Многие слышали высказывание о том, что каша – это второй хлеб. Аппетитная каша из пшена является источником важных для нас минералов и витаминов.
Правильно приготовленная каша содержит в своем составе много клетчатки, которая способна стимулировать работу пищеварительной системы.
Предлагаем вам приготовить пшенную кашу на воде, несложный рецепт которой представлен ниже.
Рецепт можно использовать в дни поста. Пропорции воды к пшенной крупе составляют 2,5-3 стакана к одному стакану крупы. Очень важно подготовить пшенную крупу к варке, если ее не перебрать и тщательно не промыть, то пшено будет немного горчить.
Обычно пшенная каша варится 25-30 минут, варят ее на небольшом огне. Подробно о том, как правильно сварить пшенную кашу на воде мы расскажем в нашем фоторецепте.
Вкус Инфо Второе: крупы
Ингредиенты
- Пшено – 1 стакан;
- Вода – 2,5 стакана;
- Соль поваренная – 0,5 чайной ложки;
- Масло сливочное – 50 г.
Как приготовить вкусную пшенную кашу на воде
Прежде чем приступить к варке пшенной каши на воде, крупу предварительно нужно очень тщательно обработать.
В первую очередь внимательно переберите пшено. Имеющийся мусор удалите (если таковой есть), выложите крупу в мелкое сито, промойте пшено, так чтобы вода стала абсолютно прозрачной.
Рекомендую, выложить пшенку в небольшую миску, и залить крупу кипятком. Пусть в таком положении крупа постоит час. Этого времени достаточно, чтобы пшено слегка набухло. Такая «водная процедура» необходима не только для сокращения варки каши, после этого пшено отдаст свой горький привкус в воде.
Совет! Некоторые в качестве подготовки пшена к варке, предварительно проваривают крупу в течение 2-3 минут, а потом сцеживают пшено через сито. Далее варят кашу в новой воде. Можно использовать и такой вариант для избавления от горчинки, если нет времени ждать.
Отправьте промытое подготовленное пшено в кастрюлю. Кстати, лучше воспользуйтесь посудой с толстым дном. Используя другую кастрюлю, вы рискуете получить в итоге подгорелую пшенную кашу.
Залейте крупу необходимым количеством воды согласно рецепту. В этом рецепте используется соотношение пшена и воды 1 к 2,5.
Посолите пшено. Количество соли, указанное в списке ингредиентов дано условно. Ориентируйтесь на свой вкус, приправляя крупу. Ингредиенты перемешайте, соль должна раствориться.
Пшенную кашу на воде можно приготовить и сладкой. В этом случае количество соли нужно уменьшить до одной щепотки и положить столовую ложку сахара. Вместо сахара можно использовать мед, но добавляйте его в уже слегка остывшее блюдо.
Затем поставьте кастрюлю на сильный огонь, подождите пока каша начнет кипеть. Как только вода начнет пузыриться, сбавьте огонь до самого медленного. Кастрюлю накройте крышкой, желательно с маленьким отверстием, чтобы пар смог выходить при варке.
Варите пшенную кашу до полного испарения воды. Не забывайте ее помешивать примерно через каждые 7 минут. При слабом огне процесс варки займет от 25 до 40 минут (если у вас вышло чуть больше или меньше ничего страшного). Крупа должна быть полностью готовой, мягкой. Готовое блюдо снимите с огня.
Положите в кашу кусочек сливочного масла. В рецепте оптимальное количество, но если положить больше, то каша будет вкусней. Если ваша пшенная каша предназначается для диетического питания, то масло добавляйте по минимуму.
Плотно накройте приготовленную и заправленную маслом пшенную кашу и выдержите так хотя бы в течение получаса. Наши бабушки этот процесс называли «томить кашу» и ставили горшочек с кашей в теплую (100 С) духовку. Вы можете просто укутать кастрюлю пледом и оставить для остывания.
Вкусную и полезную пшенную кашу на воде, рецепт которой вам представлен, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира (например, к мясным или рыбным блюдам).
Советы по приготовлению:
Варить пшенную кашу на воде нужно как можно чаще – это полезно и для здоровья, и для бюджета. А чтобы кушанье было каждый раз разным, используйте добавки:
- В качестве дополнения к пшенной каше издавна использовали тыкву. Просто положите небольшие очищенные кубики овоща к пшену, немного сахара и варите все вместе. Тыква разварится и получиться очень вкусная каша.
- Вкусной получается каша с капустой, здесь капуста и пшено берутся поровну в пропорции, пшенная каша на воде получается менее сытной и очень полезной. К этому варианту можно добавить томатную пасту и обжаренный лук.
- Используйте для вкуса семечки: льна, кунжута, подсолнуха. Добавляйте их вместе с маслом. Очень вкусно получается, если добавить грецкие орехи и арахис.
- Наши бабушки готовили кашу в печи, заменить ее сейчас можно духовкой или мультиваркой. В духовке очень вкусно можно приготовить кашу на воде в керамических горшочках или чугунных казанках. В них блюдо будет равномерно прогреваться, получится рассыпчатая и вкусная каша. Готовить 30-40 минут при температуре 200 градусов. В кашу можно добавить зажарку из моркови и лука. Пропорция воды к пшену 3 к 1.
