Голубцы – это смесь фарша и риса, ловко обернутая в капустный лист. В России они появились довольно поздно - в начале 19 века. В то время на пике популярности была французская кухня и перепелки либо голуби, целиком зажаренные на решетке. Такое блюдо называлось «голубями». В скором времени на решетке жарить стали «ложных голубей» - капустные листья, которые заполняли мясным фаршем. Отсюда и появилось название «голубцы».

Ленивые голубцы больше похожи на капустно-мясные котлеты. Компоненты не отличаются от тех, что присутствуют в стандартном рецепте голубцов, не хватает лишь одежки из листьев. Что касается ленивых голубцов в мультиварке, то это все тот же прекрасный рецепт, только еще проще и легче.

Голубцы приготовлены в мультиварке YUMMY YMC-502BX.

Ингредиенты

Чтобы приготовить ленивые голубцы в мультиварке, вам понадобится:

• свиной фарш (свино — говяжий) – 1 килограмм
• рис – 0,5 килограмма
• небольшая пекинская капуста – 1 штука
• репчатый лук – 1 — 2 штуки
• морковь — 1 штука
• яйцо – 1 штука
• чеснок – 2 зубчика
• томатная паста – 1 столовая ложка
• приправа для мяса – по вкусу
• молотый черный перец, соль – на ваш вкус
• лист лавровый – 2 штуки
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• кипяток (либо бульон) – 0,5-0,6 литра
• сметана – для подачи

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке - рецепт с фото

Измельчаем одну луковицу на мясорубке или в блендере или мелко шинкуем ножом. Затем измельченный лук добавляем в фарш, вбиваем одно яйцо. Солим и перчим.

Отвариваем рис (10 минут). После того как рис сварится, обязательно промываем его.
Мелко шинкуем пекинскую капусту.

Капусту добавляем в миску к рису и фаршу. Тщательно все перемешиваем.

Основа для ленивых голубцов готова. Начинаем их формировать, придавая им форму тефтелей. При этом немного отбиваем.

Закончив формировать ленивые голубцы, наливаем подсолнечное масло в чашу мультиварки. На крупной терке измельчаем морковь и режем оставшуюся луковицу. Все это помещаем в чашу и на 15 минут оставляем в режиме «Обжаривание», периодически помешиваем. Через 15 минут необходимо добавить томатную пасту и влить горячую воду (примерно 100 грамм).

Все хорошо перемешиваем.
Складываем в чашу мультиварки сформированные ленивые голубцы и заливаем оставшейся водой (или бульоном). Добавляем соль по вкусу.

Выставляем на мультиварке режим «Тушение » и оставляем готовиться на 30 минут.

По окончании тушения измельчаем чеснок и вместе с лавровым листом добавляем его к голубцам. Еще 15-20 минут готовим в режиме «Выпечка».

Затем минут 10-15 под закрытой крышкой даем настояться голубцам.

Отличным дополнением к ленивым голубцам послужит сметана и любой гарнир, который можно полить соусом от голубцов.

Ароматные и вкусные ленивые голубцы выходят в мультиварке. Их сможет без проблем приготовить кто угодно, из привычных и доступных продуктов. Антипригарное (тефлоновое) покрытие внутренней чаши не дает еде подгореть. Блюдо получается диетическим и будет приемлемо для детского питания.

Если заложить продукты рано утром, то придя с работы, можно получить аппетитный горячий ужин. Гарниром к послужит салат овощной с оливковым маслом, картофельные дольки, макароны, гороховая каша, овощи-гриль.

Вкусные ленивые голубцы (пошаговый рецепт в мультиварке Поларис)

Мультиварка уменьшает время пребывания нас на кухне и делает само приготовление вкусного и полезного блюда очень простым и быстрым. душистым и наваристым практически без стояния у плиты.

Нам понадобится:

• свино-говяжий фарш -500 гр
• свежая белокочанная капуста — 500 гр
• рис — 0,5 стакана
• луковица — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• соль по вкусу
• специи

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть. Залить горячей водой (с пол стакана), оставить для набухания на 10 мин., варить не нужно.
2. Капусту нашинковать. Заварить кипятком на 3-5 минут, воду слить и оставить для соуса.
3. Лук нашинковать в мелкий кубик.
4. В емкости смешать замоченный рис, фарш, капустную стружку, лук, сырое яйцо, всё это посолим и приправим специями.
5. Сделать ложкой из мясо-овощной массы шарики, обсыпать мукой.
6. Мультиварку настраиваем на режим «Жарка». Налить растительное масло.
7. Обжарить котлетки с каждой стороны по 2 минуты под закрытой крышкой.
8. Смешать сметану, томат-пасту, воду, оставшуюся от капусты, для заливки, посолить и приправить.
9. Голубцы выложить в чашу, залить получившимся соусом.
10. Готовить в режиме «Запекание» под крышкой 45 мин.

