5 апреля 1994 года не стало певца и гитариста Курта Кобейна, лидера рок-группы Nirvana. Музыкант, ставший кумиров миллионов, ушел из жизни по собственному желанию, когда ему было всего 27 лет. Слава не принесла Курту удовлетворения в жизни, а потому он решил свести с ней счеты. Далее вас ждет много интересного о жизни и смерти талантливого певца, ставшего настоящей легендой для любителей рока.
Курт Кобейн родился в США, но среди его предков были ирландцы, англичане, шотландцы и немцы.
Среди его родственников было множество музыкантов: дядя выступал с группой The Beachcombers, тетка играла на гитаре в местных ансамблях, а двоюродный дед был профессиональным тенором.
С двух лет мальчик вовсю распевал песни The Beatles, играл на барабанах, а играть на гитаре начал учиться в 14 лет, воодушевленный статьей о Sex Pistols. Тогда же он точно решил, что создаст собственную группу.
Детство Курта было омрачено разводом родителей, которые разошлись, когда ему было девять. Каждый из них создал новую семью, но мальчик не прижился ни в одной, ни в другой.
В 1993 году Кобейн рассказывал об этом: "Я стыдился своих родителей. Я не мог нормально общаться с одноклассниками, потому что мне ужасно хотелось иметь типичную семью: мать, отец. Я хотел этой уверенности, и из-за этого я несколько лет злился на родителей".
В июне 1976 года, вскоре после развода родителей, юноша написал на стене спальни такую надпись: "Я ненавижу маму, я ненавижу папу, папа ненавидит маму, мама ненавидит папу, от этого просто невозможно не быть печальным."
Возможно на фоне этого у Кобейна появился воображаемый друг по имени "Boddah", к которому он часто обращался в дневниках.
Парень жил то в новой семье мамы, то в новой семье отца, то у родственников. После окончания школы решил не поступать в художественный колледж, как собирался, тогда мать поставила его перед выбором - либо он идет на работу, либо уходит из дома.
Курт ушел и в дальнейшем жил у своих друзей, каждый день переходя из дома в дом. Часто ему приходилось спать во дворах домов друзей, остальное время проводил в библиотеке, "дожидаясь конца дня"
Кобейн, следуя за мечтой создать группу, записал демо-запись, которую раздавал знакомым в поисках тех, кому было бы интересно играть с ним. Одна из кассет досталась Кристу Новоселичу, его другу. Когда к ним присоединился ударник Чэд Ченнинг, и была образована группа, ставшая легендой.
Skid Row, Ted Ed Fred, Bliss, Pen Cap Chew – такие названия перебирал Курт с товарищами до того, как остановился на Nirvana. По его словам, он "искал название, которое было бы красивым или приятным".
Ребята записали первый альбом, а в 1991 году вторая пластинка Nevermind стала для группы неожиданным прорывом в мейнстрим. Сингл "Smells Like Teen Spirit" стал хитом на MTV. Внезапный успех Nirvana на международной сцене привлек внимание публики к сиэтлской гранж-сцене и породил волну подражателей.
Сам Кобейн был вовсе не рад неожиданно свалившейся на голову популярности: сам он видел себя прежде всего представителем независимой рок-сцены, и его раздражало то, что он стал кумиром широких масс.
Музыкант был активным защитником прав женщин и секс-меньшинств и поддерживал право женщин на аборт. В буклет к сборнику Incesticide были включены слова: "Если кто-либо из вас из-за чего-либо ненавидит гомосексуалов, людей другой расы или женщин, пожалуйста, сделайте для нас одолжение - идите нафиг и оставьте нас в покое! Не приходите на наши концерты и не покупайте наши альбомы".
После исполнения “Territorial Pissings” на Saturday Night Live, Кобейн и басист группы начали целоваться, SNL, транслировавший передачу, отказался воспроизвести в повторе.
Со своей будущей супругой Кортни Лав рокер познакомился в 1990 году на концерте в портлендском клубе, где оба выступали со своими группами. Кортни за год до этого обратила на Кобейна внимание и проявила к нему интерес, однако Курт уклонялся от близости. Позже он объяснял: "Я хотел побыть холостяком еще годик, но сознавал, что на самом деле был без ума от Кортни, и держаться от нее в стороне на протяжении стольких месяцев было трудно".
После еще года настойчивых попыток Кортни, у них завязался роман. В 1992 году Лав обнаружила, что ждет от Кобейна ребенка, и 24 февраля 1992 года на гавайском пляже в Вайкики прошла церемония их бракосочетания.
Кортни надела платье, некогда принадлежавшее актрисе Фрэнсис Фармер, которой восхищались оба новобрачных, а Курт был одет в пижаму - "потому что ему было лень надевать костюм".
Дочь Курта Кобейна и Кортни Лав, Фрэнсис Бин Кобейн, родилась 18 августа 1992 года. Ее назвали в честь Фрэнсис МакКи, вокалистки любимой Кобейном шотландской группы The Vaselines.
Незадолго до рождения девочки Кортни в интервью Линн Хиршберг из Vanity Fair опрометчиво обмолвилась, что некоторое время употребляла героин во время беременности, еще не зная, что у нее будет ребенок. Журналистка же представила все так, будто Лав продолжала употреблять наркотики уже после того, как узнала, что беременна.
Из-за этого молодым родителям пришлось судиться с лос-анджелесским Департаментом по делам детства, который намеревался лишить супругов родительских прав, основываясь именно на этой публикации. В итоге им разрешили оставить Фрэнсис.
