Если за окном непогода и нет возможности выбраться на природу, чтобы пожарить мясо на углях, не расстраивайтесь - вы всегда можете приготовить вкусный куриный шашлык в духовке на шпажках, не выходя из дома. Собрав за столом родных и друзей, можно также весело провести время, как и во время отдыха за городом. Все, что нам для этого потребуется - минимальный запас продуктов, приятная компания и отличное настроение!
Главное в рецепте - свежее куриное филе и маринад, а овощи и специи позволяют повару импровизировать и подстраивать домашний шашлык под свои вкусовые предпочтения. В нашем варианте курица запекается на шпажках с кабачками, но по желанию можно обойтись и без овощной составляющей. А на будущее предлагаем еще попробовать и .
Ингредиенты:
- курица (филе) - 0,5 кг;
- кабачки (по желанию) - 1-2 шт.
Для маринада:
- соевый соус - 2 ст. ложки;
- чеснок - 1 крупный зубчик;
- растительное масло (рафинированное) - 1 ст. ложка;
- мед - 0,5 ч. ложки;
- уксус 9% - 1 ч. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- черный кунжут, орегано или другие специи - по вкусу.
Как приготовить куриный шашлык на шпажках
- Филе нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера и складываем в миску.
- Солим птицу (если соевый соус очень соленый, можно этот шаг пропустить), посыпаем перцем и любимыми специями. В данном случае уместно будет применить черный кунжут - его вкрапления создадут декоративную расцветку на кусочках готового шашлыка. Также куриное мясо идеально сочетается с базиликом, орегано, тимьяном и т.д. - выбирайте ароматные добавки на свое усмотрение.
- Добавляем мед, вливаем соевый соус, уксус и растительное масло с нейтральным вкусом. Тщательно перемешиваем кусочки филе, а затем убираем на полку холодильника минимум на полчаса, а еще лучше на 2-3 часа, чтобы курица как следует пропиталась маринадом.
- Кабачки шинкуем длинными полупрозрачными лентами - легче всего это сделать с помощью овощечистки. Посыпаем нарезку солью и оставляем на 10 минут.
- Собираем будущий шашлык: поочередно нанизываем на шпажки кусочки промаринованного куриного мяса и пластинки кабачка, скрученные рулетиками. Помимо кабачков для шашлыка можно применить помидоры черри, кусочки сладкого перца и даже ананасы - блюдо будет вкусным в любом исполнении.
- Выкладываем куриные шашлыки на противень и отправляем в прогретую до 210 градусов духовую печь. Запекаем около 20-25 минут – филе готовится быстро, поэтому важно его не пересушить.
- Подаем куриный шашлык на шпажках горячим. Можно приготовить к основному блюду дополнение. Здесь отлично подойдет
Этот шашлычок из куриных бедер на шпажках - любимое блюдо моего сына. Чаще всего он просит приготовить именно его. Это просто, быстро и очень вкусно. Не секрет, что темное куриное мясо гораздо вкуснее белого, а замаринованное в сметане с соевым соусом и лимонным соком - просто что-то невероятное. Оно мягчайшее и очень сочное. Короче, давайте готовить)
Для приготовления шашлыка из курицы в духовке на шпажках возьмите продукты по списку. Бедра у меня продавались без косточки, но вырезать ее самостоятельно очень просто. Помойте их и обсушите бумажным полотенцем.
В глубокой посуде смешайте сметану, соевый соус, растительное масло, горчицу, лимонный (лаймовый) сок, соль, перец и сушеные травы. Травы лучше растереть пальцами.
Бедра разрежьте вдоль на две части, обмакните в маринаде и оставьте мариноваться на 30-40 мнут, можно дольше.
Спустя время куриное мясо нужно нанизать на деревянные шпажки как обычный шашлык. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить шашлычки на решетку и запекать шашлык из курицы на шпажках в духовке в режиме верхнего и нижнего нагрева 30 минут. Затем включить режим конвекции и зарумянить шашлычки 5-10 минут.
