С приближением праздника хозяек охватывает вереница приятных хлопот. Нужно так много успеть: навести порядки, нарядить елку и украсить дом, придумать наряды на новогодние вечеринки, купить подарки и выбрать рецепты и решить, что готовить. Все эти дела важные и требуют максимум внимания. Чтобы облегчить подготовку к наступающему празднику, предлагаем ознакомиться с домашним меню на Новый год 2017. Все рецепты тщательно подобраны и приготовленные по ним блюда придутся по вкусу большинству людей.
Меню на Новый год 2017: новые и интересные рецепты
«Как Новый год встретишь, так его и проведешь» — так гласит народная присказка, поэтому новогодний стол накрываю щедро и богато. Хозяева стремятся угодить гостям и сытно накормить их или же, если праздник проводится в семейном кругу, то традиционные фамильные угощения дополняются деликатесами и блюдами для гурманов.
К счастью, телевиденье и интернет накануне Нового года и Рождества дают массу полезных советов и рекомендаций по подготовке к празднованию. Хозяйкам остается только выбирать, что готовить из предложенных вкусных вариантов. Основным критерием выбора является новое и интересное. Именно по такому принципу и составлялось предлагаемое меню на Новый год 2017. Наступающий год будет проходить под покровительством Красного Огненного Петуха. Учитывая характер этого персонажа восточного календаря, на столе стоит подать больше свежих овощей и фруктов, зелени, зерновые изделия. Эти общие рекомендации не дают ответа на вопрос, что готовить на праздник, а вот предлагаемое меню на Новый год 2017 – дает.
Новые и интересные салаты 2017: Рецепты.
Салат «Лаура».
Дополните меню на Новый год 2017 этим простым и вкусным салатом из свежих зеленых продуктов и золотых зернышек кукурузы, который станет еще и цветным украшение стола. Этот вариант пригодится, если вы до последнего момента не решили, что готовить.
Ингредиенты:
- огурцы свежие – 2 шт.
- консервированная кукуруза – 50 г
- листья салата – 1 пучок
- любая зелень – 1 пучок
- майонез и соль – по вкусу
Приготовление:
Огурцы нарезать соломкой, зелень и салат накрошить руками. Добавить остальные продукты и перемешать. Выложить в салатницу и украсить букетиками зелени.
Салат «Любимый».
«Мимоза», «Селедка под шубой» и «Оливье» — это любимые многими рецепты. Предлагаем попробовать салат «Любимый». Сочетание продуктов интересное и гармоничное. Салат отлично впишется в основное меню на Новый год 2017.
Продукты:
- помидоры – 2-3 шт.
- крабовые палочки или крабовое мясо – 200 г
- твердый сыр -50 г
- вареные яйца — 2 шт.
- зелень, майонез, соль – по вкусу
Нарезать кубиками помидоры и крабовые палочки или крабовое мясо. Сыр и вареные яйца натереть или тоже нарезать кубиками. Все заправить майонезом и посолить, выложить в салатницу и украсить зеленью. Подавать охлажденным.
Салат с курицей «Диана».
Курочка из салата «Диана» составит пару Петуху – символу наступающего года. Рецепты салатов с курицей облегчают выбор, что готовить на новогодний пир.
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г
- болгарский перец, репчатый лук – по 1 шт.
- свежие помидоры – 2 шт.
- зелень, листья салата – по вкусу
- заправка: растительное масло и соль – по вкусу
Филе слегка отбить и посолить, обжарить на растительном масле. Нарезать его и овощи кубиками, зелень измельчить руками. Все перемешать, заправив по вкусу маслом и посолив.
Салат с грибами «Сытный».
Фото: Салат «Сытный» на Новый год 2017
Обязательно включите в меню на Новый год 2017 рецепты сытных салатов! Интересное сочетание ингредиентов, если и не создают новое блюдо то, по крайней мере, делают его действительно сытным и вкусным.
Продукты:
- отварное мясо – 200 г
- шампиньоны – 200 г
- пекинская капуста – 100 г
- лук – 1 шт.
- яйцо – 2-3 шт.
- майонез или сметана – 4 ст. л.
- вода – 1ст.л.
- приправа карри – 1 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
На растительном масле поджаривается порезанный полукольцами лук и грибы, нарезанные пластинками. Готовится омлет с яиц, воды и специй. Его нужно подрумянить с двух сторон. Можно разделить порцию смеси на несколько блинчиков. Остывший омлет нарезается лапшой. Любое мясо отварное или копченое, или ветчина нарезается кубиками. Капуста мелко шинкуется. Все продукты заправляются соусом со сметаны или майонеза и соли.
Видео.
Видео инструкция приготовления:
Салат «Шопский».
Фото: Салат «Шопский» на Новый год 2017
Меню на Новый год 2017 можно разнообразить болгарским салатом или другим блюдом этой кухни, рецепты которой просты и оригинальны.
Ингредиенты:
- свежий огурец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- маслины – 10 шт.
- брынза – 100 г
- лимонный сок и винный уксус – 1 ст. л.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- зелень – 1 пучок
- соль – по вкусу
Овощи нарезать кубиками, лук – полукольцами. Брынзу натереть. Смешать все овощи, половину натертой брынзы и измельченную зелень, заправить оливковым маслом, винным уксусом или лимонным соком, посолить. Перемешать и выложить на блюдо. Украсить готовый салат маслинами и остальной тертой брынзой.
Видео.
Фруктовый салат «Экзотический».
Хорошо впишется в праздничное меню на Новый год 2017 фруктовый салат. Красиво оформленное блюдо имеет все шансы стать полноценной заменой традиционных фруктовых нарезок.
Продукты:
- яблоко — 1 шт.
- банан – 1 шт.
- манго – 1 шт.
- холодная мята – 1 пучок
- фруктовый йогурт – по вкусу
- лимонный сок – по вкусу
В яблоке убрать сердцевину, кожуру не чистить. Его нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнело. Остальные фрукты тоже нарезать кубиками. Заправить все любимым йогуртом. Этот салат красиво смотрится в прозрачных креманках и вазочках, а можно разложить его маленькими порциями в бокалах или стаканах. Подавать охлажденным и украшенным веточками или листочками холодной мяты.
Фото: Вегетарианский салат «Цезарь».
Новое и интересное дополнения традиционных праздничных блюд – это вегетарианский вариант популярного салата «Цезарь».
Ингредиенты:
- салат айсберг – 1 пучок
- помидоры – 2-3 шт.
- адыгейский сыр – 100г
- сухарики – 1 горсть
- молотый кориандр – полчайной ложки
Для соуса:
- жирные сливки – 100 г
- оливковое масло – 4 ст. л.
- крахмал – 1ч. л.
- сок половины лимона
- листы нори – 2 шт.
- пряности по 1 ч. л.:
- молотая шамбала,
- розмарин,
- прованские травы,
- асафетида.