Кобейна с раннего возраста преследовали проблемы со здоровьем. Он всю жизнь страдал от хронического бронхита и болей в желудке невыясненного происхождения.
Еще в детстве ему поставили диагноз СДВГ, из-за чего прописали риталин. Немного позднее ему было диагностировано биполярное аффективное расстройство (маниакально-депрессивный психоз).
У Курта иногда были моменты, когда он мог сидеть в углу в течение 45 минут и не говорить ни слова.
Плюс ко всему в 13 лет Кобейн впервые попробовал марихуану, а позже начал экспериментировать с ЛСД и другими галлюциногенами. Героин он впервые попробовал приблизительно в 1986 году.
Несколько лет употребления героина привели к тому, что к началу 1991 года у него развилась полноценная, тяжелая зависимость. На фотосессии в день выступления Nirvana на Saturday Night Live он несколько раз "отключился" прямо перед камерой.
Когда Кортни забеременела, оба супруга отправились на реабилитацию. Во время последовавшего за этим тура Nirvana по Австралии Кобейн выглядел худым, бледным и больным, явно страдая от абстинентного синдрома.
Курт вновь вернулся к наркотикам и в июле 1993 года он пережил тяжелую передозировку героином: жена обнаружила его лежащим без сознания, и, вместо того, чтобы вызвать "скорую", самолично сделала ему инъекцию налоксона (препарат, блокирующий опиоидные рецепторы).
Спустя год она проснулась и обнаружила его лежащим без сознания и не подающим признаки жизни. Выяснилось, что у него была передозировка рогипнолом в сочетании с шампанским, которым он запил таблетки.
Следующие несколько дней он провел в больнице, а затем вернулся в Сиэтл. Многие считают, что это была его первая попытка самоубийства, хотя сам Кобейн заявил, что это была просто "ошибка".
Некоторое время спустя Лав вызвала полицию, поскольку Курт заперся в комнате с ружьем и грозится покончить с собой. Прибывшие полицейские конфисковали у Кобейна несколько ружей (в свое свободное время Курт любил покупать куски мяса и затем стрелять по ним в ближайшем лесу) и банку с таблетками неизвестного происхождения.
25 марта Лав собрала десять человек из числа друзей Курта и сотрудников его звукозаписывающей компании, чтобы они убедили его отправиться на лечение от героиновой зависимости. Музыкант грубил, но все же согласился пройти курс реабилитации.
В клинике Курт казался спокойным, свободно общался с медицинским персоналом и даже весело играл с Фрэнсис Бин, когда ее няня привезла полуторагодовалую девочку на встречу с отцом (это был последний раз, когда он видел свою дочь.
Тем же вечером он перелез через двухметровую стену, взял такси и поехал в лос-анджелесский аэропорт, откуда вылетел в Сиэтл.
В самолете его соседом оказался Дафф Маккаган из Guns N" Roses; несмотря на неприязненное отношение Кобейна к этой группе, он, казалось, был рад видеть Даффа. Кобейн вел себя приветливо, но Маккаган позднее признавался, что что-то в его поведении его смутило: "Инстинкт говорил мне, что что-то было не так".
В последующие несколько дней Кобейна замечали в разных местах Сиэтла, но его жена и друзья по группе не знали его местонахождение и безуспешно пытались его найти. Кортни даже наняла частного детектива, чтобы он помог ей выследить мужа.
8 апреля 1994 года электрик по имени Гэри Смит приехал в дом Кобейнов, располагавшийся по адресу 171 Lake Washington Blvd East в Сиэтле, в 8 часов 30 минут, чтобы установить систему безопасности.
Смит позвонил, но никто не открыл. После этого он заметил припаркованный в гараже, находившемся рядом с домом, автомобиль Volvo, и решил, что хозяева дома, возможно, в гараже или оранжерее, которая располагалась прямо над гаражом.
Смит проверил гараж, затем поднялся по лестнице к оранжерее. Через стеклянную дверь оранжереи он заметил тело и предположил, что кто-то спит, но после увидел кровь у левого уха и ружье, лежащее поперек тела.
Так было обнаружено тело Курта Кобейна. В 8 часов 45 минут Гэри Смит позвонил в полицию и местную радиостанцию.
Курт оставил предсмертную записку, написанную ручкой с красными чернилами. Там он жаловался, что "уже давно не получает удовольствия от прослушивания и написания музыки" и признавался в "чувстве вины" перед своими близкими и поклонниками, с которым он "не мог справиться". Записка была адресована "Бодде", его воображаемому другу детства.
Протокол осмотра места происшествия был составлен формально, без углубленного анализа деталей. По одной из версий следствия, Кобейн ввел себе дозу героина, не совместимую с жизнью, и выстрелил себе в голову из ружья.
Также криминалисты пришли к заключению, что Курт умер 5 апреля и его мертвое тело пролежало в доме три дня. Существует предположение и о намеренном убийстве Курта. В список подозреваемых неофициально попала Кортни Лав.
В марте 2014 года, накануне годовщины смерти Кобейна, департаментом полиции Сиэтла были опубликованы дополнительные материалы, касающиеся обстоятельств его гибели Вторичное расследование подтвердило изначальное заключение: самоубийство.
В свою очередь, многие из родных и знакомых Курта, в том числе его мать, Венди Кобейн, и его бывшие товарищи по группе, скептически относятся к версии об убийстве.
