Это новогоднее меню для тех, кто собирается отлично встретить и провести Новый год 2019 Свиньи (Кабана). Для тех, кому хочется, чтобы на праздничном столе были новые, простые и вкусные блюда, рецепты которых сразу же не найдёшь в интернете.
Закуски и блюда на новогоднем столе, конечно должны соответствовать вкусам того животного, чей год приходит на наш порог. И конечно же на праздничный стол нельзя подавать в виде закуски сам символ будущего года!.. Не стоит жареного поросёнка вписывать в меню — удача отвернётся!
Новые и интересные рецепты для новогоднего меню в год Свиньи 2019:
Значит свинину и производные из неё сразу исключаем. А что любит свинья? Да практически всё, что ни дай!
Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Свиньи, что приготовить новое и интересное?
Хрюшка не откажется ни от мясного, ни от рыбного, ни от овощей и зелени, ни от фруктов. Поэтому в этом году мы можем позволить себе невиданно роскошный стол, побаловать себя и родных с друзьями самыми изысканными и вкусными блюдами!
Итак, приступаем, заранее выбираем и составляем меню, уточняем список продуктов, что-то покупаем заранее, пока цены как обычно перед праздником не взлетели, да чтоб не толкаться в последний день в магазине среди большой толпы.
Что должно быть на новогоднем столе 2019, что приготовить?
Хозяйкой 2019 года будет у нас Свинья, цвет у неё — жёлтый, значит и блюда на столе должны быть в тёплой цветовой гамме, всех оттенков от светло лимонного до оранжевого.
Какие же это замечательные цвета – красный и жёлтый болгарский перчик, апельсины и мандарины, груши и яркие яблоки, икра красная и заморская баклажанная, торты пышные белковые с розами и желерованные – ну прямо красота!
И как же без популярных, пусть даже старых, но очень вкусных новогодних блюд: , …
Кроме того, Свинка у нас не простая, а – Земляная. Значит хозяйка хорошая, хлебосольная и чистюля, любит порядок и роскошь, уют и комфорт принесёт в наши дома, наряды красивые нужно одеть для её встречи – яркие, модные, роскошные!
Чтоб счастье и удача в вашем доме рука об руку шли, нужно сувенирчиками с изображением хозяйки года всех друзей и членов семьи одарить, а самый красивый и большой обязательно на стол поставить.
И цвет чтоб у фигурки был жёлтый, а чтоб богатство привлечь – золотую ленточку на шею повязать.
Свинки по своей природе общительны, любят шум и веселье, поэтому смело приглашайте побольше гостей и веселитесь от души.
Меню новогоднего стола в год Свиньи 2019: интересные горячие блюда
Те хозяйки, что обладают навыками шеф-повара вполне обойдутся и без моих советов, у них и своих рецептов полный сундук, поэтому писать буду рецепты несложные, из простых продуктов и быстрые в приготовлении.
Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе
Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.
Простой рецепт приготовления:
Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.
Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.
Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только сунуть в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.
Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!
Котлеты с сырной начинкой – вкусный и сытный рецепт в меню на Новый год
Многие хозяйки готовят на праздничный стол всеми любимые котлетки. Давайте сделаем привычное блюдо особенным и изысканным.
Для приготовления нам понадобится: говяжий и куриный фарш по полкило, два яйца, стограммовый кусочек хлеба, стакан молока, сыр твёрдый граммов 150-200, головка репчатого лука – небольшая, немного растительного масла, соль и перец по вкусу.
Вкусный рецепт приготовления:
Хлеб замачиваем в молоке минут на двадцать, отжимаем и помещаем в чащу кухонного комбайна. Сюда же бросаем очищенный лук, разбиваем яйца, солим и перчим. Рубим до однородности.
В удобную широкую миску выкладываем фарш и полученную смесь, тщательно вымешиваем руками.
Нарезаем сыр брусочками.
Мокрыми руками отделяем порцию мясного фарша на одну котлетку и лепим плоскую лепёшечку. Заворачиваем в неё брусочек сыра и формируем котлету.
Обжариваем на сковороде котлеты с двух сторон до румяной корочки и вливаем немного воды. Закрываем плотно крышкой и тушим на среднем огне минут 5-6. Как только вода выкипит-готово!
Подавать в горячем виде с любыми гарнирами, полив соусом, а можно использовать и как холодную закуску!
Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – в аккурат для новогоднего праздничного меню.
Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм телятины, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.
Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец пробовать на язык.
Новый рецепт:
Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.
Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.
Выкладываем грибы, красиво порезанные и перец-тонкими полукольцами, убавляем огонь до маленького и тушим до готовности минут 20-30 под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.
Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!
Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под хорошую водочку.
Новогоднее меню 2019: рецепты новых салатов для праздничного стола
Салаты, это та вещь, которая всегда остаётся…поэтому не нужно готовить их много, достаточно трёх-четырёх разных направлений, допустим – рыбный, мясной и сырный.
Правда Новый год без традиционного Оливье и Селёдки под шубой как-то и на Новый год не похож, поэтому я хитрю, и подаю на стол эти салаты как холодную закуску в тарталетках. Ну а в традиционных салатниках стараюсь удивить гостей чем-то новеньким!
Готовится молниеносно, заправляется перед подачей на стол.
Для приготовления – ветчина и копчёный сыр граммов по двести, пара огурчиков, перец болгарский жёлтый, майонез, три варёных яйца, немного укропа и пучок зелёного лука.
Приготовление:
- Овощи, ветчину и сыр режем мелкой соломкой.
- Лук и укроп мелко рубим, добавляем в миску, смешиваем с майонезом.
- Яйца разделяем на желтки и белки. В салатник на крупной тёрке натираем белки и выкладываем ложе, на которое помещаем салат. Желтки трём на мелкой тёрке, перемещая её над салатником.
Приятного аппетита!
Салат Охотничий слоёный
Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат в меню на новогодний стол.
Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.
Приготовление:
Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.
Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра. Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.
Очень удобный салат, его можно готовить заранее – нужно выдержать в холодильнике часа три.
Ещё один удобный салат с выдержкой не менее трёх часов, да и шутливое название гости оценят по достоинству.
Праздничный салат – Сёмга солёная на шубе
Для приготовления – филе солёной сёмги граммов 300, пара варёных яиц, майонез, немного сметаны, пара отварных картофелин, небольшой кусочек твёрдого сыра, отварная морковка, отварная свеколка, большая луковица.
Процесс приготовления:
Режем овощи и яйца мелким кубиком по отдельности, филе сёмги – кубики покрупнее.
Укладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, смешанным на треть со сметаной. Мажем скупо, чтобы не перебить майонезом вкус продуктов.
Порядок укладки – свекла, морковь, картофель, лук, яйца, сёмга.
Посыпать тёртым сыром.
Ну и в холодильник до прихода гостей! Приятного аппетита!
Меню на Новый год 2019: рецепты вкусных и простых холодных закусок
Холодных закусок у каждой хозяйки в погребе не счесть – тут тебе и соленья – маринования овощные и грибные, и салаты зимние всевозможных вкусов и модификаций, но душа, как говорится, требует чего-то ещё!
В качестве холодных закусок можно сделать ассорти из сыра, колбаски и обжаренного кусочка хлебушка, смазанного майонезом с раздавленным зубчиком чеснока, и будет, поверьте на слово, замечательно.
Можно на те же шпажки наколоть ржаной хлебушек и кусочек селёдочки с проложенными между ними колечками лука, тоже закусочка из очень приятных и быстро сметаемых за столом…но мы сделаем ещё…
Яйца, фаршированные грибами
Для приготовления – десяток варёных яиц, кусочек твердого сыра грамм на 100, граммов 300 свежих грибов, луковица, пара зубчиков чеснока, майонез.
Приготовление:
- Режем мелко грибы и обжариваем их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета, добавляем нарезанный мелким кубиком лук и обжариваем вместе, чуток присаливаем. Остужаем.
- Яйца режем пополам и вынимаем желтки.
- Выкладываем в грибы, мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок и хорошенько вымешиваем, заправляя майонезом. Начиняем яйца смесью и украшаем зеленью.
Рыба в кляре на закуску
Для приготовления такой рыбы я беру филе любой белой рыбы. Кляр готовлю с добавлением водки – вот именно тогда он будет пышным и хрустящим!
Продукты – филе рыбы, одно яйцо, мука 4 столовых ложки, холодная вода, соль и 2-3 столовых ложки водки.
Приготовление:
- Готовим кляр – взбиваем яйцо с солью, добавляем немного воды и муку. Замешиваем густо и тщательно разбиваем комочки. Понемножку добавляем воду и вымешиваем до консистенции, когда ещё не течёт, но и колом не стоит. Вливаем водку и размешиваем.
- Нарезанные кусочки рыбы, посолив и поперчив, обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде.
Тарталетки с красной икрой
Ибо какой же без них новогодний стол? Икра всегда была в меню на Новый год!
Для приготовления берём – штук 15 готовых тарталеток, два варёных яйца, сто граммов сыра, плавленого или твёрдого, столовую ложку масла сливочного размягчённого, немного свежего укропа и стограммовую баночку икры.
Простой рецепт приготовления:
- Яйца и сыр натереть на мелкой тёрке, укроп мелко порубить и всё смешать с маслом.
- Наполнить тарталетки начинкой и сверху выложить ложечку икры. Украсить зеленью. Поставить в холодильник до подачи на стол.
Приятного аппетита!