- соль и перец – по вкусу
Сливки, оливковое масло и крахмал разогреть в сотейнике, добавить все специи. Когда смесь начнет густеть добавить сок половины лимона, соль с перцем и мелко нарезанные листы нори. Все продукты тщательно взбить блендером.
Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде. Адыгейский сыр нарезать кубиками и обжарить до зарумянивания на масле, посыпать кориандром.
Листья салата порвать руками. Помидоры нарезать кубиками или пополам, если используются помидоры-черри. Овощи и поджаренный сыр заправляются соусом и все перемешивается. Перед подачей добавляются сухарики и салат посыпается тертым пармезаном.
Видео.
Фото: Салат сыроедческий «Оливье»
Новое исполнение «Оливье» точно удивит гостей. А когда, как не в Новый год пробовать что-то интересное и необычное?!
Продукты:
- цуккини – половина 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- огурец – 1 шт
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- зеленый горошек замороженный – 1 горсть
- зелень – 1 пучок
- соль – по вкусу
Для соуса:
- кешью – 1 ст.
- чеснок – половина зубчика
- лимонный сок – 1 ч. л.
- молотый имбирь – половина ч. л.
- соль – по вкусу
- вода – половина стакана + по необходимости
Орехи кешью замочить на ночь. Все ингредиенты для соуса выложить в емкость и взбить блендером. При необходимости смесь можно разбавить до нужной консистенции, долив еще воды.
Используются только сырые овощи. Все их нарезать кубиками, посолить, заправить сыроедческим майонезом и перемешать.
Новые и интересные закуски на Новый год 2017: Рецепты.
Фото: Огуречные рулетики «Филадельфия»
Петух – это символ восточного календаря. Поэтому в меню на Новый год 2017 можно включить блюдо на восточный манер. Например, кулинарную вариацию на тему ролл.
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 3 шт.
- форель малосольная – 200 г
- сыр «Филадельфия» — 1 упаковка
- красная икра – для украшения
Огурцы нарезать продольными тоненькими пластинами. Так же разделить рыбу. На слайс огурца выложить кусочек форели, помазать сыром. Подготовленные продукты свернуть рулетиками и закрепить шпажками. Украсить блюдо красной икрой.
Видео.
Закуска «Паленые баклажаны».
Рецепты закусок из синеньких очень разнообразны и блюда по ним уместны на праздничном столе. Попробовать баклажаны, приготовленные необычным способом, захотят все гости!
Продукты:
- свежие синенькие – 4 шт.
- помидоры – 4 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- лук – 1 шт.
- кинза – 1 пучок
- уксус – 3 ст. л.
- оливковое масло – 4 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
Целые баклажаны обжарить на открытом огне до почернения кожуры. Это удобно сделать на газовой конфорке, положив на нее решетку для гриля. Когда синенькие остынут, разрезать их вдоль и вынуть ложкой мякоть. С помидор снять кожицу, затем мелки порезать. Смешать их с мякотью баклажанов и тонко нарезанным луком, добавить измельченный чеснок и кинзу. Заправить все уксусом и маслом, посолить и поперчить. Дать промариноваться закуске около часа. Подавать в тарталетках, на гренках или просто в салатнике.
Фото: Закуска «Луковые колечки»
Незамысловатая вкусная закуска по простому рецепту облегчит выбор молодой хозяйке, что готовить на новогодний стол.
Продукты:
- репчатый лук – 2 шт.
- яйца – 2 шт.
- сметана – 100 г
- мука – 100 г
- соль – по вкусу
Лук нарезать кольцами шириной в полсантиметра. Обдать кипятком и обсушить. Приготовить кляр из яиц, сметаны и муки, посолить его. Смесь должна быть по консистенции как тесто на оладьи. Обмакивать луковые кольца в кляр и жарить на растительном масле до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Видео.
Нутовые фрикадельки «Фалафель».
Новое и интересное блюдо «Фалафель» готовится из нетрадиционных, но доступных, для нашей страны продуктов.
Ингредиенты:
- нут – 250 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- булгур – 3 ст. л.
- мука – 3 ст. л.
- петрушка – 1 пучок
- молотых специй по вкусу: зира, кориандр, кардамон, карри, красный и черный перец, соль
Замочить нут на 12 часов, булгур – на 10 минут. Блендировать нут, булгур, нарезанный лу к и чеснок, залень. Смесь посолить и добавить приправы. Из нее слепить шарики и обжаривать их на растительном масле 3-4 минуты до коричневого цвета. Чтобы убрать излишки масла, фрикадельки можно выложить на бумажные полотенца.
Фото: Грузинская закуска «Грибы с тархуном».
Рецепты грузинской кухни привлекают пряными приправами и острыми заправками – это то, что нужно в год Огненного Петуха.
Продукты:
- свежие шампиньоны – 300 г
- лук – 100 г
- эстрагон – 60 г
- кинза – 30 г
- петрушка – 30 г
- растительное и сливочное масло по 15 г
- соль, зира, кумин, молтый черный перец – по вкусу
Грибы бланшировать в кипящей воде с добавлением соли, лаврового листа, перца горошком и стеблей эстрагона. Остывшие шампиньоны разрезать пополам и обжарить на растительном масле. Порезанный кубиками лук обжарить на сливочном масле. К пассерованному луку добавить грибы, всю мелко порубленную зелень: петрушку, кинзу, листья эстрагона. Смесь посолить и приправить специями, тушить 10-15 минут.
Вегетарианская пицца.
Закусочный торт или пирог – это одно из основных блюд на любой праздник, а особенно в меню на Новый год 2017. Приготовьте овощную пиццу, которую с удовольствием будут даже любители мяса!
Ингредиенты:
для основы:
- пшеничная мука – 2,5 ст.
- пекарский порошок – 1 ч. л.
- растительное масло – 50 г
- соевое молоко или вода 0,7 ст.
для соуса:
- томатная паста – 3 ст. л.
- помидоры – 2 шт.
- паприка – 1 ч. л.
для начинки брать все продукты по вкусу:
- грибы
- помидоры
- оливки
Чтобы приготовить основу для пиццы, нужно замесить эластичное тесто и раскатать его. Лепешку ставят на 5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
В блендере смешать помидоры без кожицы, томатную пасту и паприку. Этим соусом намазать подсушенную основу и выложить на нее начинку. Печь пиццу 20 минут.
Сыроедческий шашлык.
Овощной шашлык с красочных продуктов — это украшение стола и новое блюдо в семейном рационе. Поэкспериментируйте в канун Нового года Петуха.
Ингредиенты:
- цуккини
- шампиньоны
- болгарский перец
- помидоры
Ингредиенты маринада для сыроедческого шашлыка:
- половина лимона
- половина луковицы
- половина пучка базилика
- 2 зубка чеснока
- растительное масло – 70 г
- вода — 50 мл
- соль – по вкусу
Очищенную от кожуры и косточек половинку лимона с добавлением масла и воды измельчить блендером. Добавить к этой смеси мелко нарезанный лук, чеснок и зелень, соль. Дать настояться полчаса.