Голубцы с подливой в мультиварке Редмонд

Чтобы ленивые голубцы получились у вас более сочными и ароматными, можно добавить в блюдо томатную подливу с чесноком и пряной зеленью. Время приготовления не увеличивается, однако вкус и запах становятся просто незабываемыми.

Нам потребуется:

• говядина — 300 гр
• луковица — 1 шт.
• капуста — 500 гр
• рис — 0,5 стакана
• морковь — 1 шт.
• следкий перец — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, на усмотрение
• лавровый лист
• смесь перцев
• зелень (укроп, петрушка) для подачи

Приготовление:

1. Для фарша мясо с луком проворачиваем на мясорубке. Чтобы добиться более нежной консистенции, операцию необходимо повторить два раза.
2. Рис сварить до полной готовности.
3. Капусту нарезать как можно тоньше.
4. В миске перемешать все составные компоненты. Посолить, добавить специи по желанию. Вылепить тефтели, обвалять в муке.
5. Нарезать болгарский перец некрупными кусочками.
6. Морковку протереть на терке.
7. Чеснок раздавить через пресс.
8. Смешать томат-пасту с горячей водой (два стакана), чесноком, солью и перцем.
9. В мультиварку налить постное масло, чтобы дно было закрыто полностью.
10. Выложить в чашу голубцы, поверх них распределить измельчённые овощи, залить соусом.
11. Добавить лавровый лист.
12. Готовить 50 минут с функцией «Тушение».
13. Уже на столе можно посыпать мелко порубленой зеленью.

Ленивые голубцы слоями

Вид приготовленного блюда имеет слоистую структуру и напоминает запеканку. Верхний слой обязательно должен быть овощным.

Нам потребуется:

• свино-говяжий фарш — 500 гр
• белокочанная капуста — 500 гр
• рис — 1 стакан
• лук репчатый — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сметана — 1 стакан
• Черный перец молотый

Приготовление:

1. Отварить рис.
2. Капусту нарезать тонкими полосками.
3. Лук и морковку измельчить.
4. Перемешать в глубокой миске фарш, половину измельченного лука, сырое яйцо.
5. Налить немного рафинированного растительного масла в мультиварочную чашу.
6. Оставшийся лук припустить на сковороде с морковью.
7. Вынуть зажарку из мультиварки.
8. В оставшееся масло выложить слоями: капусту, рис, фарш, зажарку из лука и моркови.
9. Чередовать слои. Последним слоем должна быть капуста.
10. Сделать соус из сметаны, с солью и перцем. Если будет густо, можно долить теплой воды.
11. Полученную смесь распределить по запеканке.
12. Готовить в режиме «Выпечка»/»Тушение» (в зависимости от модели) под крышкой около 1 часа, пока вся лишняя жидкость не выпарится.
13. По окончании режима готовки оставить для томления (на подогреве) на полчаса.
14. Подавать, осторожно доставая кулинарной лопаткой, чтобы не нарушить слои блюда.
15. Отдельно можно подать домашний томатный соус.

Очень ленивые голубцы

В этом простом рецепте не делаются порционные голубцы, блюдо готовится в виде рагу из фарша, риса, овощей и специй. При желании в конце готовки можно сформировать шарики и полить их соусом.

Нам потребуется:

• мясной фарш — 500 гр
• 700 грамм свежей капусты
• рис — 1 мультистакан
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томат паста 2 ст. л.
• сметана — 1 стакан
• специи по желанию

Приготовление:

1. В начале рис отварить до полуготовности, можно залить кипятком на 10 минут.
2. Репчатый лук, капусту и морковь измельчить произвольно.
3. В чашу мультиварки добавить постное масло, спассеровать лук до прозрачности.
4. Положить морковь, поджарить.
5. Добавить фарш, жарить с овощами пять мин.
6. Выложить туда же капусту и рис.
7. Приготовить заливку: сметану, томатную пасту смешать и добавить соль со специями.
8. Соус вылить в чашу к основным компонентам, перемешать. При необходимости добавить горячую воду.
9. Тушить под закрытой крышкой около 1 часа до мягкости капусты.
10. Размешать готовое блюдо и оставить потомиться под крышкой 15 мин.

