорт шелковицы. Тот, кто раздобудет его, получит менее яркую, но очень сладкую заготовку, даже использовав половинную дозу сахара. Впрочем, чтобы не наносить ущерба цвету компота, смешивают черные и светло-бежевые ягоды в одной емкости.
Сегодня мы расскажем вам, из ягод шелковицы в комбинации с другими ягодами и фруктами, и какие пропорции необходимо соблюдать для достижения наиболее насыщенного вкуса и восхитительного аромата.
Компот с очень интересными вкусовыми нотками получается из ягод шелковицы и свежей черешни с косточками.
Компот из черешни с косточками и шелковицы
Ингредиенты:
- ягоды шелковицы – 200 г;
- ягоды черешни с косточками – 200 г;
- сахарный песок – 200 г;
- – 1/2 ч. ложки;
- вода очищенная – 2,5 л.
Приготовление
Ягоды шелковицы и черешни промываем в холодной воде и даем немного стечь. В кастрюлю подходящего размера наливаем воду, высыпаем сахарный песок и лимонную кислоту, ставим на плиту, подогреваем до кипения. Выкладываем подготовленные ягоды, снова ждем, пока закипит. Провариваем десять минут на небольшом огне и выключаем плиту. Даем настояться и остыть. Вкусный ароматный компот из черешни и шелковицы готов.
Такой компот можно также заготовить на зиму. Для этого разливаем еще горячим по предварительно простерилизованным баночкам, ставим на пастеризацию, литровые банки на двадцать минут, трехлитровые на тридцать пять-сорок минут, а затем закатываем стерильными крышками, даем остыть, и ставим на хранение.
Вам непременно понравится сочетание в компоте сладкой шелковицы и ароматной клубники.
Компот из шелковицы и клубники
Ингредиенты:
- ягоды шелковицы – 500 г;
- ягоды клубники – 500 г;
- сахарный песок – 400 г;
- лимонная кислота – по вкусу;
- вода очищенная – 3 л.
Приготовление
Ягоды шелковицы и клубники промываем в холодной воде, клубнику очищаем от чашелистиков. В кастрюлю наливаем очищенную воду, доводим ее до кипения, всыпаем сахарный песок, провариваем сироп пять минут, и выкладываем в него подготовленные ягоды. После полного закипания варим на небольшом огне еще десять минут, выключаем плиту и добавляем в компот лимонную кислоту по вкусу. Даем компоту из шелковицы и клубники настояться до полного остывания под крышкой.
Прекрасный и неповторимый вкус напитка создают приятный вкус шелковицы и насыщенный вкус малины.
Компот из малины и шелковицы
Ингредиенты:
- ягоды шелковицы – 800 г;
- ягоды малины – 200 г;
- сахарный песок – 350 г;
- лимонная кислота – по вкусу;
- вода очищенная – 3 л.
Приготовление
Ягоды шелковицы и малины перебираем, избавляем, при необходимости, от плодоножек, веточек и листиков, промываем в холодной воде и оставляем, чтобы немного стекли и подсохли. Тем временем в кастрюлю подходящего размера наливаем воду и ставим на огонь. После закипания всыпаем сахарный песок, перемешиваем до его растворения, бросаем ягоды шелковицы, доводим до кипения и провариваем на небольшом огне пять минут. Теперь бросаем малину, снова на сильном огне даем закипеть, убавляем до минимума, варим еще пять минут, и выключаем плиту. Добавляем по вкусу лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания. Вкусный и ароматный компот из шелковицы и малины готов.
Прекрасно дополняют друг друга в компоте шелковица и яблоки. Приготовьте, и сможете убедиться в этом сами.
Компот из яблок и шелковицы
Ингредиенты:
Приготовление
Ягоды шелковицы промываем холодной водой и оставляем просушиваться. Тем временем вымытые яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Налитую в кастрюлю воду доводим до кипения, всыпаем сахар и перемешиваем, чтобы он растворился. Теперь бросаем подготовленные яблоки и шелковицу, даем снова закипеть, и провариваем на небольшом огне десять минут. Пробуем на вкус, если необходимо, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и оставляем под крышкой до полного остывания.
Многие жители северных широт шелковицу даже не пробовали, потому что для неё благоприятны места с тёплым климатом, например страны Средней Азии или юг России.
Шелковица представляет собой невысокое дерево с сочными плодами, состоящими из костянок, которые напоминают по внешнему виду малину или ежевику.
Ягоды шелковицы бывают красного, тёмно-фиолетового или белого цвета. Их вкус зависит от сорта. Тёмные ягоды более ароматные. Белые очень часто не имеют ярко выраженного запаха и вкуса.
Любой сорт шелковицы полезен благодаря наличию витаминов А, В, С, а также полезных микроэлементов: магния, калия, железа.
Ягоды шелковицы обладают противовоспалительным и общеукрепляющим действием.
Из шелковицы варят варенье, компоты, ее используют для начинки. Чтобы наслаждаться необычным вкусом шелковицы круглый год, её консервируют на зиму.
Компот из шелковицы на зиму: тонкости приготовления
- Для консервирования лучше использовать тёмные ягоды. Чтобы получился компот насыщенного цвета и вкуса, нужно класть в банки как можно больше ягод.
- Они плохо переносят транспортировку: сминаются под собственной тяжестью и теряют внешний вид. Поэтому для компота берут только что сорванные ягоды.
- Перед консервированием их перебирают. Моют их так же, как и малину или клубнику: насыпают небольшими партиями в дуршлаг и промывают, погружая несколько раз в ёмкость с холодной водой. После того как стечёт вода, удаляют чашелистики.
- Компот из шелковицы делают как с пастеризацией, так и без неё.
Компот из шелковицы на зиму: классический рецепт
- ягоды шелковицы – 1 кг;
- вода – 1,5 л;
- сахар – 400 г.