Нарезать овощи кружочками, кубиками или по-другому. Каждый кусочек обмакнуть в маринаде и надеть на шампур. Нанизанный шашлык в течении 3-х часов сушить в сушилке при температуре 40 градусов. Перед подачей можно овощи можно дополнительно сбрызнуть оставшимся маринадом.
Новые и интересные горячие блюда на Новый год 2017: Рецепты.
Горячие блюда:
Азу по-татарски.
Любое новое блюдо в праздничную трапезу чаще всего приходит с национальных кухонь других стран. Например, татарская очень похожа с кухнями славянских народов, но имеет восточный колорит.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг
- картофель – 1 кг
- лук – 5 шт.
- соленые огурцы – 3 шт.
- бульон – 1 ст.
- томатная паста – 3 ст. л.
- чеснок – 3 зубца
Мясо нарезать соломкой и обжарить на растительном масле в казане. Добавить лук, нарезанный полукольцами, к мясу и обжарить его. Огурцы мелко порезать или натереть на терке и вместе с томатной пастой добавить к мясу и луку. Влить в казан бульон и воду и тушить под закрытой крышкой, пока мясо не приготовится. Картошку нарезать соломкой и обжарить на отдельной сковороде на растительном масле. Почти готовый картофель добавить к остальным продуктам и довести их все до готовности. Все посолить, приправить перцем и лавровым листом, измельченным чесноком.
Фото: Курица «Пикассо» на Новый год 2017.
Курица «Пикассо» и другие рецепты с птицей поддерживают тему наступающего года Красного Петуха в меню на Новый год 2017.
Ингредиенты:
- куриное филе – 4 шт.
- помидоры – 4 шт.
- сладкий перец – 3 шт.
- лук – 2 шт.
- сыр – 100 г
- чеснок – пара зубчиков
- бульонный кубик – 1 шт.
- вода – 0,5 ст.
- сливки – 0,5 ст.
- оливковое и сливочное масло – по 2 ст. л.
- итальянские травы – 1 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Филе посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета на смеси оливкового и сливочного масла. Грудки переложить в форму для запекания. Лук полукольцами тоже обжарить на том же масле и положить к мясу. Перец порезанный кольцами обжарить и тоже переложить в форму. Приготовить соус с помидор, чеснока, воды, сливок и приправ. Варить его 5 минут, готовым залить мясо с овощами. Закрыть фольгой форму и запекать полчаса при температуре 200 градусов. Потом убрать фольгу и посыпать тертым сыром. Снова поставить блюдо в духовку на 15 минут, чтобы сыр растаял.
Рис по-китайски на Новый год 2017.
Фото: рецепт
Если вы еще не решили, что готовить из гарниров на праздничный пир, то предлагаем попробовать интересное нежное сочетание риса и яиц с зеленью. Возможно, именно это новое блюдо дополнит ваше меню на Новый год 2017.
Продукты:
- длиннозерный рис – 150 г
- зеленый горошек – 125 г
- яйца – 3 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 2 ст. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
Варить рис до полуготовности в течении 12 минут, после чего промыть его холодной водой. Нагреть в большой сковороде масло. Горошек отварить. Обжарить чеснок, лук, горошек. Всыпать в сковороду рис, добавить яйца, соевый соус и соль. Довести до готовности яйца и подавать, украсив зеленью.
Видео.
Паста с семгой.
Не можете выбрать, что готовить: традиционные пюре или запеченный картофель? Предлагаем удивить всех несложным блюдом итальянской кухни. Новое и интересное сочетание продуктов понравится гостям-гурманам.
Ингредиенты:
- семга – 200 г
- паста – 200 г
- жирные сливки – 150 мл
- оливковое масло – 1 ст. л.
- сливочное масло – 40 г
- чеснок – 3 зубца
- зелень – 1 пучок
Отварить пасту, добавить оливковое масло. Семгу порезать крупными кусочками и обжарить на сливочном масле в течении 10 минут. К рыбе влить сливки, довести до кипения и варить несколько минут. В эту смесь добавить измельченный чеснок и зелень. Соединить пасту и соус. Подавать блюдо теплым, с тертым сыром для посыпания.
Видео.
Овощное рагу с цветной капустой.
Рецепты овощных рагу считают повседневными, но мы все же рекомендуем приготовить это блюдо на праздник. Этот вариант значительно облегчит выбор для молодых хозяек, что готовить к новогоднему пиршеству.
Продукты:
- цветная капуста – 1 кг
- цуккини – 1 шт.
- сладкий перец – 700 г
- помидоры – 500 г
- лук и морковь — по 200 г
- зелень, специи, соль – по вкусу
Мелко порезанный лук и натертую морковь поджарить на растительном масле. Цуккини порезанные кубиками, перец соломкой и разобранную на соцветья капусту добавить к жареному луку и моркови. Все овощи тушить около 10 минут под крышкой. Затем добавить порезанные помидоры без кожицы, специи и соль. Продолжить тушить до готовности. Перед подачей украсить зеленью.
Видео.
Крылышки баффало.
Встречая год Огненного Петуха, можно подать тематическое горячее блюдо – крылышки в остром соусе. Оно может стать основным в вашем варианте меню на Новый год 2017. Интересное сочетание острого соуса и нежного сыра понравится многим.
Ингредиенты:
- куриные крылья – 12 шт.
- арахисовое масло – 1 л
- маргарин – 100 г
- голубой сыр – 100 г
- майонез — 200 г
- сельдерей – 2 стебля
- соус табаско и соль – по вкусу
Крылья обжарить на растительном масле до готовности и красивого коричневого цвета. Повторно обжарить в течение минуты мясо в маргарине и остром соусе. Натереть сыр и смешать с майонезом. Подавать крылья с сырно-майонезным соусом и соломкой сельдерея.
Вегетарианское соте со стручковой фасоли и грибов.
Вегетарианские рецепты предлагают массу вариаций на тему традиционных блюд. Меню на Новый год 2017 можно дополнить одним из них, тем более, если вы еще не решили, что готовить и какое интересное и новое блюдо выбрать.
Продукты:
- замороженная зеленая стручковая фасоль – 500 г
- грибы – 400 г
- лук – 1 шт.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- овощной бульон – 0,5 ст.
На сильном огне в течение 5 минут тушить стручки фасоли в овощном бульоне. Уменьшить огнь и добавить лук полукольцами и грибы пластинками, масло и по вкусу соль со специями. Довести все ингредиенты до готовности.
Заключение.
В меню на Новый год 2017 можно обыграть образ основного символа наступающего праздника – Красного Петуха. Уместны будут свежие овощи и фрукты, зерна и курица. Традиционные рецепты можно адаптировать к празднику, например, тематическими украшениями блюд.
