Одним из первых на российских прилавках появился красный чай каркаде – продукт из лепестков высушенной суданской розы. Именно с ним многие люди и связывают свои представления о красных сортах чая, но далеко не все они изготавливаются из специфических лепестков цветка. Большинство сортов также производится из листочков чайного дерева, полученных путем специальной технологии ферментации.
Полезен ли красный чай для здоровья человека, как, например, зеленые сорта? Конечно! И многие специалисты, любители ароматных заварок, относят его к категории промежуточных сортов, которые смогли вобрать в себя оригинальный вкус и аромат черного чая при огромной пользе зеленых напитков.
Особенности красного чая
Лучшие сорта красного чая производятся в Китае и Тайване. К китайским видам относится сильно ферментированное сырье, которое практически не подвержено процессам окисления. Сорта красного чая, привезенные из Китая, обладают не только безупречным вкусом, но и несут максимум пользы для человеческого организма. Если, конечно, заваривать напитки правильно.
Факт! Представленный сорт был открыт совершенно случайно, производители совсем не планировали изобретать новые виды напитка. При случайном перепаде температур, а также под воздействием сильного тумана, партия зеленых листочков однажды чрезмерно сопрела, и появилось необычное сырье.
Красный чай, о которого постоянно говорят исследователи и ценители растительных напитков, получают из листочков, собранных высоко в горах. Для производства используются самые молодые побеги. Их раскладывают на специальных площадках и сушат от 10 до 20 часов. Затем каждый листочек скручивается вручную или с помощью машины.
Китайский красный чай
Некоторые сорта в процессе обработки подвергаются небольшом сдавливанию, другие – предполагают иссушение исключительно по краям листочков. Все это позволят добиться густого, привлекательного вкуса того или иного напитка.
Польза красного чая
Посетителей интернета чаще всего волнует вопрос о красного чая. И то, и другое у продукта имеется. Но при правильном подходе к употреблению напитка, при соблюдении допустимых доз и технологии заваривания, польза красного чая, конечно же, превышает любой возможный вред.
В процессе ферментации листочки сохраняют максимум витаминов и минералов благодаря естественным консервирующим свойствам сырья. В них сохраняются все уникальные ферменты и аминокислоты. Вот, чем полезен красный напиток в итоге:
- При регулярном употреблении польза напитка для иммунитета очень высока. При болезни или после нее красный чай помогает восстановить естественные силы организма, улучшает самочувствие и настроение, заряжает бодростью.
- Приносит отвар пользу и обмену веществ, ведь в его состав входят эмульгаторы, которые улучшают работу желчного пузыря, помогают быстрее расщепляться жирам и превращают их в полезную энергию.
- Высококачественный напиток помогает выводить лишнюю жидкость, так как отлично прогоняет мочу и мобилизует работу почек. Оказывают большую пользу при заболеваниях, связанных с задержкой чрезмерного количества воды в организме.
- Помогает выводить шлаки и токсины, оказывая неоценимую пользу в борьбе с вредными отложениями и процессами, разрушающими организм.
- В составе практически нет кофеина, поэтому красный чай полезен и при бессоннице.
- В сочетании со сбалансированным рационом помогает укреплять зубы и кости, несет огромную пользу для поврежденных и больных зубов.
- Помогает избавиться от спазмов в ЖКТ, расслабляет, стимулирует правильное пищеварение и помогает восстанавливать нормальную микрофлору во всём кишечнике.
- Польза красного чая ощутима и для нервной системы. Он прекрасно снимает стресс и напряжение.
- Влияет красный чай и на работу сердца и сосудов. Он хорошо понижает давление, укрепляет сосуды, рассасывает холестериновые бляшки и не дает формироваться тромбозам.
- Польза некоторых сортов красного чая есть и при диабете 2 типа – он помогает удерживать уровень сахара.
Факт! Кроме всей пользы, описанной выше, красный чай прекрасно помогает разнообразить меню, а в летние деньки позволяет справиться и с жаждой.