Филе из куриной грудки - единственная «шашлычная» часть тушки. В однородном нежном филе нет жил, жира и жестких волокон. Набор пряностей для маринования можно составить самостоятельно, взяв по щепотке майорана, базилика, тимьяна и петрушки. Понадобится несколько горошинок черного и душистого перца.
Вымытое куриное филе нарезают кубиками, ориентируясь на размер деревянных шпажек. Готовый куриный шашлык приготовленный в духовке, подают не вынимая деревянные палочки, поэтому мясо не должно свисать со шпажек огромными бесформенными кусками. Минимальное время маринования - 1 час, максимальное - сутки.
Мясо кладут в глубокую миску, посыпают солью и пряностями. Размешивают руками, чтобы пряности «приклеились» к курице. Затем посыпают тонкими кольцами лука. Уксус разбавляют холодной водой, заливают мясо и перемешивают ложкой. Посуду накрывают крышкой или пленкой и ставят в холодильник.
Мясистый болгарский перец нарезают квадратами. Мелкие шампиньоны моют, при необходимости немного укорачивают ножки. Деревянные шпажки замачивают на 10 минут в холодной воде.
На шпажки нанизывают грибы, кусочки курицы, лук, сладкий перец. Маслины мало влияют на вкус шашлыка, но они красиво оттеняют белое куриное мясо, поэтому на каждую шпажку нанизывают парочку маслин.
Шашлыки упаковывают в кулинарные пакеты. Как правило, в один пакет помещается 5 куриных шашлыков на шпажках. Запекая шашлыки в духовке без пакетов, приходится все время следить за мясом и поливать его время от времени жидким соусом или маринадом. Запекание в пакете избавляет от таких хлопот, филе будет сочным с выраженным вкусом. Запекают духовке в течение 40 минут, температура - 200 градусов.
Затем разрезают верхнюю часть пакета, продолжают запекать куриные шашлыки еще 10 минут.
Горячими их сразу подают на стол. Сопровождением может стать бокал легкого сухого вина, а в альтернативном варианте - стакан холодного томатного сока.
Можно обойтись без соуса, ведь каждый шашлык - многоярусная пирамидка, в которой чередуется вкус мяса, грибов, маслин, овощей. Если вы питаете особое пристрастие к соусам, дополните трапезу острым кетчупом или зернистой дижонской горчицей.
Запеченные в духовке куриные шашлыки на шпажках готовят, когда планируется «диванный пикник» из-за плохой погоды или отсутствия времени на долгие прогулки. Это простое блюдо станет маленькой «кулинарной радостью».
Как приготовить шашлыки
куриные шашлычки на шпажках в духовке
1 час
80 ккал
5 /5 (1 )
Почему именно этот рецепт? Я считаю, что именно шашлык из курицы является очень простым блюдом, которое не требует предварительных заморочек и внушительного времени на готовку. Те рецепты, которые вы сможете найти в статье, отличаются не только простотой, но и незаурядностью, ведь редко где можно встретить такое вкусное и оригинальное блюдо.
Шашлыки из курицы на деревянных шпажках в домашних условиях
Кухонная техника:
- емкости для ваших ингредиентов;
- пресс для чеснока;
- доска для разделывания;
- духовая камера;
- кухонные деревянные шпажки;
- форма для выпекания;
- пищевая фольга.
Ингредиенты
Как подобрать ингредиенты к блюду?
Чтобы вам удалось приготовить лучший шашлычок из курочки, вам нужно будет хорошенько потрудиться, дабы отыскать хорошую куриную филешку. При подборе этого продукта обращайте внимание на его внешнее состояние, он не должен вызывать у вас ни малейших подозрений. На филе не должно быть кровоподтеков, разрывов, дефектов и тому подобного.
Что касается размеров куриного филе, то я вам посоветую покупать филешку среднего размера. Не стоит радоваться и моментально приобретать куриное филе, которое отличается своими размерами. Оно может быть просто напичкано различными химикатами или всевозможными гормонами роста.