Меню новогоднего стола 2019: Десерты
Десерты на новогоднем столе, как я считаю, должны быть лёгкими и изысканными. Застолье предполагается длительное, с обилием закусок, горячих и холодных блюд, горячительных напитков…
Обычно, когда дело доходит до десерта никто уже не в состоянии съесть ни кусочка! Поэтому давайте попробуем приготовить в меню на Новый год на десерт такие блюда, которые обязательно захочется попробовать и при этом не утяжелить желудок.
Нежный английский десертный торт без выпечки Баннофи-пай как нельзя лучше подойдёт для наших целей. К тому же он прост в приготовлении, приготавливается из доступных продуктов и совсем не приторный!
Для приготовления потребуется – разъёмная форма или форма без дна, 200 граммов лёгкого песочного печенья, банка варёной сгущёнки, полпачки масла, пара бананов, стакан свежих сливок, столовая ложка сахарной пудры, какао-порошок и кофе растворимый – совсем немножко.
Приготовление:
- Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом.
- Выкладываем полученную массу в форму, формируя высокие бортики. Ставим на часок в холодильник.
- Выкладываем слоем варёную сгущёнку, на неё порезанные кружочками бананы.
- Взбиваем сливки с сахарной пудрой и четвертью чайной ложки растворимого кофе, с помощью кондитерского мешка или обычной ложки помещаем массу в форму, слегка посыпаем какао для украшения.
- Охлаждаем пару часов и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Десерт Чёрный лес с вишней, готовится просто, продукты доступные, вкус – превосходный.
Для приготовления – стаканы или креманки, полкило вишни замороженной, творожная ванильная масса граммов 300, стакан свежих сливок, шоколадное печенье 100 граммов, плитка молочного шоколада, 100 граммов сахара, ванилина щепоть, коньяк или ром столовая ложка.
Приготовление:
- Вишню, не подвергая разморозке, выложить в кастрюльку, добавить сахар ванилин и варить на медленном огне минут пять. Снять с огня и добавить коньяк или ром, осторожно перемешать. Остудить.
- Творожную массу перемешать со сливками и взбить.
- Печенье превратить в мелкую крошку в мясорубке или порубить в кухонном комбайне. А можно и в пакетике покатать скалкой.
- Выложить в креманки слоями: печенье, вишню в сиропе, крем до половины, и повторить. Шоколад натереть на тёрке и засыпать сверху, можно смешать его с остатками крошки из печенья. Украсить каждую креманку вишенкой.
Приятного аппетита!
Зефирный десерт с фруктами
Зефирный десерт, очень лёгкий и вкусный, особенно его оценят дети.
Для приготовления потребуется – креманки, зефир 200 граммов, стакан жирных сливок, две хурмы, четыре киви, банан, немного грецких орехов очищенных.
Приготовление:
- Фрукты порезать небольшими кусочками в разные тарелки.
- Взбить в блендере зефир со сливками.
- Выложить слоями в креманки, чередуя слоями фрукты и зефирный крем, сверху посыпать ореховой крошкой.
- Можно для взрослых украсить листиком мяты и гранатовыми зёрнами, детям лучше этого не делать.
Приятного аппетита!
Напитки на новогодний праздничный стол
Напитки на новогоднем столе, конечно, будут спиртные и безалкогольные, разной степени крепости, как говорится на вкус и цвет…
Предлагаю приготовить заранее пару алкогольных напитков изумительного вкуса, которые гости оценят по достоинству и будут расточать умелой хозяйке множество комплиментов, ну и один безалкогольный, для тех, кто совсем не любит спиртное и детей.
Клубничная наливка
За месяц до Нового года вполне можно приготовить Клубничную наливку, для этого потребуется полкило свежей клубники, стакан сахара и литр водки.
Всё смешать в двухлитровой банке с винтовой крышкой и поставить в тёмное место. Каждый день банку доставать и встряхивать, чтобы поднять сахар со дна. Как только сахар растворится – готово! Подавать на стол с кубиками льда и разбавить тоником.
Лимонно-мятная настойка
Примерно так же готовится Лимонно-мятная настойка, которая менее сладкая и потому больше нравится мужчинам.
Приготовление: в двухлитровую банку с винтовой крышкой насыпать стакан сахара, положить горсть листьев мяты и порезанный дольками лимон. Залить по плечики качественной водкой.
Поставить в тёмное место, периодически доставать и встряхивать до полного растворения сахара.
Тропический коктейль из манго и киви с ананасовым соком
Иногда его называют – петушиный хвост. Окраска этого напитка как нельзя лучше будет соответствовать встрече года Жёлтой Свиньи.
Для приготовления потребуется – манго, пара киви и стакан ананасового сока. Готовить, конечно, нужно несколько порций, рецепт рассчитан на два бокала.
Приготовление:
- Манго и киви очистить от кожуры, вынуть из манго косточку и нарезать кусками.
- Выложить в блендер, залить ананасовым соком и взбить.
- Разлить по бокалам, вставить соломинку и украсить бокал ломтиком киви.
Куда поехать отдыхать в новогодние каникулы
Сервировка праздничного новогоднего стола конечно же начинается с выбора цветовой гаммы, в которой будет оформлен стол. Многоцветье в таком деле не приветствуется, два, ну максимум три цвета, больше – это уже признак не утончённого вкуса.
Хозяйка наступающего года – Свинка. Цвета, которые она любит жёлтый, красный и салатовый.
Если предполагается накрыть стол в красном исполнении, то нужно помнить, что этот цвет вообще предпочитает соседство только одного цвета, и желательно, чтобы это был белый цвет, сочетание белого и красного порождает строгую гармонию и торжественность.
Допустим скатерть будет красной, а салфетки, посуда и свечи на столе белыми. Можно добавить золотую фигурку хозяйки и столовые приборы жёлтого цвета.
А можно сервировать стол в жёлто-коричнево-золотых тонах, только нужно быть очень осторожным с золотом, чтобы стол не выглядел через чур вычурным и помпезным. На таком текстиле будет очень уместна глиняная и керамическая сервировочная посуда в деревенском стиле.
На белой скатерти очень уместно будут выглядеть зелёные украшения – салфетки, декоративная ёлочка или еловый букет, зелёные стаканы, золотая и серебряная посуда.
Ну а теперь немножко секретов:
- Текстиль на праздничном столе должен выглядеть идеально – тщательно отглаженным, скатерть свисать по краям стола не менее чем на четверть метра.
- Салфетки всегда выбираются либо контрастного цвета, либо того же цвета, но темнее на пару тонов.
- Очень украсят и придадут праздничность, изысканность и шик обстановке накидки на спинки стульев в тон скатерти.
- Очень красиво смотрится на скатерти широкая дорожка в тон остальному декору.
- Так как хозяйка наступающего года любит покушать, то на столе должно быть настоящее изобилие, для экономии места можно использовать большие блюда, на которых следует разместить несколько разных видов нарезки или закусок.
- Столовые приборы можно упаковать в ажурные деревенские салфетки, перевязав их обычным лохматым упаковочным шнуром, конечно это возможно только при оформлении стола в деревенском стиле.
- Ножки фужеров декорировать дождиком, атласными лентами или блёсками.
- При сервировке новогоднего стола особое значение имеют маленькие детали, поддерживающие атмосферу праздника – бусы и бумажные салфетки с новогодним декором, елочные украшения и даже небольшие горшочки с живыми цветами.
- Особое место на праздничном столе должен занимать символ года, наступающего – симпатичная свинка, а в пару к ней поставить и собачку – символ года уходящего.
- Поверхность салатов можно оформить в виде выпуклых ёлочных шариков, использовав для посыпки мелко натёртый сыр, яичный белок или желток и нарисовав узоры майонезом.
Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!
А пока забирайте моё интересное и новое меню на Новый год 2019 Свиньи!
Наступающий год будет временем правления Желтой Земляной Свиньи. Это означает, что новогоднее меню на 2019 год дома может быть самым разнообразным, за исключением присутствия в нем свинины. Это животное любит хорошо покушать, поэтому новогодний стол должен быть богатым и содержать множество блюд.
Какие блюда предпочтительнее
Рецепты с фото
Мы подготовили для вас новогоднее меню 2019, которое не требует больших временных затрат и отличается оригинальностью блюд и простотой их приготовления.
В первую очередь необходимо задобрить хозяйку будущего года. Самым лучшим способом сделать это, будет приготовление любимого блюда Свинки. Не секрет, что она очень любит пшено. Из него можно приготовить оригинальные голубцы или зафаршировать перец. Мы остановились на последнем блюде:
| Фаршированный перец с пшеном |
|
Для приготовления понадобится:
| Приготовление:
|
Это кушанье может рассматриваться, как горячее блюдо, так и в качестве закуски.
Как уже отмечалось выше, Свинья любит овощи, поэтому на столе должны быть разнообразные салаты, причем они могут быть, как их овощей, так и из других продуктов:
Салат «Ромашка»
- куриная печенка – 300 гр.;
- сыр – 100 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- шампиньоны – 400 гр.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- майонез – 200 гр.;
- салат, зелень;
- соль и специи.
Приготовление:
- Нашинковать лук;
- Нарезать грибы и поджарить с луком. Специи и соль добавить по вкусу.
- Сварить куриную печень и нарезать ломтиками.
- Отварить яйца и потереть на терке.
- Потереть сыр на мелкой терке.