Способ приготовления
- Шелковицу переберите, уберите подпорченные или повреждённые насекомыми ягоды. Аккуратно ополосните, погружая в дуршлаге в холодную воду. Дайте воде стечь. Оборвите чашелистики.
- Банки тщательно вымойте с содой, ополосните чистой водой. Стерилизуйте над паром или прокалите в духовке. Крышки вымойте и прокипятите три минуты в кастрюле с водой.
- Разложите ягоды шелковицы в литровые банки.
- Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им шелковицу.
- Банки накройте крышками, поместите в кастрюлю с горячей водой и пастеризуйте 18-20 минут при 85-90°.
- Затем сразу же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте в таком положении остывать.
Компот из шелковицы на зиму без стерилизации: рецепт первый
Ингредиенты на две 1,5-литровые банки:
- шелковица – 0,9-1 кг;
- вода – 1,5-1,7 л;
- сахар – 400 г.
Способ приготовления
- Шелковицу переберите. Ополосните холодной водой. Дайте жидкости стечь. Удалите чашелистики.
- Подготовьте стерилизованные банки с крышками. Их можно обработать паром или подержать несколько минут в кипящей воде.
- В кастрюлю налейте воду, положите сахар. Сварите сироп.
- Соедините сироп с ягодами. На медленном огне варите 15 минут.
- В горячем виде разлейте в банки, заполнив их доверху.
- Сразу же герметично укупорьте.
- Переверните кверху дном, укутайте одеялом. В таком виде полностью остудите.
Компот из шелковицы на зиму без стерилизации: рецепт второй
- шелковица – 900 г;
- сахар – 400 г;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления
- Переберите ягоды шелковицы. Промойте, аккуратно погружая в воду. Удалите чашелистики.
- Подготовьте стерильные трёхлитровые банки. Обработайте их над паром. Также можно налить в банку воду, опустить в неё кипятильник и прокипятить несколько минут.
- Уложите в них ягоды.
- Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им шелковицу. Оставьте на 20 минут для прогревания.
- С помощью крышки с дырочками слейте жидкость в кастрюлю. Кипятите 2-3 минуты.
- Горячим сиропом вновь залейте ягоды до самого горлышка банки.
- Герметично укупорьте.
- Переверните кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.
Компот из шелковицы и вишни на зиму без стерилизации
Ингредиенты (на одну трёхлитровую банку):
- шелковица – 300 г;
- вишня – 200 г;
- вода;
- сахар – 400 г.
Способ приготовления
- Ягоды шелковицы переберите. Шелковицу ополосните, погружая в дуршлаге в холодную воду. Вишню вымойте под проточной водой.
- Банки простерилизуйте удобным для вас способом: с помощью пара или в кипящей воде. Крышки вымойте и прокипятите.
- В банки положите ягоды шелковицы и вишни. Залейте до верха крутым кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15-20 минут для прогрева.
- Затем жидкость из банок с помощью крышки с отверстиями слейте в большую кастрюлю. Положите по норме сахар, доведите до кипения. Кипятите 2-3 минуты.
- Кипящим сиропом залейте ягоды так, чтобы он немного перелился через край.
- Сразу же герметично укупорьте крышками.
- Банки переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дайте компоту полностью остыть.
Компот из шелковицы и клубники на зиму
Ингредиенты на две литровые банки:
- шелковица – 300 г;
- клубника – 300 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 1,2 л.
Способ приготовления
- Переберите оба вида ягод. Удалите зелёные, переспевшие или мятые. Аккуратно вымойте методом погружения в холодную воду. Дайте жидкости стечь. Уберите чашелистики.
- Литровые банки вымойте с содой, ополосните горячей водой, простерилизуйте вместе с крышками.
- Заполните их шелковицей и клубникой.
- Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им ягоды.
- Поместите в широкую кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте 20-25 минут при еле заметном кипении.
- Герметично укупорьте крышками. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.
Хозяйке на заметку
- Количество сахара можно увеличивать или уменьшать, учитывая вкусовые пристрастия. Но нужно помнить, что белая шелковица требует большего количества сахара, чем красная или тёмно-фиолетовая.
- Компот из шелковицы хранят в тёмном прохладном месте.
Источник: http://OnWomen.ru/kompot-iz-shelkovicy-na-zimu.html
Компот из шелковицы на зиму: пошаговые рецепты приготовления
Это вкусный напиток, обладающий насыщенным цветом и содержащий в себе большое количество витаминов. Полезные свойства компота из шелковицы (тутовника) направлены на повышение иммунитета, борьбу с простудными недугами, а еще он оказывает противомикробное действие. Напиток прекрасно утоляет жажду и характеризуется нежным кисло-сладким вкусом.
Благодаря этому многие ученые сделали вывод, что шелковица – незаменимый фрукт, если нужно повысить иммунитет натуральными природными способами.
- Сок ягоды оказывает противовоспалительное действие. Его применяют в целях профилактики и лечения заболеваний инфекционного и простудного характера.
- Ягоды шелковицы, поступающие в организм в свежем виде, оказывают мягкий мочегонный и слабительный эффекты. Это важно для людей, у которых имеются болезни почек и ЖКТ.
- Если вы не можете долго уснуть ночью, съешьте горсть шелковицы и запейте стаканом ее сока. Будете спать, как младенец, до самого утра.
- Полезна ягода и для спортсменов, школьников. Она повышает общий тонус организма и поднимает настроение.
Когда шелковица становится кроваво-красного или белого цвета, это значит, что ягоды спелые и готовы к использованию. Сезон их созревания – июнь месяц. Употреблять их вы можете в свежем виде, немного посыпав сахаром.
Не менее вкусным получается варенье, но для этого потребуется дополнительный источник пектина, ведь в тутовнике они содержатся в небольшом количестве.
