Рецепт из замороженной цветной капусты в духовке. Цветная капуста запеченная в духовке. Рецепт приготовления цветной капусты в духовке

Список рецептов

Цветная капуста, запеченная в духовке, упоминается во многих рецептах. Она хорошо сочетается с яйцом, мясным фаршем, сыром и почти всеми овощами. Блюда, которые можно приготовить из неё, сочетают в себе высокие кулинарные свойства, питательность и пониженную калорийность. Поэтому их рецепты часто можно увидеть и в ресторанных меню и в составе лечебных и оздоровляющих диет.
Путем запекания можно приготовить свежее, отварное и бланшированное растение. Цветная капуста в духовке достигает готовности за 15-20 минут.
Сварить цветную капусту можно за время от 10 минут до часа. Это определяется способом обработки и рецептом.
Предложим вашему вниманию несколько рецептов вкусных и сытных кушаний, в которых фигурирует цветная капуста, запеченная в духовке.

Для этого блюда надо взять:

• Вилок средней величины;
• Куриное яйцо;
• Три чесночных дольки;
• Две столовых ложки густой сметаны;
• 100 г сыра с пониженной жирностью;
• Масло растительное;
• Соль с перцем, укроп;
• Ломтик лимона.

Разложим процесс приготовления на следующие шаги:

1. Помыв цветную капусту, разбираем её на соцветия и варим с долькой лимона. Спустя три минуты после закипания отвара перекладываем соцветия в форму, смазанную растительным маслом.
2. Чтобы приготовить заливку, смешиваем сметану с яйцом, порезанным укропом, давленым чесноком, перцем и солью.
3. Полученным соусом заливаем капусту, щедро посыпаем её тертым сыром. Цветная капуста в духовке должна печься до образования румяной корочки.

Запеканку употребляют как отдельное кушанье и как гарнир.

Эти котлеты с полным правом можно назвать диетическими из-за их малой калорийности. Чтобы приготовить котлеты, надо взять:

• Вилок средних габаритов;
• Два ломтика белого хлеба;
• Яйцо;
• Зелень и соль на усмотрение повара;
• Панировочные сухари.

Готовить котлеты будем в такой последовательности:

1. Разберем овощ на соцветия и прополощем их под струей воды.
2. Сложим в емкость с кипящей водой, в которую добавлена горстка соли.
3. Не позднее чем через 10 минут достанем соцветья и взобьем их до состояния густого пюре.
4. Посолим и добавим размоченный хлеб.
5. Крошим зелень и перемешиваем со взбитым яйцом.
6. Формируем из пюре котлеты в виде шариков, панируем их сухарной крошкой.
7. Засыпаем дно формы сухарной крошкой и выкладываем в нее котлеты.
8. Запекаем 30 мин, пока котлеты не подрумянятся, в духовке. Затем, вынув форму, переворачиваем котлеты, и в течение 10 минут продолжаем их печь.

Блюдо можно подавать сразу к столу.

Приготовить омлет можно из таких компонентов:

• Половина вилка;
• ½ стакана молока;
• Четыре яйца;
• Специи (черный молотый перец, орегано, базилик);
• 50 г коровьего масла.

Будем готовить омлет в такой последовательности:

1. Отделяем соцветия цветной капусты и отвариваем их в слегка подсоленной воде не более семи минут.
2. Извлекаем их из отвара и подсушиваем.
3. Смешиваем соль со специями и взбитыми с молоком яйцами.
4. Раскладываем соцветья в форме для запекания и заливаем их этой смесью.
5. Сверху выкладываем несколько кусочков масла и отправляем запекаться в духовке при 200 градусах на 20-30 минут.

Посыпав каждую порцию зеленью, подаем омлет горячим.

Список продуктов, которые позволят приготовить омлет:

Готовя омлет, будем действовать следующим образом:

1. В первую очередь нам надо приготовить капусту. Для этого семь минут отвариваем ее со щепоткой соли.
2. При этом следим, чтобы она не стала разваливаться.
3. Нарезаем перец кольцами. Натираем сыр на грубой терке.
4. Перемешиваем капусту с тертым сыром (с его большей частью), перцем, солью и горошком.
5. Заливаем будущий омлет яйцами, взбитыми в молоке, и запекаем четверть часа в духовке с температурой 180 градусов.
6. Вынимаем омлет, посыпаем его сыром (его меньшей частью) и печем омлет еще пять минут.