Вред красного чая
Несмотря на огромную пользу, красный чай несет и вред в следующих ситуациях:
- высокое содержание органических кислот и веществ в составе могут нанести вред кишечнику при наличии язвы или гастрита;
- атеросклероз также считается противопоказанием к употреблению красного чая;
- сразу же перед сном красный чай пить нельзя, так как он может спровоцировать нарушения сна;
- горячий отвар может обжечь слизистую желудка, в результате чего появятся боли;
- холодный чай наносит вред в виде задержки слизи в организме;
- слишком крепкий напиток наносит вред нервной системе, раздражая ее и вызывая головные боли;
- при длительном заваривании отвар начинает выделять слишком большую концентрацию вредных веществ;
- сырье, срок годности которого истек, подвергается процессу окисления. Входящие в состав эфирные масла и липиды могут нанести вред общему состоянию;
- на пустой желудок красный отвар пить нельзя, так как он провоцирует рвоту;
- пить красный чай без вреда для здоровья можно за час до или после пищи;
- недопустимо употребление отвара с приемом лекарства. Если вы пьете таблетки, делайте это как минимум за 2 часа до или после употребления красного чая.
Важно! При беременности красный отвар не нанесет вреда, если пить его правильно. Пользу организм получит только в том случае, если чай вы будете заваривать в два раза слабее, чем обычно. На 1 кружку ароматного чая допускается брать 1 ч. л. сырья без горки. Также можно разбавить чай молоком.
Покупая красный чай, помните, что только качественные листовые сорта, упакованные в вакуумные или герметичные пакеты, обладают пользой. Продукт в одноразовых пакетиках изготавливается из отходов сырья.
Красный чай в Китае - это черный чай в России и Европе. В Азии название этому напитку дали по цвету, который получается после заваривания. А у нас его оценивают по оттенку сухого листа, то же самое делают европейцы. Настоящий, качественный чай можно получить, соблюдая технологию обработки, что делают только в Тайване и Китае.
Чем полезен красный чай, который выращивается по особой технологии
Есть мнение, что этот вид ароматного напитка появился случайно. Сильный туман совместно с резким перепадом температуры изменили качество чая, который проходил этап сушки. Листы сопрели сильнее, чем положено, что привело к появлению нового сорта. Со временем технология усовершенствовалась.
Красный чай из Китая отличается большой степенью ферментации (48-65%), он имеет особый аромат, вкус и относится к элитным сортам, так как производится из молодых листиков растения, которое растет высоко в горах, в экологически чистых районах вдали от промышленности, мегаполисов, трасс.
Особый технологический процесс делает красный чай максимально полезным, он заключается в следующих этапах:
· собранные листья подсушивают, раскладывая их специальным образом;
· через 15 часов, когда чай теряет лишнюю влагу, его скручивают.
Качественный красный чай должен представлять собой маленькие палочки с продольно скрученным листом. Соблюдение оригинальной технологии позволяет сохранить все полезные свойства напитка и сделать его целительным и по-особому ароматным.
Влага, воздух, тепло воздействуют на листы, что способствует распаду внутренней структуры клеток. Этот химический процесс создает новые компоненты, которых ранее не было.
Ферментация с соблюдением всех необходимых этапов сохраняет в чайном листочке большое количество полезных элементов:
· разные типы сахара;
· полифенолы;
· витамины;
· аминокислоты.
Такой состав помогает повысить иммунитет за короткий период и запустить процесс омоложения.
Полезные витамины в красном чае
Красный чай включает в себя все витамины, которые необходимы для организма человека
Витамин А - каротин
Отвечает за хороший вид и здоровье кожных покровов, слизистых. Помогает сохранить зоркость, повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет зубы, десна, костный корсет, способствует быстрому росту волос.
Группа витаминов В
Помогает лучше усваиваться углеводам в организме, нормализует функциональность сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние мышечного корсета. Снижает или исключает симптомы морской болезни: головокружение, тошнота, рвота.
Витамин РР
Снижает показатели холестерина, положительно влияет на кровообращение.
Витамин С
Повышает иммунитет, защищает от простудных заболеваний, увеличивает выносливость, работоспособность.
Витамин К
Способствует образованию протромбина в печени, который контролирует свертываемость крови.
Также в составе красного чая присутствуют следующие полезные компоненты:
· флавониды;
· пигменты;
· полисахариды;
· алкалоиды;
· хиноны;
· хлорофилл;
· пектины;
· эфирные масла;
· железо;
· марганец;
· кальций;
· магний;
· натрий.