- В качестве несладкой постной добавки можно добавить грибы. Очень вкусной и ароматной каша получится с лесными сушеными грибами, которые нужно предварительно замочить на 1,5 часа.
- Также кашу можно готовить с курицей или индейкой, это мясо готовится быстро и за время варки пшена отлично успеет приготовить, получится сытное блюдо на обед или ужин.
- В качестве сладкой добавки в пшенную кашу можно добавить изюм, кусочки яблок, курагу, замороженные ягоды.
- Если вы не соблюдаете пост, то отличной альтернативой будет сварить пшенную кашу на молоке и воде. Для этого возьмите 1 часть молока, 2 части воды и 1 часть пшенной крупы. Варите до готовности.
Пшено – это обработанное специальным образом просо. Оно содержит много клетчатки, богато витаминами группы В и сложными углеводами. Помимо этого оно имеет относительно невысокую калорийность – в 100 граммах сваренного пшена содержится 90 ккал. Пшённую кашу можно подать на гарнир, а для детей её чаще всего готовят на молоке. В нашей статье мы пошагово покажем, как варить пшено на воде, чтобы оно получилось рассыпчатым, дадим правильные пропорции крупы и воды, а также раскроем другие тонкости этого нехитрого процесса.
Сколько варить пшено
Рассыпчатая каша в кастрюле на плите сварится за 20-25 минут. Для вязкой нужно - 30-35 минут.
В мультиварке, в зависимости от режима, приготовление займёт от 20 до 45 минут.
Секреты приготовления пшена
- Для варки пшена лучше использовать толстостенную посуду из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. В эмалированной кастрюле каша может пригорать!
- Чтобы пшено не горчило, перед варкой его необходимо тщательно промыть, как минимум 5-6 раз в тёплой воде.
- Вода для приготовления должна быть фильтрованной. В слишком жёсткой водопроводной воде вкус готового продукта будет гораздо хуже.
- В процессе варки эта крупа увеличивается в объёме в 5-6 раз.
Также следует помнить, что пшено с истекающим сроком годности может горчить.
Как варить пшено в кастрюле
В данном рецепте мы покажем, как сварить пшено правильно и вкусно.
1
Для приготовления нам понадобится: пшено, соль, сливочное масло и очищенная фильтрованная вода. Отмеряя нужное количество каши, помните, что 50 грамм крупы - это порция на 1 человека.
2
Тщательно перебираем пшено. Очень часто в нём попадается довольно крупный мусор, вплоть до камушков, которые нужно откинуть в сторону.
3
Промываем пшено под струёй тёплой воды. Делать это нужно особо добросовестно и долго, до прозрачности воды. Только так вы получите блюдо без горечи.
4
Обдаём пшено кипятком. Если у вас шлифованная крупа, то этого можно и не делать.
5
Отправляем подготовленную крупу в кастрюлю и добавляем воду в пропорции 1 к 3. Солим по вкусу.
6
Закрываем крышкой, включаем интенсивный огонь и ждём, пока не закипит вода. После закипания снимаем крышку, уменьшаем огонь до минимального и варим 20 минут.
7
По окончании процесса варки, добавляем в кастрюлю кусок сливочного масла и тщательно перемешиваем.
8
Оставляем нашу кашу настояться 10 минут под закрытой крышкой.
9
Ещё раз перемешиваем и каша готова! Подавать к столу её нужно сразу, горячей.
Как варить пшено в мультиварке
В этой фото-инструкции мы покажем, как сварить пшено на воде вкусно и быстро. В зависимости от модели мультиварки, подойдут режимы «Плов», «Гречка», «Молочная каша», «Крупа».
1
Для приготовления нам понадобится пшено, чистая фильтрованная вода, кусок сливочного масла и сама мультиварка.
2
Для начала тщательно перебираем пшено. Убираем все сторонние крупинки, мусор, частички шелухи и прочие примеси.
3
Промываем пшено в тёплой проточной воде. Делать это нужно не менее нескольких минут. Вода должна вытекать абсолютно прозрачная, иначе существует риск, что готовое блюдо будет горчить.
И мало кто знает, чем полезна пшенная каша. А ведь она содержит большое количество железа, магния, кремния, фтора, меди и других микроэлементов. Неоценима польза пшенной каши при сахарном диабете, болезнях печени и сердечно-сосудистых проблемах. Пшено придает силы и укрепляет тело, содействует скорейшему заживлению ран. Легко справляясь с запорами, оно активно выводит вредные вещества и помогает ЖКТ.
Рассматривая все достоинства, пользу и вред пшенной каши, следует заметить, что при беременности и сниженной кислотности желудочного сока частое употребление этого продукта строго противопоказано.
И хоть калорийность пшенной каши достаточно высока в сравнении с другими злаками (342 ккал на 100 гр продукта), но обладая липотропными действиями, она способна предотвратить отложение излишков в жировых клетках. Поэтому для своей же пользы необходимо хоть раз в неделю готовить пшенную кашу, запеканку или что-то другое из семян проса. А у ж рецептов найдется множество на любой вкус: пшенная каша на молоке или воде, сладкая или мясная, приготовленная в духовке или мультиварке.
