Сочетание сыра, яйца, картофеля и мяса/рыбы очень питательно, поэтому один такой салат вполне может послужить изысканным полноценным ужином на маленькую семью.

После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 90 минут 90 минут

Ингредиенты:

майонез, 1 пачка (350 грамм)
картофель, 3 штуки
яйцо, 5 штук
куриное филе, 250 грамм
морковь, по-корейски 150 грамм
сыр, твёрдый 100-150 грамм
душистый перец, щепотка

Как приготовить салат “Рыжик”

Яйца варить в течении 5-и минут и на 5 минут оставить в кипятке, потом залить холодной водой и когда остынут, очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков.

В глубокую миску натереть картофель. Смешать с майонезом и разровнять в слой.

Куриное филе покрошить кубиками. Разровнять. Смазать слой майонезом. Для сочности можно сбрызнуть его бульоном, оставшимся после варки филе. Одной столовой ложки будет достаточно. Грудку слегка поперчить душистым перцем.

Сверху мелко покрошить яичные белки. Смешать с майонезом.

Натереть сырный слой. Смазать майонезом, добавить столовую ложку куриного бульона, разровнять.

Мелко покрошить желтки. Равномерно распределить по всей поверхности салата.

Сверху выложить корейскую морковь.

Для более насыщенного вкуса салат должен настояться в холодильнике пару-тройку часов. Верх салата необходимо закрыть пищевой плёнкой, чтобы он не заветрился.

Перед подачей салат можно украсить парой маслин, разрезанных вдоль и выложенных цветочком, добавив веточку укропа или петрушки.

Придать особое экзотическое звучание салату «Рыжик» можно, если добавить в него сыры с благородной плесенью или кедровые орешки, а так же слегка поджаренные зерна кунжута. Ваши гости останутся в полном восторге и обязательно попросят добавки.

А какой «Рыжик» обитает в вашей кулинарной книге? Рассказывайте об этом в комментариях ниже!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Салат «Рыжик» классический рецепт

Салат «Рыжик», классический рецепт которого сегодня описывается, содержит в себе простые, благодатные и сытные продукты: морковь, куриное филе, зеленый лук, твердый сыр, небольшое количество майонеза и, конечно, соль. Многие могут усомниться в его пользе, но в этом случае привычную заправку, можно заменить сметаной и вот снова данное кушанье становится витаминным! Готовьте и наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты:

моркови свежей – 500 г.;
куриного филе (отваренного со специями и солью) – 250 г.;
лука зеленого – 100 г.;
сыра твердого – 150 г.;
майонеза – 250–300 мл.;
соли каменной – на вкус.

Процесс приготовления:

Тщательно промываете морковь от земли, соскабливая ее кухонной щеточкой с длинным ворсом. Затем снимаете с нее тонким слоем кожицу, повторно ополаскиваете и крошите на терке для корейских блюд. Твердый сыр измельчаете так же. Куриное филе, отваренное с любимым набором специй и солью, остужаете и разбираете на волокна. Зеленый лучок ополаскиваете, стряхиваете его над раковиной от влаги, по желанию обсушиваете бумагой для кухни и мелко крошите.

Выкладываете подготовленные продукты тонкими слоями в глубокую хрустальную посуду, смазывая их майонезом и приправляя на вкус солью. Последовательность: морковь, зеленый лук, филе, твердый сыр. Действуете так, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен лежать сыр, его обрабатывать майонезом не надо. Отправляете блюдо на пропитку в холодильник и через пару часов сервируете, украсив свежими ветками укропа или петрушки.

xn--80aa6awi.xn--90ais

Салат Рыжик и несколько вариантов приготовления

Салат с курицей и солеными рыжиками «Рыжик»

Яркий и аппетитный салат «Рыжик» утоляет голод и поднимает настроение благодаря сочному цвету и насыщенному вкусу.

Интересно, что какого-то единого рецепта у салата «Рыжик» нет, по сути так можно назвать любую закуску, содержащую морковь, ведь именно она окрашивает блюдо в оранжевый, рыжий цвет.

Классический салат «Рыжик» готовят с куриным филе: вареным или копченым, но встречаются и совсем другие варианты. Например, в салат «Рыжик» добавляют крабовые палочки, рыбные консервы или грибы. В последнем случае, кстати, салат лучше всего готовить из соленых или маринованных рыжиков.