Праздничный стол в Новый год может стать поводом завести полезные гастрономические привычки. Например, несколько вегетарианских или сыроедческих блюд привнесут новизну в обычный рацион семьи. Гости тоже оценят эти рецепты.
Пусть Новый год приносит Вам счастье и радость, а сувениры символизующее Петуха – удачу!
Почему бы не побаловать своих гостей действительно чем-то необычным? Предлагаем рецепты на Новый год 2017: рецепты с фото от шеф поваров! С блюдами русской кухни многие из них наверняка знакомы "от" и "до". Возможно, стоит приготовить на праздник нечто действительно особенное, с чем ваши гости еще не встречались, а если и встречались, то очень редко. К примеру, это может быть еврейская закуска «Форшмак». Она подогревает аппетит и красиво украшает праздничный стол.
Форшмак на новогоднем столе от шеф-повара Микаэля Антонова
Существует множество рецептов, как приготовить «Форшмак». Считается, что это закуску способны правильно приготовить только евреи. На самом деле это отнюдь не так. Мы предлагаем вам познакомиться с рецептом такого блюда на Новый год 2017 от шеф-повара из Москвы.
Чтобы начать готовить это блюдо, необходимо приобрести:
- селедку (соленую, филе);
- молоко (полкружки);
- батон (четвертая часть батона);
- лук (половинка);
- яблоки (половинка одного яблока);
- сливочное масло (полпачки);
- хлеб бородинский (полбулки);
- грецкие орехи (3 шт.);
- брынза (три кусочка);
- куриное яйцо;
- огурчик маринованный;
- свеклу;
- огурчик;
- лимон (для украшения).
Разобравшись со всеми необходимыми для приготовления этой еврейской закуски ингредиентами, необходимо выполнить следующее:
- Вымочить селедку в молоке. Приблизительное время вымачивания – два часа. Меньше рыбку в молоке держать не рекомендуется.
- Вымочить хлеб в молоке. Хлеб также нужно вымочить в молоке.
- Очистить яблочко. Яблочко нужно очистить от кожицы и сердцевидки.
- Обжарить лук. Предварительно лук следует очистить от шелухи и мелко нарезать.
- Размягчить сливочное масло. Для этого его достаточно достать из холодильника заранее. Не стоит пытаться размягчить масло в микроволновой печи. Так оно очень быстро начнет стекать.
- Все ингредиенты пропускают через мясорубку и ставят в холодильник получившуюся массу на два часа.
Чтобы приготовить форшмак с перцем, потребуется:
- Мелко нарезать маринованный огурчик.
- Добавить в форшмак измельченный перец.
- Смешать ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса.
- Выложить на хлебушек.
Если вы хотите приготовить форшмак со свеклой и орехом, необходимо действовать следующим образом:
- Отварить свеклу и измельчить ее на терке.
- Измельчить также на терке орехи и брызну.
- Добавить в форшмак чайную ложку такой начинки.
- Перемешать все ингредиенты.
- Украсить зеленью или лимончиком.
- Выложить массу на хлебушек.
Оригинальная закуска к новогоднему столу готова. Осталось только придумать, кого лучше всего позвать к себе в новогоднюю ночь, чтобы этот праздник для вас стал одним из самых запоминающихся.
Читайте также:
Готовим вишневый пирог от Юлии Высоцкой
Выпечка – один из многих видов десертов, благодаря которым в атмосфере праздник начинает чувствоваться с удвоенной силой. В основе этого пирога лежит вишня – яркая и сочная ягода, по отношению к которой очень сложно остаться равнодушным.
Чтобы приготовить такого блюдо на новый год 2017 от шеф-повара (рецепт с фото), понадобятся:
- вишни (полкило);
- мука (двести пятьдесят грамм);
- маслице сливочное (сто пятьдесят грамм);
- миндаль (сто двадцать грамм);
- сахар (сто двадцать грамм);
- куриные яички (одна штука);
- куриные белки (четыре штуки).
Подготовив все необходимые ингредиенты для выпечки, отвлекитесь от дел насущных и подключите к приготовлению пирога всю семью. Так он получится намного вкуснее:
- Натирают на терке сливочное масло. Когда маслице натрете на терке, его нужно смешать с мукой. Муку необходимо предварительно просеять. В итоге должна получиться мелкая крошка.
- Добавляют яйцо и соль. В тесто нужно добавить яйцо и соль. Ингредиенты хорошенько смешивают между собой, чтобы не было комочков. Готовое тесто убирают в холодильник на сорок минут, предварительно обернув его полиэтиленом.
- Разогревают духовку до ста двадцать градусов. Желательно включить духовку еще тогда, когда замешиваете тесто, чтобы она успела хорошо прогреться.
- Раскатывают тесто. Тесто раскатывают и делают из него шар. После чего еще раз раскатывают и снова делают шар. Так с тестом поступают еще минимум три раза.
- Форму смазывают маслом и выкладывают тесто. Тесто должно быть раскатано в очень тонкий слой. Сверху кладут кондитерскую бумагу и выпекают около двадцати минут.
- Далее коржик посыпают миндалем, добавляют вишню, и поливают взбитыми с сахаром сливками. После чего выпекают еще тридцать минут. Пока готовится пирог, разливайте гостям чай. Они наверняка уже не могут дождаться, когда же, наконец, «созреет» лакомый десерт.
Время приготовления этого чуда-пирога займет приблизительно час. Как правило, за это время вы наверняка успеете сделать еще несколько блюд, так как большую часть часа пирог проведет в духовке, где за ним не будет необходимости постоянно следить.
Необычное оливье - рецепт с фото на Новый год от шеф-повара
Еще один рецепт от Юлии Высоцкой – оливье. Не спешите пропускать этот подзаголовок. Закуска будет не совсем обычной. Наоборот – совсем необычной. Такого еще и вы и ваши гости точно не пробовали. Оливье подается в эклерах. Оказывается, что это выпечка не всегда бывает сладкой.
Обязательно попробуйте этот рецепт на новый год 2017. Гости не смогут удержаться, чтобы не попросить рецепт и себе. Тем более, что готовить блюдо не так сложно, как кажется.
Для этого понадобятся:
- крабовое мясо (200 грамм);
- картофель (2 штуки);
- морковь (3 штучки);
- яйца (3 штучки);
- соленые огурцы (3 штучки);
- яблочко (1 штука);
- зеленый лук;
- укроп;
- зеленый горошек (3 столовых ложки);
- сметана (3 столовых ложки);
- морская соль;
- перец.
Чтобы приготовить эклеры, необходимо приобрести:
- муку (150 грамм);
- сливочное масло (120-150 грамм);
- яйца (3 шт.);
- морскую соль.