Основы безупречного приготовления
- Почему пшено горчит и как с этим бороться? Из-за большого содержания жиров в семенах проса оно может прогорать. Чтобы этого избежать, следует покупать качественное зерно насыщенно-желтого цвета и соблюдать правильную технологию готовки.
- Как сварить пшенную кашу на воде? Для получения рассыпчатого блюда, перед варкой семена проса необходимо промыть 3-5 раз. Последняя промывка должна быть горячей водой, тогда раствориться жировая пленка вокруг зерен, что позволит избежать горького привкуса. Всыпать зерно только в кипящую воду. Оптимальное соотношение — 1 часть крупы на 2 части воды.
- Как сварить пшенную кашу на молоке? Чтобы блюдо удалось на славу, промытое пшено лучше всего сперва варить до полуготовности в большом объеме воды. Потом отвар слить и доваривать пшено уже с добавлением молока.
- Сколько варить семена проса? Готовиться пшено 20-30 минут после закипания. Необходимо только помнить, что в процессе варки зерна увеличиваются в 6 раз.
- Как улучшить вкус пшенки? Предварительно для более насыщенного вкуса семена можно немного обжарить на раскаленной сковороде.
Основные рецепты на молоке и воде
Рецепты пшенной каши весьма разнообразны. Приготовив крупу на воде или молоке, ее можно сочетать с другими компонентами: овощами, мясом, грибами или сухофруктами, творогом, медом.
Пшенная каша на воде в мультиварке
Пшенная каша в мультиварке варится гораздо быстрее и проще, чем традиционным способом. Она не требует постоянного контроля и исключает возможности подгорания.
Классический рецепт пшенной каши на воде позволит регулировать количество жидкости для получения желаемого результата: вязкой, рассыпчатой или жидкой каши.
Что потребуется:
- Пшено — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Масло — 30 гр;
- Сахар или соль — по вкусу.
Как сварить:
- Тщательно перебрать и промыть крупу.
- В мультиварку всыпать подготовленную крупу. Залить ее желаемым количеством воды, но не меньше чем 1 к 2. Посолить по вкусу.
- Готовить пшено в режиме “Варка” или “Каша” в зависимости от вида кухонной технике.
- После того как блюдо приготовится, добавить к нему масло и дать настояться 15-20 минут.
- Подавать пшено можно к грибам, рыбе, мясу или просто притрусить его специями и зеленью.
Молочная пшенная каша
Каша пшенная молочная при правильном приготовлении получается нежной и рассыпчатой . Такую пшенку с удовольствием съедят и взрослые и дети, особенно если подать ее с вареньем, медом или сухофруктами. Рецепт пшенной каши на молоке прост и понятен даже начинающей хозяйке.
Ингредиенты:
- Пшено — 150 гр;
- Молоко — 400 мл;
- Вода — 200 мл;
- Сахар — 30 гр;
- Масло — 50 гр;
- Соль — по вкусу;
- Мед — по желанию.
Как варить:
- Хорошо промыть крупу и ополоснуть ее горячей водой.
- Крупу залить кипятком и проварить на большом огне 6-8 минут.
- Воду слить и залить пшено горячим молоком. Всыпать сахар и соль, добавить мед по желанию.
- Варить пшенную кашу на молоке 20-25 минут. Периодически крупу помешивать, не давая ей пригореть.
- Положить кусок масла и укутать посуду на 10-15 минут, дав каше настояться.
- Подавать с любыми сладостями или свежими фруктами.
Традиционные рецепты с тыквой
Пшенная каша с тыквой — самое часто встречаемое блюдом на нашем столе. Ведь эти два продукта прекрасно сочетаются, дополняют друг друга по вкусу и несут в себе двойной заряд полезных веществ.
Тыквенная каша в мультиварке с изюмом
Пшенная каша с тыквой в мультиварке при добавлении даже небольшого количества изюма приобретает дополнительную сладость, что очень оценят дети и сладкоежки. Данный рецепт пшенной каши на молоке в мультиварке показывает, как можно соединять воду и молоко для получения идеального баланса вкуса.
Необходимые ингредиенты:
- Пшено — 150 гр;
- Молоко — 600 мл;
- Вода — 500 мл;
- Тыква — 700 гр;
- Изюм — 30 гр;
- Масло — 30 гр;
- Сахар — 2 ст. ложки.
Как приготовить:
- Крупу тщательно промыть, последний раз сделать это в кипятке.
- Изюм вымыть и желательно его ненадолго замочить.
- Тыкву очистить от семян, волокон и кожуры. Нарезать ее одинаковыми кусочками размером 1х1.
- Чашу мультиварки хорошо промазать маслом и выложить в нее тыкву. Присыпать овощ сахаром и в режиме «Выпечка» готовить 20 минут.
- Добавить к размягченному овощу крупу и изюм. Влить молоко и воду.
- Готовится молочная пшенная каша в мультиварке на режиме «Каша» или «Тушение» около получаса.
Пшенная каша с тыквой из духовки
Помимо мультиварки, пшенная каша и в духовке приготовится так же быстро и без особых хлопот. Можно сразу готовить в духовке.
Но чтоб пшенная каша с тыквой на молоке получилась очень рассыпчатой, необходимо крупу предварительно отварить в кастрюле, а потом потомить в духовке.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан;
- Тыква — 500 гр;
- Молоко — 3 стакана;
- Масло — по вкусу;
- Соль — ½ ч. ложки.