Когда вы выбираете курочку в магазине, убедитесь в полной герметичности и целостности упаковки, в которой само филе хранится. Ни в коем случае нельзя покупать продукцию с нарушением правил упаковки и хранения.
Пошаговый рецепт готовки
- Как и любой другой известный рецепт шашлыка, сегодняшний начинается с приготовления изумительного маринада. В глубокую мисочку влейте оливковое масло, и к нему уже добавляйте все специи, а именно: черный молотый перчик, сахар и, конечно же, кориандр.
- Пропустите чеснок через пресс и также добавьте его в миску с маринадом.
- Залейте все ингредиенты качественным соевым соусом и размешайте все содержимое миски.
- Займемся подготовкой курочки. Первым делом филе нужно помыть и обязательно немного посушить. После этого обрежьте все ненужные пленки, которые можно увидеть на филе.
- Нарежьте подготовленную филешку полосками, толщиной приблизительно в один сантиметр.
- Поместите мясо в миску с маринадом, хорошенько обваляйте его и оставьте на сорок минут.
- Возьмите деревянные кухонные шпажки и замочите их в воде. Это нужно проделывать обязательно, так как это предотвращает воспламенение самих шпажек.
- Когда мясо полностью замаринуется, можете приступать к нанизыванию его на замоченные шпажки. Обязательно нанизывайте мясо в виде «гармошки», чтобы оно приготовилось со всех сторон и изнутри абсолютно равномерно.
- Чистую форму для выпекания оберните в фольгу и выложите на нее практически готовые шашлычки.
- Разогрейте духовую камеру до двухсот градусов и отправьте в нее шашлыки на пятнадцать или даже двадцать минут.
- По окончанию времени приготовления можете подавать готовое чудное блюдо на стол.
Видеорецепт куриных шашлыков на шпажках в духовке
В этом видео вы сможете найти информацию по процессу приготовления вышеописанных уникальных шашлычков.
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ ВКУСНЫЙ СОЧНЫЙ
Предлагаю порадовать свою семью и гостей вкусным блюдом. Приготовьте дома вкусный куриный шашлычок! Это просто!
ФОТО РЕЦЕПТЫ НА САЙТЕ http://vikka.com.ua/
Продукты:
куриное филе 600 г
сахар 1 ст. л.
кориандр 0,5 ч.л.
черный перец
соевый соус 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
оливковое масло 3 ст.л.
Приготовим маринад для шашлыков:
в миске соединить оливковое масло,соевый соус,добавить специи,чеснок пропущенный через пресс — перемешать.Куриное филе помыть,обсушить и срезать все пленочки.Нарезать небольшими полосками толщиной примерно 1 см.Отправить мясо к маринаду.Оставить промариновать на 30-40 минут.
Деревянные шпажки замочить в воде и также оставить на 30 минут.Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой.
Форму обернуть фольгой,выложить шашлычки.Запекать примерно 15-20 минут t 200 градусов.
Приятного аппетита!
Music — «Orbit» by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/song/Orbit
https://i.ytimg.com/vi/K5P7EaHAX1I/sddefault.jpg
https://youtu.be/K5P7EaHAX1I
2015-03-17T14:10:18.000Z
Шашлычки на шпажках из куриного филе с овощами в духовке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 порций.
Кухонная техника:
- духовая камера;
- емкости для ингредиентов;
- доска для нарезания;
- пресс для чеснока;
- венчик или вилка;
- пищевая пленка;
- решетка для духовой камеры.
Ингредиенты
Для шашлычков:
Для маринада:
Пошаговый рецепт готовки блюда
- Начнем с маринада. Для этого в глубокой миске вам потребуется смешать: оливковое масло, столовую ложку винного уксуса, одну столовую ложку лимонного сока, орегано, кориандр, тимьян и сушеный базилик.
- Измельчите чеснок при помощи пресса. Добавьте измельченный чесночок в миску с маринадом. Добавьте молотый перчик и немного соли.