- Затем начинаем формировать салат: на тарелку выкладываем листья салата, на них помещаем печень и слой майонеза. После этого следует слой грибов с луком и яйцом. Опять покрываем все слоем майонеза и тертым сыром.
- Режим белок яйца соломкой, а желток трем на мелкой терке.
- Завершаем украшение салата выкладыванием соломки из белка и желтка в виде ромашки.
- Украшаем салат зеленью.
Должно получиться так, как показано на рисунке.
Салат «Ёжик»
Для его приготовления понадобится:
- филе из курицы – 300 гр.;
- маринованные шампиньоны – 1 банка;
- сыр – 200 гр.;
- яйцо – 5 шт.;
- корейская морковь – 300 гр.;
- оливки без косточки черные – банка;
- репчатый лук – 1шт.;
- майонез – 200 гр.
- зелень;
- соль и специи.
Приготовление:
- Нарезаем филе курицы соломкой и формируем на блюде первый слой.
- Покрываем его майонезом.
- Трем сыр на мелкой терке и укладываем второй слой, который тоже смазываем майонезом;
- Режим очень мелко грибы, смешиваем с рубленой зеленью и формируем следующий слой, который опять покрываем майонезом.
- Трем яйца на мелкой терке и формируем следующий слой, который также смазываем майонезом.
- Последний слой делаем из корейской моркови.
- С помощью колечек из оливок создаем колючки нашему «ежику».
- Сравниваем готовое блюдо с рисунком и подаем на стол.
Новогодний стол также невозможно представить без закуски. Она может быть самой разной и состоять из всевозможных продуктов.
Шишки из сыра
Эта закуска делается в считанные минуты и подходит для Нового года для двоих.
- миндальные хлопья – 300 гр.;
- твердый сыр -200 гр.;
- сыр мягкий – 500 гр.;
- горчица;
- чеснок;
- зелень;
- специи и соль.
Приготовление:
- Мягкий сыр помещаем предварительно в холодильник для затвердевания.
- Натираем два вида сыра на терке и смешиваем.
- Измельчаем чеснок и зелень.
- Смешиваем все ингредиенты и формируем из них шарики.
- Обваливаем их в миндале и делаем подобие шишек.
- Готовое блюдо можно разложить на большую тарелку и подавать на стол.
На праздничном столе обязательно должно быть горячее блюдо. Это может быть фаршированная птица, запеченный кусок мяса, за исключением свинины. Уместна на столе будет и всевозможная рыба. Она может быть речной, например – щука или морской. Мы предлагаем вам беспроигрышный вариант:
Курица с яблоками
Это блюда не требует серьезных материальных средств и готовится достаточно быстро.
Для ее приготовления понадобится:
- тушка курицы – 1500 гр.;
- яблоки – 0,5 кг.;
- подсолнечное масло;
- тимьян, черный перец и соль.
Приготовление:
- Смешиваем специи с медом и натираем тушку курицы.
- Чистим яблоки и режим их на дольки.
- Помещаем яблоку в тушку и зашиваем полость курицы нитками.
- Помещаем курицу в духовку и запекаем ее при температуре 220 градусов в течении получаса. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и продолжаем приготовление курицы еще 40 минут.
- Готовое блюдо следует подавать горячим.
И, конечно, Новый год нельзя представить себе без интересного десерта. Причем его готовят, как для взрослых, так и для детей. Мы выбрали для вас рецепт, который придется по вкусу практически всем:
Шоколадный фондан
Для его приготовления понадобиться:
- темный шоколад – 80 гр.;
- сливочное масло – 50гр.;
- яйцо – 2шт.;
- сахар – 30 гр.;
- мука – 30 гр.;
- какао – 3 ч. л.
Приготовление:
- Поломайте шоколад на куски.
- Растопите его на водяной бане вместе с маслом.
- Взбейте сахар с яйцами.
- Добавьте в этот раствор расплавленный шоколад с маслом.
- Просеянную муку добавьте в полученную массу, взбивая смесь венчиком.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Смажьте формы маслом и поместите в них приготовленную массу.
- Присыпьте блюдо какао
- Выпекайте изделие 5-7 минут.
- После приготовления, дайте изделию слегка остыть
- Перед подачей на стол фондан можно украсить мятой, свежими ягодами и присыпать сахарной пудрой.
* Свинину можно заменить говядиной
Подготовка к новогоднему празднику нелегкая задача. Трудность заключается в том, что необходимо приготовить блюда, которые понравятся не только гостям, родным и близким, но и символу будущего года. Многие хозяйки не представляют, каким должно быть меню на Новый год 2019. Что готовить новое и интересное к предстоящему празднику.
Общие требования
Согласно китайской мифологии в 2019 году Собака уступает власть Желтой Свинье. Это означает, что хозяйки могут вздохнуть с облегчением. Это животное не столь требовательное к еде и поэтому ублажить ее не составит труда.
Существует мнение, что всеяден. Однако, не стоит забывать, что он достаточно разборчив, поэтому не следует готовить все подряд. К тому же, это животное не лишено чувства прекрасного. Исходя из этого, блюда должны быть разнообразными и красиво оформленными.
Готовить к 2019 году можно любые продукты :
- все виды мяса, за исключением свинины;
- любую рыбу;
- все виды птицы;
- дичь, за исключением кабана;
- большое разнообразие овощных и фруктовых блюд;
- любые зерновые (каши);
- хлебобулочные изделия и десерт.
Уже упоминалось о любви Свиньи к красоте. Будет неплохо, если все блюда свежей зеленью; укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком и т.д. Также не стоит забывать, что Свинка будет желтой. В связи с этим для украшения подойдут ингредиенты желтого цвета:
- кукуруза;
- яичный желток;
- цитрусовые фрукты;
- желтые фрукты и т.п.
И, еще немаловажная деталь – все блюда должны быть максимально натуральными. Не допускается использование фастфудов и полуфабрикатов. Будет очень хорошо, если все угощения будут приготовлены своими руками, начиная от простого салатика и, кончая тортом.
Стоит отметить, что у хозяйки года существуют и любимые блюда. Речь идет о крупах. Они также должны присутствовать на праздничном столе. Например, рис или пшено можно использовать для приготовления различных салатов. Гречневой кашей можно фаршировать утку. Приводим пример простенького салата с пшеном, который может задобрить хозяйку года:
| Ингредиенты | Приготовление |
| пшенная каша – 100гр.; филе из курицы — 200 гр.; твердый сыр – 100 гр.; сметана – 150 мл. мед – 2 ст. л.; яблоко -2 шт.; лимон – 1 шт.;соль, перец, зелень. |
|
Пример новогоднего меню 2019
Грузинское Чанахи
Приготовление:
- Режим баклажаны кубиками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
- Затем промываем баклажаны в проточной воде и удаляем лишнюю жидкость.
- Нарезаем кубиками: мясо, картофель, лук, помидоры.
- Натираем крупно морковь.
- Кладем в керамический горшочек: мясо, картофель, синие, морковь, лук и томаты. Воду можно не доливать.
- Помещаем горшочки в духовку на два часа.
- Вытягиваем посуду из духовки, добавляем измельченный1 чеснок, лавровый лист, томаты и отправляем в духовку еще на 20 минут.
- Готовое блюдо украшаем рубленной зеленью.
Филе из курицы с абрикосами
Приготовление:
- Маринуем филе. Для этого посыпаем мясо специями и солью и оставляем на полчаса.
- Натираем на мелкой терке сыр.
- Делаем посередине филе надрез и выворачиваем мясо.
- Кладем на филе консервированные абрикосы и посыпаем их сыром.
- Сворачиваем готовое мясо в рулеты и скрепляем зубочисткой.
- Жарим рулеты со всех сторон в сотейнике.
- Оставшиеся абрикосы режим на дольки и выкладываем на мясо вместе с соком.
- Тушим блюдо еще 40 минут.
Дорада с овощами
Приготовление:
- Режим кубиками лук, помидоры, кольцами-болгарский перец.
- Натираем морковь на средней терке и измельчаем зелень.
- Обжариваем овощи в малом количестве растительного масла в течение трех минут с добавлением специй.
- Готовим соус в соответствии с указанными ингредиентами.
- Чистим рыбу: удаляем внутренности, отрезаем плавники.
- Наполняем полость рыбы подготовленными овощами и смазываем соусом.
- Запекаем изделие в духовке в течение 50 минут при 180 градусах.
- Перед подачей украшаем блюда цитрусовыми.
Куриный салат с авокадо
Приготовление:
- Отвариваем филе, остуживаем и нарезаем кубиками.
- Также режим сыр, огурцы и кольцами – лук.
- Очищаем авокадо, вынимаем косточку и режим кубиками.
- Готовим заправку в соответствии с ингредиентами.
- Рвем руками салат на небольшие кусочки.
- Смешиваем их со всеми ингредиентами и добавляем специи.
Грибной салат с курицей
Приготовление:
- Моем окорочка, натираем солью, добавляем чеснок и специи.
- Кладем на курицу шалфей и заворачиваем в фольгу.
- Кладем мясо в духовку и запекаем один час при 180 градусах.
- Охлаждаем готовую курицу, отделяет от костей и режим на мелкие кусочки.
- Пасируем лук в небольшом количестве масла.
- Добавляем грибы и жарим до исчезновения влаги.
- Варим яйца и натираем их на терке.
- Смешиваем все ингредиенты, указанные в рецепте, и заправляем растительным маслом.