Чтобы сделать домашний майонез, требуются:
- оливковое масло (триста миллилитров);
- желтки (два штуки);
- лимонный сок (чайная ложка);
- горчица (чайная ложка);
- морская соль.
Перед тем, как начать готовить оригинальную закуску, следует заранее поставить духовку на разогрев, установив температуру в сто восемьдесят градусов. Далее делают следующее:
- Сливочное масло перекладывают в кастрюльку. Вливают в него стакан воды, добавляют соль и доводят до кипения. Как только масло и вода закипят, кастрюлю нужно снять с огня.
- Вводят в масло муку. Муку следует вводить так, чтобы не оставалось комочков. После чего массу оставляют охлаждаться на несколько минут.
- По одному вводят яйца. После чего противень застилают бумагой и смазывают ею сливочным маслицем.
- Тесто набирают в ложку и выкладывают шарики на противень. Расстояние между ними должно быть не более двух сантиметров. Время выпечки – 25 мин. Напоминаем, что температура должна быть сто восемьдесят градусов. Через двадцать пять минут температуру нужно уменьшить. И оставить эклеры в духовке еще на 15 минут. Затем их вынимают и остужают.
- Для приготовления домашнего майонеза также есть своя технология. Она заключается в том, чтобы взбить желтки со щепоткой соли. Туда следует добавить и горчичку. Очень медленно добавляют оливковое масло. Буквально капля за каплей. Если вы почувствуете, что майонез уплотнился, масло нужно добавлять быстрее. Периодически в него добавляют капельки лимонного сока.
- Ингредиенты для салата отваривают, нарезают и смешивают со сметаной. Салат перекладывают в эклер и сверху поливают майонезом. Интересное блюдо на новый год 2017 (рецепт с фото) от шеф-повара готово.
С самого детства любимый многими праздник – Новый год. Это торжество в разных культурах имеет свои уникальные особенности, и даже период празднества отличается, неизменно одно – в этот день все ждут перемен в лучшую сторону. Новый год это символ начала новой жизни, в которую все вступают с чистым сердцем и светлыми надеждами.
В нашей стране традиционно готовиться к этому празднику основательно. Все заранее продумывают место встречи, наряды, подарки ну и, конечно же, новогоднее меню 2017.
Символ 2017 года.
Этот год пройдет под покровительством огненного петуха. Этот знак восточного календаря выделяется своей выразительной педантичностью. В то же время его огненный окрас говорит о сильной жизненной энергетике, воплощающейся в стремлении к развитию и самосовершенствованию.
Год петуха сулит удачу уверенным и упорным людям. А это значит, что ещё на подготовительных этапах следует подходить ко всем задачам активно и с фантазией. Также нужно подбирать рецепты для новогоднего стола, чтобы задобрить петуха и привлечь удачу в свой дом.
Как правильно составить новогоднее меню 2017?
Подготовка праздничного стола это ответственная задача. Ведь именно вокруг него в новогоднюю ночь принято собирать самых родных и близких сердцу людей, чтобы попрощаться со старым годом и всем вместе под торжественный бой курантов встретить наступление нового.
Чтобы правильно составить новогоднее меню 2017, нужно позаботиться о том, как угодить и заполучить благосклонность символичного покровителя этого года. Считается, что огненный петух предпочитает простоту и натуральность, он щедр, но не расточителен, а это означает, что праздничный стол должен быть в меру разнообразен, а блюда и напитки следует выбирать простые в исполнении и в то же время изящные в подаче.
Составляя меню для новогодней ночи, стоит позаботиться о хорошем выборе среди блюд и напитков. На столе должно найтись место для разнообразных закусок, салатов, гарниров, горячих блюд и конечно вкусных десертов для дома.
Чтобы не разгневать огненного петуха следует воздержаться от куриных блюд, лучше обратите внимание на рецепты с морепродуктами, ведь с их помощью можно очень вкусно и полезно накормить всех гостей. Также не стоит размещать на столе куриные яйца, речь идет о варенных, фаршированных яйцах в чистом виде, в качестве ингредиента для блюд этот вариант допустим.
При выборе напитков предпочтение следует отдать натуральным сокам и воздержаться от переизбытка крепкого алкоголя, лучше поставить на стол вино или шампанское.
Приветствуются блюда и нарезки из овощей и разнообразных фруктов. Можно также использовать зелень в качестве украшения.
В качестве основных блюд следует выбрать рецепты с рыбой или морепродуктами. Хорошим вариантом будет блюдо из семги.
При выборе гарниров опытные хозяйки предпочтут овощи в любом виде или деревенский картофель. И тот и другой вариант придутся по вкусу хозяину года.
Новогоднее меню 2017 прекрасно дополнят салаты из всевозможных ингредиентов. Приветствуется использование необычных форм и оформления.
При выборе закусок и десертов можно дать волю фантазии. Домашняя выпечка прекрасно дополнит праздничный стол и порадует петуха.
Украшение новогоднего стола для дома.
Помимо того, что нужно вкусно приготовить блюда для новогоднего застолья, следует также позаботиться о том, чтобы красиво их преподнести. Поэтому важно заранее подумать о сервировке и украшении стола и тогда праздник пройдет на высоком уровне.
Здесь снова следует вспомнить о том, что петух это домашняя деревенская птица, а значит, сервировка должна быть сделана с акцентом на простоту и натуральность.
Посуду для дома лучше выбирать из натуральных материалов. Очень удачен будет выбор расписных тарелок из глины, а вот о пластике или пластмассе просто забудьте, этого быть не должно.
Приветствуется использование красных элементов декора. Замечательно будут смотреться свечи на новогоднем столе, можно также украсить елочные веточки украшениями в этой цветовой гамме.
Скатерть также должна быть выбрана с использованием красного и белого цвета, приветствуется натуральная ткань, к примеру, лен. А свободное пространство можно заставить символичными статуэтками.
Уместно будет разместить небольшую тарелочку с зернами, любимым лакомством петуха, в центре стола.
Новогоднее меню 2017: рецепты для дома
Ознакомившись с основными нюансами при подготовке новогоднего меню, можно приступать к выбору лучших рецептов для дома. Мы рассмотрим, как пошагово приготовить самые аппетитные из них.
Рецепты основных блюд (горячее).
Важное место на любом застолье занимают горячие блюда. Именно по ним чаще всего и оценивается кулинарное мастерство хозяйки дома. Поэтому к их выбору следует подойти особенно тщательно.
Креветки под соусом.
Тем, кто предпочитает китайскую кулинарию в новогоднее меню 2017 можно добавить креветки под соусом.
Для приготовления потребуются:
- Креветки (800 грамм);
- 50 грамм сливочного масла;
- Сливки;
- Петрушка;
- Соль;
- Чеснок.
Чтобы креветки получились и понравились всем гостям, нужно пошагово выполнить следующие действия:
- Размягчить масло, смешать его с 250 миллиметрами сливок и чесноком.
- Выложить полученную смесь на разогретую сковородку и довести до кипения.