Что может быть вкуснее напитка с добавлением шелковицы, которым можно насладиться зимой. Но его необходимо правильно приготовить. Этот процесс не предполагает ничего сложного. Важно правильно подготовить ягоды, а еще – определиться с видом консервации: со стерилизацией или без. Вариантов приготовления вкусного напитка очень много. Часто его консервируют вместе с другими фруктами.
Яблоки и шелковица
Компот на основе этих фруктов и шелковицы получается очень ароматным и вкусным. Благодаря наличию облепихи удается придать напитку приятный привкус. После открытия банки хранить его разрешается 7 дней.
Затем образуется тонкая пленочка. Компот с добавлением шелковицы и яблок очень любят дети, он вкусный и полезный, а иммунная система многих ребятишек ослаблена. Такой напиток подарит им заряд энергии на весь день.
Необходимые продукты:
- облепиха – 200 г;
- ягоды шелковицы – 300 г;
- яблоки – 200 г;
- сахар – 700 г.
- Вымытую облепиху нужно перебрать, отделив веточки, а затем промыть еще раз под проточной водой.
- Ягоды тутовника тщательно вымыть, убрать весь имеющийся мусор – листики, палочки. Выложить на дуршлаг, чтобы они обсушились.
- На дно банки уложить шелковицы, а затем облепиху.
- Подготовить заранее воду, прокипятив ее несколько минут, залить ягоды в стеклянной емкости. Выполнять такие мероприятия необходимо очень осторожно, иначе банка может лопнуть.
- Воду залить до уровня плечиков емкости. Затем накрыть ее крышкой, подождать 30 минут. Под действием кипятка кожица на ягодах начинает лопаться, поэтому будет заметна нежно-зеленая мякоть. Если вы не хотите, чтобы они лопались, до заливки проколите ягоды иглой.
- Воду слить опять в кастрюлю, банку накрыть крышкой. Дождаться, пока раствор закипит, добавить сахар. Всыпать его следует тонкой струйкой, все время помешивая. Довести сироп до кипения, убавить огонь.
- Яблоки помыть, почистить, порезать на дольки. Добавить их в банку.
Очень часто напиток на зиму готовят не только на основе тутовника. Его комбинируют с другими вкусными, полезными ягодами. Многим детям и взрослым нравится компот на основе вишни и шелковицы. У этого напитка получается насыщенный и красивый цвет. Для приготовления такого компота из шелковицы на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- вишня – 200 г;
- шелковица – 100 г;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – щепотка.
Процесс приготовления:
- Перебрать все ягоды, заполнить банки, добавить сахар и лимонную кислоту.
Клубника и тутовник
Такое сочетание ягод позволяет умножить полезные свойства ранее представленных компотов на 2. Клубника, как и шелковица, – очень ценная, полезная ягода. Она повышает иммунитет, борется с воспалением, простудными недугами. Приготовив такой напиток на зиму, вы можете не переживать, что кто-то из вашей семьи будет болеть ОРВИ. Необходимые продукты:
- клубника – 300 г;
- шелковица – 300 г;
- сахар – стакан.
Пошаговый рецепт:
- Отсортировать свежие ягоды, удалить лишний мусор, половину плодоножки (при помощи ножниц). Промыть под проточной водой, помесить в дуршлаг. Подождать, пока с ягод стечет вода.
- Уложить шелковицу и клубники в банки, добавить сахарный сироп. Установить емкость в большую кастрюлю, пастеризовать 20 минут.
Стерилизация и закатка в банки
Если они 0,7 – 0,9 л, то варить фрукты необходимо 25 минут, для емкостей 0,5 л – 20 минут. Когда процесс стерилизации окончен, банки необходимо обязательно перевернуть, а затем окутать, пока они полностью не остынут.
- шелковица – 550 г;
- лимонная кислота – 4 г;
- сахар – 400 г;
- вода.
Процесс приготовления:
- Ягоды тутовника тщательно перебрать (переспевшие, порченные здесь не нужны). Хвостики можете удалять или оставить, на вкус компота они абсолютно не влияют.
- В заранее подготовленные стерилизованные банки уложить шелковицу. Добавить сахар, лимонную кислоту. Залить все кипятком. Выполнять все действия необходимо аккуратно, воду лейте в центр емкости, чтобы кипяток не попадал на ее стенки.
- Накрыть банку крышкой, закатать ее. Перевернуть емкость, укутать теплым одеялом до полного остывания. На это уйдет 12 часов.
Источник: http://sovets.net/3659-kompot-iz-shelkovitsy-na-zimu.html
Компот из шелковицы на зиму – вкус и польза
Компот из шелковицы на зиму готовится разными способами, с применением стерилизации или без нее, а также его готовят в сочетании с плодами других садовых культур:
- клубники;
- вишни;
- малины;
- черной смородины;
- красной и белой смородины;
- абрикоса;
- черешни.
Что нужно знать и учитывать перед приготовлением компота?
Перед тем, как делать компот из шелковицы, или тутовника, желательно соблюдать правила сбора и подготовки сырья. Они несложны и доступны любой хозяюшке:
- для приготовления нужно брать черные ягоды шелковицы, они дают более яркий вкус и очень насыщенный цвет;
- желательно использовать для приготовления компота из шелковицы только что сорванные плоды, старые теряют влагу и портятся;
- при сборке ягод нельзя их укладывать толстым слоем, иначе они помнутся и потеряют товарный вид и упругость;
- мыть их нужно на сите или в дуршлаге, закладывая небольшими порциями.
Кроме этого, перед началом приготовления простерилизуйте подготовленные банки над паром или прокаливанием в духовке. Точно также подготовьте и металлические крышки для закатки.
Под рукой должна быть и закаточная машинка, если вы укупориваете банки одноразовыми крышками. В случае применения многоразовых завинчивающихся крышек проверьте на отсутствие у них деформации и ржавчины.
Рецепты компотов
В начале повествования приведем рецепты напитков только из одного тутовника, без добавления плодов других культур, а потом расскажем о том, как готовить различные миксы. Перед тем, как приступать к приготовлению, тщательно и аккуратно переберите и промойте все ягоды, отделите от них чашелистики.