Салат под названием «Рыжик» можно готовить с корейской, свежей или вареной морковью, в зависимости от этого меняется набор дополнительных продуктов. Например, салат «Рыжик» готовят с морковью и сыром, вареным картофелем, солеными огурцами, яйцами, сладким перцем, грибами и даже чипсами.

По классическому рецепту салат «Рыжик» заправляют майонезом, в который можно добавить чеснок или зелень. В некоторых случаях можно использовать сметану или заправку на основе йогурта.

Сегодня существует несколько отличных рецептов с фото, которые помогут приготовить салат «Рыжик» и его вариации как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Приготовление

Рецепт салата «Рыжик» с грибами и курицей лучше всего подойдет для праздничного меню. Идеально для приготовления использовать соленые рыжики, но если их нет, салат можно сделать с любыми маринованными грибами, например, опятами.

Сначала нужно отварить в подсоленной воде куриное филе, когда оно будет готово, остудить, не вынимая из бульона. Для экономии времени и придания блюду особого вкуса, салат можно делать с копченой курицей. Готовое филе нарезать тонкой соломкой или разделить руками на волокна.
Также следует сварить картошку с морковью, когда овощи остынут, снять кожицу, измельчить на крупной терке.
Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, очистить и измельчить вилкой.
Рыжики порезать не слишком мелко.

По этому рецепту салат «Рыжик» с морковью рекомендуется выкладывать слоями, но можно просто перемешать ингредиенты. В первом случае следует на плоском блюде сначала разложить картошку, сделать на ней майонезную сеточку и покрыть грибами. Вновь смазать майонезом, выложить куриное филе. Последние слои салата - морковь и яйца, оба нужно промазать майонезом.

Готовый салат с грибами рыжиками украсить по своему усмотрению, пользуясь рецептом с фото, и на несколько часов поставить пропитываться в холодильник.

Простой вариант салата «Рыжик» делается с корейской морковью. Приготовить его очень просто, достаточно сварить куриное филе, измельчить его и смешать с морковкой. Добавить нарезанные кубиками дольки апельсина, посолить и заправить майонезом. Вареную курицу можно заменить копченой или запеченной в духовке.

Для праздничного стола попробуйте приготовить салат «Рыжик» с сыром и солеными огурцами, идею оформления можно подсмотреть на фото. Вареную или копченую курицу (филе) с солеными огурцами порезать кубиками, смешать с тертым сыром и корейской морковкой, посолить и заправить майонезом.

Еще один вариант салата «Рыжик» готовят с рыбной консервой и грибами. Лучше всего его делать с лососем и шампиньонами, хотя по этому же рецепту с фото можно приготовить салат с солеными рыжиками. Закуска слоеная, выкладывать ее нужно, смазывая все слои майонезом.

Сначала выложить на блюдо размятые вилкой консервы, затем, жареные с луком грибы. Следующий слой - измельченные вареные яйца. Измельченные с помощью терки сыр и морковь перемешать и выложить последним слоем. Последний слой посыпать одним измельченным желтком, поставить настаиваться в холодильник, затянув пищевой пленкой.

Этот вариант закуски можно делать и с корейской морковкой, а вместо рыбных консервов использовать крабовые палочки или копченую рыбу.

pervoevtoroe.ru

И вкусно и просто

Салат Рыжик

Этот замечательный мясной салат Рыжик получил свое название из-за одного своего главного ингредиента — моркови. Именно она дает ему свой яркий цвет и делает его таким интересным и аппетитным. Состоит салат Рыжик из моркови и свинины (можно использовать любое мясо) и готовится очень просто и быстро, добавления сыра дает ему прекрасный аромат. Как у меня бывает часто, этот рецепт сложился спонтанно можно сказать экспромтом, надо было срочно приготовить достойный салат для небольшого праздничного стола. И мне это удалось сделать с успехом. Все гости оценили не только внешний вид Рыжика, но и его вкус. Как оказалось, сочетание свежей моркови и слегка обжаренной свинины оказалось очень гармоничным и потрясающе вкусным. Мало того, несмотря на то, что это мясной салат — он получается достаточно легкий и при этом сытный. Думаю, что вполне можно использовать готовую корейскую морковь для приготовления Рыжика.