- Очищенные креветки (800 грамм) смешиваем с соусом и тушим в течение десяти минут.
- Далее промытую и нашинкованную зелень добавляем на сковороду.
- Креветки снова перемешиваем и тушим ещё пару минут. После чего достаем их, а соус нужно оставить на слабом огне, чтобы он получился более густой.
- Когда соус дошел до нужной консистенции, можно снова добавлять креветки и протушить их ещё пару минут.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу с рисом или пастой.
Видео:
Рыба в сметане.
В новогоднее меню 2017 можно добавить вкуснейшее блюдо из русской кухни.
Для приготовления рыбы в сметане необходимо подготовить:
- Рыбное филе;
- Сливочное масло;
- Лимонный сок;
- Луковицы;
- Соль;
- Белый молотый перец;
- Мука;
- Сметана;
- Укроп.
- Нарезаем порционными кусочками рыбное филе (800 грамм).
- Немного посолив и сбрызнув лимонным соком, ставим в холодильник. В идеале филе должно находиться там около суток, но если время не позволяет, достаточно хотя бы пол часа.
- Разогреваем печь до 190 градусов.
- Подготавливаем форму для запекания, тщательно смазывая её растительным маслом.
- Мелко нарезав две луковицы, выкладываем их на дно формы.
- Добавляем к луку соль по вкусу и приправы, а сверху выкладываем филе рыбы и ставим в духовку примерно на полчаса.
- В это время смешиваем 1 столовую ложку муки, 250 мл. сметаны, соль и молотый перец.
- После получаса запекания, когда филе рыбы приобрело белый оттенок, поливаем его полученной смесью.
- После этого оставляем рыбу в духовке ещё на 10-13 минут.
- Блюдо готово. Можно выкладывать на тарелки, посыпать зеленью и подавать с картофелем или рисом.
Все домашние по достоинству оценят новогоднее меню 2017 с этим блюдом.
Видео:
Баранина по-британски.
Уже было сказано о том, что рецепты из куриного филе в эту новогоднюю ночь следует отложить в сторону. Огорчаться не стоит, ведь есть очень много вкусных блюд, к примеру, из баранины.
Вашему вниманию предлагается английский способ приготовления баранины для дома.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г. баранины;
- Картошка;
- Томатная паста;
- 300 грамм лука;
- Лавровый лист;
- Чеснок;
- Соль;
- 4 грамма тмина;
- Черный молотый перец;
- 50 грамм жира.
Для вкусного результата, пошагово выполняем следующие пункты:
- Нарезаем мясо маленькими кусочками. Затем их необходимо посолить и посыпать специями.
- Далее равномерно выкладываем мясо на дно посуды, затем слой лука, а сверху кольца картофеля. После чего повторяем эти слои, и сверху последнего слоя мяса выкладываем несколько долек чеснока и нашинкованную зелень.
- Разводим в стакане кипятка 10 грамм томатной пасты и полученной консистенцией поливаем баранину.
- После этого мясо необходимо протушить на протяжении нескольких часов до мягкости и блюдо будет готово.
Это блюдо отлично дополнит сытное новогоднее меню 2017.
Рецепты приготовления гарниров
К основным блюдам обязательно нужно приготовить вкусный гарнир. Мы рассмотрим рецепты для гурманов и любителей вкусной, но вредной пищи, выбор всегда остается за хозяйкой.
Бельгийский картофель фри.
Уже давно одинаковой популярностью среди взрослых и детей пользуется картофель фри. Есть разные рецепты его приготовления. Этот гарнир прекрасно впишется в новогоднее меню 2017.
Для картофеля фри по-бельгийски потребуется:
- Несколько штук большого картофеля;
- Два яичных белка;
- Оливковое масло;
- Специи (паприка, соль, перец, чили и смесь трав).
Чтобы приготовить вкусный гарнир из картофеля, нужно пошагово выполнить следующие действия:
- Порезать на дольки очищенный и помытый картофель.
- Взбиваем до получения однородной пены яичные белки.
- Поливаем полученной смесью картофельные дольки и хорошо всё перемешиваем.
- Большим количеством приправы посыпаем картофель, ещё раз всё тщательно перемешав.
- На смазанную растительным маслом противень, нужно равномерно выложить картофельные дольки.
- Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса, перемешивая с промежутком в 10 минут.
И вот аппетитная картошка фри для дома готова. Можно подавать к столу.
Новогоднее меню 2017. Рататуй.
Отличным вариантом для тех, кто предпочитает здоровую пищу, станет французский рататуй.
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры;
- Баклажаны;
- Кабачки;
- Луковицы;
- Перец болгарский;
- Чеснок;
- Соль;
- Тимьян, базилик и розмарин;
- Растительное масло.
Чтобы сделать всё правильно нужно очень внимательно, пошагово, следовать инструкции:
- Аккуратно нарезаем тонкими кольцами овощи (помимо лука и перца).
- Баклажановые кольца посолим и оставляем на 15 минут, после чего их необходимо промыть водой и хорошо просушить.
- Нужно заранее болгарский перец в пакете для запекания и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса до появления темных пятен на кожуре.
- Оставшиеся помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого делаются крестообразные надрезы на каждом помидоре, а затем обливаем их кипятком.
- Очищенные помидоры нарезаются кубиками.
- остывший перец, нужно очистить от косточек и мелко нарезать.
- Очищенный и мелко нарезанный лук обжариваем с оливковым маслом около 5 минут.
- Добавляем на сковородку кубики помидора и тушим на маленьком огне приблизительно 10 минут.
- Туда же добавляем перец, соль и приправы и всё это тушим около 5 минут.
- Если есть возможность, то следует измельчить полученный соус в блендере.
- На дно объемной формы выливается соус.
- Далее поочередно выкладываются кружочки овощей.
- Растираем чеснок с солью, добавляем растительное масло и специи по вкусу и хорошо всё перемешиваем.
- Поливаем полученной смесью овощи.
- Накрываем всё это фольгой и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания зависит от желаемой мягкости овощей. Приблизительно можно оставить на час, а после снять фольгу и пропечь всё ещё минут 15.
Новогоднее меню 2017 с этим блюдом обязательно придется по вкусу всем гурманам за праздничным столом.
Рецепты закусок и салатов для новогоднего застолья
Этот новый год дарит прекрасную возможность трудолюбивым хозяйкам для экспериментов. Огненному петуху придутся по вкусу необычные закуски и салаты.
Тарталетки.
Оригинальные рецепты закусок можно сделать, используя следующие ингредиенты:
- Сельдь;
- Сливочное масло;
- Морковь;
- Плавленый сырок.
Для приготовления этой закуски нужно:
- Отварить и очистить от кожуры морковку.
- Очистить от костей рыбу.
- Перекручиваем через мясорубку рыбу, сливочное масло, плавленый сыр и морковь.