Все эти элементы положительно влияют на состояние организма и при длительном приеме напитка запускают процесс омоложения.
Полезные сорта красного чая
Есть несколько видов красного чая:
· Дянь Хун. По легенде он появился более 2 000 лет назад и имеет высокий статус среди других сортов. Особенность этого напитка в том, что он растет только в одном месте - провинция Юннань в Китае. На высокую стоимость влияет большое количество типсов (чайные почки с серебристыми ресничками).
· Кимун или Английский завтрак. Напиток имеет насыщенный красный оттенок и по-особому нежный аромат. Чай отличается мелкими листочками.
· Гуй Хуа Хун Ча (Сладкий Османский). Кустарник растет в китайских провинциях Фуцзянь, Аньхуи, Юннань.
· Хун Му Дань (Красный пион). При его изготовлении используют молодые почки и ранние листья, которые связываются, образуя форму цветка.
· Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) также этот чай называют «копченным». Для чаинок применяют большие, грубые листья, которые после скручивания подвяливают. Затем их греют над горящим деревом.
Чтобы красный чай не потерял свои полезные свойства, его рекомендуют заваривать крутым кипятком и настаивать несколько минут перед подачей.
При каких заболеваниях полезен красный чай
Ароматный, вкусный напиток можно использовать при следующих патологиях:
· Ожирение. Так как чай прекрасно влияет на обменные процессы его можно использовать, как вспомогательное средство при сбросе веса.
· Нарушение работы желчного пузыря. Напиток помогает улучшить работу органа.
· Заболевания почек и мочевыводящих путей. Красный чай можно использовать, как мочегонное средство для выведения лишней воды.
· Зашлакованность, отравление организма человека. Напиток хороший детоксикатор и эффективно выводит токсины и шлаки.
Нет противопоказаний при проблемах со сном. Улучшает костный корсет, используется при стоматологических патологиях. Помогает стимуляции работы пищеварительной системы и снимает спазмы в желудочно-кишечном тракте. Рекомендован при сильных стрессах, нервных перенапряжениях, способствует коррекции артериального давления.
Многие используют красный чай, как средство для похудения, особенно в случаях, когда наблюдается сильная задержка воды в организме.
Вред красного чая и противопоказания
Китайский напиток не желательно пить:
· во время беременности;
· при острой форме гастрита, язвы желудка;
· сильной возбужденности нервной системы;
· сложной форме атеросклероза.
Если человек страдает хронической бессонницей, серьезными нарушениями сна, паническими атаками от большого количества чая стоит отказаться. Напиток влияет на сужение сосудов, что повышает риск образования тромбов.
При высокой температуре тела стоит также воздержаться от чаепития, так как теофеллин, который входит в состав снижает эффективность жаропонижающих средств.
Не стоит пить сильно заваренный чай, в форме крутого кипятка или в сильно охлажденном виде. Рекомендуемая температура -52°С.
Противопоказан детям, людям с психическими отклонениями.
Если напиток заваривается длительное время, он может негативно повлиять на самочувствие и состояние здоровья, так как все полезные качества теряются. Чай нельзя принимать натощак - это может привести к тошноте и головокружению. Пить этот напиток лучше всего между приемами еды.
Нельзя запивать красным чаем лекарственные средства, медикаменты, так как это может привести к нейтрализации их полезных свойств и вызвать аллергические реакции.
Красный чай - это прекрасный напиток, который может не только принести пользу, но и нанести вред, поэтому обязательно стоит следовать всем рекомендациям. Особенно это касается людей с хроническими заболеваниями, беременных женщин. Не стоит злоупотреблять этим ароматным нектаром, так как все полезно в меру даже для людей с отменным здоровьем.
Красный чай – это понятие, характерное только Китаю, европейский народ на все это смотрит иначе, он называет его черным. Европейцы, рассуждая о нем, отталкиваются от поверхностного описания цвета высушенного листа, тогда как китайцы говорят о цвете самого напитка, который получается при заваривании. Если специалисты рассуждают об этом продукте, то, конечно же, используют выражение красный чай.
