Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжим тему малосольных помидорчиков. В прошлом выпуске я рассказала, как сделать . И способ в пакете, также там разбирался… Но я решила выписать для себя рецепты в пакете в отдельную статью, чтобы не запутаться, и был порядок. Тем более, эта закуска готовится быстро, и не требует больших кулинарных знаний.
И сегодня, вашему вниманию, свежая подборка малосольных помидор в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления…
Добро пожаловать!
Я особенно выделяю сухой метод маринования за то, что помидорки просаливаются в собственном соку без добавления рассола. Это экономит наше время, место для хранения и, самое главное, бережет полезные вещества. Каждый из этих рецептов по своему хорош
По этому рецепту можно замариновать овощи не более чем за 5 минут, а насладиться малосолами можно уже через сутки. Кто еще не пробовал приготовить такую вкусняшку, обязательно попробуйте! Получается очень вкусно и аппетитно.
Ингредиенты:
- 1 килограмм томатов;
- 1 столовая ложка соли крупного помола;
- несколько горошин перца;
- 4 зубчика чеснока;
- листочек хрена;
- шляпки укропа;
- небольшой пучок укропа;
- пакет для пищевых продуктов.
Помидоры лучше выбирать плотные и упругие. Переспелые томаты тоже подойдут, но внешний вид будет не таким привлекательным. У каждого из них отрезать верхушки, чтобы стала видна мякоть. Так они быстрее просолятся.
Чеснок мелко-мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Укроп тоже тщательно измельчить. В целлофановый пакет выложить все подготовленные помидоры.
К ним добавить все остальные ингредиенты.
Пакетик крепко завязать. Аккуратно, но максимально тщательно встряхнуть его, чтобы все составляющие равномерно разошлись и подружились в ароматном союзе. Для полной безопасности того, что выделяемый в процессе настаивания рассол не протечет из пакета, поместите его в еще один, такой же.
Убирать засолку в холодильник не нужно. Оставьте ее на столе на сутки. Уже на следующий день томаты будут готовы к употреблению. Получаются они очень вкусными, освежающими и крепкими.
Оторваться невозможно. Пожалуй, единственный недостаток такого блюда в том, что его всегда мало, сколько бы я его не приготовила!
Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике
Вы не поверите, но полакомится любимым угощением можно уже через 2 часа после приготовления. Рецепт прост и не требует больших затрат. Способ засолки интересный и необычный, а результат просто фантастический!
Ингредиенты:
- 1 килограмм небольших спелых томатов;
- 1 крепкая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- по одному небольшому пучку укропа и петрушки;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 1 столовая ложка соли крупного помола.
Томаты помыть и обсушить на полотенце. Разрезать их на 2 части и удалить корочку от плодоножки. Мякоть хорошенько измельчить ножом до кашеобразного состояние. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить стенок овоща.
Томаты лучше выбирать маленькие или средние по размеру. Так они быстрее промаринуются и будут выглядеть аппетитнее.
Немного жидкой мякоти убрать ложкой, оставляя чуть меньше половины.
Зеленушку, чеснок и лук мелко порубить. Чесночок лучше пропустить через пресс. Смешать их с солью и сахаром до однородного состояния. Эта смесь послужит фарширующим маринадом для овощей.
В опустевшие наполовину дольки помидор положить доверху подготовленную начинку. Аккуратно уложить в пакет, чтобы овощи не потеряли своей начинки и убрать в холодильник.
Если вы выбирали некрупные плоды, то через 2 часа можно смело приступать к трапезе. Получается очень вкусно и быстро. А разлетаются со стола они еще быстрее. Проверено!
Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками
Этот интересный рецепт приходится больше салатом, чем закуской. Его можно готовить как к повседневному обеду, так и для праздничного стола. Готовы такие помидоры уже через 2 часа после маринования, но мы не всегда можем дождаться положенного времени. Чаще всего томаты появляются за трапезой уже через час-полтора.
Ингредиенты:
- 5-6 спелых крепких томатов небольшого размера;
- 4-5 долек очищенного чеснока;
- 3-4 веточки свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного;
- 0.5 чайной ложки крупной соли;
- половину чайной ложки сахарного песка;
- половина чайной ложки уксуса 9%;
- смесь прованских трав для маринования по вкусу;
- несколько веточек петрушки.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Если плод средний, то его нужно разделить на 5-6 частей.