- Украшаем готовое блюдо листьями салата.
Меню можно дополнить еще рядом салатов.
Так как хозяйка любит овощи, украшением новогоднего стола станут различные овощные нарезки.
Банановый сорбет
Приготовление:
- Очищаем цитрусовые и измельчаем в блендере.
- То же самое проделываем с бананами.
- Соединяем две массы и заливаем соком.
- Добавляем сахар и хорошо его растворяем.
- Помещаем сорбет в специальную форму и отправляем в морозильную камеру на несколько часов.
Шоколадный кекс с грушей
Приготовление:
- Срезаем дно груши и очищаем ее изнутри от семян. Хвостики сохраняем.
- Взбиваем сливочное масло с мукой и разрыхлителем с помощью миксера.
- Добавляем в эту массу кофе с какао.
- В пустую полость груши кладем небольшой кусочек шоколада и закрываем «дном».
- Смазываем грушу лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
- Разливаем тесто в огнеупорные формы.
- Помещаем подготовленную грушу в эту форму.
- Запекаем изделие в духовке.
- После приготовления и охлаждения посыпаем кекс сахарной пудрой.
А Вы планируете готовить блюда из свинины на Новый год 2019?
Да Нет
Ближе к зимним праздникам женщины начинают задумываться, что приготовить на Новый год 2019, особенно если празднование будет происходить дома и приглашены гости. Вариантов бесчисленное количество, но опытные хозяйки рекомендуют сочетать сложные блюда с простыми, чтобы не переоценить свои возможности, все успеть и встретить Новый год в хорошем настроении.
Так как следующий год будет годом Желтой Свиньи, астрологи не рекомендуют ставить на стол блюда со свининой и любые продукты из нее, чтобы не обидеть хозяйку будущего года. Но если не придерживаться строго этого правила, вспомнить о том, что Новый год по восточному календарю начинается немного позже, то особых запретов нет. Если, конечно, среди приглашенных нет людей, придерживающихся постов, ведь на новогодние праздники приходится Рождественский пост, в период которого запрещено употреблять пищу животного происхождения.
Салаты: с майонезом и без, с курицей, грибами, рыбой, мясом
Салаты - первые блюда праздничного ужина. С количеством и объемом салатов важно не переборщить, чтобы они же не стали заключительным аккордом, но и готовить совсем мало салатов по числу, например, только оливье, не стоит на большую компанию. Стол должен быть разнообразным, но умеренным.
Салат с майонезом и курицей
По рецепту потребуется 170 г отварного картофеля, 200 г отварной курицы, 80 г лука, 150 г огурцов соленых или маринованных, 0,5 б. кукурузы, 120 г отварной моркови, 3 яйца, 120 г майонеза.
 |
Начиная приготовление салата с кукурузой, сначала режут лук мелко на кубики. |
 |
Перекладывают его в миску, заливают кипятком и оставляют на 5 минут. |
 |
Яйца трут мелко. |
 |
Так же трут и отварную морковь. |
 |
Картошку |
 |
и огурчики натирают крупно. Если огурцы выделяют много жидкости, лишний сок нужно слить. |
 |
Филе разбирают на волокна. |
 |
Теперь приступают к сборке. Сперва выкладывают натертый картофель, распределяют его по дну блюда. Слегка подсаливают, кладут поверх лук, распределяют его |
 |
и наносят сетку из майонеза. Соус немного прижимают лопаткой, разравнивают. |
 |
Потом идут маринованные огурцы, снова наносят сетку из майонеза, |
 |
кладут курицу, смазывают майонезом. |
 |
Высыпают кукурузу, наносят немного майонеза. |
 |
Выкладывают натертую морковь, выравнивают по кругу бока. |
 |
Наносят соус, размазывают |
 |
и выкладывают тертые яйца. Обмазывают яйцами и бока, подравнивают края салата лопаткой, наносят узор из майонеза |
 |
и украшают зернами кукурузы. |
Салат с рыбой, грибами и орехами
Рыба в этом салате может использоваться любая. Постная рыба - хек, минтай или щука, жирная - горбуша, лосось, тунец.
 |
Потребуется кусок рыбы, в данном случае это отварной хек, 2 очищенных от скорлупы яйца, отварная морковь, несколько веток зелёного лука, банка маринованных шампиньонов, майонез |
 |
и обжаренные грецкие орехи. |
 |
Рыбу отваривают в подсоленной воде с лаврушкой (рыбу можно брать любую). Выбирают из нее кости и разбирают филе. |
 |
Отварные яйца рубят мелкими кубиками, отправляют к рыбе. |
 |
Мелко рубят морковку, ее количество в салате можно регулировать на свой вкус. |
 |
Мелко шинкуют зелёный лук, |
 |
грибы нарезают кусочками, |
 |
с орехов снимают шелуху |
 |
и перемалывают в блендере: не в порошок, но мелкими кусочками. |
 |
Пересыпают в общее блюдо, добавляют мелко нарубленный укроп, |
 |
подсаливают и кладут по вкусу майонез. |
 |
Украсить его можно фигурками из вареной моркови и зеленью укропа. |
Салат с курицей и солеными огурцами
Вкусный и сытный салат получится из простых ингредиентов: курицы, яиц, сыра, баночного горошка.
 |
Для салата по-деревенски потребуется 4 отварных яйца, три малосольного огурца, около 150 г твердого сыра, майонез, отварная курица, два окорочка или аналогичное количество филе грудки, 2 зуб. чеснока и банка консервированного горошка. |
 |
Куриное мясо нужно нашинковать кубиками или соломкой. Яйца следует очистить, разрезать пополам, вынуть желтки. Белки режут максимально мелко. |
 |
Желтки разминают вилкой. |
 |
Сыр натирают на терке с крупными отверстиями. |
 |
Огурцы можно порезать полукольцами: разрезать сначала огурец пополам, а затем нашинковать каждую половинку. |
 |
Чеснок чистят и режут очень мелкими кубиками. |
 |
Выкладывают салат послойно. Первым пойдёт зелёный горошек. Его разравнивают и поливают соусом. |
 |
Вторым слоем - желтки. Их присыпают чесноком, промазывают майонезом. |
 |
Поверх желтка высыпается белок. |
 |
Сверху распределяют курицу, промазывают майонезом. |
 |
Засыпают тертый сыр, а затем огурцы. |
 |
Разравнивают слои, утрамбовывают и еще раз делают прослойку из майонеза. Декорируют по вкусу. В это блюдо можно добавить зеленый лук, например, посыпать им сверху. В данном варианте по краю выкладывают веточки укропа. Перед подачей обязательно готовый салат настаивают 1-1,5 часа. |
Французский
Французский салат с ветчиной получится нежным на вкус. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: по 200 г твёрдого сыра и ветчины, одна луковица, 3 отварных яйца, одна вареная морковка, одно свежее яблоко и майонез. Лук будет мариноваться. Для маринада потребуется 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст. воды и 1 ст.л. уксуса.
 |
В первую очередь нарезается лук и маринуется. Его разрезают пополам и тонко шинкуют полукольцами. |
 |
Перед маринованием лук следует немного помять, чтобы он пустил сок. Засыпают в миску сахар, соль, добавляют уксус 9% и 1 ст. кипящей воды. |
 |
Ветчина нарезается мелко соломкой или кубиками. |
 |
Морковь натирают на мелкую терку. Важно, чтобы она была сочной и вкусной. |
 |
Сыр также натирает на мелкую терку. Яблоко перед натиранием нужно очистить. |
 |
На той же терке трут вареные яйца. |
 |
Теперь собирают салат. Выкладывают лук (с него полностью сливают жидкость). |
 |
Следом выкладывают ветчину, делают сеточку из майонеза. |
 |
Распределяют яйца, |
 |
затем сыр, поверх делают майонезную сетку. |
 |
Высыпают морковку, затем натертое яблоко. |
 |
После яблок снова выкладывают ветчину и поливают майонезом. |
 |
Снова кладут лук, поверх лука посыпают тертыми яйцами и делают майонезную сетку. |
 |
Потом опять кладут слой моркови и последний слой - сырный. |
 |
Перед подачей на стол салату дают постоять в холодильнике 2-3 часа. |
Китайский
Не все любят салаты с майонезом, поэтому предлагаем приготовить салат без него.
 |
Для приготовления китайского салата потребуется болгарский перец, желательно яркого цвета, 150 г говядины, 6 небольших свежих огурцов, 6 зубчиков чеснока, пучок укропа, красный перец, 1 ч.л. сахара, кориандр, луковица, соевый соус и соль. |
 |
Огурцы нарезают соломкой, после чего перекладывают их в миску. |
 |
Овощи хорошо солят и перемешивают руками. Оставляют их на 20 минут. |
 |
Кусок постной говядины нарезают кусочками и обжаривают. |
 |
На сковороду наливают немного масла и выкладывают мясо. Мясо солить не нужно, так как огурцы будут достаточно солёными, плюс в салат добавляют соевый соус. Мясо обжаривают в течение 5-7 минут до готовности, выключают огонь и дают мясу остыть. |
 |
Болгарский перец очищают, разрезают на 4 части и нарезают соломкой. |
 |
Лук режут четверть кольцами, |
 |
мелко рубят укроп. |
 |
В ступке перетирают 1 ч.л. кориандра. |
 |
Тем временем огурцы просолятся. С них нужно слить сок и добавить к ним болгарский перец, лук, 1 ч.л. сахара, немного красного острого перца, молотый кориандр. Чеснок пропускают через пресс, добавляют свежую зелень |
 |
и выкладывают мясо вместе с подливкой, которая образовалась. |
 |
Добавляют 1,5-2 ст.л. соевого соуса и всё хорошо перемешивают. |
Цезарь
Это известный красивый и легкий в приготовлении салат.