В интервью газете "Today" Венди сказала: "Самоубийство Курта не было случайностью. Он тщательно обдумал свой шаг и методично его осуществил. Последние два года я прожила в уверенности, что он скоро умрет".
Любопытно, но на протяжении многих лет Кобейн занимался созданием серии фильмов под названием "Super-8", в одном из этих фильмов присутствует сцена его самоубийства.
Публичная панихида по Кобейну состоялась 10 апреля в парке культурного центра Seattle Center. На церемонии была проиграна пленка с заранее записанными посланиями от Новоселича, Грола и Кортни Лав, зачитавшей на кассету фрагменты из предсмертной записки мужа. Ближе к концу панихиды Лав появилась на ней лично, пообщалась со скорбящими поклонниками и раздала им часть одежды покойного мужа.
После кремации часть праха Кобейна была развеяна над рекой Уишка в его родном Абердине, а часть оставила себе Кортни. Неофициальным местом поклонения памяти певца является мемориальная скамейка в парке Виретта, расположенном недалеко от последнего дома Кобейна в Сиэтле. Оранжерея над гаражом, где было найдено тело Курта, снесена в 1997 году, а сам дом продан.
Весной 2012 года один из близких друзей Кобейна Эрик Эрландсон в одном из интервью утверждал, что незадолго до своей смерти в 1994 году Кобейн работал над сольным альбомом. Существуют ли какие-либо записи, на данный момент неизвестно, но продюсер Nevermind Бутч Виг категорически не согласен с мнением Эрика насчет существования материальных записей.
Детство. Первые роли
Курт Рассел родился 17 марта 1951 года в семье Бинга Рассела. В конце 50-х тридцатилетний Бинг, в юности бывший звёздой баскетбола и владевший фешенебельным рестораном в Нью-Порте, смог осуществить свою мечту и сняться в кино, после чего стал востребованным актёром, а его жена Луиза оставила карьеру танцовщицы и полностью посвятила себя воспитанию трёх дочерей и сына.Однажды отец привёл 6-летнего Курта на съёмочную площадку ковбойского сериала «Sugarfoot», и маленький актёр снимался в популярном шоу на протяжении четырёх сезонов.
В школе Курт не был лучшим учеником, он часто пропускал занятия из-за съёмок, а свободное время уделял спорту, мечтая стать профессиональным баскетболистом.
В 1963 году Курт стал постоянным участником телевизионного проекта «Путешествия Джейми МакФитерса», а в 1965 году сыграл в диснеевской ленте «За мной, парни!», в которой играли звёзды эпохи Золотого Голливуда Фредди МакМюррей и Лиллиан Гиш.
В этот период своей жизни Курт всё ещё мечтал стать знаменитым баскетболистом, но травма, в ходе которой он получил разрыв связок плечевого сустава, положила конец его планам.
Контракт, который родители заключили от имена Курта с компанией Дисней, предусматривал участие юного актёра в шоу и сериалах, поэтому с 1966 по 1969 он периодически появлялся на телеэкране, а после окончания школы был призван на срочную службу.
Отслужив пять лет в Национальной гвардии, Курт вернулся к актёрской профессии, получив роль в драматическом триллере, снятом на основе реальных событий, «Башня смерти», где сыграл студента Чарльза Уитмена. Отменная физическая форма и актёрское мастерство двадцатичетырёхлетнего актёра, сумевшего показать метаморфозы, произошедшие с обычным американским парнем, ставшим одним из первых массовых стрелков, стали залогом успеха картины и началом карьеры Курта Рассела.
Большое кино
В картине 1979 года «Элвис», впоследствии названной одной из лучших кинолент, посвящённых Королю рок-н-ролла, молодой актёр сумел воплотить образ великого артиста, чем заслужил признание своего таланта номинацией на «Эмми». Кинокритики отметили практически фотографическое сходство Курта с его героем, искусно переданную трагедию жизни великого артиста и ту энергию, которой он буквально заражал своих поклонников. 
В следующем году Курт продемонстрировал и талант комедийного актёра, снявшись с Дэборой Хэрмон и Джеком Уорденом в комедии «Подержанные автомобили». В боевике-фэнтези 1981 года «Побег из Нью-Йорка» актёр спасал мир и президента Америки, которого играл Дональд Плезенс. Картина вошла в 100 лучших научно-фантастических картин всех времён. Роль Змея Плискина изначально предназначалась для Томми Ли Джонса , но увидев на пробах Рассела, режиссёр Джон Карпентер понял, что только этому актёру под силу сыграть роль героя. Также на эту роль претендовал Чарльз Броснон.
С 1982 по 1986 год карьера шла в гору, Курт сыграл в нескольких лентах, исполняя главные роли и полностью оправдывая статус молодой яркой кинозвезды.
Лучшие фильмы
Комедия «За бортом», в которой Курт играл роль грубоватого многодетного отца, взявшегося за перевоспитание избалованной дамочки, считается одной из лучших в копилке актёра. В комедии, прочно вошедшей в золотой фонд кино, партнёршей Курта была Голди Хоун . 
В компании с Мэлом Гибсоном , Раулем Хулиа и Мишель Пфайффер актёр играл в культовом криминальном триллере «Пьяный рассвет», исполняя роль полицейского, вынужденного сделать сложный выбор между дружбой, любовью и профессиональной честью.
С Сильвестром Сталлоне актёр сыграл в комедийном триллере «Танго и Кэш». Уморительная история Андрея Кончаловского о копах, пытающихся доказать друг другу, что только один лучший, стала одной из самых смешных полицейских комедий десятилетия.