Чеснок нарезать тоненькой соломкой или брусочками, добавить их в томаты. Сюда же отправить соль и измельченный укроп.
Добавить все остальные ингредиенты и хорошенько, но аккуратно перемешать. Ломтики не должны повредиться, но маринад должен распределиться равномерно.
Переложить дольки в пакет, завязать его и поместить такое произведение кулинарного искусства в холодильник. Уже через 40-60 минут начинает разноситься чудесный аромат. Но лучше дождаться 2-х часов, чтобы все ингредиенты в полной мере раскрыли свои способности.
Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и подавать к столу в качестве салата, закуски или дополнения к гарнирам. Особенно оно хорошо к мясу или картофелю. Попробуйте!
Как сделать малосольные огурцы и помидоры в пакете
Этот витаминный микс получается очень вкусным и оторваться от него просто невозможно. Положить в пакет для маринования можно все ваши любимые овощи, которые растут в огороде. Готовлю такую закуску я круглый год, особенно часто, конечно же, в сезон собственного урожая. Готовится она быстро, а разлетается со стола еще быстрее.
Ингредиенты:
- 5 небольших помидоров;
- 5 таких же огурчиков;
- 4 дольки очищенного чеснока;
- 1 чайная ложка крупной соли;
- небольшой букетик укропа;
- по желанию и по возможности можно добавить половину среднего кабачка.
Огурцы и кабачки помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.
Помидорки также помыть, обсушить и нарезать на дольки в зависимости от размера. Если вы взяли средние овощи, то можно поделить их на четвертинки, если крупные — на 6-8 частей, а маленькие можно разрезать пополам.
Укроп и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты поместить в плотный пакет. Закрепить его и хорошенько потрусить содержимое. Оставьте на кухне на 1-2 часа. Через час попробуйте овощи, если вкус вас устраивает, можно подавать к столу. Если степень просолки еще не удовлетворяет вас, то оставьте еще на некоторое время.
Получаются безумно вкусные и хрустящие овощи. Отличная альтернатива любим снекам. А как они хороши с картошечкой… Убедитесь в этом сами!
Видео о том, как засолить помидоры за 5 минут
Малосольные помидорчики — любимое лакомство многих. Действительно, не любить их невозможно. В знойный летний день они освежают и заряжают энергией. А зимой напоминают нам о солнечных деньках и тепле. Способов приготовления такой закуски огромное множество.
Сегодня мы познакомились с малосолами из пакета. Это один из моих самых любимых способов, ведь готовятся они очень быстро. А безрассольный метод подкупает меня еще больше. Ведь сухое маринование позволяет сохранить всю пользу и ценность овощей.
Готовьте малосольные томаты по нашим рецептам, а результатом обязательно хвалитесь в комментариях. Чтобы не потерять статью и рассказать друзьям, делитесь ею в соцсетях. До новых встреч!
Наши хозяюшки потрясают порой изобретательностью – приспособились делать малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете. Лично я знаю целых два рецепта, и вам предлагаю - пользуйтесь на здоровье! Как же приятно зимой открыть баночку маринованных и соленых помидоров! Но до зимы далековато, а побаловать себя хочется уже сейчас – помидоры пошли, и употреблять их только в салатах поднадоело.
Почему должен понравиться именно этот вариант? Да потому, что без лишних заморочек и минимуме потраченного времени, вы получите вкусную остренькую закуску и оригинальное дополнение к главному блюду. Вариант засола является «холодным», и на самом деле быстрым: не нужно стерилизовать банки, укладывать в них томаты и выполнять еще массу разных действий. Понадобятся всего лишь помидоры, несколько специй и простой пакетик.
Малосольные помидоры быстрого приготовления – рецепт в пакете
Многие знают о быстром способе засолки огурцов в пакете, но поверьте, не менее изумительны, пикантны, а с картошечкой – потрясающе! Удовольствие неимоверное! А приготовить закуску невероятно просто и быстро.
Понадобится:
- Помидоры – 1 кг.
- Чеснок – 1 шт. среднего размера.
- Соль – столовая ложка.
- Сахар – чайная ложка.
- Укроп.
Солим помидоры:
- Подберите помидоры одного размера, помойте и сложите в пакет. Чеснок измельчите, укроп порежьте мелко (я люблю помельче, получается ароматнее, а вы можете положить даже целой веточкой).