 |
Потребуется 20 штук перепелиных яиц, томаты черри 170 г, 2 зубчика чеснока, филе запечённой индейки или курицы, 3 куска ржаного хлеба, 200 г салата, 100 мл обезжиренного кефира, 5 г горчичного порошка и 3 г какой-нибудь приправы. |
 |
Готовят сухарики из хлеба. Для этого ржаной хлеб нарезают на мелкие квадратики и подготавливают сковороду, на которой будут их сушить. Натирают ее чесноком, потом натирают туда же на терке этот зубчик чеснока. Выкладывают хлеб, отправляют на плиту, периодически помешивая, пока не станут хрустящими. |
 |
Пока сухарики готовятся, подготавливают заправку. Берут кефир, добавляют в него 5 г горчичного порошка, |
 |
3 г специй, немного солят и хорошо перемешивают. |
 |
Затем слайсами нарезается филе. Филе нужно предварительно отварить или запечь в духовке в фольге. Перепелиные яйца, помидоры черри разрезают пополам. |
 |
В первую очередь на блюдо выкладывают салатные листья, поливают их соусом сверху, |
 |
кладут кусочки филе, сухарики, снова поливают заправкой. |
 |
Раскладывают черри, яйца. По желанию сверху можно натереть тертого сыра. |
Салат с фасолью и крабовым палочками
Быстро приготовить салат к приходу гостей можно из готовых ингредиентов.
 |
Для этого понадобится красная фасоль в собственном соку - 200 г, 2-3 вареных яйца, |
 |
крабовые палочки - 200 г, сметана, соль, перец, зелень. |
 |
Крабовые палочки мелко нарезают, |
 |
то же самое проделывают с яйцами и отправляют яйца к крабовым палочкам. |
 |
Мелко рубят зелень, |
 |
выкладывают к смеси ингредиентов фасоль, солят, перчат, заправляют сметаной, перемешивают, и салат готов. |
 |
Получается аппетитный и питательный салат на скорую руку. |
Овощной салат
Это вкусный и нарядный салат к празднику, который понравится гостям, несмотря на то, что готовится исключительно из овощей.
 |
Овощи для него лучше брать разноцветные. |
 |
Для салата потребуется свежая капуста, которую нужно тонко нашинковать. |
 |
Помидоры нарезают кубиками и на время перекладывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. |
 |
Огурцы нарезают соломкой, |
 |
болгарский сладкий перец желтого цвета тоже нарезают соломкой. |
 |
Теперь осталось нашинковать зелень. К этому салату хорошо подходит укроп и зелёный лук. Для заправки используется майонез. Его нужно переложить в пакет и отрезать маленький уголок. |
 |
Первым слоем выкладывают капусту. Если она жестковата, следует предварительно помять ее. Сверху капусту подсаливают и делают сетку из майонеза. |
 |
Далее выкладывают слой из огурцов, подсаливают и снова делают сетку из майонеза. |
 |
Накладывают помидоры, заново распределяют майонез. Выкладывают перец, немного подсаливают, добавляют майонез. |
 |
Всё посыпают рубленой зеленью и сверху делают декоративную сетку из майонеза. |
Горячие и холодные закуски
Закусочные блюда существенно расширяют разнообразие стола и возбуждают аппетит. Они могут быть горячими и холодными, подаются порционно в виде рулетов, канапе, бутербродов, шариков и прочего.
Шашлыки в банке
Это удобный способ приготовления мяса. На стол оно будет подаваться на небольших шпажках в горячем виде.
 |
Нужно подготовить мясо. Его следует замариновать предварительно на ночь в любом маринаде: уксусе, майонезе, соке вместе с луком. Кусочки должны быть небольшими. Шпажки заранее замачивают в воде, готовят трёхлитровую банку. |
 |
В банку добавляют немного укропа и петрушки, лавровый лист и перец горошком. |
 |
На шпажки нанизывают мясо, чередуя его с луком, |
 |
и укладывают их в банку. |
 |
Добавляют туда 1/4 ст. воды, |
 |
закрывают крышкой из фольги и отправляют в духовку на час. За 15 минут до конца приготовления банку нужно открыть, чтобы шашлычки зарумянились. |
Запеченный картофель
Предлагаем приготовить половинки картофеля с кусочками бекона. Блюдо запекается в духовке на противне или в сковороде.
Сырный рулет
Для него потребуется 3 яйца и 100 г сливок, 250 г твердого сыра, сыр Филадельфия 200 г, пучок укропа, 1-2 маринованных огурца, соль, перец.
 |
Яйца разбивают в отдельную миску и смешивают со сливками. |
 |
Добавляют щепотку соли и перемешивают. Туда же добавляют черный перец. |
 |
Смешивают с натертым сыром. |
 |
Смесь нужно запечь на противне (его предварительно застилают пергаментной бумагой) и отправляют в духовку на 10-12 минут. |
 |
Готовый омлет нужно достать из духовки, подождать, пока он остынет. Остывший сырный рулет смазывают смесью сыра Филадельфия с мелко нарубленным укропом. В начинку также добавляют перец и соль. |
 |
Поверх намазки выкладывают мелко нарубленный маринованный огурец. |
 |
Сворачивают омлет в рулет. |
 |
Обваливают в нарубленной зелени. Остается его только нарезать. |
Сырные шарики
Это острая закуска, представляющая собой классическое сочетание сыра с чесноком.
 |
Натирают на терке два плавленых, предварительных замороженных сырка, |
 |
в два натертых яйца добавляют измельченный чеснок |
 |
и майонез. |
 |
Из полученной массы формируют шарики и обваливают в натертом желтке. |
 |
Перекладывают на блюдо, украшенное листьями салата. |
Сэндвичи-рулеты
Интересными и вкусными будут рулеты, приготовленные из кусочков хлеба с сыром и ветчиной или колбасой.
Мусс на крекерах
В этой закуске вместо хлеба используется соленый крекер, который придает блюду хрустящую текстуру.
 |
Понадобится крекер, отварная курица в специях и яичные отварные белки. |
 |
Курицу и белки нужно измельчить в блендере. |
 |
Добавляют туда же укроп, соль и белый перец. Если масса получается суховатая, можно разбавить ее сливками, сливочным маслом или майонезом. |
 |
Массу перекладывают в пакет, отрезают уголок и выдавливает мусс на крекер. |
 |
Закуску украшают ломтиками перепелиного яйца, листиком петрушки и половинкой маслины. |
Салат в тарталетках
Еще один вариант салата можно подать в закусочных тарталетках. Это и удобно, и вкусно.
 |
Понадобится зелёный лук, отварная курица, сыр, яйца, огурец. |
 |
Огурец шинкуют, перекладывают в общее блюдо. Кубиками нарезают отварную курицу, добавляют к огурцам. |
 |
Натирают на крупной терке яйца. |
 |
Трут сыр также на крупной терке. |
 |
Добавляют перец и заправляют майонезом. |
 |
Салат перекладывают в тарталетки |
 |
и украшают луком или другой мелко нарубленной зеленью. |
Канапе
Канапе - закуска для фуршетов, но и на новогоднем столе ей найдется место. Можно сделать канапе нескольких видов к разным алкогольным напиткам.
Для украшения стола готовят и овощную нарезку. Это разноцветные перцы, зелёный лук, помидорки черри, редис либо другие овощи. Вот какой закусочный стол получился.
Горячее из мяса, рыбы, фарша
Без горячего праздничный ужин был бы неполноценным. В его роли может выступить рыба, запеченная целиком в духовке птица, отбивные и многое другое.
Семга в сливочном соусе
В следующем ниже рецепте количество продуктов рассчитано на одну порцию.
 |
Потребуется 150 г рыбы, 100 мл нежирных сливок, 3 ст.л. растительного масла, одна луковица, 100 мл белого сухого вина, пару листочков лаврушки, соль, черный перец и французская горчица - 20 г. |
 |
Для начала подготавливают семгу. Духовку тем временем разогревают до температуры 190 градусов. |
 |
Семгу надрезают пополам, не пролезая кожицу, |
 |
и выворачивают стейк. Косточки и чешуя должны быть удалены. |
 |
Разворачивают пергамент, смазывают растительным маслом и кладут на него рыбный стейк. Рыбу только солят с четырех сторон. Стейк запекают 6 минут в духовке. |
 |
Пока рыба запекается, готовят соус. Нарезают кубиками лук |
 |
и отправляют на сковородку на растительное масло, обжаривают до легкого золотистого оттенка. |
 |
Подготавливают сливки, лавровый лист. Как только лук зазолотится, вливают белое вино, выпаривают алкоголь. Когда выпарится спирт, добавляют листья лаврушки, 5-6 горошин черного перца и сливки, немного французской горчицы, соли и перца. Затем соус ещё несколько минут готовят на минимальном огне. |
 |
Готовый соус процеживают через сито. Должна остаться только жидкость. |
 |
Семгу выкладывают в соус либо поливают ее соусом сверху. |
 |
При желании можно запечь семгу в этом соусе в духовке. |
Утка с апельсинами
Утка, приготовленная в духовке, именно то блюдо, которое ассоциируется с новогодними праздниками. Чтобы приготовить запеченную утку, нужно замариновать птицу на сутки.