Изготовление красного чая
красный чай фото
Европейцы начали выращивать чай в больших масштабах и выпускать на продажу, не задумываясь о том, что обошли стороной некоторые порядки и правила его производства. Настоящим красным чаем можно назвать тот, который изготовлен в Китае по старинным традициям обработки.
Желающий отведать настоящий высококачественный сорт этого продукта приобретет тот, который произведен в Тайвани или в Китае, где производят его по всем требуемым правилам.
Историки считают, что красный чай появился неожиданно и для самих производителей. Он стал следствием перепада температуры и сильного тумана. Листья, разложенные для сушки, сильно сопрели, далее весь этот процесс отточили, и появился сам красный чай.
Китайский – это один из лучших чаев. Он сильно ферментирован и меньше окисляется, имеет необычный аромат и изысканный вкус. Качество зависит от способа приготовления. Для высокого качества собирают свежие молодые листья, которые растут в высокогорье, вдали от городов и заводов.
После сборки листы раскладывают нужным образом и оставляют сушиться в среднем 15 часов, далее, когда они мягкие и нежные, приступают к скручиванию. Это делается или вручную, или на специальной машине.
Есть моменты, когда некоторые сорта не просто скручивают, а еще и сдавливают, чтобы соком пропитался весь лист. Иногда, для отдельных сортов, высушивают лишь края листьев. В этом случае чай становится уникальным по вкусу.
Одним из дорогих и высококачественных сортов красного чая является чай красный дракон. По степени ферментации он занимает промежуточное место между зеленым и черным. У него свой специфический вкус и ярко выраженный аромат, который сильно отличается от привычного зеленого и черного чая.
Правильно заваренный чай красный дракон имеет медово-красный оттенок, с нотками персикового и цветочного вкуса. Вкус такого чая называют острым или пряным. В сухом виде это большой лист, скрученный в трубочку. При заваривании на нем можно увидеть зеленые прожилки.
Чтобы почувствовать истинный вкус этого чая, требуется знать рекомендации по его правильному завариванию. Нужно залить листья кипятком не ниже 90 °С, дать простоять 4-5 минут, далее таким же образом его можно заварить еще раза 3-4. Этот вкус знатоки чая называют истинно королевским.
Польза и вред красного чая
красный чай очень полезен, так как повышает иммунитет, к тому же наполняет организм особой энергией
Все полезные свойства этого продукта напрямую связаны с технологией ферментации. Определенным образом высушенный продукт с определенным сочетанием воздуха, влаги и тепла, способствует возникновению в этом продукте многих полезных веществ, которых в нем изначально не было, как например, чайные флавины.
По технологии проведенная ферментация, ко всему прочему, консервирует огромное количество полезных веществ в листьях, таких как полифенолы, аминокислоты, различного рода полезные витамины.
Свойства красного чая способны восстановить иммунитет в короткие сроки. За счет имеющейся в нем микрофлоры, он не просто положительно влияет на весь организм в целом, но и на определенную энергетику.
- Положительное влияние на обмен веществ: благодаря эмульгатору, который улучшает работу желчного пузыря, хорошо расщепляется жир, поступивший в организм вместе с продуктами питания.
- Ускоряет обменные процессы в организме в целом, и его можно, в какой-то степени, использовать как средство для похудения.
- Хорошее мочегонное средство, которое способствует ускоренной работе почек. Рекомендуется пить людям с лишним весом за счет задержки воды в организме.
- Хороший детоксикатор. Улучшает работу почек, они в свою очередь выводят шлаки и токсины.
- Содержит очень мало кофеина, поэтому нет противопоказаний при бессоннице.
- Содержит кальций, магний и фтор. Хорошо укрепляет кости, помогает при стоматологических болезнях.
- Улучшает работу кишечника и снимает спазмы.
- Снимает нервное напряжение, стресс и регулирует артериальное давление.
Имеет чай и некоторые противопоказания: нельзя его применять беременным женщинам и детям, так как он ускоряет обмен веществ, что для малышей нежелательно. Людям с нехваткой железа также не рекомендуется употребление красного чая, так как ферменты в его составе замедляют всасывание железа организмом. Нельзя пить его и при высоком артериальном давлении. Рекомендуется снизить потребление до одного стакана в день.