- Полученную смесь измельчаем в блендере.
- Далее смесь можно подавать в качестве закуски с хлебом, картофелем, яйцами и свежими овощами.
Крабовый салат.
Даже самые обычные вещи под новый год могут обрести особый новый вкус. Так, уже полюбившийся многим крабовый салат можно добавить в новогоднее меню 2017 с совершенно новой подачей. Например, в качестве крабового слоеного торта.
Необходимые ингредиенты:
- Крабовые палочеки;
- Картошка;
- Морковка;
- Яйца;
- Майонез.
Крабовый салат для дома можно сделать следующим образом:
- 5 картофелин и 4 морковки необходимо отварить и очистить от кожуры.
- Затем натираем их на терке.
- Яйца также нужно сварить и очистить.
- Отделяем желтки от белков и мелко нарезаем белки.
- Мелко нарезаем крабовые палочки.
- Далее приступаем к послойному выкладыванию всех ингредиентов в форме круга, смазывая майонезом через один слой:
- Первым слоем выкладываем картофель;
- Затем крабовые палочки;
- Мелко нарезанный белок;
- Снова картофель;
- Морковь с майонезом;
- И украшаем всё желтком.
Видео.
Заключение.
Также можно включить в новогоднее меню 2017 самостоятельно приготовленные соусы на основе натуральных ингредиентов.
В новогоднюю ночь нельзя забывать о сладкоежках. На новый год можно смело готовить всевозможные торты, печенья и разнообразные десерты. Хозяину года придется по вкусу выпечка из любых видов муки.
Можно к тому же взять на себя ответственность за приготовление новогодних напитков для дома. Это добавит изысканности празднику и приятно удивит всех гостей.
К встрече Нового года все мы готовимся заранее, предвкушая веселые вечеринки, вкусную еду и напитки. По традиции, в год Петуха новогодний стол 2017 должен быть обильным и богатым, ярким и красивым.
Восточный гороскоп утверждает, что Огненный Петух, под знаком которого пройдет 2017 год, отличается смелостью и в то же время педантичностью. Он любит все классическое, проверенное временем, простое, но элегантное. Так что, продумывая новогоднее меню 2017, постарайся учесть его вкусы.
Меню новогоднего стола 2017: чего быть не должно
Ни в коем случае не готовь блюда из курятины! Ведь Петух может всерьез обидеться, если за праздничным столом примутся поедать его сородичей.
От куриных яиц тоже желательно отказаться, во всяком случае, от таких блюд, как фаршированные яйца. Но не запрещается использовать этот продукт в салатах, можно приготовить и другие новогодние закуски 2017 с нарезанными яйцами. Кроме того, многие заменяют их перепелиными - получается не хуже.
Что приготовить на Новый 2017 год?
Если ты решила задобрить Огненного Петуха и сделать ему приятное, постарайся, чтобы новогоднее меню 2017 включало в себя как можно больше разнообразных овощей. Подойдут и салаты, и гарниры, и простая нарезка.
Меню новогоднего стола 2017, кроме того, не обойдется без обилия фруктов. А вот слишком тяжелые блюда отложи до другого случая. Выбирая рецепты на Новый год 2017, не перестарайся с жирными и жареными деликатесами, убери слишком соленое, и поосторожнее с алкоголем - пусть его не будет слишком много.
Новогодние закуски и салаты 2017
Как известно, праздничный стол начинается с закусок - легких блюд, призванных разжечь аппетит. Выберите подходящие новогодние закуски 2017, учитывая вкусы нового «хозяина года».
Огненному Петуху обязательно придутся по вкусу закуски из морепродуктов: креветок, мидий, крабов и т. д. К ним можно подать свежие овощи или овощные рагу, всевозможные запеканки - например, рисовую.
И если уж мы заговорили о рисе, - почему бы не включить в новогоднее меню 2017 суши? Можно приготовить самой или заказать, - неважно, главное, что составляющие суши - рыба и рис, которые понравятся и Петуху, и гостям.
Если ты предпочитаешь русскую кухню - сделай новогодние закуски 2017 в русском стиле: заливную рыбу, запеки карпа или приготовь традиционную селедку под шубой. Все эти рецепты на Новый год 2017 общеизвестны и популярны.
Креветки под сливочным соусом
Это блюдо китайской кухни отлично впишется в новогоднее меню 2017, а приготовить его совсем легко.
Состав:
- Креветки - 800 г
- Сливки - 250 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Зелень петрушки
- Чеснок - 2 дольки
Приготовление:
Креветки под сливочным соусом готовятся быстро и легко. Сливки, масло и измельченный чеснок на медленном огне довести до кипения. Очищенные креветки добавить в соус, прикрыть крышкой, тушить 10 минут. Выключить, посыпать петрушкой, дать настояться. Подавать с рисом или спагетти.
Селедка под шубой
Выбирая рецепты на Новый год 2017, не забудьте о привычном, но таким вкусным салатом «Сельдь под шубой». Этот яркий и любимый многими салат станет украшением новогоднего стола 2017.
Состав:
- Селедка соленая - 1 шт.
- Картофель отварной - 2 шт.
- Морковка вареная - 2 шт.
- Свекла вареная - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Вареные яйца - 4 шт.
- Сливочное масло - 80 г
- Твердый сыр - 100
- Зелень, майонез (можно заменить его сметаной)
Приготовление:
Чтобы разнообразить традиционный салат, замените сельдь на скумбрию. Это добавит немного пикантности. Очищенную от кожи и костей рыбу порезать кубиками. Выложить на дно салатницы мелко нарезанный лук. Смазать майонезом, затем - натертую на терке картошку, майонез. На картофель выложить рыбу, сверху - сливочное мало, вынутое из холодильника и натертое на терке. Дальше слои расположить так: тертая морковь, тертые яйца, сыр, свекла. Каждый слой промазывать майонезом. Готовый новогодний салат украсить зеленью и поставить на новогодний стол 2017.
Горячие блюда на новый год 2017
Как уже было сказано, блюда из курятины - не лучший вариант для новогоднего стола 2017. Если ты задумываешься, что приготовить на Новый 2017 год из горячего, обрати внимание на блюда из баранины, говядины и рыбы.
Баранина по-британски
Это очень сытное и калорийное блюдо, а значит, наверняка понравится мужчинам.
Состав:
- Картофель - 800 г
- Баранина - 600 г
- Лук - 3 шт.
- Томатная паста - 1 ложка
- Растительное мало или жир - 2-3 ложки
- Чеснок - 3-4 дольки
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Зелень
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусками, посолить, поперчить, обсыпать специями и оставить на час. Уложить промаринованное мясо в форму для запекания. Сверху положить нарезанный тонкими кружочками картофель и лук, порезанный полукольцами. Каждый слой присыпать солью и перцем. Сверху смазать измельченным чесноком и посыпать зеленью. В завершение - полить блюдо томатной пастой, предварительно подержав ее на сковородке, чтобы исключить кислый вкус, чуть разведя водой и посолив. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить мясо на 2 часа.