Как готовить:
- Промыть крупу и обдать ее кипятком.
- Чищеную тыкву нарезать средними кусочками.
- Молоко закипятить и добавить к нему тыкву.
- Добавить соль, довести до закипания и проварить 5-7 минут.
- Всыпать крупу и варить, пока она не загустеет, около 10-15 минут.
- Приготовить пшенную кашу на молоке, потом переложить ее в порционные горшочки и сверху выложить по куску масла.
- Выпекать кашу в горячей духовке при 180С 40 минут.
- Для придания блюду дополнительной сладости, можно добавить в него мед, курагу, изюм.
Быстрая каша из «остатков»
Вкусная и пряная каша с тыквой готовится за считанные минуты. Оставшаяся обычная пшенка, сваренная на молоке или воде, может храниться в холодильнике до 5 дней. Имея под рукой тыквенное пюре, завтрак, полдник или ужин всегда будут на столе.
Ингредиенты:
- Пшенная каша — 1 стакан;
- Тыквенное пюре — 2/3 стакана;
- Молоко — 1 стакан;
- Ядра тыквы — 2 ст. ложки;
- Кленовый сироп — 2 ст. ложки;
- Имбирь — ¼ ч. ложки;
- Корица — ½ ч. ложки;
- Мускатный орех — на кончике ножа.
Приготовление:
- При отсутствии готового пюре, его можно сделать самим. Отварить куски тыквы до мягкости и взбить блендером.
- Чищеные ядра семян тыквы обжарить на раскаленной сухой сковороде.
- Кашу и пюре из тыквы выложить в кастрюлю и перемешать. Залить молоком.
- На среднем огне готовить 5-6 минут, постоянно все помешивая.
- Разложить все по тарелкам. Блюдо приправить специями, посыпать ядрами семян и полить кленовым сиропом.
Каша — основа для любых блюд
Универсальность зерен проса в том, что они могут быть не только гарниром. Пшенная каша на воде является прекрасным компонентом запеканки или салата и служить замечательной начинкой.
Благодаря современным технологиям варить пшенную кашу на воде стало значительно проще. Упакованное порционно зерно пшена уже прошло предварительную обработку и готовится быстрее и легче, т.к. нет необходимости в постоянном помешивании.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 пакет;
- Перец — 3 шт.;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Лук зеленый — 1 пучок;
- Кукуруза — 180 гр;
- Чили — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Фета — 150 гр;
- Зелень — 1 пучок;
- Соль — по вкусу.
Как приготовить:
- В кастрюле закипятить воду. Посолить и вложить в нее пакет с пшеном. Варить до готовности крупы.
- Готовую крупу достать из пакета.
- Перцы разрезать пополам. Очистить их от семян и вырезать перегородки.
- Отварить перцы в воде не более 7 минут.
- Зеленый лук мелко нашинковать колечками, чили измельчить, а чеснок пропустить через пресс.
- Все овощи припустить на растительном масле, лучше оливковом.
- В конце обжарки всыпать консервированную кукурузу без жидкости.
- Фету измельчить вилкой на маленькие кусочки.
- Смешать сыр с пшеном.
- Добавить к ним обжаренные овощи с кукурузой и все хорошо перемешать.
- Остывшие половинки перцев наполнить начинкой из каши и овощей.
- Дальше готовить в пароварке 15-20 минут или запечь паприку в духовке.
- Перед подачей блюдо посыпать рубленой зеленью.
Пшенная каша с тыквой на воде может стать основой яркой запеканки, которая способна будет украсить праздничный стол и удивить гостей.
Хотите кое-что интересное?
Лучше всего если для этого рецепта зерна проса и тыквы будут совпадать по цвету .Ингредиенты:
- Пшено — 2/3 стакана;
- Тыква — 700-1000 гр;
- Яйца — 2 шт.;
- Кукуруза — 2 стакана;
- Йогурт — 1 стакан;
- Сыр — 1 стакан;
- Лук — 1 шт.;
- Перец разноцветный — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Тмин, кориандр — по 2 ч. ложки;
- Порошок чили — ½ ч. ложки;
- Подсолнечник — ⅓ стакана.
Как готовить:
- Тыкву почистить от шкурки. Удалить семена с волокнами и нарезать овощ кусочками. Пшено хорошо промыть.
- Сварить из них классическую кашу. Можно приготовить пшенную кашу в мультиварке или в кастрюле — любой способ подойдет.
- Готовую кашу размять вилкой, чтоб получилась почти однородная масса.
- Лук очистить и мелко нашинковать полукольцами. Обжаривать его на сковороде до размягчения 2-3 минуты.
- Сладкую паприку взять двух цветов: красного и зеленого. У перцев вырезать плодоножку, очистить их от семян и перегородок. Нарезать паприку кубиками.
- Добавить перец к луку и продолжить пассеровать еще 3-4 минуты. Всыпать к овощам специи и выложить выдавленный через пресс чеснок.
- Яйца взбить до однородного состояния. Нежирный сыр натереть на терке.
- В миске соединить все компоненты: тыквенную кашу, кукурузу, ½ натертого сыра, обезжиренный йогурт и пассерованные овощи.