С 1990 по 2000 год Рассел сыграл в более чем двадцати картинах, в каждой из которых открывал зрителям новые грани своего таланта. Его самыми значимыми работами этого периода считаются роль пожарного в триллере «Обратная тяга», в котором также играл Роберт Де Ниро , роль полковника О’Нила в приключенческом фэнтези «Звёздные врата» и роль Змея Плискина в «Побеге из Лос-Анджелеса», где актёр снова спас мир будущего от морального разложения.
С началом XXI века кинематограф претерпел изменения, в ходе которых многие актёры старой школы стали невостребованными по причине триумфального наступления эпохи экшенов, щедро приправленных спецэффектами, что никак не отразилось на карьере Рассела.
В ленте 2004 года о легендарном хоккейном матче сборных США и СССР, состоявшемся в 1980 году, Рассел сыграл тренера, сумевшего настроить своих подопечных на победу в поединке с сильнейшим противником. Также в фильме играли Кеннет Уэлш и Ноа Эммерик.
В роли маньяка, использующего в качестве смертельного орудия свой автомобиль, актёр появился в триллере 2007 года «Доказательство смерти» . Роль психопата, просчитавшегося в выборе жертв и самого ставшего жертвой, удивила поклонников артиста, но доказала, что Курт Рассел может сыграть любую роль. Трёх крутых девиц, открывших сезон охоты на плохих парней, сыграли Ванесса Ферлито, Сидни Тамиа Пуатье и Джордан Лэдд, также в картине снялась Розарио Доусон . Режиссёром картины был мэтр кровавого экшена Квентин Тарантино .
«Доказательство смерти» - трейлер
В спортивной драме-фэнтези 2011 года «Путь назад» актёр работал с Брайаном Прэсли и Марком Блукасом, а в комедии 2103 года «Чёрные метки» – с Кэтрин Уинник и Кеннетом Уэлшем.
В триллере «Омерзительная восьмёрка» актёр снова сотрудничал с Квентином Тарантино, сыграв одного из охотников за головами. Роли других плохих парней в лучшем триллере 2015 года играли Сэмюэл Л. Джексон , Майкл Мэдсен , Демиан Бичир и Тим Рот .
«Омерзительная восьмерка» - трейлер
Рассел сыграл роль мистера Никто, присоединившись к звёздному составу франшизы «Форсаж» в фильмах 2015 и 2017 года, а в волшебной рождественской комедии 2018 «Хроники Рождества» года актёр предстал в образе Санта-Клауса, которому дети помогли спасти праздник. Роль миссис Санты исполнила Голди Хоун, также в доброй и красивой сказке играл Оливер Хадсон.
Личная жизнь Курта Рассела
Удивительная история любви актёра с Голди Хоун считается одной из голливудских легенд, однако Голди не была первой избранницей актёра. 
Брак с Сизон Хабли Рассел заключил в самом начале своего восхождения на киноолимп, и хотя в 1980 году Сизон подарила мужу сына, брак вскоре распался. Романтические отношения с Голди Хоун, с которой актёр был знаком с юности, начались в 1984 году, а в 1986 году у пары родился сын Уайэтт. Детей очаровательной Голди от её брака с музыкантом Билли Хадсоном актёр воспитывал, как родных детей и они отвечали ему взаимной любовью. Кейт Хадсон
В триллере от Квентина Тарантино «Однажды в Голливуде», премьера которого ожидается в середине 2019 года, актёр сотрудничает с Леонардо Ди Каприо , Дэмианом Льюисом, Тимом Ротом и Марго Робби . События фильма основаны на истории голливудского мясника Мэнсона, одной из жертв которого стала жена Романа Полански . Известно, что знаменитый Полански также примет участие в фильме коллеги.
Содержание статьи:
Курт - это сухой сыр, национальное блюдо многих тюркских народов. Как исходное сырье может быть использовано коровье, овечье или верблюжье молоко. В Азербайджане, Киргизстане, Монголии продукт называют курут, а на территории России, на Алтае, в Башкортостане и Татарстане - корот или корт. Существует 3 его разновидности - сухой, полувлажный, влажный (творожной консистенции). Вкус зависит от сорта. У сухого он остро-соленый, пряный; полувлажный, вареный имеет сливочный оттенок и более нежную структуру; пастообразный напоминает соленый творог. Цвет в разрезе может быть белым, желтоватым, светло- и темно-коричневым, с вкраплениями на разрезе при добавлении приправ. Потребителям корот предлагается в виде шаров, пирамидок, сырных кругов небольшого размера. Пастообразный расфасовывается по пластиковым емкостям.
Как готовят корот?
Исходное сырье для приготовления корота - молоко. Его следует предварительно скипятить.
При промышленном производстве приготовление курта выглядит следующим образом:
- Молоко очищают, пастеризуют, обрабатывают сепаратором.
- Охлаждают до 47-50°С, добавляют закваску, в качестве которой при промышленном производстве используется смесь из мезофильных молочнокислых стрептококков и лактобактерий.
- Оставляют сквашиваться, пока не получился плотный сгусток.
- Сцеживают сыворотку.
- Прессуют остаток при нагревании.
- Пересыпают солью.
- Формируют нужную форму.
- Просушивают и проводят предпродажную подготовку.
В качестве вкусовой добавки часто используют масло черного тмина, семена тмина и кориандра, сушеную зелень.