Классический
Практически все блюда имеют классический рецепт приготовления. В случае с компотом из шелковицы тоже не обошлось без признанной классики. Для приготовления вкусной заготовки нам понадобятся:
- ягоды – 1 килограмм;
- вода – 1 литр;
- сахар – 400-500 граммов.
Внимание! Количество сахара в компоте можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи и друзей.
Готовится классический напиток таким образом:
- В подготовленные литровые баллоны разложите ягоды.
- Приготовьте сахарный сироп.
- Залейте его в банки.
- Поставьте накрытые баллоны и поставьте в емкость на пастеризацию.
- Литровые банки необходимо пастеризовать 18-20 минут при температуре в 90 градусов.
- Укупорьте, переверните и накройте одеялом до полного остывания.
Без пастеризации
Большинство компотов из шелковицы готовятся без стерилизации и пастеризации. Приведем два из них.
Первый вариант
Для этого варианта возьмем следующее соотношение компонентов:
- тутовник – 0,9-1 килограмм;
- вода – 1 литр;
- сахар – 400 граммов.
Порядок приготовления:
- Варим сироп из сахара с водой.
- По готовности сиропа закладываем в эту же кастрюлю ягоды.
- Провариваем ягоды в сиропе в течение 15 минут.
- Разливаем по банкам и укупориваем.
- Убираем под одеяло вверх ногами.
Второй вариант
Здесь состав продуктов немного изменяется. Благодаря большему количеству воды, компот получится больше питьевого характера, чем ягодного.
- ягоды – 900-1000 граммов;
- вода – 2,5 литра;
- сахар – 400 граммов.
Процесс приготовления опишем пошаговое:
- Сначала также варим сироп.
- Тутовник раскладываем по банкам.
- Заливаем их сиропом.
- Даем настояться в течение 20 минут.
- Осторожно сливаем сироп обратно в кастрюлю. Можно использовать шумовку или крышку с отверстиями.
- Кипятим жидкость в течение пары-тройки минут.
- Снова заливаем в банки под самый верх.
- Убираем на остывание.
На заметку! Кстати, таким способом готовят компот и из других ягод, например из терновника.
С вишней
Вариант первый
В этом варианте компот из шелковицы и вишни готовится по вышеописанному рецепту. Единственное отличие в составе ягод. Для этого микса нам понадобятся:
- тутовник– 300 граммов;
- вишня – 200 граммов;
- вода – 2,5 литра;
- сахарный песок – 400 граммов.
Второй вариант
Здесь меняется и состав продуктов, и метод, по которому готовится чудо продукт.
Ингредиенты для его варки таковы:
- шелковица - 200 граммов
- вишня – 200 граммов
- сахар – 200 граммов
- лимонная кислота – 4 г (половина чайной ложки);
- вода – 3 л.
Готовится этот напиток по такой простой схеме:
- Варим сироп.
- В подготовленную банку закладываем ягоды и лимонную кислоту.
- Заливаем сиропом.
- Укупориваем и вверх ногами под тулуп.
Совет! Один лимон заменяет чайную ложку лимонной кислоты!
Компот с клубникой
Очень хорошо сочетаются в одном компоте на зиму вкусы шелковицы и клубники. Готовится такой напиток тоже просто, как и все вышеперечисленные, только здесь нам потребуется провести стерилизацию.
Продукты для него берем в таком количестве:
- шелковица – 300 граммов
- клубника – 300 граммов
- сахар – 300 граммов
- вода – 1 л.
Порядок приготовления этого лакомства таков:
- В чистые подготовленные банки раскладываем равное количество обоих видов ягод.
- Из воды и сахара варим сироп.
- Заливаем сироп в банки.
- Ставим банки в большую емкость для стерилизации.
- Стерилизуем при слабом кипении, для литровых банок время равно 20 минутам.
- Укупорка, переворот, укрытие – как всегда завершают процесс приготовления компота.
Компот из шелковицы с клубникой
Тройной микс
В этом рецепте соединены сразу три ягоды: шелковица, клубника и черешня. Благодаря такому сочетанию напиток получается просто божественным. Вот состав нужных ингредиентов:
- шелковица – 150 граммов
- черешня – 150 граммов
- клубника – 200 граммов
- сахарный песок – 150 граммов
- вода – 1,5 л.
Готовится этот чудо следующим образом:
- В кастрюлю закладываем промытые ягоды.
- Засыпаем сахар и заливаем водой, ставим на плиту.
- После закипания варим на медленном огне. Длительность варки - четверть часа.
- Разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем.
Этот напиток можно пить и сразу поле остывания, как летний прохлаждающий фруктовый квас.
В конце нашего рассказа как всегда предлагаем посмотреть видео о приготовлении компота из шелковицы по одному из рецептов:
Источник: https://MirOgorodov.ru/recepty-kompotov-iz-shelkovicy.html
Компот из шелковицы на зиму
Компот из шелковицы – оригинальный напиток, который имеет насыщенный цвет и обогащен полезными веществами. Он прекрасно повышает иммунитет, борется с простудными заболеваниями и обладает противомикробными свойствами. Помимо этого, напиток отлично утоляет жажду и отличается нежным кисло-сладким вкусом! Давайте узнаем с вами, как закрыть компот из шелковицы на зиму.
Компот из шелковицы на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- ягоды шелковицы – 1 кг;
- сахар – 400 г;
- вода фильтрованная – 1 л.
Приготовление
Шелковицу обрабатываем, удаляем плодоножки и ополаскиваем ягоды под струей воды. В кастрюлю наливаем свежую воду, подогреваем ее и высыпаем сахарный песок.
Хорошенько перемешиваем, остужаем сироп и заливаем им подготовленную ягоду. Ставим компот на огонь, доводим до кипения, а потом уменьшаем пламя и провариваем напиток минут 20.