Ингредиенты:

2 средние свежие моркови
около 250 гр нежирной свинины
50 гр тертого твердого сыра
1 луковица
любая зелень
3 ст ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
майонез для заправки
1 — 2 зубчика чеснока

Способ приготовления

Для приготовления салата Рыжик в первую очередь режем свинину небольшими кусочками и быстро обжариваем на растительном масле до готовности и совсем легкой румяности. Следите за тем, чтобы мясо не пережарилось и оставалось нежным и сочным. Выкладываем его в салатник и пока оно остывает обжариваем на этой же сковороде мелко порезанный лук до прозрачности. Трем морковь на терке для корейских салатов или нарезаем ее тонкой соломкой, в крайнем случае трем ее просто на крупной терке. Смешиваем наши ингредиенты, добавляем сыр, измельченный чеснок и мелко порубленную зелень. Майонез для заправки берем в небольшом количестве, солим по вкусу, перчим и хорошо размешиваем салат Рыжик. Приятного аппетита.

ivkusnoiprosto.ru

Салат Рыжик получил свое название благодаря моркови. Рецептов приготовления салата множество. Это из той серии: «Все, что дома есть…». Готовят его и с мясом, и с курицей, и с грибами, и с крабовыми палочками, и с кальмарами, и с картофелем, слоями или просто в перемешку. Есть и вегетарианские рецепты. Но неизменную и самую главную роль здесь играет конечно же морковь. В качестве неотъемлемых составляющих можно назвать и сыр с чесноком.

Мы предлагаем сделать нежный, но в то же время пикантный салат — коктейль из моркови, чеснока и сыра. Ну и чтобы салат получился чуть более сытным добавим в него куриное филе.

Морковь отваривать не будем, так она сохранит все свои полезные свойства. На счет этого у нас были сомнения: отваривать или нет. Думали, что вкус у салата со свежей морковью будет не очень…, но сделали свежую и ничуть не пожалели. На наш взгляд, от вареной свежая морковь по вкусу в салате ничуть не отличается.

И еще, если добавить одну сметану, получится сладковато, поэтому лучше сделать некий соус из сметаны и майонеза. Можно взять легкий майонез для салатов.

Ингредиенты для салата на 6-7 порций:

— морковь — 2 шт. крупные (не сочных сортов),

— сыр твердый (можно Российский) — 300 грамм,

— чеснок — минимум 5 зубчиков,

— куриное филе — 400 грамм,

— яйца — 3 шт.,

— соль — по вкусу,

— сметана — 5-6 ст.л.,

— майонез — 3 ст.л.

Салат Рыжик рецепт

— сначала отвариваем в чуть подсоленой воде куриное филе. Филе готово по истечении 25 минут варки в кипящей воде. Остужаем его

— яйца также варим в кипящей воде 15 минут

— морковь трем на средней терке (именно на средней, иначе в салате будет чувствоваться одна морковь). Начинаем именно с моркови, так как если будет сок, то его нужно слить

— сыр также трем на средней терке

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Почему минимум 5? Потому что сначала мы сделали 5 зубчиков, но потом попробовали, вкус получился не совсем тот, что мы ожидали. Когда добавили еще 3 крупных зубчика, получилось то, что надо. У всех вкусы разные, поэтому лучше сначала попробовать

— остывшие яйца тоже трем на средней терке

Куриное филе нарезаем на мелкие кубики

— теперь все ингредиенты кладем в салатник, немного солим, добавляем сметану с майонезом и тщательно перемешиваем. Чтобы сыр не слипся комочками, его лучше добавить в салат в два подхода: сначала первую половину сыра и все ингредиенты смешать, потом добавить вторую половину сыра и еще раз все перемешать. В конце пробуем на соль, чеснок

Салат Рыжик готов! Подавать можно украсив веточкой петрушки, придав с помощью лезвия ножа ровную форму. Салат также можно подать в качестве закуски.

Приятного аппетита!!!

Салат «Рыжик» готовится из разных продуктов. Главное, в нем должны быть продукты оранжевого цвета. Это может быть свежая или маринованная морковь, болгарский перец, маринованная тыква или грибы.

Классический салат «Рыжик»

Очень нежный и вкусный салат понравится вашим близким и гостям.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
болгарский перец – 100 гр.;
морковь – 2-3 шт.;
оливковое масло – 50 гр.;
грецкие орехи – 50 гр.;
чеснок – 2-3 зубчика;
зелень, специи.