Сравнение показателей диетического и обычного корота:
| Показатель | Из молока | Из обрата |
| Жиры, % | 4 | 1,8 |
| Белки, % | 16 | 18 |
| Влажность, % | 76 | 80 |
| Кислотность, °Т | 175 | 180 |
Существует множество способов, как приготовить курт самостоятельно:
- Башкирский рецепт корота . Коровье молоко кипятят, заквашивают катыком. Повторно подвергают кипячению, чтобы выпал творожистый осадок. Подвешивают в холщевом мешке (капсыке) на 8-12 часов. Затем творог отжимают, выкладывают в соль. Перед отжимом творожную массу можно смешать с сушеной вишней без косточек или толчеными ягодами черемухи. Далее формируют шарики или пирамидки и выкладывают на деревянную решетку (тергу), прикрывая марлей. В дневное время высушивают на солнце, ночью убирают в проветриваемое помещение. После удаления излишней влаги допускается копчение или заморозка. Чтобы мягкий курт приготовить в домашних условиях, заквашенное молоко кипятят в течение 2-3 часов, подвешивают на 6-7 часов в холщовом мешочке, но не прессуют. Выставляют на солнце, чтобы влага выпарилась. Для ускорения процесса головки сыра помещают в духовку с температурой 60-80°С при открытой дверце. Чтобы приготовить пастообразный курт, заквашенное сырье вываривают в мясном (бараньем) бульоне и процеживают, как творог.
- Рецепт казахского курта . Овечье молоко собирают, кипятят и остужают до 30–32°С. Заквашивают кумысом (кисломолочным продуктом из кобыльего молока). Заквашивают в теплом месте в течение суток (при использовании йогуртницы процесс сокращается до 8 часов). Проваривают 15 минут скисшее молоко, подвешивают в холщевом мешке. Через несколько часов формируют нужную форму, пересыпают шарики солью, оставляют в духовке с приоткрытой дверью на 3-4 часа (60-70°С). Можно использовать сушилку для фруктов.
У каждой семьи свой рецепт, как сделать в домашних условиях курт, передающийся от поколения к поколению. Можно приготовить даже десертный вариант сыра, используя вместо соли сахар. В этом случае для улучшения вкуса добавляют корицу и изюм.
Состав и калорийность курта
Пищевая ценность продукта зависит от рецепта приготовления и вида исходного сырья.
Калорийность корота, сделанного по традиционному рецепту, 133 ккал, а домашнего влажного может достигать 260 ккал на 100 г, из них:
- Белки - 14.9–25 г;
- Жиры - 7–16 г;
- Углеводы - 2.6–2.7 г;
- Зола - 3.8 г;
- Вода - 6 г.
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 4.2 мг;
- Витамин H (биотин) - 2.2 мкг;
- Витамин E - 0.2 мг;
- Витамин D - 0.64 мкг;
- Витамин С - 0.1 мг;
- Витамин B12 (кобаламин) - 0.4 мкг;
- Витамин B6 (пиридоксин) - 0.12 мг;
- Витамин B2 (рибофлавин) - 0.23 мг;
- Витамин B5 (пантотеновая кислота) - 1.1 мг;
- Витамин B1 (тиамин) - 0.02 мг;
- Бэта-каротин - 0.1 мг;
- Витамин PP - 0.2 мг;
- Витамин B9 (фолиевая кислота) - 29 мкг;
- Витамин A - 0.105 мг.
- Цинк (Zn) - 2.5 мг;
- Железо (Fe) - 0.3 мг;
- Медь (Cu) - 30 мг;
- Сера (S) - 98 мг;
- Фосфор (P) - 160 мг;
- Калий (K) - 40 мг;
- Натрий (Na) - 370 мг;
- Магний (Mg) - 15 мг;
- Кальций (Ca) - 420 мг.
- Моно- и дисахариды (сахара) - 1.1 г;
- Полиненасыщенные жирные кислоты - 4.4 г;
- Органические кислоты - 0.1 г;
- Холестерин - 12 мг.
Большинство диет для похудения рассчитано на изгнание «лишней» жидкости. Тело становится дряблым и обвисает. Соленый корот нормализует водно-электролитный баланс, и при повышенной нагрузке происходит распад жировой прослойки на воду и глицерин. Глицерин используется как энергетическая подпитка, а вода остается в организме.
Полезные свойства курта
При приготовлении корота используется закваска из лакто- и бифидобактерий, болгарской палочки и стрептококков.
Полезные свойства веществ и исходного сырья обеспечивают пользу курта для человеческого организма:
- Повышает иммунитет, помогает восстановить витаминно-минеральный запас, нормализует метаболические процессы.
- Подавляет жизнедеятельность гнилостных бактерий в желудке и тонком кишечнике, предупреждает развитие дисбактериоза, повышает активность полезных микроорганизмов.
- Предупреждает раннее старение, помогает сохранить жидкость в организме. Предотвращает появление морщин, увеличивает упругость эпителиальных тканей.
- Используется для восстановления при анемии, после тяжелых физических и умственных нагрузок, стимулирует мыслительную активность.
- Подавляет тошноту, повышает артериальное давление при гипотонии и восстанавливает сердечный ритм.
- Улучшает работу зрительного нерва, укрепляет местный иммунитет.
- Предотвращает развитие остеопороза, уменьшает частоту проявления болезненных симптомов при артрите, подагре, остеохондрозе. Способствует укреплению костной ткани.
- Обладает антиоксидантным действием.