 |
Утку подготавливают: хорошо моют, очищают от всех перьев, обрезают крайние части на крыльях и обязательно сальные железы на хвосте. Если этого не сделать, то утка получится с неприятным запахом. |
 |
Для маринада потребуется свежевыжатый апельсиновый сок - сок одного апельсина, 100 мл соевого соуса, 3-4 ст.л. мёда, цедра одного апельсина и 30 г натертого на мелкой терке имбиря вместе с соком. |
 |
В миску выливают соевый соус, апельсиновый сок, |
 |
добавляют имбирь, |
 |
цедру и мед. Всё хорошо перемешивают, чтобы растворился мёд. |
 |
Этим маринадом заливают утку: немного заливают внутрь, поливают сверху. |
 |
Закрывают миску пищевой пленкой и отправляют в холодильник, но периодически, хотя бы несколько раз, нужно утку доставать и переворачивать, чтобы она замариновалась и с той и с другой стороны. Утка должна стоять в маринаде сутки. Далее потребуются зелёные яблоки для фаршировки и апельсины для украшения, 2 ч.л. сухого чеснока, черный молотый перец, немного меда и корицы. |
 |
В чесночную пудру добавляют молотый чёрный перец по вкусу и этой смесью натирают утку. |
 |
Из яблока делают подушку, на которую будет укладываться утка. Из яблока вынимают сердцевину и нарезают его кольцами. Укладывают на фольгу. |
 |
Утку достают из маринада и рукой счищают апельсиновую цедру и имбирь. Укладывают спинкой на яблоки. |
 |
Оставшиеся яблоки нужно разрезать на 4 части,вырезав сердцевину. Их перекладывают в миску, посыпают небольшим количеством корицы, добавляют мед и перемешивают руками. |
 |
Утку натирают смесью сушеного чеснока и перца и снаружи, и внутри. Солить утку не надо, так как она мариновалась в солёном соевом соусе. |
 |
После этого утку наполняют подготовленными яблоками, затем на бамбуковую шпажку нужно собрать кожу и закрыть отверстие. |
 |
Сверху утку закрывают фольгой и отправляют запекаться. Утка запекается под фольгой. Птицу ставят в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Через полтора часа утку достают, снимают фольгу, поливают сверху образовавшимися соками. Если хвостик начинает подгорать, его закрывают фольгой. |
 |
В миску переливают около 10 ст. л. сока, снова закрывают утку фольгой и отправляют в духовку. Для приготовления апельсинового соуса потребуется 10 ст.л. жира, мякоть одного апельсина без косточек и плёнок, полная 1 ч.л. крахмала, сок апельсина (это примерно сок 2 апельсинов), 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. меда, 50 мл чистой воды и щепотка корицы. Соус должен получиться насыщенным кисло-сладким. |
 |
В сотейник выливают утиный жир, добавляют лимонный сок, корицу, мёд, хорошо перемешивают и доводят до кипения. |
 |
Крахмал добавляют в воду, хорошо перемешивают и вливают в соус. Перемешивают и доводят до кипения. Если соус получается жидким, то крахмала можно ещё немного добавить. Когда соус закипит, нужно добавить туда апельсин, дать ему закипеть и снять с огня. |
 |
Потом вынимают из духовки утку, снимают с неё фольгу, оборачивают фольгой крылья и края ножек и отправляют в духовку еще на 20 минут, чтобы она подрумянился. Затем вынимают, кусочки фольги снимают и проверяют утку на готовность, протыкая шпажкой. Важно, чтобы сок из утки шёл прозрачный. Потом утку прикрывают фольгу и оставляют минут на 15 отдохнуть. |
 |
Нарезают на кусочки, поливают соусом и подают в столу. |
Видео: запеченный гусь и новогоднее меню
Медвежья лапа
Медвежья лапа из свинины или говядины будет отличной заменой мяса по-французски.
 |
На 350 г свинины (говядины) нужно взять 3 яйца, 500 г картофеля, 150 г твёрдого сыра, 3 зубчика чеснока или несколько щепоток сухого чеснока, растительное масло и любую приправу для мяса. |
 |
Картофель чистят |
 |
и натирают на крупной терке. |
 |
Отжимают с картофеля сок, избавляя массу от лишнего крахмала. |
 |
Заливают его холодной водой и переходят к подготовке мяса. |
 |
Куски мяса покрывают пищевой пленкой, отбивают молоточком. Затем солят, перчат, добавляют сухой чеснок. Переворачивают на другую сторону, проделывают ту же процедуру. |
 |
Отжимают картофельную массу, |
 |
добавляют в нее два яйца, соль, перец и сухой чеснок, |
 |
2-3 ст.л. муки. |
 |
Третье оставшееся яйцо разбивают в миску для мяса, взбивают его вилкой. |
 |
Заранее включают духовку на 180 градусов. Сковороду ставят на средний огонь, наливают на нее подсолнечное масло и выкладывают картофельную лепешку примерно такого же размера, как и кусок мяса Мясо обмакивают в яйца и укладывают сверху. |
 |
Верх тоже покрывают картофельной массой. |
 |
Противень застилают пергаментной бумагой и перекладывают туда лепёшки. 20-25 минут запекают лепешки в духовке. За 10 минут до окончания готовки посыпают лепешки твёрдым сыром. |
 |
Подают к столу. |
Язык по-кавказски
Язык, хоть и является субпродуктом, считается деликатесом. Правильно приготовленный он будет мягким и сочным.
 |
Язык по-кавказски - по-настоящему праздничное блюдо, которое получится нежным и насыщенным на вкус. |
 |
Необходимые ингредиенты: говяжий язык весом примерно 1 кг, 3-4 луковицы, 1 ст. грецких орехов, 300 г сметаны, 300 г шампиньонов, пучок кинзы (вместо кинзы можно использовать петрушку), 50 г сливочного масла, 4-5 зубчиков чеснока, по 1 ч.л. соли и перца. |
 |
Язык отваривают 2 часа в подсоленной воде, под крышкой, на среднем огне. |
 |
Затем убирают с огня и оставляют в этом же бульоне на полчаса. За это время бульон остывает и язык легче очищается. |
 |
Для начала лук нарезают полукольцами, а грибы достаточно крупными кусочками. |
 |
На сковороде растапливают сливочное масло. Чтобы сливочное масло не горело, можно добавить туда немного растительного. |
 |
На этом масле обжаривают лук с добавлением соли и перца до золотистого цвета, добавляют грибы, обжаривают до полуготовности грибы. Можно их немного посолить и поперчить. |
 |
Теперь нужно нарезать язык относительно крупными кусочками, |
 |
кинзу мелко шинкуют. |
 |
Нужно сделать заправку. Для этого блюда грецкие орехи следует хорошо измельчить, желательно с помощью блендера. |
 |
К ним добавляют чеснок, пропущенный через пресс, оставшиеся соль и перец и еще раз хорошо перемешивают. Выкладывают в орехово-чесночную массу сметану, добавляют половину рубленой зелени и размешивают до однородности. |
 |
Теперь выкладывают язык на дно формы для запекания, сверху распределяют обжаренные грибы с луком и покрывают это сметанной заправкой. Блюда обязательно нужно накрыть либо фольгой, либо крышкой для запекания. |
 |
Запекать язык нужно в духовке при температуре 150-160 градусов примерно 30 минут. Соус не должен кипеть, если он закипает, температуру духовки нужно ещё убавить. Перед подачей блюдо перемешивают и подают к столу, украсив свежей зеленью. |
Курица по-грузински
Курица по-грузински - шкмерули. Потребуется курица, например бедра, аджика, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец, 1 ст. молока или 10-процентные сливки.
 |
Курицу промакивают бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Благодаря этому получится хрустящая корочка. |
 |
Натирают кусочки солью, перцем - не сильно. |
 |
Очищают чеснок, по одному зубчику на каждый кусочек курицы. Чеснок натирают на мелкой терке, добавляют туда же 4 ст.л. аджики, если она не очень острая. Если острая - то меньше. |
 |
Этим соусом смазывают кусочки курицы со всех сторон. Подготавливают форму для запекания. Наливают в нее немного растительного масла, распределяют его по дну формы и перекладывают кусочки курицы. Кусочки не должны соприкасаться друг с другом. Запекают блюдо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Лучше ориентироваться на готовность. В процессе приготовления курицы периодически поливают образовавшимся соком. |
 |
Готовую курицу достают из духовки, выливают в форму горячее молоко, затем блюдо отправляют в горячую, но уже выключенную духовку минут на 5-7. |
 |
Мясо впитает соус и станет нежным и сочным. |
Горячее из фарша
Горячее блюдо из фарша подойдет как для семейного ужина, так и на праздник.
 |
Выглядит очень аппетитно. |
 |
Понадобится куриный, говяжий или свиной фарш, куда добавляют пропущенный через мясорубку лук (2 луковицы). Кроме того, потребуется 2 крупных помидора, 100 г сыра, майонез. |
 |
Подготавливают ингредиенты: сыр натирают на мелкой терке, |
 |
помидоры нарезают тонкими кружочками, |
 |
фарш подсаливают, добавляют немного перца, формируют из него колобки, которые перекладывают в смазанную подсолнечным маслом форму. Их нужно немного расплющить - сформировать подушку, на которую будет укладываться помидор и сыр. |
 |
Сначала выкладывают помидор, покрывают майонезной сеткой, |
 |
а сверху посыпают тертым сыром. Запекают в духовке при 200 градусах до готовности (примерно 30 минут). |
Видео: фаршированная щука в духовке
Гарнир из овощей, крупы
В качестве гарнира к основному горячему блюду можно подать многими любимый картофель или рис с овощами по-азиатски.