- Специи добавьте в пакет с томатами, посолите и не забудьте о сахаре.
- Хорошенько потрясите пакет, несколько раз переверните, чтобы ингредиенты распределилось по помидорам равномерно, затем пакет поместите в другой пакет, предварительно завязав первый.
- В холодильник пакет помещать не стоит, оставьте при комнатной температуре. Готовыми быстрые помидоры станут спустя парочку суток – отличная получится закуска!
- По данному простому рецепту засаливают и неспелые, зеленые помидоры, но срок их приготовления в два раза дольше, готовы будут спустя 4 дня.
- Количество чеснока и укропа определите самостоятельно, я дала в рецепте 1 головку чеснока, это многовато, если честно, на любителя. Смотрите сами. В пакет можно добавить немного петрушки и корня хрена, тогда помидоры станут острее на вкус.
Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете
Больше подойдет для праздничной закуски.
- Понадобится: помидоры, соль, чеснок и укроп.
Как сделать помидоры быстрого засола:
- Срежьте с помидоров крышечки (со стороны плодоножки). Посолите и выложите на тарелку. Добавьте в помидоры мелко-мелко порезанную зелень и чеснок.
- Накройте помидоры отрезанной крышечкой и вместе с тарелкой поместите в пакет. Другой вариант — вместо пакета сверху накройте пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух.
- По желанию в помидоры можете добавить красный молотый перец, перец чили.
Единственный недостаток малосольных помидоров в пакете, по обоим быстрым рецептам – они не хранятся долго, даже если и хранить их в холодильнике, желательно съесть побыстрее.
Как быстро сделать помидоры в пакете
- Подбирайте томаты одного размера, они просолятся одновременно.
- Помидоры на засолку должны быть спелыми, но не перезрелыми, слишком мягкие и твердые не подойдут.
- В одном пакете не следует солить сразу много помидоров, они не просолятся равномерно. Некоторые будут более солеными, некоторые – менее, даже если хорошенько потрясете.
- Сделайте у плодоножки небольшой крестообразный надрез и томаты быстрее просолятся.
- Боитесь, что в помидорах многовато нитратов (вполне возможно в покупных томатах), проколите каждый зубочисткой у плодоножки, и положите на пол часика в холодную воду. Плохое уйдет.
Вкусный разносол никого не оставит равнодушным, приятного аппетита, друзья! Небольшая просьба: знаете рецепты малосольных томатов в пакете быстрого приготовления, не скупитесь – расскажите в комментариях, ладно? Желаю здоровья и жду в гости.
Культивированием этих томатов стали заниматься около 50 лет назад. Сегодня сорт Черри выращивается многими садоводами. И это неудивительно. Столь высокую популярность овощная культура получила не только за красивый вид, но и за возможность приготовить из помидоров множество закусок. Но лидирующее место занимает заготовка малосольных помидоров Черри на зиму.
Черри для соления отбираются немного недозрелыми. Они сохранят свою форму на протяжении всего процесса. А вот переспелые экземпляры превратятся в кашу.
Любителям остреньких блюд лучше добавить в заготовку побольше хрена с чесноком. Но главное, не перестараться, а то избыток этих ингредиентов приведет к потере упругости томатов. Подсчитано, что к 1 кг помидоров идеально подойдет от 3 до 6 зубчиков чеснока и 1 листок хрена.
Опытные хозяйки всегда предварительно измельчают все составляющие будущего маринада. Нарезанный укроп насытит рассол лучше, чем его целые ветки.
В холоде томаты пропитываются маринадом дольше, зато вкус приобретают очень выраженным. Но если нет возможности подождать, можно оставить их на столе на 24 часа и попробовать суточные помидоры.
Выбор и подготовка плодов
Для соления используются плоды хорошего качества без вмятин и гнилых пятен.
Моются помидоры под теплой водой. Нельзя оставлять их в воде дольше 5 минут. И уж тем более исключаются замачивания.
Для сохранения целостности томатов после заливания маринадом рекомендуется не закладывать их холодными. Лучше всего, если их оставить полежать на столе часов 5 или 6.
Самым оптимальным соотношением соли и сахарного песка в маринаде считается 1 к 2. Если увеличить количество сахара до 3 частей, то в итоге помидоры получатся сладковатыми.