Приготовление:

Куриную грудку посолите, и посыпьте приправой для курицы. Можно использовать готовую смесь или пергамент.
Обжарьте на сковородке с оливковым маслом с двух сторон до готовности.
Нарежьте чуть остывшее мясо длинными брусочками.
Морковь почистите, и натрите на крупной терке.
Желтый или оранжевый болгарский перчик очистите от семян и нарежьте соломкой.
В морковь выдавите чеснок при помощи пресса.
Грецкие орехи немного прогрейте на сухой сковородке и измельчите ножом. Кусочки должны быть довольно крупными.
Смешайте все компоненты, добавьте по желанию измельченную зелень.
Заправьте салат оливковым маслом, посолите и подавайте на стол.

Сочный и вкусный салат порадует близких и гостей необычным сочетанием продуктов.

Салат «Рыжик» с грибами

Жареные грибы сочетаются с куриным мясом и придают салату неповторимый вкус.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
шампиньоны – 300 гр.;
морковь – 2-3 шт.;
майонез – 50 гр.;
лук – 1 шт.;
яйца – 2-3 шт.;
зелень, специи.

Приготовление:

Отварите куриную грудку в небольшом количестве воды с солью и специями.
Нарежьте луковицу и обжарьте до золотистого цвета на сковородке с растительным маслом.
Отдельно обжарьте шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками.
К луку добавьте морковь, предварительно почищенную и натертую на крупной терке.
Отварную курицу нарежьте некрупным кубиком.
Яйца, сваренные вкрутую, почистите от скорлупы, и нарежьте произвольными кусочками (кубиком или соломкой).
Смешайте все компоненты, посолите. При желании можно добавить специи и зелень.
Заправьте салат майонезом, украсьте зеленью, и подавайте на стол.

Для получения пикантного вкуса в салат можно добавить морковь по-корейски.

Салат «Рыжик» с сыром

Такой салат может приготовить даже неопытная хозяйка. Это быстрый и вкусный рецепт из того, что было дома.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
соленые огурцы – 2 шт.;
корейская морковь – 150 гр.;
майонез – 50 гр.;
сыр – 100 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Отварите куриную грудку в небольшом количестве подсоленной воды.
Дайте остыть и нарежьте некрупным кубиком или брусочками.
Соленые огурцы нарежьте кубиком или соломкой, и отожмите руками лишнюю жидкость.
Добавьте в миску к курице.
Корейскую морковь можно положить в салатник как есть, а можно слегка измельчить слишком длинные полоски.
Натрите любой твердый сыр на крупной терке, и добавьте в салат.
Заправьте майонезом, и украсьте зеленью.
Ваш салат готов, можно подавать на стол.

Такой рецепт незаменим, если к вам едут неожиданные гости, а в холодильнике есть отварная курица и остальные продукты.

Салат «Рыжик» с грейпфрутом

Еще один пикантный рецепт салата. Необычное сочетание продуктов понравится близким и гостям.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
грейпфрут – 1 шт.;
корейская морковь – 150 гр.;
майонез – 50 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Помойте грейпфрут и срежьте ножом кожуру вместе с белой частью.
Осторожно, острым филейным ножом вырежьте сегменты грейпфрута без пленок. Это нужно делать над миской, в которую будет стекать сок.
Выжмите весь сок в миску и замаринуйте в нем куриное филе, посыпав специями для курицы и солью.
Оставьте мариноваться на четверть часа, а затем обжарьте на разогретой сковородке с маслом до готовности.
Не пересушите курицу. Она должна быть сочной и мягкой.
Положите в салатник корейскую морковь, если она порезана слишком длинными кусочками измельчите её.
Добавьте дольки грейпфрута, слишком крупные разрежьте на несколько частей.
Немного остывшую курицу нарежьте соломкой и добавьте в салатник.
Заправьте салат майонезом, и украсьте веточкой зелени.
Дайте немного настояться, и подавайте на стол.

Пикантное сочетание острой морковки, курицы и кисло-сладкого грейпфрута понравится гурманам и любителям вкусовых экспериментов.