- Используя кухонный венчик, перемешайте все ингредиенты для маринада.
- Нарежьте куриное филе на кубики и отправляйте их в маринад. Хорошенько в нем их обваляйте и накройте пленочкой. Затем поместите курицу в маринаде в холодильник на сорок пять минут.
- Подготовим овощи. С ними вам не придется много мудрить и тратить на них уйму времени, все что вам нужно – это хорошенько их помыть и очистить. После этого просто-напросто нарежьте их так, как вам больше всего нравится. Удобнее всего нарезать овощи кубиками, чтобы они выглядели более эстетично, и их можно было бы легче нанизывать на деревянные шпажки.
- Замочите шпажки в воде, перед тем как нанизывать на них готовую курочку.
- Начните нанизывать куриное филе на шпажки, чередуя его кусочки с кусками овощей. Когда закончите этот шаг, можете разогревать духовую камеру.
- Выложите все получившиеся у вас шашлычки на решетку для духовки и поместите собственно в саму духовую камеру. Запекайте не долго, приблизительно по пять минут с каждой стороны. Не забывайте шашлычки переворачивать, чтобы они приготовились с каждой стороны.
- Когда блюдо будет полностью готовым, подавайте его к столу и приступайте к дегустации собственного творения.
Видеорецепт шашлычков на шпажках из куриного филе с овощами
Я вам настоятельно рекомендую посмотреть это видео, в котором вы найдете не только очень полезную информацию по всему процессу приготовления этого блюда, но также и сможете научиться готовить греческий соус, который идеально подходит под такой шашлык.
ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ | В духовке
Для шашлычков не нужно особых условий, достаточно лишь духовки, супер, если она с функцией гриля! Осталось пригласить друзей и устроить посиделки 🙂
ПАБЛИК В ВК КухняШоу → http://vk.com/kuhnyashow
МОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ Настя Рубик → https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
Пости фото своего блюда в Instagram с хэштегом: #КухняШоу
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ КухняШоу → https://www.youtube.com/channel/UCflg-NfrTHq3DN8Lza-NS9g?sub_confirmation=1
Ингредиенты:
↝ Куриные грудки, 500 гр
↝ Болгарский перец
↝ Красный лук
↝ Баклажан или цуккини
Для маринада:
↝ Оливковое масло, 30 мл
↝ Лимонный сок, 1 ст.л.
↝ Винный уксус, 1 ст.л.
↝ Чеснок, 2 зуб.
↝ Сушеный орегано, 1 ч.л.
↝ Сушеные базилик, тимьян и кориандр, по 1/4 ч.л.
↝ Соль, перец по вкусу
Для соуса дзадзики:
↝ Греческий йогурт, 250 гр
↝ Огурец, 100 гр
↝ Чеснок, 1 зуб.
↝ Лимонный сок, 1 ст.л.
↝ Оливковое масло, 1 ст.л.
↝ Зелень петрушки и укропа, измельченная, по 1 ст.л.
↝ Соль, перец по вкусу
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:
Второй канал со мной: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
Instagram: http://instagram.com/nastyarubik
Twitter:https://twitter.com/Nastya_Rubik
Мой блог: http://nastyarubik.ru
Композиция «Daily Beetle» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Композиция «Life of Riley» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.
Исполнитель: http://incompetech.com/
https://i.ytimg.com/vi/reUajo5VC4c/sddefault.jpg
https://youtu.be/reUajo5VC4c
2016-11-29T10:00:02.000Z
Какой гарнир и соус лучше подойдут?
Для куриных шашлыков можно использовать различные соусы и гарниры. Если вы просмотрели видеоролик, который я вам предложил, то вы знаете, что к куриному шашлыку великолепно подойдет соус греческого происхождения дзадзики.
Также вы можете использовать обыкновенный кетчуп, который очень хорош в этом деле. А вот для особенных гурманов я могу посоветовать попробовать подать такой вид шашлыка с пикантным или чесночным соусом.