- В форму для выпечки уложить продукты, аккуратно разравнивая поверхность. Сверху запеканку притрусить оставшимся сыром и семенами подсолнечника.
- Духовку предварительно разогреть до 180С. Выпекать под фольгой в течение 15-20 минут.
Супы с пшеном для здоровья и долголетия
Несмотря на свое применение преимущественно в кашах, семена проса могут быть использованы и для приготовления первых блюд. Такие супы буду отличаться своей насыщенностью, густотой и питательностью.
Суп-пюре с тыквой
Обычный рецепт пшенной каши с тыквой можно преобразить до неузнаваемости. Если увеличить количество жидкости и добавить специи, то полученный вегетарианский суп обеспечит энергией на целый день.
Что необходимо:
- Пшено — ½ стакана;
- Тыква — 500 гр;
- Амарант (щирица) — ¼ стакана;
- Вода — 1 л;
- Соль — по вкусу;
- Корица и лимонная цедра — по желанию.
Как сварить:
- Семена проса и амаранта хорошо промыть.
- Тыкву очистить и вымыть. Нарезать ее средними кусками.
- В кипящую воду всыпать пшено и щирицу. Посолить и добавить тыкву.
- Довести все до кипения и варить при закрытой крышке на маленьком огне 30-35 минут.
- Готовому блюду дать немного отстояться и остыть.
- С помощью блендера хорошо измельчить суп, превратив все в жидкое пюреобразное состояние.
- При подаче в крем-суп можно добавить тертой лимонной цедры или корицу.
Семена проса в овощном супе придают блюду большего аромата и значительно увеличивают его питательные свойства.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 пакет;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Стручковая фасоль — 10 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Вода — 6 стаканов;
- Соль — по вкусу;
- Молотый перец и хлопья чили — по желанию.
Как варить:
- Луковицы среднего размера мелко нарезать.
- Обжарить лук на сковороде с добавлением лаврового листа до мягкости.
- Картофель и морковь почистить и помыть. Нарезать овощи маленькими кубиками.
- Стручковую фасоль перерезать на несколько частей.
- В кастрюлю выложить лук и остальные овощи.
- Влить воду и всыпать пшено быстрого приготовления.
- Варить суп на маленьком огне, пока крупа не разварится.
- Посолить и приправить специями по вкусу.
Как всегда, рада приветствовать вас, мои дорогие читатели!
Совершенно неожиданно столкнулась с таким фактом: оказывается, далеко не все знают, как варить пшённую кашу на воде. Я действительно была крайне удивлена такому положению вещей и поспешила исправить это недоразумение. Тем более, что эта крупа заслуживает уважение и достойна почетного места на нашем столе.
Как варить пшённую кашу на воде
Итак, вы решили приготовить пшёнку, и зашли за ней в магазин. Сразу обратите внимание на срок годности товара, выбирайте свежее пшено. Потому что из всех круп, пшённая хранится хуже всего, быстро приобретает горечь и слёживается. Впрочем, подробно и конкретно как выбрать крупу я уже рассматривала, при желании можете почитать. А здесь лучше остановлюсь непосредственно на самом процессе, как правильно варить:
- Для начала, крупу надо хорошенько промыть. Делайте это несколько раз, пока вода после промыва не будет полностью прозрачной.
- Чтобы не горчила готовая кашка, перед варкой можно прокалить крупу на сухой раскалённой сковороде или обдать кипятком.
- Пшено – это не перловка, так что можно обойтись и без замачивания предварительного.
- Какая в итоге получится каша, жидкая или рассыпчатая, зависит практически только от того, какое вы возьмете соотношение воды и крупы. Идеальная пшённая каша получается, если брать продукты в пропорции – на 1 часть крупы 3 части воды. Для более рассыпчатой каши уменьшите количество жидкости до 2 частей, для вязкой увеличьте до 4 частей.
- Сколько времени варить? Всё зависит от способа приготовления. Можно держать её на огне до полного выпаривания жидкости, на это потребуется 25-30 минут. Но будет лучше, если кашу минут 15-20 проварить на плите, а потом укутать и ещё в течение часа упаривать.
Интересно! Знаменитый исследователь русской кухни Похлёбкин вообще советовал пшено варить в большом количестве жидкости, как макаронные изделия. А потом просто откинуть на дуршлаг с мелкой сеточкой или на сито, и дальше уже смешивать по желанию – для обеда с тушёнкой, а на завтрак с мёдом жиденьким.
Если по утрам вы не обладаете таким количеством времени, чтобы сварить свежую кашку, можно приготовить её из пакетиков. Она, конечно, не обладает той пользой, что настоящая, но всё-таки это лучший вариант завтрака, чем бутерброд с колбасой.
Варианты приготовления
Сразу скажу, рецептов приготовления пшённой крупы так много, что ни один блог или кулинарный сайт не соберёт их все воедино. Поэтому рассматриваем самые популярные и лучшие, чтобы вы сварили вкусную кашу и порадовали своих домочадцев. Напомню, что сегодня мы готовим пшёнку на воде, с молоком сделаем в следующий раз.
Классический гарнир
Помните такое выражение, всё гениальное – просто. Так и здесь, только крупа и вода. Да ещё, конечно же, сливочное масло. Уж им, как известно, кашу не испортить.