Сухой соленый корот сохраняет все целебные и питательные качества в течение 8 дней без холодильника вне зависимости от погодных условий. А в темном прохладном сухом месте правильно приготовленный домашний сыр можно хранить до 8 лет.
Противопоказания и вред корота
При непереносимости закваски, исходного сырья или добавок могут возникнуть аллергические проявления: высыпания различного характера, пищеварительные расстройства, боль в животе и эпигастрии, тошнота и рвота, головная боль.
Противопоказаний к вводу в рацион соленого сыра довольно много. Но один кусочек, даже при ежедневном употреблении, не спровоцирует развития негативных последствий.
При переедании вред от курта может появиться:
- При лактазной недостаточности, так как в составе высокое количество лактозы, молочного сахара.
- При ожирении. Калорийность кисломолочного продукта достаточно высока.
- Если в анамнезе атеросклероз, может повыситься уровень холестерина.
- При варикозной болезни и тромбофлебите. Соль в составе продукта вызывает сгущение крови.
- В составе корота высокое количество аминокислоты - триптофана. При ее переизбытке появляются мигрень, бессонница, тошнота, головокружение.
- Может повыситься артериальное давление, возникнуть тахикардия. Повышается вероятность инсульта, инфаркта, развития сердечной недостаточности и проблем с сосудами.
- Переизбыток соли повышает нагрузку на почки, способствует сгущению крови, увеличивает вероятность появления язвенной болезни из-за раздражения слизистой органа.
В составе коровьего молока незначительное количество кодеина и морфина. При изготовлении курта эти вещества сохраняются - именно им сыр обязан седативным действием. Злоупотребление вызывает тягу к этому виду продукта. Наркоманом стать невозможно, а вот прибавка в весе появится достаточно быстро.
Рецепты блюд с куртом
Вкус корота сочетается со сладкими и кислыми блюдами. Из него делают напитки, добавляют как ингредиент в супы и салаты. Мягкий сыр используют для бутербродов - намазывают на хлеб.
Рецепты с куртом:
- Суп . Половину корня сельдерея, 3 средних картофеля и 1 лук нарезают, обжаривают на сковороде в подсолнечном масле. Лишнее масло сливают, добавляют в сковороду воду и отваривают овощи, чтобы они стали мягкими. Всыпают измельченный курт (300 г), лучше взять твердый, подсушенный, в сковороду и кипятят, пока он полностью не растворился. Переливают готовый суп в кастрюлю, доводят до однородной консистенции погружным блендером, дают постоять минуты 3. В это время нарезают подсушенный хлеб и делают гренки. При подаче в каждую тарелку насыпают несколько гренок и добавляют нарезку укропа.
- Башкирский суп с лапшой
. Отваривают овощную нарезку: картофель кубиками, тертую морковь, чуть припущенный на топленом масле лук. Затем всыпают домашнюю лапшу (тукмас) и оставляют довариваться. За 3 минуты до выключения всыпают курт, зонтики укропа, перец по вкусу. Суп готов, когда сыр полностью растворится.
Чтобы приготовить тукмас, замешивают крутое эластичное тесто из воды, муки и яйца. Нарезают полосками, пересыпают мукой и на полчаса ставят на полку холодильника. При подаче супа зонтики сушеного укропа вынимают, а в тарелку всыпают нарезку петрушки и свежей зелени. - . Вымешивают тесто: 1 стакан горячей воды, 1 яйцо, по столовой ложке подсолнечного масла и уксуса, чайная ложка соли и столовая - сахара, 200 г сливочного масла, 3,5 стакана муки. Соль и сахар растворяют в воде, яйцо разбивают в таз, всыпают муку, начинают мешать, медленно вливая воду. Затем тесто высыпают на доску, замешивают, влив уксус. Чтобы было легче работать, все тесто лучше разделить на 4 части. Далее раскатывают 1 часть пласт в пласт, промазывают сливочным маслом поверхность, перегибают, чтобы масло оказалось внутри, и вновь раскатывают в пласт. Повторяют процесс 4 раза. Так раскатывают каждый кусок. Готовое тесто убирают в холодильник, хотя бы на 30 минут, завернув в пленку. Затем половину теста достают из морозилки, чтобы подошло, и занимаются начинкой. Свежие грибы (белые, подберезовики или шампиньоны), 150 г, нарезают тонкими пластинками. Всыпают в кастрюлю, добавляют 2 столовые ложки лимонного сока и одну - сливочного масла. Варят, постоянно помешивая, 10 минут. В это время можно поставить греться духовку, требуемая температура - 200°С. Тесто делят на части - одна в 2 раза больше другой, большую раскатывают и выкладывают в форму с бортами, смазанную подсолнечным маслом. Выпекают основу пирога 10 минут. От содержимого сковородки отцеживают излишки жидкости. Вмешивают 2 взбитых яйца (немного отливают для смазки пирога) и 250 г измельченного курта, немного нарезанной петрушки. Выкладывают начинку на основу, раскатывают отложенное тесто в пласт, закрывают пирог, хорошенько закрепляя края. Делают несколько надрезов и смазывают остатками яйца. Выпекают 10 минут. Подают такой пирог горячим.
- Салат с помидорами . Раскрошенный на кусочки сыр смешивают с помидорами и заправляют оливковым маслом, солить не нужно.
- Салат с яблоками . Соединяют яблоки, нарезанные кусочками, несколько ягод терна, нарезку свежей капусты и рубленный чесночный зубчик. Заправка - яблочный уксус и немного мяты.