Рецепты приготовления
За долгие годы их собрано великое множество. Отдать какому-либо рецепту большее предпочтение невозможно. Ниже собраны самые популярные и легкие способы засолки томатов данного сорта.
Горячий посол Черри
Приготовив помидоры таким методом, есть их уже можно в этот же день. Требуется нижеследующие ингредиенты:
- 3 кг томатов;
- 100 г чеснока;
- 2,5 л воды;
- 50 г сахара;
- 50 г соли;
- лист лаврушки;
- укроп;
- петрушка.
В этом рецепте сахарный песок добавляется только для придания вкусу своеобразной мягкости. Поэтому при желании его можно совсем исключить.
Черри промываются и прокалываются зубочисткой. Затем они складываются в посуду, пересыпаются зеленью, туда же добавляется давленый чесночок и лавровый листик.
В другой кастрюле размещается вода, всыпается соль и при желании сахар. Рассол нагревается на конфорке и доводится до кипения. Затем им заливаются помидоры, а посуда закрывается крышкой. После остывания заготовки томаты уже можно пробовать.
Рецепт холодного посола Черри
Для приготовления этой закуски берут деревянную бочку, пластмассовое ведерко либо большой бутыль. По этому рецепту не предполагается прокалывание помидоров, потому что засолку подгонять нет смысла.
Черри отбираются твердыми и слегка недозревшими.
Ингредиенты для засолки:
- 10 кг томатов;
- 5 л воды;
- 150 г соли.
На дно емкости укладываются листья хрена, вишни или стебли укропа. Сверху засыпаются овощи.
В воде разводится соль, рассол немного подогревается (если нужно) до комнатной температуры и выливается в посуду с томатами. Они должны быть полностью под маринадом. Если его не хватило, то можно долить простой воды. Туда же добавляется толченый чеснок.
Помидоры оставляются в тепле на несколько суток. Когда рассол становится мутным и сверху появляется пенка, это означает, что засолка прошла успешно, и заготовку уже можно попробовать. Емкость прикрывается крышкой и ставится в прохладное место.
С чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- 1 кг Черри;
- по половине пучков укропа и петрушки;
- кинза;
- 1 л воды;
- щепотка черного перца в горошке;
- 2 шт. гвоздики;
- 2 листика лаврушки;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 5 ст. л. лимонного сока.
Черри моются и просушиваются. В каждом из них делаются проколы.
На конфорку ставится кастрюля, наливается вода. В нее добавляется соль, сахар, лимонный сок, гвоздика, перец, лаврушка. После начала кипения рассол томится 5 минут. Затем остужается до 60 градусов.
Вся зелень крошится, чеснок нарезается дольками. В другой посуде выкладываются помидорки, пересыпаются зеленью с чесночком. Сверху все заливается маринадом и накрывается крышкой. Все овощи должны полностью погрузиться в рассол. Если они всплывают, то необходимо водрузить гнет.
Емкость с солением убирается в холодильник на ночь. Наутро заготовку уже можно кушать.
Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете
Ингредиенты:
- 0,5 кг Черри;
- пучок петрушки и укропа;
- 4 чесночных зубчика;
- 1 ч. л. соли.
Все продукты промываются и сушатся на полотенце. Чеснок раздавливается под прессом. Зелень мелко крошится.
В отдельной емкости соединяется чеснок с зеленушкой и солью. Все тщательно перемешивается. Томаты немного надрезаются для лучшей и равномерной пропитки маринадом и добавляются к зеленой смеси. Затем содержимое выкладывается в полиэтиленовый пакет и настаивается 2 часа на столе и убирается в холодильник.
С виноградом
Для приготовления нужно:
- 1 кг Черри;
- 1 кг винограда;
- пучок укропа;
- 4 листика хрена;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. уксуса;
- 4 лавровых листика;
- 10 горошин черного перца.
Ягоды обрываются, тщательно промываются. Зеленушка и хрен выкладываются в банке. Сверху послойно размещаются томаты и виноград до верха.
Содержимое заливается кипящей водой, накрывается и настаивается 10 минут. Далее вода сливается, снова кипятится, сыпется сахар с солью, вливается уксус.
Затем рассол отправляется обратно в емкость с будущим соленьем. Банки закрываются герметично.
Без уксуса
Этот рецепт помогает быстро засолить овощи. Для этого нужно приобрести:
- 1 кг томатов;
- пучок укропа и петрушки;
- 6 чесночных долек;
- 2 ч. л. соли.