Ленивые голубцы с курицей

Такой рецепт — интересный вариант классического блюда, который поможет сделать меню более разнообразным и сбалансированным. Пряная заливка добавляет свежую нотку.

Нам потребуется:

• куриного филе — 650 гр
• капуста — 500гр
• рис — 2\3 стакана
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• зелень (укроп и петрушка) 1 пучок

Приготовление:

1. Филе нарезать маленькими кусочками, можно приготовить рубленый фарш.
2. Рис промыть хорошо в проточной воде.
3. Капусту нашинковать соломкой.
4. Лук нарезать на полукольца.
5. Морковь и сельдерей натереть на обычной терке.
6. Зелень крупно порубить.
7. В мультиварку налить пол стакана горячей воды.
8. Поместить в чашу все подготовленные овощи, курицу, зелень, посолить, перемешать.
9. Тушить под закрытой крышкой 40 минут.
10. Перед подачей аккуратно размешать.

Рецепт в мультиварке-скороварке

Применение мультиварки-скороварки сокращает время готовки блюда до минимума. Набор продуктов и основные операции обычные. Данный рецепт рассчитан на приготовление в скороварке Филипс.

Нам необходимо:

• свино-говяжьего фарша — 700 гр
• свежей капусты — 400 гр
• риса — 2 мультстакана
• лук — 2-3 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатный сок — 2 стакана
• перец горошком
• лавровый лист
• зелень

Приготовление:

1. Морковь натереть на обычной терке.
2. Репчатый лук нарезать на мелкий кубик.
3. Капусту тонко пошинковать.
4. Рис хорошо промыть, слить воду.
5. В чашу скороварки добавить постное масло для жарки.
6. Фарш обжаривать 5 минут в режиме «Тушение» с открытой крышкой.
7. Выложить к фаршу крупу и измельченные овощи.
8. Налить томатный сок.
9. Все составляющие блюда перемешать, посолить, добавить несколько горошин черного и душистого перца, лаврушку.
10. Выставить на дисплее программу «Рис». Время приготовления задается 12 минут.
11. По окончании режима готовки необходимо дождаться автоматического снижения давления.
12. Открыть крышку, перед подачей добавить нарезанную зелень.

Диетические ленивые голубцы

Овощи предварительно не обжариваются, т. е. жир в данном рецепте не добавляется. Калорийность блюда получается очень низкой. Небольшое количество сметаны в соусе придает блюду более мягкий вкус и аромат.

Нам потребуется:

• любой мясной фарш — 400 гр
• свежая капуста — 400 гр
• рис — 1 стакан
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• сметана — 1 ст. л.
• соль и необходимые специи

Приготовление:

1. Рис отварить.
2. Капусту нашинковать.
3. Лук измельчить на кубик.
4. Морковь нарезать тонкими пластинками.
5. Смешать фарш, измельченные овощи, рис, посолить.
6. Слепить небольшие шарики-тефтели, выложить их в чашу мультиварки, с растительным маслом.
7. Приготовить соус из томатпасты, сметаны, соли, специй, 2 ст. горячей воды.
8. Залить ленивые голубцы.
9. Готовить в режиме тушения 45 минут.

Голубцы как в детском саду

Мясо в это рецепте предварительно отваривается до полной готовности. Получившийся бульон можно использовать, например, для приготовления первого блюда. Также в блюде присутствуют вареные яйца для придания дополнительной питательной ценности.

Нам будет необходимо:

• отварная говядина или телятина — 400 гр
• свежая капуста — 500 гр
• рис — 1 стакан
• яйцо — 4 шт.

Приготовление:

1. Яйца сварить и порубить.
2. Лук мелко нарезать.
3. Капусту нашинковать.
4. Отварное мясо прокрутить в фарш.
5. Лук припустить в 2 ст. л. воды.
6. Добавить капусту, тушить 10 мин. под крышкой.
7. Рис промыть до чистой воды.
8. Капусту примять, чтобы выступил сок, сверху выложить рис. Залить горячей (кипящей) водой, чтобы крупа была покрыта полностью.
9. Тушить до готовности риса и капусты (30-40 мин.).
10. Последним добавить мясо, посолить, перемешать.
11. Тушить еще 5 минут.
12. В самом конце добавить рубленые яйца, перемешать.

Приятного аппетита!