Что понадобится
- ¾ стакана пшённой крупы;
- 2 стакана воды;
- 20 г сливочного масла;
- соль, сахар по желанию и вкусу.
- В кастрюле доводим до закипания 2 стакана воды.
- Как только жидкость начинает кипеть, добавляем в неё половину сливочного масла и соль. Перемешаем.
- Добавляем предварительно промытую крупу и варим до загустения 15-20 минут.
- После этого тщательно укутываем посуду с кашей плотным полотенцем или стареньким пледом, и ставим в тёплое место для упревания на 50-60 минут.
- Осталось положить в кашу оставшуюся часть сливочного масла, дать ему немного растаять, еще раз перемешать и можно звать всех к столу.
На обед это прекрасный гарнир, как для рыбы, так и для мяса. Для ребёнка, любителя сладенького, можете подать с сахаром или сгущённым молоком. Видео вариант классики:
Если такую кашу приготовить без масла, она получится постная и отлично подойдёт для тех, кто строго соблюдает церковные посты. А чтобы она была вкуснее, готовьте её с курагой или с черносливом (только порежьте сухофрукты на кусочки), с толчёными орешками, с изюмом или цукатами.
Выручает бытовая техника
Мультиварка
Если у вас получилось сварить вкусную пшённую кашу в кастрюле, приготовить ее в мультиварке не составит проблем. Все продукты берем по классическому рецепту, однако не возбраняется, и фантазировать по своему вкусу. Итак, засыпаем в чашу промытое пшено, добавляем соль и воду.
Выбираем вид продуктов «Каша», режим – «Варка» (или «Плов», «Молочная каша», «Гречка» в зависимости от модели техники). Время приготовления также зависит от того, какая именно у вас мультиварка. Например:
- 40 минут для моделей «REDMOND»;
- 1 час для моделей «Panasonic SR-TMB 18» и «Polaris PMC 0517AD»;
- 25 минут для модели «Lentel».
Думаю, еще конкретнее время и режим вы найдете в инструкции к своей помощнице. После звукового сигнала об окончании процесса, дайте каше ещё 20-30 минут потомиться, после чего добавьте сливочное масло, и – на стол.
Внимание! Чем дольше вы оставляете кашу в режиме «подогрева», тем менее жидкая она получается на выходе.
Пароварка
Это еще один вид чудо-техники, призванный хозяйкам облегчить жизнь. Мне вообще кажется, что это идеальная помощница на кухне. В специальную чашу сразу загружаем все необходимые продукты:
- насыпаем пшено и соль,
- кладем кусочек сливочного масла и
- льем воду.
Аккуратно всё перемешиваем. Закрываем крышку пароварки, устанавливаем время 40-45 минут и нажимаем «Старт». Все, процесс пошел! Об его окончании умная машина известит нас звуковым сигналом. Но, я бы не советовала вам спешить, дайте блюду постоять ещё 10-15 минут, а уже по истечении этого времени, доставайте чашу и раскладывайте вкусняшку по тарелкам.
Духовой шкаф
Особенно вкусной получается каша, приготовленная в горшочке. К тому же такой способ подачи к столу смотрится эффектнее обычных тарелок. Крупу насыпаем в горшочек, добавляем соль и воду. Располагаем заполненную посуду в холодной духовке и только после этого начинаем ее нагревать. Как только температура в духовке дойдёт до 180 градусов, с этого времени готовим кашу 50-60 минут. Перед подачей к столу кидаем в горшочек сливочное масло, пару минут даем ему еще потомиться, после чего можно и кушать.
Пшёнка с наполнителями
С картошкой
Что понадобится
- крупа пшённая – ¾ стакана;
- картошка – 2 штуки (я люблю больше картошки);
- горячая вода – 2 стакана;
- репчатый лук – 1 средняя луковица;
- растительное масло – 1-2 столовые ложки;
- соль – по своему вкусу.
- Пшено моем, а очищенный картофель режем маленькими кубиками.
- Подготовленные продукты перекладываем в кастрюльку, туда же добавляем соль и любые по вкусу приправы и специи (сушёную зелень, прованские или итальянские травы, измельчённый чеснок). Заливаем горячей водой.
- Отправляем кастрюлю на плиту и доводим до закипания жидкости. Теперь огонь убираем до минимума, крышкой накрываем не очень плотно и варим 15-20 минут.
- После чего убираем кашу с огня и укутываем для упревания ещё на 50-60 минут.
Это стандартный рецепт. Я же люблю такой вариант в жидком виде. А поэтому вместо двух стаканов воды, наливаю четыре. И прежде чем закутывать полуфабрикат, аккуратно сливаю лишнюю водичку прямо через край кастрюли. Поэтому она и сливнухой зовётся!
Пока каша доходит до кондиции под толстым покрывалом, мелко режем луковицу и обжариваем на растительном масле. Соединяем со сливной кашей – готово ещё одно замечательное постное блюдо. М-м-м, объедение!
С фруктами
Вкусной получается пшённая каша и с яблоками. Готовим её по классическому рецепту, во время варки по вкусу добавляем сахар. А за 10 минут перед подачей к столу положите в кастрюлю сливочное масло, нарезанную небольшими кусочками яблочную мякоть и перемешайте.