Зелень измельчается, чеснок раздавливается. Затем оба ингредиента смешиваются и посыпаются солью. Полученная смесь соединяется с Черри. Все хорошенько перемешивается.
Овощи перекладываются в пакет, который плотно завязывается, встряхивается, помещается в любую емкость. Посуда отправляется на несколько часов в холодильник.
Засолка зеленых томатов Черри
По рецепту нужны следующие продукты:
- 2 кг зеленых Черри;
- 10 листков черной смородины;
- 4 зонтика укропа;
- 2 головки чеснока;
- 6 листьев хрена;
- 1-2 горького перца;
- 5 горошин перца;
- 2 л воды;
- 4 ст. л. соли.
Чесночок режется на пластинки, вся зелень промывается.
В 3-литровую банку кладется немного листочков смородины, хрена, перца, укропа. Сверху укладываются помидоры, затем дольки чеснока, горький перчик, хрен, укроп. Слои чередуются, пока емкость не заполнится.
В воде разводится соль. Получившийся холодный рассол выливается к томатам. Банка закрывается и выносится в холод. Соленье готовится в среднем 20 дней.
Малосольными огурчиками балуют себя все, кто не чужд кулинарии. А вот о том, что таким же образом можно приготовить еще и помидорчики, большинство хозяек забывает. Между тем, помидоры в пакете - малосольные, с чесноком - готовятся очень быстро, получаются плотненькими и аппетитными и требуют крайне мало усилий со стороны кулинара. Кроме того, им можно придать самый разный вкус, удовлетворяя гурманские пристрастия своей семьи.
Несколько важных правил
Чтобы малосольные помидоры в пакете быстро «созрели», брать томаты нужно маленькие, что-то вроде некрупной «сливки» или черри. Еще сильнее ускорить процесс можно надрезанием места, где крепилась плодоножка. Только не переборщите с глубиной, чтобы помидор не стал мягким.
Для равномерного просола все плоды должны быть примерно одинакового размера. Сортировка занимает считанные минуты, зато гарантирует желаемый результат.
Пакет нужно найти прочный - он должен выдержать и вес помидоров, и периодические встряхивания. Если вы не уверены в прочности упаковки, вложите ее еще в пару кульков.
Набивать пакет плотно нельзя: томаты пустят сок, и для него должно оставаться место.
Избегайте хранить в пакете помидоры, которые уже просолились. Во-первых, если они останутся завязанными, они могут «задохнуться». А плесень вкусовые качества ну никак не улучшает. Во-вторых, от передержки томаты могут стать вялыми и начать расползаться под пальцами. В-третьих, они элементарно пересаливаются и горчат.
Если томаты оказались пересоленными из-за избытка соли или передержки, в пакет нужно добавить немного сахара, встряхнуть кулек и оставить на треть часа полежать.
Как приготовить малосольные помидоры с чесноком в пакете: рецепт первый
Набор продуктов, перечисленных далее, рассчитан на десяток томатов. Итак, помидоры подготавливаются к засолу, то есть моются (подсушивать не нужно), надкалываются зубочисткой и складываются в крепкий кулек. Туда же всыпаются: большая ложка соли и маленькая сахара, пять долек чеснока, при желании - специи в виде укропа, листьев хрена и перца-горошка. Завязать, встряхнуть - и в тепло до завтра.
Малосольные помидоры в пакете за 5 минут, конечно, не дойдут до кондиции. Но если вы хотите получить их побыстрее, крестообразно надрежьте противоположный плодоножке конец томата да полностью вырежьте место, которым он крепился к стеблю - и через пару часов соленья уже можно будет пробовать.
Добавим перчика
Чтобы помидоры в пакете (малосольные, с чесноком) стали еще более интересными и разнообразными на вкус, можно дополнить их болгарским перцем. На восемь томатов обычно кладут один-два средних стручка. Помидоры подготавливаются к отправке в кулек уже описанным образом. Перец чистится и режется неширокими полосками. Полголовки чеснока рекомендуется не только освободить от шелухи, но и разрезать вдоль на половинки. Кроме овощей, в пакет закладываются свежие укроп с петрушкой и мелисса, по полной ложке сахара и соли, орегано, шалфей и розмарин (их можно пустить в дело и в сушеном виде). Любите острое - добавьте немного зерновой горчицы. Потрясти - и забыть о пакете, на этот раз на двое суток: в отличие от малосольных помидоров с чесноком, перец в пакете просаливается дольше.