От этого блюда трудно оторваться, настолько оно вкусно. Готовый омлет можно присыпать пряностями и зеленью.

Это блюдо не только вкусно, но и красиво. Запеченная цветная капуста с фаршем замечательно смотрится на обеденном столе. Приготовить её нам помогут такие продукты:

• Вилок капусты;

• Полкило куриного фарша;
• Луковица;
• Чесночная долька;
• 100 г сыра;
• 60 г майонеза;
• Яйцо;
• Соль с перцем;
• Сухарная крошка.

Приготовление капусты с фаршем потребует от нас следующих действий:

1. Подсолив воду, кипятим её.
2. Пока вода закипает, занимаемся цветной капустой. Нам придется помыть её и разобрать на соцветия.
3. На пять минут погружаем их в кипяток.
4. Достав соцветия, даем стечь с них воде.
5. Теперь займемся куриным фаршем. Смешаем с фаршем лук, яйцо, чеснок и перец с солью.
6. Дно смазанной маслом формы покрываем слоем сухарной крошки. Водружаем на неё слепленный из фарша купол, втыкаем в него, на манер клумбы, соцветия.
7. Покрываем сооружение тонким слоем сметаны и печем его в духовке при 180 градусах. Спустя полчаса вынимаем его и обсыпаем, как можно гуще, тертым сыром. Печем до тех пор, пока верх блюда не подрумянится.

Запеченная капуста украшается зеленью и картошкой.

Список продуктов, которые понадобятся, чтобы приготовить запеканку с капустой, кабачками и овощами:

• Средний вилок;
• Небольшой кабачок;
• Баклажан;
• Сладкий перец;
• Два больших томата;
• Чесночная долька;
• Соль, петрушка, перец.

Готовить запеканку с капустой, овощами и кабачками будем, соблюдая такую очередность:

1. Обираем с головки соцветия, промываем и рубим их на маленькие кусочки.
2. Почищенные баклажан, перец и кабачок нарезаем на кубики и, посолив, перемешиваем с капустой на противне.
3. Сбиваем нарезанные томаты, чеснок, зелень и перец в полужидкую смесь, заливаем её на противень и добросовестно перемешиваем.
4. Задвигаем противень с овощами и капустой в духовой шкаф, разогреваем до 200 градусов и печем 45 минут.

Это диетическое блюдо очень вкусно и хорошо утоляет голод.

Для этого блюда следует взять:

• Вилок;

• Пять морковок;
• Полстакана нежирного молока;
• Два яйца;
• 30 г масла;
• 200 мл соуса молочного;
• Восемь картофелин;
• 40 г тертого сыра;
• Сахар, соль.

Последовательность необходимых для приготовления этого блюда операций:

1. Отвариваем картофель и сбиваем пюре, тщательно перемешиваем с маслом, молоком, солью и яичным желтком.
2. Варим капусту, разделываем её на небольшие кусочки. Пассеруем морковь.
3. Пюре выкладываем в форму и, сделав посередине его выемку, кладем туда морковь с капустой.
4. Заливаем форму соусом, посыпаем сверху натертым сыром и, заправив кусочками масла, отправляем в духовой шкаф.
5. Полчаса запекаем при 180 градусах.

Перечень необходимых для запеканки продуктов выглядит так:

• Средний вилок;
• 300 г твердого сыра;
• 150 г нежирной ветчины;
• 350 г макарон;
• Литр молока;
• 40 г коровьего масла;
• 40 г оливкового масла;
• Соль, толченый перец, мускатный орех.

Запеканка готовится следующим образом:

1. От помытого вилка отделяем соцветия. Залив соцветия водой, бросаем щепотку соли, кипятим. И после закипания отвариваем еще 7-10 минут под плотно закрытой крышкой. Отварив, помещаем соцветия в форму.
2. Варим макароны, натираем сыр. Ветчину разделываем на бруски.
3. Укладываем слой макарон поверх капусты, на макароны укладываем ветчину.
4. Взбиваем муку с растопленным маслом, и продолжаем взбивать, вливая молоко, пока смесь не станет густой.
5. Сливаем в смесь остатки молока. Доводим заготовку для соуса до кипения и, заложив в нее половину тертого сыра, мешаем смесь до тех пор, пока сыр окончательно не расплавится.
6. Заливаем соусом форму с капустой и макаронами и засыпаем её второй частью тертого сыра.
7. Разогреваем до 180 градусов духовку и ставим в неё на полчаса форму.