Когда мы слышим словосочетание “красный чай”, польза и вред которого известны практически каждому, то мгновенно вспоминаем про ройбуш или каркаде. Однако ни первый, ни второй напиток ничего общего с чаями не имеют, а тем более с красными. Вся эта путаница возникла лишь потому, что европейцы не особо интересовались истинными сортами, называя виды напитков по цвету, который они имеют. На самом же деле, красный чай — это обычно то, что мы именуем черным чаем. Только присмотритесь внимательнее к любимому чаю в чашке: он ведь имеет рубиново-коричневый оттенок.
Ежедневная польза чая
И хоть “черный” чай является для нас привычным и повседневным, китайцы считают его элитным и благородным напитком. Все зависит от сорта и качества чайных листьев, проходящих процесс особой ферментизации. После обработки чайным листам могут придавать особые скрученные формы пирамидок или цветов — такие сорта стоят дороже. Могут же просто фасовать по пачкам и экспортировать по всему свету — такие упаковки мы и видим в магазинах. Какую пользу от чая мы привыкли получать? Обычно она заключается в следующем:
- согревающий эффект;
- тонизирующее свойства, вызывающее прилив энергии, сил;
- укрепление иммунитета, повышение устойчивости организма к простудам;
- очищение организма от вредных веществ.
Однако есть и другая польза красного чая, которая обычному потребителю не известна. Порой ферментизация сырья достигает 60%, что и придает листьям черный цвет, но в них сохраняется много разнообразных полезных веществ. И прежде чем говорить о витаминах и минералах, стоит вспомнить про другие, более редкие компоненты. Среди них:
- флавоноиды (катехины, антоцианы) — сильнейшие антиоксиданты, обладающие вяжущими свойствами. Они повышают сопротивление организма воздействию свободных радикалов,
- способствуют выведению холестерина и шлаков;
- эфирные масла — обладают сильными противовоспалительными и бактерицидными свойствами, спасают от любых инфекций;
- пектины — словно губки, впитывают в себя все вредное, что встречается им на пути;
- теин — “чайный кофеин”, который и вызывает прилив энергии и сил.
Также красный чай славится эффективностью наружного применения — ним часто промывают воспаленные глаза, полость рта и разные ранки.
Неправильное заваривание и вред
Красный чай легче всего заваривать, ведь для его приготовления нужно всего-навсего засыпать несколько ложечек сырья в чашку и залить ее кипятком. Настаивается напиток от 2 до 15 минут зависимо от предпочтений человека. Только после этого в него можно добавить мед, лимон, сахар или молоко — кто как любит. К сожалению, часто даже правильно приготовленный чай может принести больше вреда, чем пользы.
Красный чай не рекомендован тем, кто страдает недугами системы пищеварительного тракта, атеросклерозом или гипертонией. Все дело в большом количестве веществ, которые могут раздражать слизистую или оказывать сильную нагрузку на сердце. Крепкий чай высокой температуры стоит исключить из рациона даже здоровым людям, ведь это может излишне возбудить нервную систему и спровоцировать бессонницу.
Тошнота и рвота — неприятные последствия выпитого крепкого чая натощак. Также регулярное употребление крепко заваренного чая может вызвать отравление, ведь длительное заваривание приводит к превращению полезных элементов во вредные. Если же соблюдать осторожность и пить чай не слишком крепкий, то кроме пользы от него ничего не добиться: пить можно сколько хотите в любое время суток!
Многие любители чаев уверены, что красный чай – это напиток каркаде – заваренный из лепестков суданской розы. Но на самом деле, это совсем не так. Красный чай совершенно другой по своей окраске и методам приготовления. Он даже не обладает общими чертами с красным цветом. Такой напиток окрашен в коричневый цвет, отличается высокими вкусовыми качествами, кроме того оказывает и лечебное воздействие. Свое наименование он получил благодаря интересной окраске разваренных листочков – красноватых по краям и зеленоватых в центральной части.
Полезные качества этого удивительного продукта действительно огромны. Его считают сильным терапевтическим средством, и в странах Азии его было принято применять еще много веков назад для коррекции многих недугов.