Помидоры плюс огурцы
Так сказать, два в одном: оба любимых овоща будут в наличии. Они берутся в равных количествах и (на глазок) одинаковых размеров. Скажем, по шесть штук. Помидорки прокалываются, у огурчиков срезаются «попки» с обоих концов. Чеснока в оригинальном рецепте указано пять зубков, можете скорректировать по собственным предпочтениям. Опять же, рекомендовано его накромсать пластинками, но если вы не любите выраженный чесночный запах, кладите целиком. Складываем в пакет. Малосольные и с чесноком - они наверняка понравятся вашим домочадцам! Из зелени берутся петрушка, укроп и морковная ботва. Первые две травки измельчаются, ботва кладется целиком. Соли - полная ложка, сахара - с недосыпом. Ночь овощи должны пролежать в холодильнике в кульке, затем их нужно переместить в контейнер вместе с рассолом.
Рецепт с уксусом
В последние годы стало модным ценить солености, в которых отсутствует уксус. Тем не менее остались традиционалисты, которые "уважают" заготовки с наличием этого компонента. Специально для них - рецепт малосольных помидор в пакете, где в качестве консерванта используется уксус. На восемь томатов уходит головка чеснока в нарезанном виде, нарубленный укропчик, три ложечки соли и 30 мл столового уксуса. Все ингредиенты объединяются и выливаются в пакет. Уже в смесь закладываются помидорчики, завязываются, встряхиваются и помещаются в темное место на два часа. Ждать дегустации, как оказывается, придется недолго!
Полет фантазии одобряется!
Если поначалу робеете, опробуйте базовый вариант рецепта малосольных помидор в пакете. Когда убедитесь, что система работает, изобретайте свой собственный. Начать эксперимент можно с добавления куркумы или базилика. Можно попробовать кинзу, но очень осторожно, все же у нее слишком сильный запах. А вот с сухими специями можно вести себя более вольно, хотя, опять же, без экстремизма. Некоторые кулинары успешно малосолят фаршированные помидоры - тут будет уместно вспомнить начинку из армянской или грузинской кухони. Не забываем о нотке, которую придает соленьям жгучий перец - без нее сторонники острой пищи вряд ли обойдутся.
Очень интересен вариант, при котором в крестообразные надрезы на томатах вкладываются зелень и чеснок. Но для получения удачного результата тут придется закупить твердые плоды, бурые, а возможно, и зеленые: полностью вызревшие помидоры могут к концу засола превратиться в невнятную кашу.
Сегодня, несмотря на нехватку времени, даже очень занятые женщины могут побаловать свою семью домашними малосольными помидорами. Секрет прост: солят помидоры в обычных полиэтиленовых пакетах.
Время засолки зависит от рецепта, и занимает от 2 часов до 2 суток. Так что, запасаемся пакетами, помидорами и минимальным набором дополнительных ингредиентов, и приступаем к изготовлению малосольных помидоров по быстрым рецептам.
Малосольные помидоры в пакете – общие принципы
Ничего сложного нет, вам понадобятся:
Помидоры. Лучше брать зрелые красные плоды небольшого размера, они лучше просаливаются, или томаты черри. Помидоры хорошенько промывают, делают у плодоножки надрез.
Зелень, травы. Используют любые по вкусу, обычно это укроп, петрушка, листья вишни, смородины. Зелень, как и сами помидоры, необходимо хорошенько промыть.
Чеснок, перец чили. Кладут, если хотят придать помидорам остроту. Количество зависит от индивидуальных предпочтений.
Соль, сахар.
Дополнительно можно положить перец, огурцы и прочие компоненты.
Пакет. Пакет лучше брать прочный, потому что во время засаливания придется периодически его встряхивать. Если прочный пакетов нет, рекомендуют класть пакет с помидорами еще в один-два пакетика.
Когда все подготовлено, останется лишь сложить продукты в полиэтилен и убрать на некоторое время в сторону.
1. Малосольные помидоры в пакетах: быстрый рецепт
Ингредиенты:
8 средних помидоров;
40 г соли;
Чеснок – 3 дольки;
Укроп (зонтиками) – 2 шт.;
Свежая петрушка – 4 веточки.