Попробуйте приготовить салат «Рыжик» по одному из предложенных в статье рецептов на ужин с семьей или на праздничный стол. Возможно он станет любимым и вы будете готовить его часто. Приятного аппетита!

В советское время на наших столах можно было встретить только два салата – «Оливье» и «Сельдь под шубой». Сегодня количество закусочных блюд увеличилось в геометрической прогрессии. Для разнообразия можно приготовить салат «Рыжик». Единого рецепта нет, каждая хозяйка вправе импровизировать и фантазировать.

Вообще, салат с удивительным солнечным названием «Рыжик» готовят с добавлением двух обязательных ингредиентов - филе курицы и моркови. Далее вы можете проявить свою кулинарную фантазию, добавив маслины, отварной картофель, сухарики, грибочки, плавленый или твердый сыр и т. д.

Существует еще и бюджетный вариант приготовления салата, который можно назвать классическим. Сочетание свежей сочной моркови с нежнейшими сливочными плавлеными сырками никого не оставит равнодушным.

Состав:

2-3 шт. плавленых сырков;
2 шт. свежей моркови;
по вкусу майонез или сметана;
2 шт. чесночных зубков;
зелень или сухарики – для украшения.

Приготовление:

Только польза!

Сторонникам правильного питания просто необходимо попробовать салат «Рыжик» с морковью. Такое яство можно смело назвать витаминной бомбой. О пользе моркови, сухофруктов и арахиса говорить не стоит. Этот салатик лучше заправлять натуральным йогуртом или сметаной.

Состав:

3 шт. корнеплодов моркови;
6 шт. чернослива;
6 шт. кураги;
30 г арахиса;
по вкусу йогурт или сметана.

Приготовление:

На заметку! Если вы готовите праздничную закуску, обратите внимание на салат с солеными рыжиками. Обязательно добавьте в него отварное филе курицы или ветчину. Сытнее такие закуски делают отварные яйца, картофель, а для украшения используйте сухарики, зелень или маслины.

Проверенный рецепт

Некоторые хозяйки салат «Рыжик» готовят по такому рецепту. Закусочное блюдо получается сытным и имеет божественный вкус. Как правило, в него добавляют консервированный зеленый горошек, но вы можете его заменить десертной кукурузой.

Состав:

0,3 кг филе курицы;
банка консервированного зеленого горошка;
2 шт. морковных корнеплодов;
2 луковицы;
рафинированное масло семян подсолнечника – по вкусу;
4 ст. л. майонеза;
6 шт. огурцов маринованных.

Приготовление:

Заготовки на зиму

Опытные хозяйки часто готовят салат «Рыжик» на зиму. Консервированная закуска имеет отменный вкус. Даже зимой вы сможете почувствовать летнее тепло и увидеть яркие краски.

Состав:

0,5 кг свежей моркови;
0,2 кг сладких болгарских перцев;
2 ст. л. томатной пасты;
0,3 кг репчатого лука;
2 ч. л. сахарного песка;
1 ч. л. поваренной соли;
0,1 л рафинированного масла семян подсолнечника;
1 ст. л. уксуса с концентрацией 9%.

Приготовление:

Морковные корнеплоды и лук очищаем и хорошенечко промываем.
Морковь натираем на мелкой или средней терке.
Головки лука нарезаем кубиками.
Пополам разрезаем сладкий болгарский перец.
Убираем прожилки и вычищаем семена.
Хорошенечко промываем перец и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде или сотейнике разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
Первым делом выкладываем измельченную морковь и пассеруем ее до золотистости.
Затем добавляем лук и обжариваем вместе с морковью.
В последнюю очередь выкладываем в сковороду нашинкованный сладкий болгарский перец.
Томим овощи до готовности, а затем добавляем сахарный песок, приправы, пряности и поваренную соль.
Перемешиваем до полного растворения специй, вводим уксус с 9% концентрацией.
Добавляем томатную пасту. Этот продукт должен быть густым и натуральным.
Снова перемешиваем.
Накрываем сотейник крышкой и на минимальном огне томим салат примерно 20-25 минут.
Тем временем стерилизуем банки и крышки.
Горячий салат раскладываем в подготовленные емкости и закрываем крышками.
Закаточным ключом фиксируем крышки.
В теплом месте ставим баночки вверх дном.
В прохладное место перемещаем салат для хранения после полного остывания.