Замечу, что фрукты таким образом можно добавлять любые – клубника, персики, груши или даже ананас.
С тыквой
А с тыквой вообще получается не каша, а шедевр. Для начала тыквенную мякоть порежьте маленькими кубиками и слегка потушите до полуготовности. А потом в этой же кастрюле готовьте дальше по описанному выше классическому рецепту, то есть влейте воду, доведите до закипания, всыпьте крупу и варите 15-20 минут. Потом укутайте кастрюльку и дайте каше с тыквой потомиться 50-60 минут.
А недавно открыла для себя изысканный рецепт пшённой каши с фасолью и грибами. Посмотрите видео и обязательно попробуйте приготовить:
Пшённая каша для похудения
Не ожидали такого оборота событий? Да-да, пшённая каша – отличный помощник в борьбе с лишними килограммами. Сейчас я расскажу, как её использовать для разгрузочных дней, а ещё поделюсь пшённой диетой.
Сколько калорий будет в готовой пшённой каше, напрямую зависит от способа этой самой готовки. Если без масла и соли, только пшено и вода, то в 100 граммах продукта получится всего 90 ккал.
А знаете, сколько в ней быстрых углеводов? Ну, это тех, что не перерабатываются в лишний жир – 78%! При таком положении дел, конечно, диетологи советуют своим пациентам употреблять пшёнку. А если ещё сочетать её с тыквой и морковкой, то цены такому союзу не будет в борьбе с лишним весом.
Разгрузочный день
День надеюсь, вы знаете? Если вдруг нет, советую осведомиться в соответствующей статье. Здесь же предлагаю конкретное меню на один день.
Итак, по пунктам:
- замачиваем 100 г пшена на ночь,
- утром заливаем новой водой и варим 5 минут,
- воду сливаем, наливаем новую и варим уже до готовности без соли и масла,
- делим полученную кашу на четыре приёма,
- кушаем в течение дня. Все!
И не забывайте про питьё, я предпочитаю , можно и зеленый (как минимум 1,5 литра). Жидкости можно и больше. Если же вы никак не можете справиться с голодом, и жидкости тоже не помогают, позвольте себе небольшое дополнение из сырых овощей. Будьте уверены, 1 кг лишнего веса в результате такого питания точно уйдёт.
Диета
Что касается диеты, то здесь все гораздо серьезнее – такой рацион рассчитан на 7 дней. Но питаться так целую неделю можно лишь в том случае, если вы на 100% уверены в здоровье и отменной работе своего желудочно-кишечного тракта. Диетологи всё-таки рекомендуют более щадящий режим, когда 1 порция каши дополняется:
- в 1-ый приём двумя яичными белками и 100 мл йогурта;
- во 2-ой приём тушёными без масла и соли овощами;
- в 3-ий приём несладким фруктом (яблоко, киви, грейпфрут, апельсин);
- в 4-ый приём стаканом кефира.
Надеюсь, мои дорогие читатели вы теперь точно знаете, как варить пшённую кашу на воде, и как она больше принесет пользы нашему с вами организму. Пробуйте, творите свои кулинарные шедевры, делитесь впечатлениями. Возможно, вы знаете ещё какие-то секреты и другие способы приготовления. Присылайте свой пошаговый рецепт с фото, всегда буду рада. Подписывайтесь на обновление блога, приглашайте своих знакомых. Здесь интересно!
Здравствуйте, уважаемые читатели! В статье обсуждаем кашу из пшена. Рассказываем, из каких полезных веществ она состоит, как правильно ее готовить. Применяя наши рекомендации, вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда для вас и вашей семьи.
Пшено — крупа, добываемая из плодов культурных видов проса. Она заключена в колосковые чешуйки, и для ее получения необходимо произвести очистку пшена путем обдирки.
В составе пшена присутствуют следующие микроэлементы:
- витамины В1, В2, В5;
- фтор;
- цинк;
- железо;
- никотиновая кислота;
- марганец;
- калий.
Белок в пшене составляет около 11%, углеводы — 60%, жиры — около 4%, клетчатка — 9 г на 0,1 кг. Злак практически не применяется для производства муки, чаще всего его используют в виде крупы для приготовления различных блюд.
Пшено — питательный и полезный продукт, способный обогатить организм витаминами и придать сил.
Калорийность продукта составляет 348 Ккал на 0,1 кг.
Каша из пшена на воде
Перед приготовлением каши из пшена на воде следует произвести несколько действий:
- Обработайте крупу. Очистите ее от мусора, высыпьте в мелкое сито, после чего промойте под краном до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Выложите крупу в глубокую емкость, после чего залейте остывшим кипятком и оставьте на пару часов. За это время пшено набухнет, а значит, времени на приготовление блюда будет затрачено меньше.
Описание рецепта:
Для того чтобы пшено не подгорело, следует использовать кастрюлю с толстым дном. Для повышения объема продукта необходимо дополнительно добавить 1-2 стакана воды.
Вам понадобится:
- пшено — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- масло сливочное — 30 г;
- соль — 1 щепотка.
Как приготовить:
- Очистите крупу от мусора, после чего промойте ее, используя проточную воду, кипяток.