Способ приготовления:
1. Помидоры помойте, слегка обсушите, аккуратно протерев сухой чистой тканью.
2. Срежьте острым ножом плодоножку.
3. Сделайте с другой стороны помидоров небольшой разрез в виде крестика (это поможет помидорам быстрее просолиться).
4. Чеснок очистите, нарежьте мелким кубиком. Если хотите, чтобы малосольные помидоры получились чуть острее, возьмите больше чеснока. Не любите острое – не используйте этот ингредиент.
5. Зонтики укропа и петрушку помойте, обсушите.
6. Возьмите два плотных полиэтиленовых пакета и положите в каждый по одному зонтику укропа и 2 веточки петрушки.
7. Добавьте подготовленные помидоры и чеснок.
8. Всыпьте в пакеты соль, сахар и крепко завяжите пакет так, чтобы внутри осталось достаточное количество свободного места.
9. Аккуратно встряхните пакеты, чтобы все содержимое хорошо перемешалось, и оставьте на 60 минут на столе.
10. За час соления подходите к помидорам каждые 15 минут и тихонечко встряхивайте.
11. Спустя час выложите помидоры из пакетов в глубокую тарелку, оставьте в холодильнике под крышкой на несколько часов.
2. Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт с болгарским перцем
Ингредиенты:
Среднего размера помидоры – 8-10 шт.;
Стручок сладкого перца;
Пол головки чеснока;
По одному букетику свежего укропа и петрушки;
По 35 г сахара и соли.
А чтобы придать малосольным помидорам больше аромата добавьте еще щепотку прованских трав, например, розмарина, шалфея, орегано. Для легкой остроты – щепотку горчицы в зернах, черный и красный перец по пол чайной ложечки. А также 2 листика свежей мяты и 2 веточки мелиссы.
Способ приготовления:
1. Перед засаливанием помидоры и перец обязательно помойте и положите на полотенце, чтобы обсохли.
2. Вырежьте у помидоров плодоножку.
3. У болгарского перца тоже отрежьте плодоножку, выньте семена, нарежьте полосками.
4. Очищенные зубки чеснока помойте, разрежьте на половинки.
5. Как и в первом рецепте, на помидорах сделайте надрезы в виде крестика.
6. Выложите помидоры и перец в полиэтиленовый пакет.
7. Добавьте к ним промытую петрушку с укропом, листики мяты и мелиссы.
8. Всыпьте в пакет соль, сахар, зерна горчицы, прованские травы, черный и красный перец. Если у вас нет молотого красного перца, то положите стручок перца чили, только перед этим помойте его, разрежьте и выньте семена.
9. Пакет хорошенько потрясите, крепко завяжите, положите в теплое место на 48 часов.
10. Во время засаливания не забывайте периодически встряхивать пакет.
11. Готовые малосольные помидоры с перцем выложите в тарелку, поставьте в холодильник, чтобы охладились.
3. Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт с огурцами
Ингредиенты:
6 средних красных помидора;
6 средних огурца;
2 стручка сладкого перца;
Чеснок – 5 зубков;
Соль – 15 г;
Сахар – 10 г;
По пол пучка разной зелени;
2 веточки морковной ботвы.
Способ приготовления:
1. Подготовьте овощи: помойте их, разложите на чистую ткань, чтобы обсохли. На помидорах сделайте надрезы в виде крестика. У огурцов срежьте кончики. У болгарских перцев отрежьте плодоножку, выньте семена и нарежьте кружочками.
2. Разложите помидоры, огурцы и перцы по двум чистым полиэтиленовым пакетам.
3. Чеснок очистите, нарежьте пластинками и добавьте в пакеты.
4. Укроп, петрушку промойте, измельчите и всыпьте в пакеты.
5. Ботву помойте и положите в пакеты целиком.
6. Всыпьте соль, сахар, крепко завяжите пакеты и немного потрясите, чтобы все содержимое хорошо перемешалось.
7. Пакеты с помидорами, огурцами и перцами положите в холодильник на 5 часов, а лучше на всю ночь.
8. По истечению данного времени помидоры с огурцами и перцами выложите в металлическую емкость и оставьте под крышкой на пару часов, чтобы выделившийся сок хорошенько пропитал все овощи.
9. Готовые помидоры в пакете с огурцами и перцами выложите на порционную тарелку и подавайте к столу. Ни в коем случае не храните помидоры в пакете, потому что они могут пересолиться и помяться.