Картошка целиком
Картофель, запечённый в духовом шкафу целиком, покрытый золотой корочкой - ароматное и аппетитное блюдо.
 |
Нужно подготовить сырой картофель среднего размера - 8 штук, масло оливы, чеснок прямо в шелухе, сухую аджику и паприку, соль по вкусу. |
 |
Сперва требуется в течение 10 мин поварить картофель до полуготовности. |
 |
Через 10 минут воду сливают и перекладывают картошку в глубокую посуду в один слой. Сверху солят и смазывают маслом. |
 |
Накрывают форму фольгой и ставят в разогретый до 200 градусов духовой шкаф запекаться на 20 минут. |
 |
Пока картофель находится в духовке, подготавливают заправку. В чашку наливают 2 ст.л. оливкового масла, винный уксус, кладут неочищенные зубчики чеснока, паприку и аджику. Смешивают. Заправка должна настояться. |
 |
Через 20 мин картофель достают, убирают фольгу и поливают его подготовленной заправкой. |
 |
Ставят запекаться еще на 30-40 мин, чтобы картошка подзолотилась. |
Рис с овощами
Вкусный и насыщенный гарнир - жареный рис с овощами - подходит и на праздник, и на каждый день.
 |
Для приготовления гарнира потребуется отварной рис - 400 г, брокколи - 90 г, 90 г грибов вешенок, шампиньонов или другие, 70 г моркови, 70 г болгарского перца, перец чили (можно разных цветов для красоты), небольшой кусочек имбиря - примерно 10 г, 4-5 зубчиков чеснока, зелень, зеленый лук, пучок кинзы, зеленый замороженный горошек - полчашки. |
 |
Из специй потребуется соль и черный перец по своему вкусу, одна звездочка аниса, один сушеный перец чили, семена кориандра, примерно 0,5 ч.л., 1 ч.л. сушеного чеснока и 1/4 ч.л. куркумы. |
 |
Подготавливают все овощи. Болгарский перец нарезают мелкими кубиками, перекладывают его на тарелку. |
 |
Режут брокколи кусочками, |
 |
грибы - кубиками, |
 |
сырую морковь нарезают мелко, чтобы она быстро обжарилась. |
 |
Перец чили нарезают меленько. Не используют целиком стручки - потребуется по половине того и другого перца. |
 |
Имбирь режут тонкой соломкой, |
 |
мелко рубят чеснок. |
 |
От зеленого лука отрезают белую часть. Зелёную - нарезают небольшими кусочками наискосок, |
 |
белую часть лука раздавливают ножом и разрезают пополам вдоль. |
 |
Кинзу мелко режут, убирают толстые веточки. |
 |
Для приготовления этого блюда отлично подойдет сковорода вок, но можно использовать и обычную. На сковороду наливают растительное масло, немного его разогревают. Когда масло прогреется, добавляют в него анис, семена кориандра, сушеный перец и подсыпают чеснок и часть имбиря (примерно половину, а также нарезанный перец чили. |
 |
Слегка обжаривают, затем добавляют морковь. |
 |
Немного обжаривают морковь, чтобы она стала чуть мягче. Огонь должен быть большим, поэтому процесс приготовления идет быстро. Примерно через минуту добавляют грибы, 1-1,5 минуты их обжаривают и отправляют на сковороду брокколи. Брокколи обжаривают совсем немного. |
 |
Добавляют черный молотый перец, оставшиеся специи. Это чеснок и куркума. Всыпают болгарский перец, зелёный горошек. Все перемешивают. |
 |
Практически сразу добавляют рис и снова перемешивают. Если рис получился немного суховатым или если используется замороженный рис, нужно добавить на сковороду немного воды и сделать огонь потише, чтобы рис хорошо прогрелся. |
 |
Блюдо практически готово. Его нужно попробовать, добавить, если нужно, соли. Зелёный лук, кинзу и имбирь остатки засыпают в сковороду. |
 |
Затем огонь выключают и все ингредиенты тщательно перемешивают. перекладывают блюда на большое блюдо именно так подаётся рис в Азии. |
Видео: гарнир из овощей
Легкие праздничные десерты
После салатов и горячего следуют десерты. На Новый год лучше приготовить легкие десерты, которые можно съесть на сытый желудок.
Безе с шоколадом
Это легкий и воздушный десерт, который превосходно выглядит и очень быстр в приготовлении.
 |
Для приготовления десерта “Плавающий остров” |
 |
потребуется минимум ингредиентов: 70 г сахара (пудры), 30 г шоколада и белки от 2 яиц. |
 |
Яйца нужно разделить на белки и желтки. Первые взбивают с помощью миксера или блендера с венчиком, понемногу всыпая сахарный песок или пудру. Нужно взбить до крепкой пены. |
 |
Шоколад ножом рубят на мелкие кусочки, |
 |
всыпают во взбитую яичную массу и немного перемешивают. |
 |
Выкладывают смесь в чашку и заполняют ей примерно 2/3 объема. |
 |
Теперь берут нож и отделяют массу от стенок чашки, чтобы десерт потом легко можно было вытащить. |
 |
Чашку с десертом ставят в микроволновку, выставляют максимальную мощность и время - 30 секунд. Десерт полностью готов. |
 |
Декорировать его можно растопленным с добавлением сливок шоколадом, ложку которого выливают на блюдо, а сверху выкладывают десерт. Сверху украшают “Плавающий остров” коктейльной вишней. Вместо шоколада можно использовать джем или конфитюр. По вкусу десерт напоминает птичье молоко. |
Торт “Птичье молоко” без выпечки
И еще один вариант легкого десерта - суфле. Процесс приготовления будет длительным, но зато из указанного количества продуктов получится сразу много порций.
 |
Суфле “Птичье молоко” готовится достаточно быстро и без выпечки, если готовить его без бисквитной основы. Этот вариант - на желатине. |
 |
Для основы нужно взять сахар, молоко, охлажденные сливки (они перед этим должны находиться в холодильнике), желатин, экстракт ванили и сметану. Количество ингредиентов указано на картинке. |
 |
Молоко заливают в небольшую кастрюльку. |
 |
Высыпают желатин, туда же кладут 1 ч.л. ванили в виде экстракта или сахара. |
 |
Слегка смешивают и нагревают, но несильно, чтобы желатин полностью растворился, но не закипел. Затем смесь снимают с огня и отставляют в сторону остужаться. |
 |
Подготавливают блюдо для десерта. Его следует промазать постным маслом по дну и по бокам, это действие препятствует прилипанию десерта в последствии. |
 |
Охлажденные сливки от 33% и выше отправляют в чашу для взбивания. |
 |
Сначала используют среднюю скорость прибора. Когда масса несколько увеличится в объёме, скорость прибавляют до максимальной. Взбивают до мягких пиков. |
 |
В другую емкость выкладывают 20-процентную сметану, всыпают сахарный песок и тщательно перетирают венчиком. Добиваются полного растворения сахарного песка. Получится густая сладкая масса. |
 |
Соединяют сметану и сливки. |
 |
Включают минимальную скорость миксера и, все время взбивая, добавляют желатин с молоком. Необходимо, чтобы все компоненты соединились, но тщательно вымешивать не требуется. |
 |
Сразу же переливают воздушную основу в форму. Перед тем как поставить блюдо в холодильник, нужно накрыть его пищевой пленкой, чтобы суфле не впитало ненужные запахи. |
 |
Пока оно застывает, нужно сделать глазурь из шоколада. И для неё потребуется: сахар, вода, молоко, желатин, какао (обычное, без сахара). |
 |
Желатин высыпают в маленький ковшик, |
 |
к нему добавляют 5 ст.л. холодного молока. |
 |
В отдельном ковшике смешивают воду, сахар и какао порошок. |
 |
Перемешивают, чтобы не было комочков. |
 |
Теперь, вымешивая все время, доводят какао до кипения. |
 |
Желатин с молоком отдельно нагревают до температуры 60 градусов. Он должен полностью раствориться. |
 |
Немного охлаждают какао. Чтобы процесс шел побыстрее, можно погрузить ковшик в холодную воду. А затем туда добавляют молоко с желатином и хорошо перемешивают. |
 |
Когда шоколадная глазурь дойдет до комнатной температуры, нужно достать суфле и залить его сверху шоколадной глазурью. Затем заново накрывают суфле пленкой и ставят в холодильник до полного застывания верхнего слоя. |
 |
Разрезают торт на порции и подают охлажденным. |
Видео: облегченный вариант торта “Поль Робсон”
Каждая хозяйка заблаговременно подготовила для встречи Нового 2019 года меню, чтобы рассчитать время приготовления с учетом вкусов всех гостей и предпочтений хозяйки года, а также бюджет праздничного застолья.