- Высыпьте крупу в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, после чего поместите на быстрый огонь.
- Как только закипит вода, уменьшите газ, добавьте масло, накройте крышкой.
- Варите кашу в течение 20 минут, после чего снимите с огня.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр. продукта 90 Ккал.
Каша из пшена на молоке
Для того чтобы каша из пшена на молоке получилась вкусной, следует соблюдать определенные рекомендации:
- Объем горячего молока должен быть в несколько раз больше объема крупы. Таким образом, каша примет вязкую субстанцию. При приготовлении крупы в молоке жидкость выпаривают, вследствие чего зерна набухают и становятся мягкими.
- Длительность варки во многом зависит от желаемой консистенции. Для получения рассыпчатой каши необходимо добавлять жидкость из расчета 1:2 и варить до тех пор, пока молоко не выпарится. Для получения жидкого блюда добавьте побольше молока и варите до необходимой густоты.
- Готовить блюдо можно как на плите, так и в духовке. При готовке на плите крупу варят на медленном огне до готового состояния. Во 2 случае сначала крупу варят на воде, затем в нее добавляют воду и отправляют в духовку, время приготовления — 1 час.
Описание рецепта:
Пшено для варки на молоке нужно брать шлифованное, ярко желтого оттенка, но без блеска. В этом случае в каше будет отсутствовать горчинка, и она будет в меру вязкой.
Вам понадобится:
- пшено — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- молоко — 0,5 л;
- масло сливочное — 50 гр;
- соль — пол чайной ложки;
- сахар-песок — 1,5 столовых ложки.
Как приготовить:
- Пшено залейте водой, поставьте на быстрый огонь. После закипания уменьшите огонь, продолжайте варить еще треть часа.
- В отдельной емкости вскипятите молоко.
- Слейте воду из пшена, затем залейте его молоком.
- Продолжайте варить на медленном огне до готовности.
- Во время приготовления каши периодически помешивайте ее.
- После того как молоко впитается в пшено, добавьте соль, сахар, масло, размешайте.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр продукта 346 Ккал.
Каша из тыквы с пшеном (тыквенная)
- Плотная тыква при варке не раскисает и не дает лишнюю жидкость.
- После приготовления каши следует кастрюлю на полчаса накрыть полотенцем, чтобы вкус стал насыщеннее, а крупа — мягче.
Каша из тыквы с пшеном на плите
Описание рецепта:
Для того чтобы каша получилась вкусной, желательно для приготовления использовать тыкву с собственного огорода, а не купленную в магазине. Перед готовкой тыкву необходимо помыть, удалить кожуру, а затем очистить от семян. После этого разрезать на кусочки, равные 1 см или немного больше.
Вам понадобится:
- вода — 2 стакана;
- сливочное масло — 50 гр;
- тыква — 0,3 кг;
- пшено — 0,2 кг;
- молоко — 400 мл;
- сахар-песок — 1 чайная ложка.
Как приготовить:
- Крупу и тыкву поместите в кастрюлю, посолите, перемешайте.
- Залейте все горячей водой, поставьте на огонь.
- Варите до тех пор, пока жидкость не исчезнет.
- Добавьте пару стаканов горячего молока, затем варите кашу до состояния готовности на тихом огне под крышкой.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр продукта 92 Ккал.
Каша из тыквы с пшеном в мультиварке
Описание рецепта:
Блюдо отлично подойдет как для завтрака, так и ужина. В качестве мерного стаканчика необходимо использовать идущий в комплекте с мультиваркой.
Вам понадобится:
- крупа — 0,2 кг;
- молоко — 350 мл;
- тыква — 0,35 кг;
- соль — 1 щепотка;
- сахар-песок — 40 гр;
- масло сливочное — 25 гр.
Как приготовить:
- Тыкву натрите на крупной терке, после чего поместите ее на одно мультиварки.
- Сверху овоща насыпьте крупу, соль, сахар, масло.
- Налейте молоко.
- Активируйте на устройстве режим “Молочная каша”, после его завершения блюдо можно употреблять.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр продукта 99 Ккал.
Каша из тыквы с пшеном в духовке
Описание рецепта:
Это блюдо идеально подойдет для завтрака. Глиняный горшок — посуда, в которой следует готовить продукт.
Вам понадобится:
- тыква — 0,3 кг;
- сахар-песок — 4 столовых ложки;
- масло сливочное — 30 гр;
- пшено — 0,22 кг;
- молоко — 1 стакан.
Как приготовить:
- Возьмите горшок, насыпьте в него крупы столько, чтобы он был заполнен наполовину.
- Овощ нарежьте небольшими кусочками, затем поместите на крупу.
- Добавьте сахарный песок, молоко, масло.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, после чего поместите туда горшочек.
- Через 10 минут уменьшите температуру до 170 градусов.
- Общее время приготовления — 45 минут, после которых достаньте горшочек и дайте ему постоять в течение 10 минут.
Калорийность:
Калорийность на 100 гр продукта 314 Ккал.
Что запомнить
- Перед приготовлением крупу следует всегда обрабатывать и промывать.
- Блюда из пшена всегда сытные, их можно готовить на завтрак и ужин.
- Пшено содержит большое количество витаминов, вследствие чего полезно детям и взрослым.
До встречи в следующей статье!