После этого разливаем его в банки, закатываем и остужаем, перевернув вверх дном.
Компот из вишни и шелковицы на зиму
Ингредиенты:
- вишня – 200 г;
- шелковица – 100 г;
- сахар – 1 ст.;
- лимонная кислота – щепотка.
Приготовление
Ягоды перебираем, высыпаем в банку, бросаем сахар и лимонку. Заливаем все крутым кипятком и плотно закатываем крышкой, используя специальные щипцы. Переворачиваем банку и оставляем остывать, накрыв плотно пледом.
Ингредиенты:
- шелковица – 1 кг;
- клубника свежая – 300 г;
- сахар – 400 г;
- вода фильтрованная – 3 л;
- лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на плиту закипать. Этим временем перебираем шелковицу и удаляем плодоножки. Перекладываем ягоду в дуршлаг, ополаскиваем и высыпаем на полотенце. После закипания воды, всыпаем сахар и провариваем сироп, помешивая его деревянной ложкой. Примерно через 5 минуты отправляем в кастрюлю сухие ягоды, уменьшаем пламя и варим компот минут 10.
Потом выключаем огонь, бросаем щепотку лимонной кислоты, перемешиваем, накрываем компот крышкой и настаиваем. Через час процеживаем напиток через мелкое сито в отдельную посуду и вновь кипятим. Горячий напиток разливаем по стерильным банкам, бросив в каждую по веточке свежей мяты.
После этого закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать.
Компот из шелковицы, клубники и черешни
Ингредиенты:
- черешня спелая – 200 г;
- клубника свежая – 200 г;
- шелковица черная – 400 г;
- лимонная кислота – по желанию;
- листья мяты – по вкусу;
- сахарный песок – 5 ст. ложек;
- вода фильтрованная – 1,5 л.
Приготовление
В кастрюлю наливаем необходимое количество фильтрованной воды. Черешню тщательно промываем, перебираем и обсушиваем на кухонном полотенце. Точно также поступаем с клубникой и шелковицей. После этого выкладываем ягоды в кастрюлю с водой, добавляем сахар и тщательно все перемешиваем.
Ставим компот на сильный огонь, доводим до кипения, а потом уменьшаем пламя, накрываем крышкой и варим минут 20, периодически помешивая. По желанию можете бросить немного лимонной кислоты и несколько веточек свежей мяты, для дополнительного аромата.
Не теряя времени зря, подготавливаем банки для консервации: тщательно их промываем, стерилизуем и обсушиваем. Горячий компот процеживаем, разливаем по банкам и закатываем крышками. После этого переворачиваем их вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Перед употреблением, переливаем напиток в кувшин, охлаждаем, украшаем свежей или замороженной ягодой, и наслаждаемся восхитительным вкусом и ароматом.
Очередной полезный и вкусный напиток, который будет радовать своим невероятным вкусом в холодное время года – это компот из черноплодки. Как приготовить компот из свежей черноплодной рябины или из замороженной, с добавлением яблок, узнаете воспользовавшись нашими рецептами. | Компот из вишни на зиму – простой рецепт Домашние заготовки гораздо лучше магазинных напитков и соков, в которых обязательно присутствуют ароматизаторы и консерванты. Приготовить вишневый компот можно в классическом варианте или в комбинации с любимыми ягодами. В любом случае, напиток будет вкусным и полезным. |
Компот из жимолости на зиму Эта кисло-сладкая ягода настолько богата витаминами, что можно, наконец, заменить надоевшие за зиму цитрусовые и разнообразить меню, включив в рацион ягоды или компот из жимолости. Расскажем, как заготовить компот на зиму из жимолости. | Компот из шелковицы без стерилизации Шелковица – полезнейшая ягода, которую очень часто незаслуженно игнорируют. А ведь из нее можно приготовить много различных заготовок на зиму: от заморозки до вкуснейшего варенья. Мы же расскажем, как заготовить шелковичный компот самым простым способом – без стерилизации. |
Источник: https://womanadvice.ru/kompot-iz-shelkovicy-na-zimu
Компот из шелковицы на зиму
Это вкусный напиток, обладающий насыщенным цветом и содержит в себе большое количество витаминов. Полезные свойства компота из шелковицы (тутовника) направлены на повышение иммунитета, борьбу с простудными заболеваниями, а еще он оказывает противомикробное действие. Напиток прекрасно утоляет жажду и характеризуется нежным кисло-сладким вкусом.
Шелковица: виды ягод и их полезные свойства
Состав представленной ягоды богат такими витаминами, как А, В, С, калием, магнием, железом.
Благодаря этому многие ученые пришли к выводу, что шелковица – незаменимый фрукт, если нужно повысить иммунитет натуральными природными способами.
При регулярном употреблении тутовника удается увеличить сопротивляемость организма к различным патологиям. Шелковица обладает следующими положительными свойствами:
- Сок ягоды оказывает противовоспалительное действие. Его применяют для профилактики и лечения заболеваний инфекционного и простудного характера.
- Ягоды шелковицы, поступающих в организм в свежем виде, оказывают мягкое мочегонное и слабительное эффекты. Это важно для людей, у которых есть болезни почек и ЖКТ.
- Тутовник помогает справиться с недугами центральной нервной системы. При регулярном употреблении ягоды удается устранить все проявления депрессии, стресса и других нервных потрясений.
- Если вы не можете долго заснуть ночью, съешьте горсть шелковицы и запейте стаканом ее сока. Будете спать, как младенец, до самого утра.
- Полезная ягода и для спортсменов, школьников. Она повышает общий тонус организма и поднимает настроение.
Варианты использования тутовника в кулинарии с фото
Когда шелковица становится кроваво-красного или белого цвета, это означает, что ягоды спелые и готовы к использованию. Сезон их созревания – июнь месяц. Употреблять их можно в свежем виде, немного посыпав сахаром.