Голубцы – вкусное блюдо из капусты и мясного фарша с добавлением риса. Процесс приготовления настоящих голубцов достаточно трудоемкий: нужно как следует подготовить капустные листы, приноровиться заворачивать в них начинку, а потом еще продолжительное время томить блюдо в кастрюле с толстыми стенками. Конечно, в выходной день с этим справится практически любая хозяйка, но что делать, когда времени в обрез, а вкусных и полезных хочется? Предлагаем познакомиться поближе с так называемыми «ленивыми голубцами», которые по сути состоят из тех же самых ингредиентов что и самые настоящие голубцы, но готовятся гораздо проще. А чтобы процесс шел еще быстрее, будем готовить ленивые голубцы в мультиварке.

Мультиварки у всех разные, ориентируйтесь на возможности своей кухонной помощницы и, исходя из этого, корректируйте время приготовления и выбор программы.

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша.
• 300 г капусты.
• 0,5 стакана риса.
• 1 большая луковица.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• соль, перец по вкусу.
• растительное масло для жарки.

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке:

1. Первым делом устанавливаем на мультиварке режим «жарка» на 30 минут. Когда чаша хорошенько разогреется, наливаем немного растительного масла и выкладываем мясной фарш, солим, перчим по вкусу. Обжариваем фарш в мультиварке без крышки в течение 5-7 минут.

2. Репчатый лук очищаем, режем мелким кубиком и отправляем в чашу мультиварки к фаршу.

Перемешиваем и оставляем тушиться все также с открытой крышкой, а тем временем нашинкуем капусту.

3. Шинкуя капусту, старайтесь, чтобы нарезка получалась близкая к стружке, иначе при недолгом тушении капуста не станет мягкой и нежной. Отправляем подготовленную капусту к предыдущим ингредиентам.

4. Теперь добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем, заливаем 0,5 стакана воды, закрываем крышку мультиварки вместе с клапаном на ней и выставляем режим «тушение» на 20 минут.

5. По истечении времени выпускаем из мультиварки пар при помощи открытия клапана, только потом открываем саму крышку. Отправляем в чашу с фаршем и овощами хорошо промытый рис. Еще раз тщательно перемешиваем, при необходимости досаливаем, закрываем крышку и готовим в том же режиме «тушение» еще 10 минут.

6. Когда установленное время выйдет, можно открыть мультиварку и снова хорошо перемешать уже готовое блюдо. Подайте ленивые голубцы со сметаной и зеленью по вкусу. Правда, получились как настоящие, традиционные голубцы?

Ленивые голубцы, приготовленные в мультиварке — это настоящее спасение для занятого человека. Если есть размороженный фарш, то за 15 минут с этим блюдом можно «отстреляться», закинуть все в мультиварку, и пойти заниматься своими делами.

Особенности этого рецепта

Есть несколько рецептов, большинство из них предполагают обжаривание лука, морковки или фарша. Я делаю голубцы без пережарки, просто смешиваю все ингредиенты и заливаю заправкой с томатом. Дальше работает мультиварка (рецепт годится и для панасоник, и для редмонд). По вкусу ленивые голубцы получаются такими же вкусными, как обычные. А томат придает аппетитный цвет, они получаются хоть и тушеные, но не бледные.

Как в любом рецепте для мультиварки, здесь важно соблюдать пропорции и правильно установить режим приготовления. Готовить голубцы мы будем в режиме «Выпечка» ровно 60 минут. А потом еще 30 минут в режиме подогрева. При таком раскладе и рис станет мягким, и капуста.

Один раз я готовил на глазок, положил больше риса и меньше воды, в итоге рис остался твердым. Путем экспериментов был получен этот рецепт, он получается всегда. Детишки с большим удовольствием едят это блюдо, даже самые «малоешки». Особенно рекомендую этот рецепт молодым хозяюшкам.

Ингредиенты:

фарш400 г

капуста белокочанная400 г

морковь2 шт.

лук2 шт.

сольпо вкусу

специи для фаршапо вкусу

рис1 мерный стакан

Для заливки:

сметана3-4 ст. л.

томатная паста2 ст. л.

вода4 стакана

Число порций: 6 Время приготовления: 105 минут

Кстати, если вдруг вы задумали приготовить такие голубцы, а мяса не оказалось, вот вам . Не менее ленивый, но менее калорийный и вполне достойный.

А здесь я дам вам ссылочку на для тех, у кого нет мультиварки.

Калорийность рецепта
"Ленивые голубцы в мультиварке" на 100 г

Калорий ность

• Углеводы

Рецепт приготовления

Шаг 1: Вымешиваем фарш

Добавляем в фарш соль, специи для фарша. Мне понравились по вкусу «Приправа к свиному мясу» KAMIS с чесноком, горчицей, тмином, кориандром, майораном, розмарином, чили. Сам такую смесь ради фарша вряд ли будешь затевать, так что такой микс для меня — находка.