4. Малосольные помидоры черри в пакете: быстрый рецепт с чесноком
Ингредиенты:
1 килограмм спелых помидоров черри;
Пол букетика зелени укропа;
Чеснок – 4 зубка;
15 г соли;
10 г сахара.
Способ приготовления:
1. Помидоры черри помойте, сделайте у основания небольшие проколы.
2. Зелень укропа помойте и измельчите.
3. Чеснок освободите от шелухи и измельчите в чесночнице (если нет чесночницы, то просто нарежьте ножом мелкой крошкой).
4. Все подготовленные ингредиенты сложите в полиэтиленовый пакет, всыпьте соль, сахар, если хотите, добавьте какие-нибудь специи или пряные травы.
5. Пакет хорошенько встряхните, крепко завяжите и оставьте на столе на 3 часа.
6. Малосольные помидоры черри переложите из пакета на тарелку, немного охладите в холодильнике и подавайте к столу.
5. Малосольные помидоры в пакете по-армянски: быстрый рецепт
Ингредиенты:
10 кг спелых помидоров;
Чуть больше килограмма сладкого перца;
Перец стручковый чили – 7 шт.;
Чеснок – 16 зубков;
Зонтики укропа – 4 шт.;
3 небольших корня хрена;
По 5 листиков смородины и вишни;
Соль – 150 г;
Сахар – 80 г;
Петрушка – 5 веточек для украшения.
Также приготовьте еще 15 чистых полиэтиленовых пакета для раскладки всех необходимых ингредиентов.
Способ приготовления:
1. Перед засаливанием промойте все ингредиенты под проточной водой, слегка обсушите.
2. У помидоров вырежьте плодоножку и сделайте несколько проколов вилкой. У сладкого перца извлеките плодоножку вместе с семенами, нарежьте кольцами.
3. Корень хрена разрежьте на несколько небольших частей. Листики смородины и вишни порвите руками на произвольные кусочки.
4. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
5. Зонтики укропа разделите по соцветиям.
6. Из перца чили выньте семена и нарежьте кружочками.
7. В каждый полиэтиленовый пакетик положите немного хрена, листьев смородины и вишни, немного соцветий укропа.
8. Разложите помидоры, кружочки сладкого перца и чили, а также немного нарезанного корня хрена.
9. В каждый пакетик всыпьте по две щепотки соли и сахара.
10. Оставьте пакеты на столе на несколько часов.
11. Готовые малосольные острые помидоры выложите на порционное блюдо, подавайте к столу.
6. Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт с уксусом
Ингредиенты:
8 небольших красных помидоров;
Соль – 3 ч. ложечки;
Головка чеснока;
Уксусная кислота – 30 мл;
Зелень укропа – пол букетика.
По желанию можете взять еще по щепотке различных специй и сухих пряных трав, например, базилика, куркумы и другие.
Способ приготовления:
1. Красные помидоры промойте, положите их на чистую ткань, чтобы немного обсохли.
2. Укроп помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите, нарежьте пластинками.
4. Каждый помидор немного надрежьте ножом, чтобы при засолке они лучшие пропитались солью, уксусом и различными специями.
5. В большую чашку всыпьте измельченный укроп, добавьте пластинки чеснока, влейте уксусную кислоту, всыпьте сахар, соль, тщательно размешайте.
6. В чистый плотный полиэтиленовый пакет влейте приготовленную смесь.
7. Выложите в пакет помидоры, хорошо завяжите, встряхните, чтобы все хорошенько перемешалось.
8. Пакет со всем содержимым положите в темное место на 2 часа.
9. Перед подачей охладите в холодильнике.
Малосольные помидоры в пакете по быстрому рецепту – советы
Чтобы помидоры засолились равномерно, выбирайте плоды одинакового размера.
Не завязывайте пакет слишком плотно, должно остаться место потому, что помидоры во время засолки выделяют сок.
Чем меньше размер томатов, тем быстрее они просолятся. Ориентируйтесь на выбранные вами помидоры.
Если ваши помидоры получились пересоленными, просто насыпьте еще немного сахара в пакет, встряхните и уберите на 15-20 минут.
Какими бы вкусными не получались малосольные помидоры, не стоит заготавливать их впрок, так как их срок хранения недолог. Процесс засолки легкий и быстрый, поэтому вы можете готовить закуску небольшими порциями.