Это блюдо не менее вкусно, чем другие кушанья из цветной капусты.

Чтобы приготовить рыбную запеканку, надо взять:

• Килограмм белой рыбы, филе;

• Один вилок капусты;
• Четыре луковицы;
• Два томата;
• Две морковки;
• ¾ стакана молока;
• 200 г твердого сыра;
• Одно яйцо куриное;
• Растительное масло;
• Соль.

Распишем по шагам рецепт блюда:

1. Натираем чищеную морковку, лук мелко шинкуем, пассеруем их и разравниваем по дну формы для выпечки.
2. Поверх укладываем филе, нарезанное на ломтики. Солим, перчим.
3. Доводим температуру в духовке до 180 градусов, и на четверть часа помещаем в неё форму.
4. Извлекаем форму и поверх рыбы укладываем ломтики отварной капусты.
5. Соус для заливки делаем, взбивая яйцо с молоком. Затем заливаем им форму.
6. Поверх соуса раскладываем томаты, нарезанные ломтиками, и посыпаем их тертым сыром.
7. Возвращаем форму в духовку и печем еще полчаса.

Видео-рецепт: Запеченная цветная капуста в духовке

Цветная капуста - ценный диетический продукт. При том, что остальные виды этого овоща считаются тяжелыми для желудка, цветная капуста обладает особо нежной текстурой клетчатки. Поэтому ее советуют для первых прикормов малышам и питания больным людям. В ней содержатся такие витамины как А,С(50г капусты вмещает суточную норму), К,РР,H,U (редкий витамин, который обладает противоязвеными свойствами). Эти витамины также мощные антиоксиданты. Но самое важное, что это «кудрявое чудо природы» содержит количество белков на уровне с рыбой и мясом. Это уникальное свойство позволяет включать продукт в диеты для похудения, для людей с больным желудком и печенью, для детей. Существует множество вариантов, как приготовить овощ, но диетологи утверждают, что самая полезная цветная капуста, запеченная в духовке. Возьмите и себе на заметку несколько вкусных и полезных рецептов .

Все гениальное- просто!

Самый быстрый, простой и вкусный рецепт

Состав:

• Средний кочан капусты - 500-700 гр.
• Сливки (10-20 % жирности)- 300 мл
• Яйца куриные большие- 3 шт.
• Сыр твердый (плавленые сырки хорошего качества)- 300 гр.
• Масло растительное без запаха- 1ст.л.
• Рубленая петрушка, базилик - по 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Головку капусты предварительно залить холодной водой и дать постоять 20-30 мин. Потом разобрать ее на кусочки и варить до полуготовности в соленой воде с лавровым листом и чесноком. Слить воду.
2. В смазанную растительным маслом форму для запекания выложить подготовленную капусту.
3. Венчиком взбить яйца, добавить сливки. Далее положить крупно натертый сыр.
4. Капусту посыпать половиной зелени, приправить перцем, солью. Залить яично-сливочно-сырной смесью.
5. Поставить в разогретую духовку (200 градусов) и дождаться красивого золотистого вида(15 мин.). Выключить и оставить доготавливаться еще минут 20.
6. Перед подачей украсить зеленью. Приятного аппетита!

Сливки можно заменить сметаной и молоком в равных частях, но со сливками вкус получается очень нежным!

Необычная хрустящая корочка покорит всех!

Следующий рецепт займет чуть больше Вашего времени, но результат достоин труда! В рецепте может смутить сухое картофельное пюре. Его конечно можно заменить на белые сухари, но с пюре получается очень необычный вкус. Попробуйте цветную капусту запеченную в духовке с сыром - не пожалеете!

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Состав:

• Головка капусты- 600 г
• Пюре картофельное сухое (например, «Мивина») со вкусом сливок- 100- 150 г
• Сыр пармезан или гауда - 200 г
• Яйца куриные крупные- 3шт.
• Петрушка сушеная или мелко порубленная свежая - 2 ст.л.
• Масло растительное для смазывания формы- 1 ст.л.
• Соль, лавровый лист, чеснок.