Гости, ожидающие горячие блюда на Новый год 2017, будут сражены великолепным ароматом и вкусом баранины по-британски.
Утка с яблоками
Горячие блюда на Новый год 2017 могут быть не только из мяса, но и из птицы - главное, не из курятины. Почему бы не приготовить для меню новогоднего стола 2017 румяную утку с яблоками?
Состав:
- Утка - 1 тушка
- Зеленые яблоки - 3 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Сметана - 80 г
- Соль, белый перец, специи, корица, зелень
Приготовление:
Утку выпотрошить и вымыть - снаружи и внутри, обсушить. Везде тщательно натереть перцем и солью, присыпать специями. Уложить внутрь утки нарезанные крупными кубиками яблоки и лимон тонкими кружочками. Зашить отверстие, обмазать утку сметаной, уложить на противень грудинкой книзу. Запекать от 1,5 до 2 часов, в зависимости от веса тушки. Следить, чтобы не сгорела.
Горячие блюда на Новый год 2017 следует уложить на красивые блюда и поставить в центре стола.
Новый год, как один из самых важных праздников для россиян, требует особой подготовки. «Как Новый год встретишь, так его и проведешь» - гласит известная пословица, и все хозяйки и хозяева нашей бескрайней родины бросают внушительный объем ресурсов на приготовление колоссальных количеств угощений. Сельдь под шубой, холодец, оливье, экзотические фрукты - это все, конечно, вечная классика, однако оригинальное меню на Новый год может привнести новые, удивительные нотки в праздничный процесс. Я подготовил для вас специальное новогоднее меню 2017 года, а также подборку советов и рекомендаций - вместе с этой информацией вы сможете сделать эту особенную ночь самой волшебной и запоминающейся.
Я предлагаю составить новогоднее меню 2017 года из умопомрачительных закусок, привлекательного горячего, классических и оригинальных салатов, а также чарующих десертов. Разберем каждую из категорий по отдельности - вы сможете выбрать подходящий вам вариант из нескольких предложенных.
Новогоднее меню 2017: рецепты закусок
Сложно представить праздничный стол, особенно новогодний, без оригинальных и восхитительных по вкусовым качествам закусок. Застольная беседа с обсуждением всего хорошего, что случилось за целый год, будет вдвойне приятней, если весь процесс будет сопровождаться поглощением аппетитных, но не слишком сытных и объемных блюд. Предлагаю несколько рецептов закусок для нового 2017 года - вы можете подобрать то, что подходит именно вам.
- Креветочные чипсы с винегретом и печенью индейки - эта закуска придется вам по вкусу, если вы не прочь удивить своих гостей в эстетическом плане, но не готовы шокировать их гастрономическими экспериментами. Потрясающие вкусовые качества здесь идут в паре с удивительным оформлением.
- Огуречный лед с креветками - легкое блюдо с по-настоящему головокружительной идеей. Лед готовится из огуречного сока и сочетается с горячими морепродуктами. Контраст температур и вкусов делает это новогоднее угощение настоящей мишенью для гурманов.
- Осьминог с лаймом и томатами - приготовление этой закуски не отнимет у вас много времени, вам нужно лишь следовать инструкции, описанной по ссылке.
- Креветки на пару шампанского с авокадо - это то, что вам нужно, если вы хотите попробовать себя в приготовлении чего-то действительно необычного и эффектного.
- Тунец с зеленью и грейпфрутом - здесь я порекомендовал бы обратить внимание на оригинальный вариант подачи и оформления, возможно, вы сможете взять несколько приемов себе на заметку.
Рецепты салатов на Новый год 2017
Салаты - неотъемлемый элемент новогоднего стола, но если вас утомили «шубы» и прочие оливье, тогда вы попали по адресу. Я предлагаю несколько рецептов простых и вкусных салатов на новый год, которые добавят свежие аккорды вашему праздничному вечеру, причем здесь в основном представлены знакомые всем рецепты, которые я предпочел обыграть по-своему.
- Греческий салат с заправкой песто - конечно, в условиях суровой российской зимы раздобыть качественные овощи сложно, однако не зря говорят, что в Новый год возможны любые чудеса. Свежий вкус ингредиентов выгодно оттеняется дополнительными ингредиентами - кедровыми орехами, оливковым маслом и сыром Фета.
- Мимоза - не видите свой новогодний стол без этого дивного советского салата? В таком случае предлагаю попробовать мою вариацию приготовления и оформления - уверен, ваша семья и гости будут в настоящем восторге.
- Салат Цезарь , возможно, покажется не самым логичным гостем на вашей новогодней вечеринке, но все-таки рекомендую присмотреться к предложенному мной варианту. Уделите достаточно внимания соусу и оформлению, и это угощение будет пользоваться безумной популярностью в новогоднюю ночь.
Рецепты горячих блюд на Новый год 2017
Без основных блюд в новогоднем меню 2017 года никак не обойтись, ведь новогодние вечеринки обычно предполагают продолжительное празднование. Предлагаю несколько пошаговых рецептов горячих блюд, актуальных для новогодней ночи 2017 - каждое из них просто божественное на вкус и интересное в плане оформления.
- Свинина гуанчжоу с фунчозой - нет смысла расхваливать это чудесное угощение в азиатском стиле, ведь лучше один раз попробовать, чем в сотый раз услышать.
- Филе телапии с яблоками и тыквой - кажется, что этот рецепт был выписан из поваренной книги какой-то волшебной вселенной. Теплая цветовая гамма и богатство ароматов привнесут в ваше празднование согревающий уют и особую, магическую атмосферу.
- Филе миньон с томленной грушей - если вы готовы к тому, что гости наперебой будут выпрашивать у вас рецепт с фото для последующего приготовления этого восхитительного блюда, то обязательно добавьте его в свой список.
Десерты для Новогодней ночи
Не отказывайте себе в удовольствии насладиться шикарными десертами в канун Нового года. Обилие предлагаемых рецептов может сбить с толку, поэтому предлагаю пару моих фаворитов, опубликованных в этом году. Больше десертов вы можете найти .
- Меренга с заварным кремом - поистине королевская сладость, причем весьма легкая, а что еще нужно для Нового года? Перед тем, как готовить меренгу для исключительного события, рекомендую потренироваться и отточить навык, чтобы конечный результат был идеален.
- Бисквитный торт - главными фишками предложенного десерта является простота его создания, потрясающий вкус и внеземное оформление. Возьмите данный рецепт на заметку, если вам по душе необычные десерты, способные удивлять.
Надеюсь, вам были полезны мои новые рецепты для новогоднего стола 2017 года. Пусть ваш Новый год будет чудесным, полным радости, новых открытий, впечатлений и вкусной еды!