Не менее вкусным получается варенье, но для этого нужно дополнительный источник пектина, ведь в тутовника они содержатся в небольшом количестве.
Плоды шелковицы активно задействуют в качестве начинки для пирогов, их применяют при приготовлении сиропа, ликера, вина, меда.
Как приготовить компот из тутовника на зиму в домашних условиях
Что может быть вкуснее напитка с добавлением шелковицы, которым можно насладиться зимой. Но его необходимо правильно приготовить. Этот процесс не предусматривает ничего сложного. Важно правильно подготовить ягоды, а еще – определиться с видом консервации: со стерилизацией или без. Вариантов приготовления вкусного напитка очень много. Часто его консервируют вместе с другими фруктами.
Яблоки и шелковица
Компот на основе этих фруктов и шелковицы получается очень ароматным и вкусным. Благодаря наличию облепихи удается придать напитку приятный вкус. После открытия банки хранить его разрешается 7 дней.
Затем образуется тонкая пленка. Компот с добавлением шелковицы и яблок очень любят дети, он вкусный и полезный, а иммунная система многих детей ослаблена. Такой напиток подарит им заряд энергии на весь день.
Необходимые продукты:
- облепиха – 200 г;
- ягоды шелковицы – 300 г;
- яблоки – 200 г;
- сахар – 700 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Вымытую облепиху нужно перебрать, отделив веточки, а затем промыть под проточной водой.
- Ягоды тутовника тщательно вымыть, убрать весь имеющийся мусор – листочки, палочки. Выложить на дуршлаг, чтобы они обсушились.
- На дно банки положить шелковицы, а потом облепиху.
- Подготовить заранее воду, прокипятить несколько минут, залить ягоды в стеклянной емкости. Следующие меры необходимо очень осторожно, иначе банка может лопнуть.
- Воду залить до уровня плечиков емкости. Затем накрыть ее крышкой, подождать 30 минут. Под действием кипятка кожура на ягодах начинает лопаться, поэтому будет заметна нежно-зеленая мякоть. Если вы не хотите, чтобы они лопались, до заливки проколите ягоды иглой.
- Воду слить в кастрюлю, накрыть банку крышкой. Дождаться, пока раствор закипит, добавить сахар. Всыпать его следует тонкой струйкой, все время помешивая. Довести сироп до кипения, уменьшить огонь.
- Яблоки помыть, почистить, порезать на дольки. Добавить их в банке.
- Залить ингредиенты горячим сиропом, закатать их. Перевернуть, укутать одеялом на время, пока они остынут.
Рецепт компота из вишен и шелковицы
Очень часто напиток на зиму готовят не только на основе тутовника. Его комбинируют с другими вкусными, полезными ягодами. Многим детям и взрослым нравится компот на основе вишен и шелковицы. У этого напитка получается насыщенный и красивый цвет. Для приготовления такого компота из шелковицы на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- вишня – 200 г;
- шелковица – 100 г;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – щепотка.
Процесс приготовления:
- Взять все ягоды, заполнить банки, добавить сахар и лимонную кислоту.
- Залить емкости кипятком, плотно закатать крышкой.
- Перевернуть банки, накрыть одеялом до полного остывания.
Клубника и тутовник
Такое сочетание ягод позволяет умножить полезные свойства ранее представленных компотов на 2. Клубника, как и шелковица – очень ценная, полезная ягода. Она повышает иммунитет, борется с воспалением, простудными заболеваниями. Приготовив такой напиток на зиму, вы можете не переживать, что кто-то из вашей семьи будет болеть ОРВИ. Необходимые продукты:
- клубника – 300 г;
- шелковица – 300 г;
- сахар – стакан.
Пошаговый рецепт:
- Отсортировать свежие ягоды, удалить лишний мусор, половину плодоножки (с помощью ножниц). Промыть под проточной водой, помесить в дуршлаг. Подождать, пока из ягод стечет вода.
- Для приготовления сиропа возьмите кастрюлю, заполненную водой, дождитесь, пока она закипит, добавьте постепенно сахар, мешая ложкой.
- Заключить шелковицу и клубники в банки, добавить сахарный сироп. Установить емкость в большую кастрюлю, стерилизовать 20 минут.
Стерилизация и закачки в банки
Нередко компот с добавлением шелковицы готовят на зиму, используя стерилизацию. Продолжительность процедуры зависит от того, при какой температуре она происходит, и какой объем имеют используемые банки.
Если они 07 – 09 л, то варить фрукты необходимо 25 минут, для емкостей 05 л – 20 минут. Когда процесс стерилизации закончено, банки обязательно необходимо перевернуть, а потом окутать, пока они полностью не остынут.
Подробнее о консервации компота из тутовника смотрите в видео:
Как закрыть компот без стерилизации?
Иногда хозяйки закрывают напиток на зиму без стерилизации. Чтобы банки не взрывались, нужно знать основные принципы такой консервации. Количество используемых ягод будет зависеть от вас и ваших предпочтений. Чем больше ягод использовано, тем насыщеннее и вкуснее получится компот. Для получения напитка нужны следующие продукты:
- шелковица – 550 г;
- лимонная кислота – 4 г
- сахар – 400 г;
- вода.
Процесс приготовления:
- Ягоды тутовника тщательно перебрать (перезрелые, испорченные здесь не нужны). Хвостики можете удалять или оставить на вкус компота они абсолютно не влияют.
- В заранее подготовленные стерилизованные банки уложить шелковицу. Добавить сахар, лимонную кислоту. Залить все кипятком. Выполнять все действия необходимо аккуратно, лейте воду в центр емкости, чтобы кипяток не попадал на ее стенки.
Пошаговые рецепты приготовления компота из шелковицы со стерилизацией и без: варианты с апельсинами, смородиной и вишней
2018-07-25 Марина ДанькоОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
0 гр.