Шаг 2: Шинкуем капусту

Капусту нужно нашинковать мелко. Затем посолить и помять ее руками. Делаем мы это для того, чтобы капуста быстрее приготовилась и уменьшилась в объеме.



Шаг 3: Режем овощи

Режем лук кубиками, трем морковь на крупной терке.



Шаг 4: Смешиваем ингредиенты

В глубокой миске смешиваем рис, капусту, лук, морковь и фарш.



Шаг 5: Готовим заливку

Смешиваем сметану и томатную пасту.



Наливаем воду и перемешиваем заливку для голубцов.

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Простой рецепт ленивых голубцов с рисом и капустой в мультиварке Редмонд

Домашние голубцы – любимое блюдо многих, так как в нем сочетается сочность и сытность мяса, а также нежность риса в хорошо протушенном капустном листе.

Но стоит отметить, что процесс приготовления классических голубцов занимает очень много времени. Но вполне возможно полакомиться любимым блюдом без лишних хлопот.

Сперва эта затея может казаться неосуществимой. Но немного модифицируя рецепт, удастся приготовить вкуснейшие ленивые Редмонд.

Рецепт блюда говорит сам за себя, ведь голубцы получаются «ленивыми». Само название свидетельствует об упрощенном варианте приготовления, но ингредиенты при этом являются неизменными.

Рецепт ленивых голубцов отличается от традиционного тем, что во время подготовки продуктов не производится предварительная бланшировка капусты, а фарш не заворачивают в капустные листья.

Благодаря скороварке-мультиварке Редмонд 4502 удается приготовить блюдо быстро и просто, доведя каждый из используемых продуктов до полной готовности. Изумительный вкус и невероятный аромат голубцов никого не сможет оставить равнодушным.

Перед тем как испробовать простой рецепт вкуснейшего блюда стоит узнать особенности его приготовления.

• Для приготовления фарша используйте более жирное мясо, благодаря этому удастся приготовить сочные и сытные ленивые голубцы.
• Выбирайте для блюда любой рис, но обязательно залейте его водой перед приготовлением. Также соблюдайте пропорции рисовой крупы и мяса, которые указывает рецепт, обычно соотношение этих компонентов -1:2. При недостаточном количестве мяса голубцы получаться не такими сочными и вкусными.
• Нарезать капусту для ленивых голубцов лучше всего мелкой соломкой. Готовое блюдо приобретет необходимую консистенцию, получается очень нежным. Также не исключается использование квашеного овоща.
• Не забывайте добавлять к основным компонентам голубцов репчатый лук, он обеспечивает сочность голубцов. Его можно добавлять как в сыром виде, так и после пассерования.
• Специи являются важной составляющей голубцов, ведь они подчеркивают вкус каждого из ингредиентов. Можно использовать как обычный молотый перец с солью, так и специальные приправы к блюдам из мяса.

Если вы никогда не пробовали приготовить ленивые голубцы, настоятельно рекомендуем испробовать предложенный пошаговый рецепт. Данное блюдо очень понравятся всем, особенно детям.

Ингредиенты:

Шаг 1

Подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления данного блюда.

Шаг 2

Луковицу очистите, затем порежьте ее мелким кубиком.

Шаг 3

Очищенную морковь нарезайте так же, как репчатый лук.

Шаг 4

Влейте внутрь чаши растительное масло, установите программу «Жарка» или «Выпечка», выложите подготовленные ранее овощи. Обжаривайте лук с морковью до золотистости.

Шаг 5

Теперь самое время заняться капустой, нашинкуйте ее наиболее удобным для вас способом.

Шаг 6

Рис промойте до прозрачности воды, это обеспечит рассыпчатость крупы после приготовления.

Шаг 7

Переложите нашинкованную капусту внутрь чаши, установите программу «Тушение» продолжительностью 1 час. Примерно за 15 мин. до окончания ее приготовления добавьте требуемое количество томат-пасты.

Шаг 8

Добавьте к тушеным овощам рис, перемешайте все при помощи деревянной лопатки.

Залейте все кипяченой водой, добавьте соль, а также специи по собственному вкусу. Закройте мультиварку, установите программу «Варка». Ждите окончания приготовления.

Подавайте готовые ленивые голубцы со свежими овощами, будет очень вкусно. Приятного аппетита!