Курочку можно готовить, как вам заблагорассудится. А вот чтобы удивить кого-то, можете попытаться приготовить , что позволит сохранить им свои полезные свойства.
Также готовить можно . Это идеально дополняет их вкусовую гамму.
Расскажите, понравились ли вам рецепты куриных шашлыков на шпажках? Удалось ли их приготовить? А может, вы умеете делать такое блюдо по-другому? Поделитесь опытом в комментариях.
Рецепты шашлыка на шпажках.
Шашлык считают кавказским блюдом, но на самом деле это не так. Изначально первые упоминания о таком кушанье появились во времена кочевников. Если сказать точнее, то кочевников Азии, которые перемещались целыми племенами. Изначально это было мясо, насаженное на металлические или деревянные прутья и обжаренное на вертеле. Сейчас шашлык претерпел массу изменений, его готовят на шпажках и шампурах.
Шашлычки из свинины на шпажках: рецепт
Подобное блюдо чаще всего готовится на праздники. В зимнее время не всегда есть возможность приготовить полноценный шашлык на углях. Для этого можно использовать обычную духовку. Мясо нанизывается не на шампуры, а на деревянные шпажки.
Ингредиенты:
- 200 мл томатного сока
- 700 г ошейка свиного
- Специи
- Шпажки
- 2 луковицы
- Нарежьте свинину брусочками толщиной 5 см и сложите в миску
- Залейте все томатным соком и засыпьте специями и солью
- Введите лучок, нарезав его колечками. Оставьте пропитываться мясо 2 часа
- Нанизайте кусочки на шпажки. Их стоит предварительно вымочить в воде
- Отрежьте рукав для запекания и сложите в него шашлычки. Завяжите кончики и запекайте 30 минут
- В самом конце приготовления разрежьте рукав и дайте мясу зарумяниться
Шашлычки из филе курицы на шпажках: рецепт
Куриное филе — достаточно сухое, поэтому его стоит готовить особым образом. Изначально его маринуют и готовят с более жирным мясом или в собственном соку. Это позволит сделать вкус мяса более нежным и сочным. Рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 500 г филе
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл растительного масла
- Смесь перцев
- Обмойте курочку и срежьте пленки, жир. Нарежьте кусочками размером 4 см и сложите в емкость
- Влейте к мясу соус, масло, всыпьте соль и специи, перемешайте
- Накройте емкость пленкой и оставьте на 1 час
- Замочите в воде шпажки и тоже дайте постоять
- Нанизайте мясо на деревянные шампура и выложите на бортики емкости. Лучше всего, если это будет форма для хлеба в форме бруска
- На дно емкости налейте воду и запекайте шашлыки 25 минут
Шашлычки из куриной грудки на шпажках: рецепт
Пикантное и необычное блюдо. Готовится очень быстро. Маринад со сладким привкусом.
Ингредиенты:
- 500 г грудки
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл меда
- 20 г горчицы
- Специи
- Нарежьте грудку тонкими полосками вдоль на всю длину филе
- После этого влейте все продукты для маринада на мясо и оставьте на несколько часов
- Замочите шпажки в воде и нанизайте мясо змейкой
- Обжарьте на растительном масле до румяной корочки
Шашлычки из куриных сердечек на шпажках: рецепт
Этот субпродукт достаточно жирный и аппетитный. Из него получаются отличные закуски и шашлычки.
Ингредиенты:
- 500 г сердечек
- 30 мл бальзамического уксуса
- 30 мл соевого соуса
- Специи
- 30 мл жидкого меда
- Срежьте с сердечек жилки и трубки, и промойте
- Сложите в миску и введите все жидкие ингредиенты
- На дно противня влейте на 3 см воды, а сверху установите решетку
- Выложите нанизанные сердечки на сетку и готовьте при температуре 180 градусов 25 минут
Шашлычки из индейки на шпажках: рецепт
Филе индейки достаточно сухое, поэтому его очень просто пересушить в духовке. Именно поэтому мясо нужно мариновать достаточно долго.