Углеводов
12 гр.48 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт компота из шелковицы на зиму
Сочная шелковица в компотах встречается не так уж часто. Причина проста - сильным собственным вкусом шелковичные ягодки, увы, не обладают. Они, кроме того, почти не сладкие и неароматные. Казалось бы, к чему вообще из них готовить компот, расходуя время, тару и сахар, если есть немало ягод, не имеющих таких недостатков?
Во-первых, не все сорта шелковицы одинаковы. Стоит попросить на пробу у нескольких продавцов на рынке по ягодке, и вы сами в этом убедитесь. Именно мелкие, невзрачные с виду ягодки обладают вкусом и определённой сладостью.
Во-вторых, компоты редко варят из одного вида ягод или фруктов, а сок чёрной шелковицы прекрасный краситель. Добавив горсть безвкусных ягод к яблокам, грушам или слабо окрашенным малине или клубнике получают компоты насыщенного, винного цвета.
Ингредиенты :
- килограмм ягод шелковицы;
- полтора литра очищенной воды;
- два стакана сахара-рафинада.
Пошаговый рецепт компота из шелковицы на зиму
Банки под консервацию компота обязательно промойте с содовым раствором. После этого их следует ополоснуть тёплой водой, тщательно смывая остатки соды. Чистые ёмкости помещаем над паром и стерилизуем на протяжении десяти минут. Жестяные крышки так же моем и кипятим в течение трёх минут.
Подготавливаем шелковицу. Отбираем плотные ягоды и аккуратно срезаем ножничками плодоножки. Пересыпав в дуршлаг, помещаем шелковицу под напор прохладной воды, аккуратно перемешивая, промываем. После, чтобы обсушить, оставляем ягоды в дуршлаге. Раскладываем шелковицу по банкам, заполняя ёмкости на треть.
В подходящую по объёму кастрюлю наливаем указанный объём воды и растворяем в ней сахар. Поместив на интенсивный огонь, готовим сироп. После закипания обязательно провариваем его минуты две.
Снимаем кипящий сироп с плиты, заливаем ягоды и сразу прикрываем баночки обсушенными после кипячения крышками. Поместив в кастрюлю, по плечики заливаем ёмкости водой, стерилизуем с четверть часа. Обратите внимание, банки следует ставить на плотное полотенце или решётку, при непосредственном соприкосновении с дном при стерилизации они могут треснуть.
Аккуратно достаём банки из кастрюли. Герметично укупориваем крышки ключом, опрокидываем кверху дном ёмкости с компотом и укутываем. До остывания оставляем в таком положении.
Вариант 2: Быстрый рецепт компота из шелковицы на зиму
Технологически, компот проще классического, а в остальном почти неотличим. Такие заготовки стоит делать, если рассчитываете пополнить свой рацион природными антиоксидантами. В шелковице они содержатся в огромном количестве, посоветовавшись с диетологом, вы можете запастись натуральным источником этих микроэлементов, а не прибегать к покупке недешёвых препаратов.
Ингредиенты в расчёте на 3-литровую бутыль:
- тёмные ягоды шелковицы - 700 гр.;
- 400 гр. сахара;
- 1,7 литра питьевой воды.
Как быстро приготовить компот из шелковицы на зиму
Перебрав, срезаем с ягод плодоножки. Промываем шелковицу в дуршлаге холодной водой. Сцедив остатки жидкости, ссыпаем шелковицу в миску.
Обрабатываем паром чистые банки, отдельно недолго кипятим металлические крышки. Можно использовать более простой метод стерилизации ёмкостей - прокалить в духовке. Для этого сухие ёмкости нужно поместить в холодный духовой шкаф и, медленно подняв температуру до ста сорока градусов, выдержать не менее десяти минут. Доставать ёмкости следует только после полного остывания.
В остывшие после стерилизации банки ссыпаем шелковицу, засыпаем к ягодам два стакана сахара. Залив кипятком, плотно укупориваем и оставляем в перевёрнутом виде под тёплым одеялом. Раскутывать компот можно только после полного остывания.
Вариант 3: Вишнёвый компот с шелковицей на зиму (без стерилизации)
О комбинированных компотах с содержанием шелковицы мы уже упоминали. Вот компот, который кисловат благодаря вишням, и чуть терпок, благодаря шелковичным ягодкам. Несколько необычную рекомендацию даёт автор рецепта по его применению: если у вас есть сифон, то лучшей жидкости, чтобы его наполнить, не придумаешь.
Ингредиенты из расчёта на пару трёхлитровых бутылей компота:
- четыре стакана сахара;
- четыреста граммов спелых вишен;
- шестьсот граммов светлой шелковицы.
Как приготовить
Отбираем для компота крупные, не мятые и не повреждённые гнилью ягоды. Обмыв проточной водой, удаляем с шелковицы и вишен плодоножки.
Любым удобным методом стерилизуем две предварительно обмытых трёхлитровых банки. Промытые металлические крышки заливаем водой и кипятим на протяжении трёх минут. Сцедив воду, раскладываем крышечки по чистому полотенцу, располагая внутренней стороной кверху.
По подготовленным банкам равномерно распределяем вишню и шелковицу. Заливаем ёмкости до горлышка кипятком и на десять минут оставляем под простерилизованными крышками.
Аккуратно, не касаясь внутренней стороны, снимаем крышки с банок, одеваем на них капроновые крышки с отверстиями. Сливаем из банок воду в кастрюлю и помещаем её на интенсивный огонь. Ёмкости с ягодами на это время прикрываем металлическими крышками.
В кипящий ягодный настой высыпаем сахар. Доведя до кипения, провариваем не менее трёх минут. В готовом сиропе не должно остаться нерастворённых крупинок сахарного песка, поэтому, чтобы они не осели на дно, до закипания непрерывно размешиваем.