Данный вид чая положительно влияет на деятельность органов пищеварения, стимулирует кроветворение и нормализует кровообращение. Его систематическое потребление позволяет улучшить и заметно укрепить память. Кроме того такой напиток положительно воздействует на активность умственной деятельности. Регулярное питье красного чая укрепляет иммунитет, запускает защитные силы организма и существенно замедляет процессы старения. Многие жители древнего Китая использовали красный чай в коррекции аллергических состояний, а также в качестве неплохого мочегонного средства.
Специалисты по народной медицине советуют потреблять красный чай в период сложных стрессовых ситуаций. Он позволит сохранить трезвость ума, устранит тревогу и депрессию, что поможет поскорее найти верное решение либо просто пережить этот период без лишних нервов.
Еще одно важное положительное свойство красного чая – это его способность уменьшать вероятность тромбообразования, устранять жировые отложения внутри сосудов и выводить «плохой» холестерин за пределы организма. Кроме того такой напиток пойдет на пользу людям, подверженным гиперлипидемии и церебральному артериосклерозу.
Листочки этого чая подходят для наложения на глаза в виде примочек, так как они эффективно устраняют повышенную отечность и синяки.
Красный чая является достаточно ароматным, поэтому только процесс его потребление положительно сказывается на настроении.
Все перечисленные свойства, характерные для красного чая – это результат особых ферментативных процессов, которые запускаются под влиянием высокой температуры.
Особенности состава
Листочки красного чая имеют в своем составе сахар и полифенолы, множество кислот и витаминных веществ. В нем особенно много катехинов и эфирных масел, а также некоторых экстрактивных элементов. Благодаря этому напиток обладает терпким вкусом и насыщенным стойким ароматом. Считается, что именно в красном чае объединяются все полезные качества зеленого и черного чая.
Так катехины, присутствующие в его составе, являются соединениями из полифенольной группы органических элементов. Особенно сильные представители этих веществ оказывают сильное антиоксидантное воздействие, примерно в сто раз большее, чем витамин С.
Катехины призваны поддерживать деятельность иммунной системы на достаточно высоком уровне, оказывать противодействие деструктивному влиянию токсинов, а также свободных радикалов. Кроме того именно эти вещества берут на себя основную работу по очистке организма от «плохого» холестерина.
Итак, мы можем с легкостью ответить, что польза красного чая в повседневном рационе более чем очевидна. Но помимо внутреннего использования его можно применять и в качестве наружного средства воздействия. Остывшей заваркой можно промывать воспалившиеся места на теле, глаза и полоскать рот. Спитые листики чая можно подсыпать в цветочные горшки, тогда они отдадут остаток полезных свойств вашим комнатным растениям.
Предостережения
Красный чай может иногда и вредить здоровью. Так его не стоит пить при обострениях гастритов и язвенных недугов, гипертонии и атеросклероза. Кроме того такой напиток не показан для потребления в острой стадии вирусных болезней и при беременности. Последняя рекомендация легко объясняется составом красного чая, ведь этот напиток содержит много кофеина, а он может навредить развитию плода. Также по этой же причине чай не стоит пить непосредственно перед сном.
Специалисты не советуют потреблять особенно горячий либо наоборот остывший чай. Чрезмерно горячий напиток может обжечь слизистые оболочки, а может спровоцировать появление желудочных спазмов. Оптимальной температурой чая считается примерно плюс пятьдесят градусов.
Уже остывший напиток может спровоцировать скопление мокроты внутри организма.
Чрезмерно крепкий чай является источником большой концентрации теина, а это может стать причиной головных болей и перевозбуждения нервной системы.
Готовый напиток может также навредить, если он заваривался слишком долго. Так фенол и эфирные масла под воздействием времени окисляются, в результате характеристики чая сильно меняются, и пить его лучше не стоит.
Крепкий и свежий чай, при условии потребления натощак, может спровоцировать рвоту. Поэтому напиток лучше принять примерно через часик после еды.
Специалисты также не советуют использовать красный чай для заваривания лекарственных средств, так как танин может вступить в реакцию с прочими препаратами и разрушить их.
Заключение
Мы поговорили с вами про красный чай, полезные свойства, польза и вред от него какая, надеюсь вы, для себя выяснили. Помните, что недостаточно качественный, просроченный, ароматизированный и пакетированный чай не принесет никакой пользы вашему здоровью. А значит чтобы он помог, нужно выбирать его внимательно.