- Средиземноморский салат . Пучок салатных листьев раскладывают на тарелке. На них выкладывают горсть черри, нарезку красного лука, 1,5 столовых ложки каперсов и столько же черных маслин без косточек, разделенных на 3 части, толченые зубчики чеснока, 200 г курта. Перемешивать не нужно. Заправка - 5 столовых ложек оливкового масла и 1 - лимонного сока. Солить салат не нужно, достаточно добавить перца.
Для кочевых народов корот был идеальным пищевым продуктом. Он не портился на жаре и при температурных перепадах, его ели взрослые и дети. Раньше, когда детского питания не было, сыр толкли и разводили молоком. Молоко тоже было всегда с собой - семьи переезжали с места на место вместе с многочисленными стадами.
В 1930 году курт спас жизнь многих женщин, жен «изменников Родины», которых выслали в казахские степи. Поэтесса Раиса Голубева, по воспоминаниям узницы лагеря Гертруды Платайс, написала стихотворение «Курт - драгоценный камень». «О, Господи, да это ведь не камень. От него так пахнет молоком. И в душе затрепетал надежды пламень, а в горле встал ком».
Изможденных женщин заставляли работать по 12-17 часов в сутки. А один раз, когда их повели на работу, местные жители начали кидать камни. Первые дни женщины ничего не могли понять, а потом одну из них камень «сбил» с ног. Она упала на него лицом и почувствовала запах творога. Женщина поела, у нее появились силы, собрала «камни» и принесла в барак. Благодаря местным жителям казахам и сыру курт выживаемость в степных лагерях была намного выше, чем на Севере.
Фидель Кастро называл корот «едой партизан». Познакомившись в СССР с новым продуктом, он организовал производство у себя на родине.
Сейчас курт изготавливают в домашних условиях и на молокозаводах. Потребителям предлагают такие сорта сыра:
- Классический курт, мягкий . Формируется в виде цилиндров до 20 см в длину и 1,5-2 см в диаметре, цвет в разрезе белый, структура однородная, вкус сливочный, в меру соленый.
- Копченый, твердый . Форма - как у мягкого сыра. Цвет в разрезе от светло- до темно-коричневого, по краям более насыщенный. Вкус интересный, пряный, с выраженной солонцой.
- С пряностями . Чаще расфасован в шары. Вкус кисломолочный, творожный, во многом зависит от вида пряностей, слегка солоноватый. В разрезе чуть желтоватый с вкраплениями.
Если в дом пришли в гости, а в холодильнике есть корот, голодными они не уйдут. Чтобы приготовить салат, достаточно соединить его с любыми овощами. А можно развести молоком, смешать с зеленью и сделать вкусную заправку для бутербродов. Только не стоит забывать - употребление курта следует ограничивать. Избыток соли вреден для организма.
Многие из великих музыкальных талантов ушли из жизни в расцвете сил, оставив своих фанатов оплакивать их смерть. Сколько ещё замечательной музыки они могли создать, остается только гадать. Зато гениальные мастера фотошопного дела из агентства Phojoe помогут нам увидеть, как бы примерно выглядели звезды рока в преклонном возрасте. Они использовали ту же технику, которая используется для прогрессии возраста пропавших без вести. Вы увидите таких постаревших звезд рока как: Джон Леннон, Джим Моррисон, Боб Марли, Элвис Пресли, Курт Кобейн и т.д.
Джим Моррисон
Так бы выглядел фронтмен группы "The Doors" - Джим Моррисон, если бы он дожил до нового тысячелетия и не умер от остановки сердца в Париже в 1971 году в возрасте 27 лет, после нескольких лет тяжелой жизни и злоупотребления наркотиками и алкоголем. Если Моррисон был жив ему бы исполнилось 70 лет.
Боб Марли
Король музыки регги Боб Марли, сегодня ему бы было 68, если бы не трагическая смерть от рака в 1981 году в возрасте 36 лет.
Эллен Наоми Коэн
Эллен Наоми Коэн известная под псевдонимом Cass Elliot родилась в Балтиморе в 1941 году, Добилась огромной популярности сформировав группу "The Mamas & the Papas" в 1965 году. После раскола группы она начала сольную карьеру, а позже, когда ей стукнуло 32 года она умерла от сердечного приступа в лондонской квартире принадлежащей певице Harry Nilsson. Эллен Наоми Коэн исполнился бы 72-й день рождения в сентябре
Курт Кобейн
Курт Кобейн, лидер группы "Nirvana" покончил жизнь самоубийством в 1994 году, выстрелив себе в голову из дробовика, когда ему было 27 лет. Сегодня ему было бы 46 лет.
Бобби Дарин
Бобби Дарин добился успеха исполнив всемирно известную песню под названием "Splish Splash". Бобби Дарин умер от сердечной недостаточности в 37 лет Сегодня бы ему было 77.
Карен Карпентер
Карен Карпентер (Karen Carpenter) стремительно взлетела на пьедестал славы со своим братом Ричардом благодаря созданной ими группе "The Carpenters" в 1970 году. Ричард сидел на наркотиках и регулярно принимал таблетки, а Карен стремясь похудеть голодала и принимала слабительные таблетки. Карен Карпентер скончалась в 1983 году, от сердечной недостаточности в возрасте 32 лет. Сегодня ей было бы 63 года.
Джон Леннон
Джон Леннон один из участников легендарной группы "Beatles". Он был убит в 1980 году в возрасте 40 лет при выходе из своей квартиры в Нью-Йорке. Сегодня Джону Леннону было бы 73 года.