В год Свиньи следует наслаждаться радостями жизни, искать способ выразить себя по-новому. Начинать делать это можно, встречая Новый год. Даже если вы не верите, что от того, чем вы угощаетесь в новогоднюю ночь, зависит ваше будущее в 2019 году, рекомендации что готовить на Новый год Свиньи помогут организовать застолье не похожее на другие, побаловать близких вкусненьким, удивить. И привлечь в дом удачу и счастье.
Что можно и нельзя готовить на праздничный стол 2019?
Для встречи года Свиньи блюда должны быть неизбитые, но не изысканные, доступные, но не слишком простые. Готовить на новогодний стол 2019 можно следующее:
- свежие, маринованные и соленые овощи;
- рыбу;
- птицу;
- говядину, телятину, баранину;
- грибы;
- крупы;
- фрукты.
Свинья любит овощи, зелень, поэтому их должно быть много. Торты, печенье, пирожки — все можно испечь на новый год 2019, рецепты лучше брать проверенные. Желательно, чтобы новогоднее меню для дома включало 1-2 блюда желтого или красного оттенка — это цвета наступающего года.
Какие блюда не стоит готовить? Несмотря на то, что согласно гороскопу, год Свиньи наступит 5 февраля, считается неправильным готовить блюда из свинины, в том числе такие:
- шашлыки;
- свинину по-французски (шубу);
- отбивные;
- паштет из свиной печени;
- холодец с использованием рульки;
- пельмени и другое рубленое свиное мясо;
- окорок, корейку, карбонад, сальтисон;
- колбасу, содержащую свиной жир или мясо.
Приготовьте традиционное блюдо — холодец — из крыльев и голеней индейки, нарезки подайте рыбные, а колбасу — сыровяленую конскую (махан).
Рецепты горячих мясных блюд: 3 варианта для года Свиньи
Горячие блюда — основа стола. Мясные хорошо сочетаются с картофелем и другими овощами.
Необходимы такие продукты:
- 1 кг мяса;
- 100 г красного сухого вина;
- 1 ст. л. коньяка;
- 50 г растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. базилика, черный молотый перец.
Мясо натереть солью и перцем. Приготовить маринад: измельчить чеснок, базилик и смешать их с остальными продуктами, залить мясо и оставить на сутки в холодильнике. После вынуть филе из маринада, сделать на нем небольшие продольные разрезы, поместить в духовку на решетку. Жарить 7-15 минут (в зависимости от формы филе). Подавать на листьях салата.
Для того чтобы приготовить на Новый год это нежнейшее блюдо, необходимо следующее:
- 1 кг мяса;
- 4 большие луковицы;
- 200-250 мл сметаны;
- 4-5 ст. л. растительного масла;
- по 1 ч.л. соли, готовой горчицы, муки.
Филе порежьте на небольшие кусочки (4-5 см), лук крупно. В кастрюлю для тушения (лучше толстостенную, с плотно закрывающейся крышкой) налейте масло и поместите мясо, перемешанное с луком. Накройте крышкой и поставьте в духовку (+180°С) на 2 часа. После этого смешайте сметану, соль, горчицу и муку, залейте этим соусом мясо и оставьте его в духовке при той же температуре еще на 30 минут. При подаче посыпьте укропом.
Жаркое из баранины с яблоками и айвой — особо ароматное блюдо
На 500 г жирного мяса понадобятся такие продукты:
- по 2 крупных яблока и айвы;
- 2 кг лука;
- по 100-200 г укропа, петрушки и кинзы, соль и черный перец — по вкусу.
Готовят его в чугунной посуде.Баранину режут на небольшие кусочки, размером меньше грецкого ореха, лук — тонкими кольцами, зелень — мелко. Из айвы и яблок удаляют сердцевину и режут крупными дольками. Продукты укладывают в чугунок слоями в такой последовательности: мясо, лук, зелень, айва, затем — мясо, лук, зелень, яблоки. Затем надо добавить соль, перец, не перемешивая, и слой лука. Влить 2-3 ст. л. воды, накрыть и тушить на слабом огне, не помешивая.
Лучшие закуски для меню на Новый год 2019
В качестве холодного закусочного блюда подойдет сырное и рыбное ассорти из супермаркета. Если вы отдаете предпочтение необычному, за 1 день до праздника можно приготовить такие закуски:
Творожные шарики
Инструкция:
300 г жирного творога взбить блендером, добавить 70 г размягченного сливочного масла, 1 ч.л. соли и 2-4 зубчика раздавленного чеснока. Хорошо перемешать и руками в перчатках, увлажненных водой, формировать шарики. Для 1 шт. достаточно 1 ч. л. смеси. Шарики будут выглядеть по-новогоднему, если их обвалять, например, в панировке из таких продуктов:
- измельченных грецких орехов;
- смеси белого и черного кунжута;
- мелко натертой моркови;
- вяленых помидоров;
- зелени.
Разноцветные шарики выложить рядами на блюдо, украшенное веточками укропа и поставить в холодильник для застывания.
Толстостенный болгарский перец очистить от семян. 100-130 г твердого сыра измельчить на мелкой терке, добавить мелко порубленный зубчик чеснока, зелень, 1-2 ст.л. майонеза или сметаны, перемешать. Положить немного сырной массы в перец, затем — вареное вкрутую яйцо, и все свободное пространство вокруг него заполнить сырной смесью. Перец должен постоять в холоде не меньше 3 часов. Перед подачей его надо разрезать поперек на 4-5 частей.
Слоеное тесто для них можно купить в магазине. Раскатайте пласт до толщины не меньше 5 мм и сделайте корзиночки или волованы любой формы, главное, чтобы они были маленькие, на 1-2 укуса. Смажьте их желтком и выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при температуре +200°С до золотистого цвета (15-25 минут). Полученные многослойные хрустящие формочки наполняют перед подачей, чтобы они не размокли. Подойдут такие продукты:
- взбитые сливки, красная икра, укроп;
- паштет из печени курицы;
- рыба горячего копчения;
- кальмары, крабы, креветки;
- готовые салаты.
3 вкусных новогодних салата
Важно учесть, выбирая салаты на Новый год 2019, что они должны быть простыми, содержащими большое количество овощей. В них можно добавить крупы, к которым неравнодушна хозяйка года, орехи, фрукты. Салаты могут быть разного вида — легкими и сытными, но обязательно яркими. Если у вас на гарнир картофель, не используйте его в салате. Не забывайте о сочетании продуктов. Квашеная капуста хороша с апельсинами и изюмом, сельдерей — с морепродуктами, авокадо — с рукколой и креветками, а чернослив подойдет почти ко всем блюдам.
Салат можно оформить в виде поросенка, сделав ушки, пятачок и хвостик из колбасы, а глаза — из маслин. Приготовление салатиков на Новый год 2019 не займет много времени, если овощи и другие ингредиенты подготовить накануне.
- 1 соленую сельдь нарезать ломтиками;
- 1 крупное яблоко почистить и порезать кубиками;
- 1,5 стакана грецких орехов крупно порубить;
- 2 мандарина или 1 грейпфрут — каждую дольку разрезать на 2-3 части.
Все смешать, заправить 100 мл сметаны (20%) и 3 ст.л. легкого майонеза.
С морковью по-корейски
- отварную куриную грудку нарезать соломкой;
- 500 г шампиньонов порезать пластинами, не мелко, выложить на сухую сковороду, а после того, как испарится вода, добавить растительное масло и слегка обжарить.
Добавить 500-700 г корейской моркови и немного майонеза.
С рисом и эстрагоном
Больше всего он подойдет к рыбе. Готовят его так:
- 30 г риса отварить в большом количестве воды;
- 80 г шампиньонов сварить в подсоленной воде и порезать крупными кусками;
- 4 помидора порезать кружками;
- 1 белую или красную луковицу нашинковать.
Салат посолить, заправить маслом или майонезом (по вкусу), перемешать и посыпать мелко порезанным эстрагоном.
Что приготовить на новый год из десертов?
Для новогодней ночи лучше приготовить легкий десерт, торт испечь с небольшим количеством жира. Запивать его не обязательно чаем. Подойдут ликеры и мускатные вина.
Торт
- 4 яйца;
- 250 г сахара;
- 370-380 г взбитых сливок;
- фрукты.
Взбить белки, постепенно добавляя сахар, пока он не растворится и масса не станет пышной, с устойчивыми пиками. На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 20 см и застелить ею противень. Белковую массу выложить внутрь круга и выровнять ножом движениями снизу вверх так, чтобы по краю лепешки образовался волнообразный бортик.
Выпекают корж в заранее прогретой духовке при температуре +150°С 30 минут, затем снижают ее до +120°С и пекут еще 10 минут, после чего духовку надо выключить и оставить корж в духовке до полного остывания. Украшают торт взбитыми сливками и фруктами непосредственно перед подачей.
Фруктовый салат
- по 2 банана, апельсина и яблока;
- 3 киви;
- по 100 г изюма, кураги, чернослива и орехов;
- 2-3 шт. белого зефира;
- 0,5 л ананасового йогурта;
- 1 ст. л. желатина.
Десерт выкладывается на блюдо в такой последовательности:
- Некрупно и тонко порезанные яблоки, изюм.
- Кружочки бананов и орехи.
- Кружочки киви и мелкие кусочки кураги.
- Зефир, порезанный кругами.
- Кубики апельсинов.
Желатин развести небольшим количеством воды, приготовить его по рецепту, добавить в йогурт и залить салат. Верх украсить черносливом и поставить десерт в холодильник для застывания. Перед подачей можно выложить на него шарики мороженого.