Приготовление:

1. Головку капусты разрезать пополам и отварить в немного соленой воде с лавровым листом и чесноком до полуготовности.
2. Яйца взбить с щепоткой соли и ложкой холодной воды.
3. Сыр мелко натереть. Перемешать его с сухим пюре и петрушкой.
4. Остывшую капусту разобрать или порезать ножом на крупные соцветия.
5. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
6. Каждое соцветие обмакнуть во взбитые яйца, а потом в сухую смесь и выложить на противень. Так проделать со всей капустой.
7. Поставить в духовку до образования золотистой корочки.
8. Это блюдо вполне можно подавать самостоятельно с любимым соусом или как гарнир к рыбе и мясу.

Как уже говорилось, цветная капуста содержит большое количество растительных белков. По этой причине блюда из нее очень сытные. А если еще ее сочетать с мясом- получится идеальный ужин для мужа и цветная капуста запеченная в духовке с фаршем станет любимым блюдом семьи!

Вам понадобится:

• Котлетная свинина и говядина - по 350 гр.
• Шпик - 100 гр.
• 4 кусочка белого хлеба без корок
• Молоко - 4 ст.л.
• Средняя цветная капуста
• Тимьян свежий
• Соль, перец
• Морковка, болгарский перец и лук-шалот - по 1 шт.
• Масло растительное очищенное

Приготовление:

1. Подготовить капусту как в первых 2-х рецептах. Выбрать соцветия.
2. Охлажденное мясо, шпик перекрутить на мясорубке.
3. Хлебный мякиш залить молоком. Через время отжать хлеб и добавить в мясной фарш. Хорошо отбить его.
4. Включить духовку на разогревание.
5. Морковь, лук и перец порезать мелким кубиком. Разогреть сковороду и поджарить на растительном масле сначала лук до прозрачности, потом добавить морковь и перец.
6. Припущенные овощи, измельченный тимьян добавить в фарш. Посолить и поперчить его. Хорошо вымешать.
7. Форму для запекания (лучше всего подойдет форма для хлеба - «кирпичик») смазать маслом.
8. Выложить большую часть мясной заготовки и утопить в нем соцветия капусты ножкой вниз. Выложить сверху остаток мясной заготовки.
9. Отправляем в духовку на 45 мин.
10. Готовое блюдо подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Блюда из цветной капусты могут быть не только с мягким сливочным вкусом, но и с перчинкой. Если Ваше здоровье Вам позволяет такую еду, изредка можно побаловать себя шариками из цветной капусты во фритюре.

Состав:

• Цветная капуста - 1 кг
• Мука - 125 г
• Тимьян - 2 ч.л.
• Молотый чили и соль - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Капусту измельчить блендером или натереть на мелкой терке.
2. Перемешать ее с мукой, тимьяном, чили и солью.
3. Поставить разогревать масло во фритюрнице (или глубокой сковороде с толстыми стенками).
4. Слепить шарики из массы смоченными в холодной воде руками. И жарить их порциями до золотистого цвета. Шарики выкладывать на бумажное полотенце.
5. Подавать блюдо можно с рисом и острым томатным соусом.

Ингредиенты

Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4

И снова готовим из замороженных овощей . На этот раз главный ингредиент блюда – цветная капуста. Цветная капуста по своим диетическим и вкусовым качествам превосходит остальные виды капусты. Она хорошо переваривается и усваивается организмом, не раздражает слизистую желудка (можно кушать при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки). Цветную капусту часто используют для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов.

Итак, готовим! Цветную капусту размораживаем и разбираем на мелкие соцветия.

В сезон лучше использовать свежую цветную капусту, которую отвариваем до полуготовности, охлаждаем и разбираем на мелкие соцветия.

Чистим и мелко нарезаем две средние луковицы. На сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло, высыпаем лук, добавляем полторы столовые ложки муки,

солим, перчим и, непрерывно помешивая, вливаем почти полный стакан молока. Доводим до кипения, бросаем один лавровый листик, который через несколько минут нужно вынуть.

Твердый сыр измельчаем на крупной терке и добавляем к соцветиям капусты.

Заливаем соусом со сковороды и перемешиваем.

Полученную массу выкладываем в высокий противень, сверху щедро посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке на протяжении 15-20 минут.

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью. Раскладываем по тарелкам и приступаем к трапезе.

Цветная капуста, запеченная в духовке , – самостоятельное блюдо, однако хорошо сочетается с курицей, мясом и грибами.

Приятного аппетита! Заходите к нам еще!