Готовый кипящий сироп наливаем в банки, чтобы он доходил до самого горлышка. Сразу же накрываем крышками и быстро, герметично укупориваем. Банки переворачиваем на расстеленное полотенце и плотно укутываем.
Вариант 4: Ароматный компот из шелковицы на зиму с апельсинами
В рецептуре указаны тёмные ягодки, на практике же достаточно и пары горстей чёрной шелковицы. Подкрасив компот тёмными ягодами, и придав ему свежий цитрусовый вкус, можете остальную часть шелковицы в компот использовать любого сорта, включая и белую.
Ингредиенты :
- крупный апельсин;
- килограмм тёмной шелковицы;
- две ложечки лимонной кислоты;
- восемьсот граммов сахара;
- пять литров воды.
Пошаговый рецепт
Набираем в миску кипяток и опускаем в него апельсин. Выдержав с минуту, тщательно обтираем апельсиновую цедру сухой тряпочкой.
Обмываем шелковицу. Если есть желание, удалите хвостики, но можно этого и не делать. Нарезаем апельсин шайбами, шириной не менее 7 мм.
В подготовленные стерильные бутыли закладываем по полкило шелковицы и кружки апельсина. Наполняем ёмкости под самое горлышко крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на десять минут, после, сливаем настой в кастрюлю.
Банки с ягодами прикрываем крышками, а в слитый отвар добавляем лимонку и сахар. Кипятим сироп две минуты, заливаем в банки и герметично закрываем, прокатывая ключом. До полного остывания оставляем ягодный компот под одеялом, перевернув кверху дном.
Вариант 5: Компот из шелковицы на зиму с красной смородиной
Таким компотом очень хорошо разбавлять другие, более сладкие, или использовать как основу для муссов. Подойдёт он для коктейлей в смеси с крепкими напитками, если захотите их подкрасить и чуть подкислить.
Ингредиенты :
- треть килограмма крупной спелой шелковицы;
- кислота, лимонная - половина ложечки;
- полтора литра воды;
- сто пятьдесят граммов сахара и столько же красной смородины.
Как приготовить
Нежная шелковица, особенно в пору её полной спелости, легко мнётся уже при сборе. Обратите на это внимание, если собираетесь отделать хвостики у ягод. Воспользуйтесь маленькими ножничками, а того лучше вообще проигнорируйте эту процедуру. Дело в том, что в компотах шелковичные ягоды абсолютно безвкусны и есть вы их вряд ли станете, а что касается риска порчи консервации, он практически нулевой.
Надев тонкие силиконовые перчатки, чтобы не испачкать руки соком шелковицы, обладающим стойким красящим свойством, переберите ягодки. Смородину можно оставить в виде кисточки, срежьте лишь все ненужные части веточек. Сложите все ягоды в дуршлаг, промойте под краном, не включая сильный напор. Отряхните влагу и разложите ягоды в простерилизованные паром или выдержанные три минуты в СВЧ-печи банки. Не наполняйте тару более чем на половину объёма!
Вскипятив в чайнике воду, залейте ею ягоды, прикройте крышками, прошедшими кипячение и дайте компоту постоять четверть часа. Воду слейте обратно в кастрюлю, смешайте с соком и лимонкой, вскипятите и влейте обратно к ягодам и быстро закупорьте крышки. Компот не пастеризуем, по этой причине тепло укутайте банки, перевернув перед этим. На хранение убираем только остывший до температуры воздуха компот.
Шелковица - это прекрасное средство для поднятия иммунитета и профилактики различных простудных заболеваний. Как и любые другие ягоды и фрукты, шелковицу лучше употреблять в сезон в свежем виде. Но также из нее можно делать и . Сейчас мы вам расскажем, как варить компот из шелковицы без стерилизации.
Компот из шелковицы на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- шелковица – 550 г;
- – 4 г;
- сахар – 400 г;
- вода.
Приготовление
Ягоды шелковицы перебираем, убирая зеленоватые, перезревшие и порченые ягоды. Хвостики можно не убирать, на сохранность и вкус компота они в данном случае никак не повлияют. Помещаем шелковицу в предварительно подготовленные сухие стерилизованные банки. В каждую из них всыпаем сахар. Также добавляем лимонную кислоту – это в нашем компоте главный консервант. Теперь наполняем банки кипятком – делать это нужно осень аккуратно, воду нужно лить строго в центр банки, она не должна попадать на стеночки, иначе стекло может лопнуть. Наполняем каждую банку примерно «по плечики». Накрываем ее стерильной крышкой и закатываем ее. Сразу же банку переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в таком виде остывать. На это уходит, как правило, не менее 12 часов. Такое обертывание заменяет трудоемкий процесс стерилизации. Когда компот полностью остыл, убираем банки на хранение в любое прохладное место.
Компот из вишни и шелковицы на зиму
Ингредиенты:
- шелковица – 250 г;
- вишня – 250 г;
- сахар – 300 г;
- кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
- вода.
Приготовление
Ягоды шелковицы и вишни перебираем, удаляя поврежденные или недозревшие. Затем их обязательно моем и складываем в подготовленные стерилизованные 3-х литровые банки. Заливаем сверху кипятком. Оставляем в таком виде, пока они немного не остынут. Затем банки закрываем специальной крышкой с отверстиями и сливаем воду в кастрюлю. Доводим ее до кипения, добавляем сахар, как только сироп закипит, добавляем лимонную кислоту и снова вливаем полученную жидкость в банки с ягодами. Тут же накрываем их стерильными крышками, закатываем их и переворачиваем вверх дном, чтобы крышки хорошо присосались.
Аналогичным способом также можно закрывать компот из шелковицы и малины.
Мы рассказали вам основные принципы того, как закрывать компот из шелковицы без стерилизации. Далее уже дело за вами, количество ягод и сахара можно менять в зависимости от личных предпочтений. Помните, что чем больше будет ягод, тем напиток выйдет насыщеннее и вкуснее.