Кит Мун
Кит Мун барабанщик группы "The Who", умер от передозировки наркотиков в 1978 году в возрасте 32 лет (по совпадению, он умер в той же квартире Гарри Нильссона, где Касс Эллиот умерла четыре года ранее. Понятно,что Нильссон продал позже свою квартиру). Кит Мун был печально известен за его странное поведение и тягу создавать искусство громя гостиничные номера. Он был одним из величайших барабанщиков рока. Ему бы исполнилось 67 лет в этом году.
Дженис Джоплин
Дженис Лин Джоплин считается лучшей белой исполнительницей блюза. Она любила бурбон, принимала амфетамины и сидела на героине и в итоге это достало её в 1970 году, Дженис скончалась от передозировки когда ей было 27 лет. В 1995 году Дженис Джоплин была посмертно введена в Зал славы рок-н-ролла. Сейчас бы ей было 70 лет
Элвис Пресли
Король Элвис Пресли ставший звездой практически в одночасье благодаря рок-музыке и своему актерскому таланту в 1950-х. Он умер в 1977 году в возрасте 42 лет от сердечной недостаточности, сразившись с зависимостью от наркомании. Королю было бы сегодня 78 лет.
Джим Хендрикс
Наследие Джими Хендрикса живет в любителях гитарной музыки. Хотя он умер в 27 лет, он до сих пор известен как один из величайших рок-гитаристов, когда-либо живших. Он умер в 1970 году от употребления наркотиков. В этом месяце, Хендрикс отметил бы свой 71-й день рождения.
Деннис Уилсон
Один из основателей группы Beach Boys, Деннис Уилсон много лет боролся с алкоголизмом и наркоманией. 28 декабря 1983 года во время ныряния в бухте Марина-дель-Рей в нетрезвом виде Деннис Уилсон утонул. Тело музыканта, по особому разрешению, было похоронено в море. Ему было 39 лет, и сегодня он мог бы готовится к празднованию свеого 69-го дня рождения в декабре.
Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook
и ВКонтакте
Часто самые талантливые люди уходят из жизни внезапно, оставляя поклонников в немом сожалении. Многим было бы интересно, как бы жили некоторые знаменитости, если бы все-таки дожили до старости.
сайт решил поразмышлять над этим вопросом и создать примерные портреты звезд, которые могли бы до сих пор быть с нами.
Элвис Пресли
Король рок-н-ролла и один из самых успешных певцов за всю историю американской музыки ушел из жизни, когда ему было всего 42 года. Сейчас Элвису было бы уже за 80 и он вряд ли ездил бы в долгие мировые турне, как в старые добрые времена. Мы предполагаем, что он лишь изредка выступал бы на публике и щедро раздавал бы автографы.
Брюс Ли
На сегодняшний день Брюсу Ли могло бы быть 76 лет. Актер скончался, когда ему было всего 32 года. Притом уход из жизни Маленького Дракона до сих пор овеян легендами и тайнами.
Мы предполагаем, что даже в пожилом возрасте Брюс смог бы поддерживать отличную физическую форму. Ведь он был крайне трудолюбивым бойцом и актером.
Мэрилин Монро
Блондинка, которая в 50-х годах сводила с ума поклонников своей обаятельной улыбкой, белокурыми волосами и привлекательными формами, ушла из жизни в 1962 году.
Если бы этого не произошло, Монро, наверняка, не растратила бы своего обаяния до наших дней. Девушки, глядя на такую даму, повторяли бы: «Вот какой я хочу быть в старости».
Эми Уайнхаус
Известная британская певица скончалась на 28-м году жизни. Со дня кончины Эми прошло всего шесть лет.
Она до сих пор могла бы радовать поклонников своим неподражаемым вокалом и поражать аудиторию экстравагантным внешним видом.
Джон Белуши
Курт Кобейн
Со дня смерти Курта Кобейна прошло уже 23 года. Фронтмен легендарной рок-группы Nirvana ушел из жизни на пике славы.
Мы предполагаем, что сегодня он мог бы быть музыкальным идолом и одним из популярнейших американских исполнителей.
Фредди Меркьюри
Вокалист группы Queen ушел из жизни на 46-м году жизни. Едва ли образ жизни, который вел легендарный певец, позволил бы ему выступать до сих пор.
Но мы предполагаем, что он до сих пор занимался бы музыкой, хотя уже и не был бы певцом.
Ривер Феникс
Актер, который влюбил в себя тысячи юных красавиц после съемок в новелле «Останься со мной», умер, не дожив и до 25 лет.
Поскольку парень был очень талантливым, а его популярность росла со скоростью звука, мы предполагаем, что сегодня он был бы успешным актером, а билеты на фильмы с его участием продавались бы молниеносно.
Боб Марли
40 лет назад с обычного футбольного матча началась череда печальных событий, приведших к смерти самого известного музыканта в стиле регги.
Сегодня Боб Марли, которого до сих пор чтут поклонники жанра, мог бы продолжать радоваться жизни и делиться с миром своей глубокой и в то же время легкой философией.
Джон Леннон
Почти 40 лет назад поклонник Леннона, ранее взявший у него автограф, лишил музыканта жизни, пять раз выстрелив ему в спину.
Сложно предположить, какими конкретными проектами Джон занимался бы сегодня, но он, наверняка, был бы до сих пор неразрывно связан с музыкой.