Заметки на полях:

Как заморозить цветную капусту? Кочан цветной капусты промываем проточной водой и разбираем на крупные соцветия. Опускаем в кипящую воду и бланшируем 10 минут. Затем остужаем, раскладываем по полиэтиленовым пакетикам, завязываем и засовываем в морозильную камеру.

Для того, чтобы цветная капуста после отваривания сохранила белый цвет, в кипящую воду добавляем немного сахара.

Особенно вкусной цветная капуста получается при отваривании в минеральной воде.

Видео Как запечь цветную капусту в духовке?

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Ингредиенты: капуста цветная - 1 шт. ; яйца куриные - 2 шт. ; сыр твердый - 50 гр ; соль - по вкусу ; панировочные сухари - 0,5 стакана

Способ приготовления:

Я цветную капусту люблю во всех видах. Сегодня напишу рецепт цветной капусты, запеченной в духовке с сухарями и сыром. Готовится элементарно, я в принципе люблю простые рецепты, где нечего испортить)) Получается быстро, нарядно, красочно и...

Цветная капуста с кусочками куриного филе, запечённая в духовке.

Ингредиенты: филе куриное - 300 гр ; капуста цветная - 500 гр ; соль - по вкусу ; морковь - 2 шт. ; лук репчатый - 3 небольших головки ; перец болгарский - 2 шт. ; перец горький - 2 шт. ; масло растительное - 50 гр ; перец черный молотый - по вкусу ; мука - 2 ст. ложки ; томаты - 5 шт. ; яйца куриные - 2 шт. ; сметана 15% - 150 гр ; чеснок - 1 головка ; сыр твердый - 150 гр

Сама по себе цветная капуста не обдает ярким вкусом, но если ее правильно приготовить, используя дополнительные ингредиенты, то этот рецепт может стать любимым.

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Простой рецепт позволяющий превратить капусту в шедевр кулинарного мастерства.

Необходимые продукты:

• несколько ложек сливок или молока;
• три столовых яйца;
• одна капуста среднего размера;
• около 200 грамм сыра;

Этапы действий:

1. Для начала хорошо промойте овощ и разделите его на соцветия. Отварите их до размягчения. Примерно пять минут после того как закипит вода.
2. В миске смешайте выбранный молочный продукт с яйцами, туда же добавьте предварительно натертый сыр. Можно добавить специи на свой вкус.
3. Выложить отваренную капусту в форму, сверху залить приготовленным соусом и убрать в горячий духовой шкаф на 20 минут, установив работу на 180 градусов.

Рецепт приготовления в кляре

Цветная капуста малокалорийна, но если готовить ее в кляре, надо учитывать, что энергетическая ценность значительно вырастет.

Необходимые продукты:

• одна цветная капуста;
• два столовых яйца;
• около стакана муки;
• специи и сыр – по вкусу.

Этапы действий:

1. Как всегда, начинать готовить стоит с мытья капусты и ее разделки на отдельные части.
2. Затем полученные кусочки отвариваются в соленой воде около 10 минут.
3. Пока идет процесс варки, можно приготовить панировку. Для этого перебиваем яйца, всыпаем к ним муку и соль. Должна получиться густая масса.
4. Приготовленную капусту хорошо обмакиваем в полученной смеси и убрать в духовку с температурой в 180 градусов на 20 минут.

Запеканка с фаршем

Запеканка из цветной капусты с фаршем – необычное блюдо, которое вполне подойдет для семейного ужина.

Необходимые продукты:

• около 500 грамм цветной капусты;
• 100 мл молока;
• 700 грамм фарша;
• одна луковица и морковка;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Очень важно для приготовления блюда выбрать хорошую капусту, для этого всегда обращайте внимание на ее листы и структуру. Листы должны быть зелеными, а сам овощ плотным, соцветия не должны легко распадаться.

1. После того как капуста выбрана ее нужно разделать на отдельные части, хорошо помыть и отварить, чтоб она стала более мягкая. Для этого достаточно залить ее водой, дождаться кипения и варить около 10 минут. Достать и дать ей немного обсохнуть.
2. Пока готовится капуста, можно заняться фаршем. Лук и морковь нарезается, отправляются на сковороду и обжариваются.
3. Фарш выкладывается в миску, приправляется специями и к нему же выкладываются обжаренные овощи, и вливается молоко.
4. В форму для выпекания сначала нужно выложить часть приготовленного фарша, затем подготовленную капусту и сверху это все снова покрывается оставшейся мясной смесью.
5. Готовится это все в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.