Ингредиенты:
- 500 г филе индейки с бедра
- 1 болгарский перец
- 2 зеленые луковицы
- 50 см корня имбиря
- 30 мл уксуса бальзамического
- 50 мл масла оливкового
- Нарежьте филе брусочками и выложите в мисочку
- В блендере измельчите очищенный от семян перец, очищенный корень имбиря и лук
- Введите уксус и масло и включите аппарат еще на 10 секунд, посолите
- Переложите пастообразную массу на мясо и дайте промариноваться. Лучше всего оставить на всю ночь
- Выложите на сковороду гриль и готовьте 25 минут
Шашлычки из говядины на шпажках: рецепт
Говядина готовится достаточно долго, поэтому если вы хотите чтобы мясо было мягким, маринуйте его всю ночь. Подробнее в видео.
ВИДЕО: Говядина на шпажках
Шашлычки из котлетки из фарша на шпажках: рецепт
Это блюдо пришло из востока и изначально готовилось из жирного бараньего фарша, но мы будем готовить из свино-говяжьего.
Ингредиенты:
- 3 луковицы
- 700 г фарша
- Специи
- Пучок петрушки
- 1 яйцо
- 30 мл сока лимона
- Введите в фарш яйцо и рубленную зелень. Влейте лимонный сок и пюре, приготовленное из лука
- Посолите, добавьте любимые специи и вокруг шпажек сформируйте продолговатые колбаски
- На решетку выложите фольгу, а сверху на нее колбаски. Запекайте 30 минут
Шашлычки из красной рыбы семги или горбуши на шпажках: рецепт
Хороший новогодний вариант, который оценят гости. Очень вкусное и необычное блюдо
Ингредиенты:
- 400 г семги
- 2 небольших луковки
- 1 болгарский перец
- Сок лимона
- Масло оливы
- Перчик
- Нарежьте филе семги небольшими кубиками, сверху выложите лук кольцами и болгарский перец
- Его тоже нарезают кубиками. Всыпьте в продукты соль, перец, полейте маслом и лимонным соком
- Оставьте мариноваться 2 часа. После этого насадите на шпажки и запекайте в форме с фольгой до зарумянивания с обеих сторон
Шашлычки из креветок на шпажках: рецепт
Для приготовления этого блюда обычно выбираются креветки большого размера. Предварительно стоит приобретать королевские креветки. Подробнее в видео.
ВИДЕО: Шашлык из креветок
Шашлычки фрикадельки на шпажках: рецепт
Очень необычный рецепт. Гостям точно понравится.
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 луковка
- 500 г слоеного теста пресного
- Зелень
- Перец
- 3 зубка чеснока
- Масло
- Измельчите луковицу в блендере и введите в нее соль, перец и рубленную зелень
- Всю пряную смесь влейте в фарш и несколько раз ударьте его о стол
- Изготовьте небольшие фрикадельки диаметром 4 см
- Раскатайте тесто и нарежьте его на полоски шириной 4-5 см
- На шпажку накалывайте фрикадельку, потом тесто змейкой, оборачивая мясные шарики
- В итоге на одной шпажке у вас получится 4 фрикадельки и полоска теста
- Выпекайте на жирном противне 25 минут
Шашлычки люля-кебаб на шпажках: рецепт
Подробнее в видео.
ВИДЕО: Люля-кебаб на шпажках
С каким гарниром подать мясо на шпажках?
Вариантов гарнира огромное множество. Все зависит от ваших предпочтений.
Варианты гарнира:
- Картофель пюре
- Картофель, запеченный с салом
- Овощи гриль
- Для повседневного меню каши
Как красиво украсить блюдо с шашлычками на шпажках: фото
Само по себе блюдо без украшения смотрится очень красиво и аппетитно. Именно поэтому приветствуется минимум декора. В основном это листья салата, свежие овощи. К новогоднему столу часто подают такое блюдо на шпажках, декорированных новогодней мишурой. Шашлычки к празднику
